¿Cuánto tiempo se puede comer chucrut?
Debido a que se requiere un buen proceso de fermentación, pero la temperatura en cada lugar es diferente, el tiempo de marinado debe determinarse según la situación real.
2. ¿Cómo puede ser amargo el chucrut en escabeche?
Si quieres que el chucrut tenga un sabor más ácido, debes prestar atención al encurtido del chucrut. A la hora de prepararla antes y después de la primera helada, lo mejor es secar la col china al sol durante unos dos días para eliminar la humedad. El mismo día, corte la col china por la mitad, límpiela y póngala en un frasco de encurtidos para encurtir. También puedes agregar un poco de cerveza para que el chucrut quede blanco y crujiente. El chucrut encurtido con col china o colinabo tiene un sabor diferente y el colinabo generalmente es más ácido.
3. ¿Por qué el chucrut en escabeche se pudre fácilmente?
El chucrut en escabeche se pudrirá porque no se almacena correctamente. El chucrut en escabeche no puede entrar en contacto con el aire. Una vez expuesto al aire, se desarrollarán hongos y el repollo se echará a perder. Por lo tanto, al encurtir, se sumergirá el repollo en agua hirviendo fría y luego se sellará la boca del frasco y se cocinará. También cabe señalar que el tiempo de decapado del chucrut encurtido no debe ser demasiado largo, de lo contrario es fácil que se produzcan sustancias que causan el SIDA.