Informe resumido anual del trabajo personal del camarero de catering 2022 (5 artículos seleccionados)
Artículo 1: Informe personal anual resumen de trabajo de los camareros de restauración. El tiempo vuela hasta 2022 y terminará en un abrir y cerrar de ojos. Mirando retrospectivamente el trabajo del año pasado, se puede decir que ha habido "altibajos * * *". x, 2022, me acabo de graduar y salí del campus. Llegué a esta gran ciudad buscando mi primer trabajo y estaba corriendo de un lado a otro. Finalmente llegué al Hotel XX y me convertí en miembro de la gran familia del departamento de catering. El siguiente es un resumen de mi trabajo como camarero de restaurante:
Primero, hacer un buen trabajo
1 Ser capaz de adaptarme rápidamente al trabajo, llevarme bien con los compañeros, Y completar la recepción de invitados correspondiente, gran capacidad de aprendizaje.
2. Si puede comunicarse con los huéspedes, complete el "Formulario de comentarios de los huéspedes" para ayudarnos a mejorar la calidad y los niveles de servicio.
3. Podrás realizar a conciencia el trabajo asignado por el capataz. Si no lo sabe, se lo preguntará a sus colegas o líderes a tiempo. Cuando el servicio de atención al cliente encuentra algo que no sabe cómo manejar, consultará a sus colegas o líderes lo antes posible.
4. Ser capaz de comprender y tratar correctamente tus propios errores, atreverte a admitir los errores cuando los cometas y corregirlos cuando sepas que están mal.
5. Puede tomar la iniciativa de aprender habilidades de servicio relacionadas de otros colegas. Mejorate a ti mismo.
6. Trabaja con cuidado y cuidado. Haré mi trabajo en serio.
7. Ser capaz de liderar bien a los recién llegados para que puedan dominar los conocimientos de servicio relevantes lo antes posible y completar la recepción del cliente de forma independiente.
En segundo lugar, deficiencias
1. No es lo suficientemente audaz y flexible. Cuando se encuentran con emergencias, no se adaptarán y solo pedirán ayuda a otros ciegamente.
2. Falta de capacidad para trabajar en equipo. Cuando coopere con otros para completar la recepción de un cliente, no cooperaré tácitamente con mis colegas y solo trabajaré solo.
3. La comunicación con los invitados no es lo suficientemente generosa y las palabras no son lo suficientemente claras.
En el nuevo año, trabajaré duro para mejorar las deficiencias anteriores y me esforzaré por hacer un mejor trabajo.
Capítulo 2: Informe resumen personal anual del trabajo de los camareros de restauración. El tiempo vuela en 2022 y el trabajo de un año ha terminado. En el hotel cada día es gratificante. Siento que he encontrado el trabajo que necesito. Trabajo duro para completar la tarea todos los días y dar una respuesta satisfactoria a los clientes y al hotel. Ahora resuma el trabajo personal.
Para mejorar la calidad de nuestro trabajo y servicio, nuestro gerente organizó una capacitación especial en etiqueta para nosotros. Además de una comida deliciosa, nuestro hotel también ofrece un servicio muy atento. Sin embargo, debido a que muchos recién llegados no están familiarizados con el trabajo, son propensos a tener conflictos con los clientes en el trabajo. Para reducir situaciones similares, se organizan X capacitaciones al año. Primero, usemos honoríficos y luego gestos cuando nos comuniquemos con los clientes. No sólo necesitamos poder hablar, sino también tener comunicación física con los clientes. Luego está la etiqueta de vestimenta. Sólo vistiéndonos de forma adecuada, ordenada y bonita podremos mostrar la higiene de nuestro hotel y respetar a nuestros clientes. Debemos prestar atención a todos los aspectos. Esto es lo que debemos dominar.
En el trabajo diario, debemos mantenernos en nuestras respectivas posiciones. Si un cliente ingresa al hotel, debe brindarle más respeto, como la bienvenida y otras expresiones cotidianas, y debe saber abrirle la puerta. Cuando los clientes cenan en el hotel, deben pedir comida y recibirla lo antes posible. Al mismo tiempo, es necesario explicar con precisión cuánto tiempo tarda nuestro hotel en atender a tiempo. Estos aspectos deben acordarse para evitar disputas y captar la mente del cliente. Cuando los clientes estén esperando, podemos darles algunos obsequios para que pasen el tiempo esperando a que les sirvan la comida.
Porque nuestra tarea principal es ser responsables del servicio de restaurante. Por lo tanto, si un cliente general desea registrarse en el hotel, solo necesitamos comunicarnos con la recepción y guiar al cliente para que realicen los procedimientos juntos. Podemos responder las preguntas de los clientes rápidamente. Los clientes son a quienes debemos prestar atención y no podemos ignorar a ninguno de ellos. En mi trabajo anterior, trabajé de acuerdo con los métodos de capacitación del hotel, evité muchas disputas y recibí elogios de los clientes. Este tipo de servicio hace felices a los clientes y nos hace felices a nosotros.
Solía pensar que el servicio era muy simple, simplemente pedir comida para los clientes y transmitir sus solicitudes. Sin embargo, el trabajo no es así. Se trata más bien de ejercitar nuestras capacidades y poner a prueba nuestras fuerzas.
Sea paciente, independientemente de si la respuesta del cliente es cortés o no, pero asegúrese de no ser grosero y deje que el cliente sienta que nuestro servicio sincero es suficiente. Por supuesto, todavía hay algunas deficiencias, es decir, cada vez que recibo un cliente, me siento un poco incómodo, preocupado de que el cliente me critique si no hago un buen trabajo.
De hecho, el trabajo no es tan problemático. Mientras no cometamos errores en nuestro trabajo de servicio, los clientes comunes y corrientes no nos molestarán. Presta atención a los detalles en todo momento, como servir la comida, asegurarte de que tus mangas no sean demasiado largas, no tocar la comida y mantener la higiene personal. Todas estas son tareas que deben hacerse bien. Mientras domines la etiqueta más básica y hagas bien tu trabajo diario, no cometerás grandes errores y satisfarás a tus clientes.
Aunque mis resultados este año no son malos, todavía necesito mejorar y fortalecerme, y esforzarme por hacerlo mejor en el trabajo del próximo año, iniciar el servicio de nuestro hotel y mostrar la diferencia de nuestro hotel.
Capítulo 3: Informe resumido anual del trabajo personal del camarero de catering 2022 A partir de este incidente del camarero de catering, cambié mi pensamiento negativo de que no hay futuro como camarero de catering. He establecido el concepto de hacer lo que hago y amar lo que hago. Sé que una persona marca la diferencia no depende del tipo de carrera que realiza, sino de si hace lo mejor que puede para hacer bien su trabajo. Tener voluntad de trabajar y corregir mi actitud laboral. Conozco las cualidades que debe tener un camarero exitoso, potenciando así mi conciencia laboral y determinación para ser un camarero calificado con ideales, ética, conocimiento y disciplina. Ahora resumo mi trabajo en 2022 de la siguiente manera.
1. El principio de servir a los invitados
Aprendí el principio de servir a los invitados. Procedimientos para atender a los invitados. Reglas en el trabajo. Procedimientos de servicio de banquetes. Consejos para palets y velocidad de marcha para soportes finales. Cosas a tener en cuenta al montar una mesa de comedor. Puntos clave a la hora de sustituir un cenicero. Consejos para hacer pedidos, redactar menús, retirar platos y vender verduras. Métodos básicos, procedimientos y sentido común del agua potable. Habilidades de respuesta para atención de quejas de huéspedes y emergencias de servicio. Preparativos para la apertura y cierre del restaurante, así como diversos protocolos de servicio, conocimientos de higiene del catering, conocimientos de protección contra incendios, etc. Sentó las bases para convertirme en un excelente camarero. Ama tu trabajo: Cuando amas tu trabajo, lo haces feliz y relajadamente. Queremos que las personas que comen obtengan salud, energía y un buen servicio. Puedes hacer que un trabajo ordinario sea extraordinario. Las personas que más necesitan las empresas son personas que amen su trabajo.
En segundo lugar, familiarícese rápidamente con los estándares y métodos de trabajo.
Si desea que su empresa y usted mismo ganen en la feroz competencia, debe poder trabajar lo más rápido posible y ser competente para mejorar la eficiencia del trabajo. El trabajo de catering está principalmente a mano. No seas demasiado pesado en horarios normales y no te cansarás si lo haces más. Por eso debemos ser diligentes con nuestras piernas, ojos diligentes, manos diligentes y corazón diligente. Toma la iniciativa de trabajar y encontrar trabajo. El dicho "Nada es difícil en el mundo" dice una verdad profunda. Mientras trabajes duro y tengas éxito, la puerta se te abrirá. En comparación con el dinero, el poder, los antecedentes y la confianza en uno mismo son los más importantes. La confianza en uno mismo puede ayudar a las personas a superar diversos obstáculos y dificultades y a creer que son los mejores.
Ser un ser humano es ser una persona dedicada, agradecida, servicial y ética. Sólo siendo honesto y haciendo las cosas en serio tendrás más éxito. Anteponga los intereses de la empresa y sea responsable de su propio trabajo. Eso es ser responsable de los clientes y proporcionarles productos y servicios de alta calidad. Sin respeto, incluso si nadie te supervisa, seguirás haciendo un buen trabajo en serio. Esta es una señal de responsabilidad. No existe una justicia absoluta en el trabajo y las oportunidades siempre son iguales para quienes trabajan duro. Si no tienes la capacidad de soportar los reveses, ¿cómo podrás ser un líder en el futuro? Dar rienda suelta al espíritu de equipo es la búsqueda constante de empresas, y el trabajo de las empresas de catering se compone de varias divisiones del trabajo, lo que requiere la cooperación de los miembros del equipo. Los empleados y las empresas que trabajan bien en equipo tienen más éxito.
En tercer lugar, brindar un servicio de calidad
En las operaciones diarias de xx, cada empleado debe tratar a los huéspedes con una sonrisa sincera, independientemente de los factores de tiempo, ubicación, estado de ánimo, etc. y no te dejes limitar por las condiciones. La sonrisa es la palabra de bienvenida más vívida, concisa y directa. Los empleados deben dominar todos los aspectos de su trabajo y esforzarse por alcanzar la perfección. Los empleados deben estar familiarizados con su trabajo empresarial y los diversos sistemas, y mejorar sus habilidades y técnicas de servicio. Un viaje de mil millas comienza con un solo paso. Si desea dominar los negocios, debe tomar buenas clases de capacitación, acumular constantemente experiencia en operaciones reales, aprender de las fortalezas de los demás, ser competente en muchas cosas y servir con facilidad. Esto es importante para mejorar la calidad del servicio de xx. eficiencia en el trabajo, reducción de costos y mejora de la competitividad.
Por supuesto, el aprendizaje no tiene fin y lo que hemos aprendido debe aplicarse a nuestro trabajo futuro. Espero que los líderes puedan trabajar más duro y los colegas puedan aprender unos de otros, mejorar la eficiencia del servicio en nuestro trabajo futuro y esforzarnos por convertirnos en un excelente personal de servicio. ¡Deje que los clientes sientan una felicidad extraordinaria en xx!
Capítulo 4: El informe resumido del trabajo personal del camarero de catering para 2022-2022 está a punto de aprobarse. Este año ha sido un año muy ocupado, pero también brillante. Con el cuidado y apoyo de líderes superiores y el liderazgo correcto del gerente, el hotel ha logrado grandes resultados gracias a los esfuerzos concertados y el arduo trabajo de todos los empleados. La tasa de ocupación siempre se ha mantenido por encima del xx% y el desempeño del hotel ha alcanzado nuevos máximos. Ha sido afirmado y reconocido por los departamentos relevantes en términos de seguridad, salud, servicio, etc.
Como personal de servicio, he logrado buenos resultados gracias a mis propios esfuerzos. El hotel me ha calificado como un empleado destacado y he recibido premios muchas veces. Principalmente hago bien mi trabajo desde los siguientes cuatro aspectos.
Primero, respetar el liderazgo y obedecer las órdenes.
En el trabajo diario, debemos comprender profundamente las intenciones del líder, aceptar el liderazgo, obedecer los arreglos y hacer lo que el líder requiere, sin eludir ni astucia, sin quejas en el trabajo y trabajar duro. Podemos tratar correctamente los elogios y recompensas del líder y no ser arrogantes ni impetuosos. Si puedes corregir oportunamente las deficiencias en tu trabajo señaladas por el líder, no te rendirás. Los gerentes de hoteles y habitaciones a menudo elogian la capacidad de completar las tareas asignadas por los líderes.
2. Observar normas y disciplinas y brindar un buen servicio.
Cumplir con las normas y reglamentos marcados por el hotel, no llegar tarde, no salir temprano, ir a trabajar a tiempo. , manejar bien la relación entre familia y trabajo, y no pedir licencias durante todo el año. Mantener registros y llegar a tiempo al trabajo.
Seguir estrictamente los procedimientos de trabajo y los requisitos de liderazgo para realizar el trabajo de servicio y mantener la habitación limpia, impecable y ordenada. Al atender a los invitados, sea capaz de utilizar correctamente el lenguaje civilizado, sea cuidadoso, entusiasta y paciente, trate de cumplir con los requisitos de los invitados y explíqueles claramente para obtener su comprensión. Si se descubre que los artículos del hotel están dañados durante la inspección de la sala, verifique con el huésped de manera oportuna. Cuando se requiera compensación, aclarar los hechos y razones para satisfacer al cliente.
En tercer lugar, trabajen juntos en unidad, independientemente de las ganancias y pérdidas.
Llévense bien con los empleados del hotel, estén unidos, ayúdense unos a otros y cuiden a sus colegas. En el trabajo, después de completar mi propio trabajo, puedo ayudar a otros compañeros de manera oportuna. No temo las dificultades ni el cansancio, y siempre estoy disponible cuando me llaman sin ser descuidado. Cuando ocurran malentendidos con colegas, concéntrese en el trabajo, comuníquese bien, elimine los malentendidos y haga un buen trabajo juntos. En la vida diaria, conviene pedir consejo a sus compañeros sobre el problema de la carencia y el resfriado. Cuando estén enfermos, podemos llamar al hospital para visitarlos a tiempo. Cuando nuestros compañeros tienen algo que hacer en casa, debemos prestar atención a ayudarlos a tiempo para mejorar nuestra amistad y promover nuestro trabajo.
En cuarto lugar, aprende con la mente abierta y esfuérzate por mejorar.
Aunque llevo X años trabajando como ama de llaves, siempre presto atención a las habilidades básicas y la formación en seguridad organizada por el hotel y tomo acciones proactivas. Hazlo con tus oídos, ojos, boca, corazón y manos. Toma notas mientras estudias, escucha atentamente, haz preguntas si no entiendes nada y estudia a tiempo cuando llegues a casa para profundizar tu impresión. En el trabajo, trate de resolverlo con cuidado y aplicarlo correctamente. Si no entiende o no sabe cómo hacerlo, pida a sus colegas líderes que aprendan más al respecto, no deje puntos ciegos y lleve su nivel de servicio y calidad personal a un nuevo nivel.
Deficiencias y problemas existentes:
1. A veces el entusiasmo por el trabajo no es alto, poco activo y hay procrastinación. A veces hay muchas salidas y el tiempo apremia, por lo que la habitación no se limpia con cuidado y todavía hay omisiones. Durante las rondas por las salas, hay muchos suministros y, a veces, alguien se olvida de registrarlos, lo que provoca pérdidas a los individuos y a las unidades.
2. Es necesario mejorar el nivel de servicio. El uso de un lenguaje civilizado y educado es menor, la actitud es contundente y falta iniciativa.
En el nuevo año, con el cuidado y apoyo de líderes superiores y bajo el correcto liderazgo del gerente, haré mi trabajo concienzudamente, me esforzaré por mejorar los niveles de servicio, unir a mis colegas, ser proactivo y obediente. , servir y aprender, y trabajar junto con todos los empleados del hotel para hacer que el hotel sea próspero, avanzar a pasos agigantados y lograr un mayor éxito en el nuevo año.
Capítulo 5: Informe resumido anual del trabajo personal del camarero de catering 2022 Me di cuenta de que, como camarero de hotel, el entusiasmo es importante en el trabajo de un hotel, pero también requiere un buen potencial de servicio. Por ejemplo, en una emergencia, un huésped se desmaya repentinamente debido a un infarto de miocardio. Si llegan los paramédicos, la vida del huésped puede correr peligro.
Si el personal de servicio no tiene conocimientos de primeros auxilios en este momento, será inútil por muy entusiasmados que estén, porque se trata de una cuestión técnica de "puede". Por eso creo que, como camarero de hotel, deberías tener al menos el siguiente potencial de servicio.
En primer lugar, el potencial del idioma
El idioma es una herramienta importante y una forma para que los camareros y los invitados establezcan una buena relación y dejen una profunda impresión. El lenguaje es la capa material del pensamiento y refleja el cultivo espiritual, el temperamento y la actitud del camarero. Los dos aspectos más importantes que puede percibir un huésped son las palabras y acciones del camarero.
A la hora de expresarse, los camareros deben prestar atención a la natural suavidad y afabilidad de su tono, hablar con paso firme y mantener la calma y la cortesía en todo momento. Las palabras que muestran respeto y humildad a menudo pueden suavizar el tono, como "Tú, por favor, lo siento, si, está bien", etc. Además, el camarero también debe prestar atención al momento y objetivo de la expresión, es decir, expresarse adecuadamente según las diferentes ocasiones y las diferentes identidades de los invitados.
Cuando la gente habla de ello, a menudo ignoran otra parte importante del lenguaje: el lenguaje corporal. Según investigaciones realizadas por académicos relevantes, el lenguaje corporal juega un papel muy importante en la expresión de datos. Al usar expresiones verbales, los camareros deben usar el lenguaje corporal de manera apropiada, como el uso de gestos y movimientos apropiados, combinados con expresiones verbales, para crear una atmósfera de expresión que sea fácil de entender y satisfacer para los invitados.
En segundo lugar, el potencial de comunicación
Los hoteles son lugares donde se producen interacciones interpersonales intensivas. Cada camarero tendrá un amplio contacto con invitados de muchas personalidades, desde colegas, superiores y subordinados todos los días, y tendrá diversas relaciones interactivas basadas en el servicio con los invitados. Manejar bien estas relaciones hará que los huéspedes se sientan respetados, valorados y bien tratados. La adquisición de este sentimiento desempeñará un papel inconmensurable en la prosperidad continua de los negocios y la promoción y difusión de las marcas corporativas. Las buenas habilidades de comunicación son una base importante para que los camareros logren estos objetivos.
En tercer lugar, potencial de observación
Hay tres tipos de servicios que el personal de servicio ofrece a los huéspedes. La primera son las necesidades de servicio que los clientes han manifestado claramente. Siempre que tengan habilidades de servicio calificadas, generalmente es más fácil hacerlo bien. El segundo son los servicios de rutina, es decir, los servicios que deben ofrecerse a los huéspedes sin recordatorios. Por ejemplo, cuando un huésped se sienta a comer en un restaurante, el camarero debe servirle té rápidamente y guardar pañuelos o toallas en el vestíbulo, siempre que entre un huésped con mucho equipaje, el camarero lo hará; acércate para ayudar. La tercera son las posibles necesidades de servicio en las que los huéspedes no han pensado, no han pensado ni están pensando.
Ser bueno para ver las necesidades potenciales de los clientes de un vistazo es la habilidad de servicio más valiosa para un camarero. Esto requiere que el camarero tenga una gran capacidad de observación y transforme esta demanda potencial en un servicio oportuno y práctico. Y este servicio es la parte más valiosa de todos los servicios. El primer tipo de servicio es pasivo y los dos últimos son activos. El servicio potencial pone más énfasis en la iniciativa del camarero. La esencia de la capacidad de observación es ser bueno pensando en los pensamientos de los invitados y brindar servicios de manera rápida y adecuada antes de que hablen.
Cuarto, potencial de memoria
Durante el proceso de servicio, los huéspedes suelen preguntar al camarero sobre los precios de algunos artículos del servicio del hotel, calificaciones, instalaciones de servicio, platos especiales, tabaco, vino, té. y refrigerios, o transporte urbano, turismo y otros temas. En este momento, el camarero utilizará su experiencia habitual o su acumulación decidida para convertirse en un "diccionario viviente" y una "brújula" para los invitados, permitiéndoles comprender la diversa información que necesitan en tiempo real. dirección de servicio y guía, pero también un "diccionario viviente" y una "brújula" para los huéspedes.
Los camareros suelen experimentar retrasos sustanciales a la hora de atender las necesidades de los huéspedes. Es decir, el huésped confiará algunos asuntos al camarero, o necesitará algunas bebidas y refrescos durante la comida. Existe un desfase temporal mayor o menor entre la presentación y la prestación de estos servicios. En este momento, el camarero del hotel debe recordar el servicio solicitado por el huésped y presentarlo con precisión en un momento posterior. Si el servicio solicitado por el huésped se retrasa o simplemente se olvida, repercutirá negativamente en la imagen del hotel.
Potencial de contingencia del verbo intransitivo
Los incidentes de emergencia en el servicio no son infrecuentes. Al lidiar con este tipo de incidentes, el camarero debe adherirse al principio de "el huésped siempre tiene la razón", ser bueno para colocarse en la posición del huésped, ponerse en su lugar y ser capaz de hacer las concesiones adecuadas. El carácter es responsabilidad del camarero. Debe atreverse a admitir sus errores y disculparse inmediatamente y compensar a los invitados. En términos generales, el estado de ánimo del huésped es un espejo del estado del servicio que brinda el camarero. Cuando ocurre un conflicto, el camarero primero debe pensar claramente si la culpa es de su parte.
7. Potencial de marketing
Un camarero no sólo debe completar su trabajo de acuerdo con los procedimientos laborales, sino también tomar la iniciativa de presentar otros servicios a los huéspedes y promocionarlos. Esta no es solo una forma importante de aprovechar al máximo el potencial del espacio de servicio, sino que también refleja el sentido de propiedad del camarero y la necesidad de brindar servicios a los huéspedes de manera proactiva.
Aunque cada departamento de servicio del hotel cuenta con personal dedicado al marketing, su principal responsabilidad es el marketing externo y el marketing interno requiere que camareros en varios puestos trabajen juntos. Sólo cuando todos los empleados se preocupen por el marketing del hotel y sientan el sentido del mercado en todas partes podrán aprovechar cada oportunidad para hacer un buen trabajo en marketing interno para los huéspedes. Esto requiere que el camarero no solo espere la solicitud del huésped para brindar servicio, sino que aproveche la oportunidad para promocionar los diversos productos de servicio e instalaciones del hotel entre los huéspedes y aprovechar al máximo su potencial de consumo. Por lo tanto, los camareros deben tener un conocimiento integral de diversos servicios y ser buenos para observar y analizar las necesidades de consumo y la psicología de los clientes, de modo que puedan comprender y vender completamente los productos cuando los clientes estén interesados.