¡Cómo hacer empanadillas de camarones transparentes!
Cómo hacer una empanadilla de gambas transparente
Ingredientes: almidón de trigo, harina de arroz glutinoso.
Preparación del relleno: gambas, zanahoria, brotes de bambú, jengibre, pimienta blanca, aceite de sésamo, sal.
Pasos prácticos:
Primero, mezcla 3 partes de almidón de trigo y 1 parte de harina de arroz molida con agua. Esta mezcla se llama bola de masa de camarones en polvo. Saque la mayor parte del polvo de bola de masa de camarones y derrítalo con agua fría en agua espesa con almidón, luego vierta el agua con almidón en una sartén antiadherente y revuelva rápidamente a fuego lento hasta que el agua con almidón se convierta en una masa translúcida.
A continuación, pon el resto del polvo de bola de masa de gambas en una sartén antiadherente y amásala con la masa traslúcida hasta obtener una masa suave y de dureza moderada, similar a la masa que sueles utilizar para hacer bolas de masa. Después de amasar la masa, voltea un tazón grande y deja reposar la masa durante 10 a 15 minutos.
Este tipo de masa de bola de masa de camarones es obviamente diferente de la masa de harina común. La masa de harina común se volverá suave después de reposar, pero la masa de bola de masa de camarones se volverá más elástica después de reposar.
Aprovechando el tiempo de relajación de la masa de las empanadillas de gambas, puedes hacer los rellenos de las empanadillas de gambas. Mi marido es un hombre que quiere comer a toda costa, por eso mis empanadillas de camarones están llenas de ingredientes.
Cómo hacer relleno de bola de masa de camarones;
Materiales: camarones frescos, zanahorias, brotes de bambú, jengibre, pimienta blanca, aceite de sésamo, sal.
Pasos prácticos:
1. Lavar y secar las gambas frescas, cortarlas en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm con un cuchillo, envolverlas en film transparente y luego picarlas suavemente. Con un mazo para carne, golpee la superficie para que quede suave y sin dientes, dejándola ligeramente plana y extendida, luego colóquela en un recipiente de relleno y reserve.
2. Cortar las zanahorias en cubos de 3 mm, escaldarlas en agua hirviendo y luego escurrirlas con los brotes de bambú escaldados y el jengibre picado.
3. Junte los camarones machacados, las zanahorias picadas, los brotes de bambú picados y el jengibre picado, agregue pimienta blanca, aceite de sésamo y sal, y bátalos en la misma dirección con palillos hasta que los camarones se vuelvan pegajosos. y los rellenos quedan encima de la mesa.
Ahora que la masa y los rellenos para los envoltorios de dumpling de camarones están listos, enrolla los envoltorios de dumpling de camarones para darles la forma de un envoltorio de dumpling, luego envuélvelos en una vaporera y cocínalos al vapor, que es básicamente lo mismo que hacer bolas de masa al vapor.
Pero primero hay que hervir la vaporera y luego añadir las albóndigas de gambas envueltas. El tiempo de cocción al vapor debe controlarse entre 5 y 6 minutos. Cocinar demasiado tiempo afectará el sabor del relleno de bola de masa de camarones. Así que si hay ingredientes en el relleno que no son fáciles de cocinar, asegúrate de cocinarlos con anticipación y estarán listas las mejores albóndigas de camarones cristal.