El Festival de Primavera llegará pronto. La cena de víspera del Festival de Primavera incluye seis platos duros imprescindibles. Aprenda a entretener a los invitados de Año Nuevo con la cara.
Si tú también eres una persona a la que le gusta comer comida rica, déjame compartir contigo los métodos de preparación de estos seis platos duros de hoy. Durante el Año Nuevo chino, recuerda mostrar tus habilidades en el banquete familiar. Si lo usas para entretener a los invitados, definitivamente quedará bien.
Aprendamos los seis platos duros que se deben cocinar para el banquete familiar del Festival de Primavera.
Ingredientes: Huesos, anís estrellado, hojas de laurel, chiles secos, rodajas de jengibre, cebolletas, cebolletas, clavo, canela, granos de pimienta, azúcar de roca, aceite comestible, pasta de frijoles, salsa de fideos dulces, vino para cocinar, harina.
Fabricación
1 Primero necesitamos comprar 5 libras de huesos grandes, luego agregar una cucharada de sal, una cucharada de harina y una cantidad adecuada de agua, y comenzar directamente amasando la sangre en los huesos grandes.
2. Para limpiar los huesos, debemos agregarle una cantidad adecuada de agua tibia y luego remojar los huesos durante media hora para absorber la sangre que no se ha limpiado.
3. Prepara los ingredientes, cebolla, jengibre, chiles secos, anís estrellado, hojas de laurel, canela, clavo y agrega una docena de chiles para su uso posterior.
4. Hervir agua en una olla, agregar el agua fría utilizada para remojar los huesos, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y llevar a ebullición. Después de hervir la espuma de sangre del interior, escurrir el agua y utilizar agua fría para retirarla.
5. Saca la olla, agrega 100 ml de agua a la olla, luego agrega 150 g de azúcar de roca y un poco de aceite de cocina, sigue calentando a fuego lento y hierve el azúcar de roca hasta que gire. en color azúcar.
6. Una vez cocido el azúcar, añadimos un bol con agua hirviendo y lo cocemos durante un minuto, luego lo sacamos y reservamos. Luego retire el aceite caliente de la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, agregue especias a la olla y saltee hasta que esté fragante.
7. Después de sofreír las especias, agregue dos cucharadas de salsa de fideos dulces y una cucharada de pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Finalmente, poner los huesos en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua y tapar durante 2 horas antes de servir.
Ingredientes: carne magra, huevos, fécula de maíz, cebolletas, jengibre, salsa de soja, sal, salsa de ostras, esencia de pollo, pimientos verdes, zanahoria.
Elaboración
1 Primero preparamos un trozo de carne magra, lo metemos en el frigorífico más de media hora, luego lo sacamos y lo cortamos en rodajas finas y en tiras. La carne magra es más fácil de cortar si está congelada.
2. Prepare algunas rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, agregue un poco de agua tibia, amase con el agua de cebolla y jengibre y reserve.
3. Después de amasar las chalotas y el agua de jengibre, la dividiremos en tres partes y las añadiremos a la carne magra removiendo mientras añadimos para que la carne desmenuzada absorba completamente el agua.
4. Añade medio huevo al cerdo desmenuzado para que quede tierno. Después de revolver uniformemente, agregue una cucharada de maicena para retener la humedad en la carne desmenuzada.
5. Una vez marinado el cerdo desmenuzado, preparamos también dos pimientos verdes, los cortamos en tiras y reservamos, y preparamos media zanahoria cortada en tiras finas para su posterior uso.
6. Calentar aceite en una olla, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla y cuando el aceite esté al 80% caliente, poner la carne de cerdo desmenuzada en la olla y sofreír rápidamente. Freír el cerdo desmenuzado hasta que cambie de color, inmediatamente controlar el aceite, retirar y reservar.
7. Dejar el aceite base en la olla, agregar ajo picado al gusto, agregar pimiento verde y zanahoria rallada, sofreír hasta que esté crudo, regresar la carne desmenuzada a la olla, agregar sal, salsa de soja, salsa de ostras y esencia de pollo al gusto. Sofría a fuego alto para resaltar el sabor y sirva.
Ingredientes: sal, ajo, apio, jengibre, guindilla seca, aceite de cocina, salsa de soja.
Elaboración
1. Primero prepara un trozo de tocino, déjalo en remojo en agua salada durante media hora para que absorba el nitrito y luego frota el tocino con bolas de acero.
2.Antes de hacer tocino, remojar el tocino en agua con sal es un paso clave, para que el tocino no quede salado.
3. Para el tocino lavado, debemos añadir agua fría a la olla, y luego cocinar el tocino a fuego alto. Después de cocinar el tocino durante 20 minutos, retíralo del agua y reserva.
4. Preparar los ingredientes, cortar unas hojas de ajo en gajos y reservar, cortar un pequeño trozo de apio en gajos y reservar, cortar un pequeño trozo de jengibre en tiras y reservar, y cortar Cortar en aros unos trozos de chile seco y reservar.
5. Cortar el tocino enfriado en dados para su uso posterior, luego poner el tocino en una olla y sofreír un poco de aceite.
6. Añade las especias preparadas al tocino, sofríe a fuego lento hasta que suelte el aroma, luego añade a la olla los gajos de apio preparados y las hojas de ajo, sofríe y parte en trozos.
7.Por último, tenemos que añadir un poco de extracto crudo a la olla. Después de sofreírlo uniformemente, podemos comerlo. Recuerda no agregar sal.
Ingredientes: salchicha, sal, vino de arroz, salsa de soja, salsa de ostras, almidón, cebolla verde picada, ajo, jengibre, aceite de cocina.
Elaboración
1 Primero se prepara una cantidad adecuada de chorizo, luego se le añade una cucharada de sal y unas cucharadas de harina, y se empieza a raspar el chorizo para amasar la mucosidad. la superficie.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la salchicha y comienza a lavar. Recuerda lavarlo varias veces hasta que el agua quede clara.
3. Para limpiar la salchicha, también debemos ponerle un cuchillo para flores, y luego cortar la salchicha en trozos de unos 6 cm para su posterior uso.
4. Después de cortar la salchicha, lávela con el método anterior, luego agregue dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de almidón y un poco de vino de arroz a la salchicha, revuelva uniformemente. para que el fondo tenga un sabor delicioso.
5. Preparar un trozo de jengibre, unas rodajas de ajo, unas cebolletas cortadas en cebollitas picadas, unos chiles secos cortados en aros, ponerlos en un bol pequeño y reservar.
6. Calentar el aceite en una sartén, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina a la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, poner la salchicha en la sartén, freírla en agua a fuego lento y luego. Sácalo de la sartén y resérvalo.
7. Dejar el aceite base en la olla y añadir las especias a la olla. Después de saltear a fuego medio, agrega las salchichas a la sartén de aceite. Después de sofreír la sartén a fuego alto, agregue las cebollas verdes y sofríalas uniformemente. Sáquelas de la sartén y sirva.
Ingredientes: panceta de cerdo, aceite de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cebolla, jengibre, vino de cocina, azúcar, pimienta, sal, pepinillos.
Elaboración
1. Primero prepare un trozo de panceta de cerdo, use una olla de hierro para dorar su piel y eliminar el olor, luego raspe la panceta de cerdo y agregue agua fría a la misma. Olla, agregue la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, escaldelo al fuego para quitar el olor a pescado.
2. Cuando la panceta de cerdo esté a punto de ahogarse, debemos preparar un puñado de pepinillos secos y remojarlos en una cantidad adecuada de agua tibia para su posterior uso.
3. Después de que la espuma de sangre de la panceta de cerdo esté hervida, retírela y deséchela. Luego agregue una cantidad adecuada de ají seco, anís estrellado, canela y hojas de laurel. Cocine durante media hora y luego escurra el agua para su uso.
4. Cuando la panceta de cerdo esté lo suficientemente fría como para no estar caliente, debemos utilizar un tenedor para hacer unos pequeños agujeros en su superficie y aplicar un poco de salsa de soja y salsa de soja.
5. Calentar aceite en una sartén, agregar un poco más de aceite de cocina a la sartén. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 70%, bajar la piel de la panceta y freír a fuego medio hasta que esté dorada. Retirar del agua y remojar en agua fría. Hacer una piel de tigre.
6. Sacar los pepinillos remojados, escurrirlos, cortarlos en trozos, ponerlos en una olla de hierro, hervirlos en agua y reservar.
7. Prepara un bol pequeño, añade dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar, media cucharada de pimienta, media cucharada de sal y una cucharada de salsa de ostras para hacer un jugo y reservar.
8. Cortar la panceta de cerdo frita, ponerla en el jugo, envolverla en un círculo y colocarla en un plato. Luego, coloca los pepinillos cortados en la superficie de la panceta de cerdo, ponlo en una vaporera, tápalo y cocina al vapor durante media hora, luego sácalo de la vaporera, viértelo en un plato y podrás comerlo directamente.
Ingredientes: ternera, pimiento, salsa de ostras, salsa de soja, cebolla, jengibre, aceite de cocina, tomate, seta enoki.
Elaboración
1. Prepare un trozo de carne, corte la carne a contrapelo, prepare un poco de cebolla y agua de jengibre, agréguelo a la carne y revuelva uniformemente, deje que la carne se absorba. las cebollas y el agua de jengibre y quitar el olor a pescado.
2. Añade a la carne una cucharada de salsa de soja, un poco de pimienta y media cucharada de salsa de ostras, y vuelve a remover uniformemente para que la carne pruebe.
3. Agregue dos cucharadas de maicena a la carne y mezcle bien para retener la humedad en la carne, y luego agregue media clara de huevo para aumentar la ternura de la carne.
4. Preparar dos tomates, pelarlos, trocearlos y reservar. Cortar unos cuantos ajos en ajo picado y unas cuantas cebolletas en cebolletas picadas. Reservar.
5. Preparar las setas enoki, limpiarlas, añadirlas al agua caliente, escaldarlas, luego pasarlas a una cazuela y ponerlas en el fondo para su uso posterior.
6. Calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir los tomates y sofreír para que suelten el jugo. Luego, agregue un tazón grande de agua, hierva a fuego alto, agregue la carne marinada a la sopa y cocine hasta que esté cruda.
7. Pasar la carne y la sopa a la cazuela, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, adorna el plato con hojas de cilantro y sirve.
¿No son muy sencillos los seis platos duros que compartimos hoy contigo? Si lo aprendes, recuerda cocinarlo para tu familia en el banquete familiar del Festival de Primavera.
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