¿Cuáles son los diez bocadillos especiales de Shaanxi recomendados por Shaanxi Famous Food?
El roujiamo se compone principalmente de bollos cocinados al vapor. Los bollos al vapor se amasan en forma de pastel con harina de alta calidad y se hornean sobre una rejilla de hierro. Después de hornearlos, se hornean en el costado de la estufa y se les da la vuelta hasta que estén dorados. Corta el pastel horneado por la mitad, vierte un poco de sopa en el cerdo estofado, sin mencionar lo fragante que quedará.
2.
El liangpi es uno de los snacks especiales de Shaanxi, cocinado al vapor con harina de trigo. Debido a diferentes técnicas especiales en el proceso de producción, se pueden dividir en fideos fríos de sésamo, fideos fríos Qinzhen, fideos Hanzhong, fideos enrollados a mano Qishan y fideos fríos con gluten. La gelatina es principalmente fría y generalmente se come con pasteles de semillas de sésamo o bollos de carne, y una botella de hielo es el estándar para la gente de Shaanxi.
3. Bollos al vapor de ternera y cordero.
Los bollos al vapor de ternera y cordero se elaboran a partir de tortitas y sopa hervida. La sopa debe estar bien cocida y tener un sabor especialmente fragante. Al cocinar, el chef primero corta y lava el cordero y luego agrega cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, hinojo, canela y otros condimentos para cocinar la carne.
Los bollos al vapor se hornean con harina blanca. Al comer, debes partirlos en frijoles y ponerlos en un bol. El chef vierte encima la carne y la sopa, añade cilantro, fideos, unos bocados de azúcar y ajo. Tiene un sabor simplemente delicioso.
4. Cabeza de calabaza.
La cabeza de calabaza es un bocadillo tradicional en Xi'an, que se originó a partir de la "salchicha blanca frita" que se comercializaba en el mercado durante la dinastía Song del Norte. Debido a que está hecho de intestinos y tripas de cerdo, y la proporción de grasa de los intestinos de cerdo, los clientes deben romper los bollos al vapor en trozos pequeños antes de comerlos, y el chef vierte la sopa cocida y los intestinos de cerdo encima y luego los come con azúcar. . Ajo o salsa picante, tierna y grasa pero no grasosa.
5. Superficie del bolsillo.
Los fideos con cinturón son una de las ocho rarezas de Shaanxi, y se les conoce como "los fideos parecen bolsillos de pantalones". La cintura tiene forma de bolsillo de pantalón, tanto ancha como larga. Al comer, normalmente se sacan unos fideos en una olla grande con sopa y luego se mezclan con un tazón de jugo para mojar.
6. Torta de aceite.
Las tortitas fritas son postres elaborados a base de fideos calientes. Envolver el relleno cubierto con azúcar moreno o maní en una masa de tamaño adecuado, hacer una bola con las manos y freír en una sartén hasta que se dore. Al darle un mordisco, el agua azucarada saldrá. cálido y delicioso.
7. Fideos Escorpión.
Los fideos Saozi son un refrigerio especial de la generación Baoji. Son muy populares entre los turistas extranjeros debido a sus fideos finos, su rico sabor, su textura suave y su sabor picante y amargo. Los fideos hechos con fideos de cerdo picados son delgados y de grosor uniforme. Los fideos de cerdo picados son aceitosos pero no grasosos, ácidos y refrescantes. Debes probarlo para quienes gustan de la pasta o la comida ácida.
8. Peces de agua.
El shuiyu es un snack callejero, normalmente un pequeño almuerzo para los trabajadores de oficina. Cocine con almidón o harina hasta cierto punto, use una espumadera especial para darle forma de pez pequeño y póngalo en agua fría. A la hora de comer, vierte el pescado con la papilla preparada con antelación, o mezcla tú mismo un poco de puerro, carne picada, salsa salada, vinagre y aceite de chile.
9.
Guo Wei es uno de los Ocho Excéntricos de Shaanxi. La gente lo llama "abrir un casco hervidor como una tapa de hervidor", lo que significa que parece un casco. Como su nombre indica, también se le llama casco hervidor. La artesanía de Guo Kui es exquisita y se la conoce como "seca, crujiente, blanca y fragante". Duro y masticable, crujiente por dentro y crujiente por fuera, blanco y brillante, suave y delicioso.
10. Sopa picante de albóndigas.
La sopa de albóndigas era originalmente un snack musulmán en la calle Huimin. Más tarde, podrás ver tiendas de sopa de albóndigas en las calles y callejones de Xi'an. La sopa picante Hu se puede dividir en albóndigas, varias sopas de alimentos no básicos espesadas con almidón y pasteles de sésamo. Shaobing es más delgado y duro que Roujiamo Shaobing. Pero ahora es el desayuno para la mayoría de la gente en Xi'an.