Cómo agilizar la limpieza en restaurantes y hoteles
En este caso debemos apoyarnos en la gestión de personal, por un lado, y en la producción de procesos, por otro. En términos sencillos, significa quién debería hacerlo y cómo hacerlo.
En primer lugar, la cuestión de quién lo hará es dejar que las personas más profesionales y responsables lo completen lo más rápido posible. Por ejemplo, el contador y la propietaria de la tienda pueden hacer el trabajo rápidamente (el contador tiene su propia cuenta de efectivo y la propietaria también la suya), y los camareros en diferentes áreas limpian la higiene de la tienda (saben dónde qué suciedad está y dónde arreglarla después de trabajar allí un día). Todo el trabajo lo hacen las personas que mejor saben.
Luego está la producción artesanal, que es muy sencilla. Muchas veces la falta de métodos conduce a una baja eficiencia y una velocidad lenta. Estos problemas deben refinarse y optimizarse para cumplir con los requisitos reales de la tienda, de lo contrario, los empleados de toda la tienda trabajarán mucho pero obtendrán pocos resultados.