Métodos eficaces de gestión hotelera 5s

"5S" es la abreviatura de Seiri, Seiton, Seiso, Seikeetsu y Shitsuke. Debido a que la primera letra de estos cinco caracteres en la romanización japonesa es "S", se los denomina "5S" para abreviar. La realización de actividades de clasificación, rectificación, limpieza, limpieza y cultivo del carácter se denominan actividades "5S".

La actividad "5S" se originó en Japón y es ampliamente promovida entre las empresas japonesas. Equivale a las actividades de producción civilizadas que llevan a cabo las empresas chinas. El objeto de las actividades "5S" es el "entorno" del sitio. Debemos considerar de manera integral la situación general del entorno del sitio de producción, formular planes y medidas prácticas y lograr una gestión estandarizada. El núcleo y la esencia de las actividades "5S" es el autocultivo. Sin la correspondiente mejora del autocultivo de los empleados, será difícil llevar a cabo y cumplir las actividades de las "5S".

Con el desarrollo continuo de la gestión 5S, la gestión 5S se implementa cada vez más en las grandes empresas. Debido a que la industria hotelera y de catering tiene requisitos de higiene estrictos, a medida que aumenta la conciencia sobre la seguridad en los hoteles, las personas tienen requisitos de higiene más estrictos para los hoteles. Entonces, ¿cómo implementar la gestión 5S en los hoteles?

Con el continuo desarrollo de la industria hotelera, la competencia en la industria hotelera está aumentando. La implementación del modelo de gestión 5S en la industria hotelera ayudará a la industria hotelera a obtener métodos de gestión líderes en la competencia corporativa y tendrá un gran impacto en la mejora del nivel de seguridad y salud de la industria hotelera.

2. Cómo implementar la gestión 5S

Limpieza periódica

Limpiar el lugar de trabajo si el equipo está anormal, repararlo inmediatamente para restaurarlo a la normalidad.

Polvo, aceite, basura, etc. Se generará durante el proceso de producción en el sitio de producción, ensuciando el sitio. Las escenas sucias afectarán el estado de ánimo de las personas en el trabajo y harán que no estén dispuestas a quedarse por mucho tiempo. Por lo tanto, es necesario limpiar la suciedad y crear un ambiente de trabajo luminoso y confortable.

Los puntos clave de las actividades de limpieza son:

Artículos de uso propio, como equipos, herramientas, etc. , realizar la limpieza y no depender de otros ni agregar limpiadores especiales;

b. La limpieza del equipo se centra en el mantenimiento del equipo. El equipo de limpieza debe combinarse con la inspección del equipo, es decir, el equipo de limpieza de inspección y mantenimiento debe lubricarse al mismo tiempo, y la limpieza también es mantenimiento;

c. Al limpiar el piso y encontrar escombros o fugas de aceite y agua, identifique la causa y tome medidas para mejorarla.

Autodisciplina

A través de una autodisciplina continua, los empleados pueden fortalecer la autodisciplina, superar conscientemente los malos hábitos, abandonar la aleatoriedad en el trabajo e implementar el trabajo diario en la práctica.

Al mismo tiempo, es necesario fortalecer la mejora de la alfabetización de los propios empleados, es decir, la alfabetización es educación, esforzarse por mejorar su propia alfabetización y desarrollar el hábito y el estilo de cumplir estrictamente las reglas. y regulaciones. Este es el núcleo de la actividad "5S". Sin la mejora de la calidad del personal, todas las actividades no se pueden llevar a cabo sin problemas ni se pueden sostener. Por lo tanto, al realizar actividades "5S", siempre debemos centrarnos en mejorar la calidad de las personas.

Organización constante

Los altos líderes deben prestarle atención, brindar un fuerte apoyo en términos de recursos humanos, financieros y materiales, establecer un mecanismo completo de organización y promoción, formular un plan de implementación completo. y disposición del tiempo, y enfatizar repetidamente los beneficios que la implementación de los cinco miembros permanentes trae al crecimiento de la vida y la gestión hotelera, ganar el reconocimiento y compromiso de los empleados y permitirles participar activamente en la práctica de los cinco miembros permanentes.

Tómese el tiempo regularmente para capacitarse en el conocimiento teórico de P5, ver casos de VCD, aumentar el conocimiento y la comprensión de los empleados sobre P5, reducir los malentendidos en el trabajo, realizar concursos de premios y aumentar el entusiasmo de los empleados por participar.

Rectificación periódica

Cuantificar y localizar personas, cosas y objetos necesarios. Una vez completado el paso anterior, organice y coloque científica y racionalmente los elementos que deben dejarse en el sitio de producción, obtenga los elementos necesarios lo más rápido posible y complete el trabajo siguiendo las normas y regulaciones más efectivas y el proceso más simple.

Los puntos clave de esta actividad de rectificación son:

(1) Los elementos deben colocarse en ubicaciones y áreas fijas para facilitar la búsqueda y eliminar errores causados ​​por confusión;

(2) Los artículos deben colocarse en un lugar científico y razonable. Por ejemplo, de acuerdo con la frecuencia de uso de los artículos, los artículos de uso frecuente deben colocarse cerca (como un área de trabajo) y los artículos de uso ocasional o poco frecuente deben colocarse lejos (como un almacenamiento centralizado en un lugar determinado);

(3) Visualice la ubicación de los elementos, de modo que la carga cuantitativa de los elementos se pueda contar en unos pocos días. Las áreas donde se colocan los diferentes elementos se distinguen por diferentes colores y marcas.

La ubicación razonable de los artículos en el sitio de producción favorece la mejora de la eficiencia del trabajo y la calidad del producto, y garantiza la seguridad de la producción.

Norma constante

Consiste en estandarizar algunos métodos o conceptos de trabajo excelentes del hotel, formular un conjunto de estándares, reglas y regulaciones de trabajo efectivos y organizar periódicamente a los empleados para que aprendan. Inculcar en todos la capacidad de hacer las cosas de la manera prescrita y crear un lugar de trabajo con buenos hábitos.

Enseñar a todos cómo hacer las cosas y ponerlas en práctica, entonces podremos abandonar los malos hábitos y formar buenos hábitos. Este proceso ayuda a las personas a desarrollar el hábito de elaborar y seguir reglas y regulaciones.

3. Principios de las actividades "5S"

1. Principios de autogestión

No se puede crear un buen ambiente de trabajo simplemente añadiendo equipos, ni tampoco se puede es de esperar. Dejemos que otros creen. Debemos confiar plenamente en el personal en el sitio. El personal en el sitio debe crear un ambiente de trabajo ordenado, limpio, conveniente y seguro para ellos, de modo que mientras transforman el mundo objetivo, también puedan transformar su mundo subjetivo y producir "sentimientos estéticos". ", y cultivar los requisitos de la producción moderna a gran escala. La atmósfera y los hábitos de cumplimiento de normas y reglamentos y requisitos estrictos. Debido a que es el resultado de la autocreación, es fácil de mantener y persistir.

2. Principio de frugalidad

Para llevar a cabo actividades "5S", es necesario separar muchas cosas inútiles del sitio de producción, algunas de las cuales solo son inútiles en el sitio. pero se pueden usar en otros lugares; aunque algunos de ellos son desechos, deben usarse con el espíritu de convertir los desechos en tesoros. Si es necesario desguazarlo, debemos encontrar formas de utilizarlo y recuperar su "valor residual" según los procedimientos de desguace. Nunca lo desperdicies como un derecho sólo para hacer frente a una "felicidad" temporal. El estilo de extravagancia, despilfarro y desprecio por la propiedad corporativa de la "manzana podrida" debe ser rápidamente detenido, criticado y educado, y deben aplicarse castigos apropiados en los casos graves.

3. El principio de perseverancia

La gestión in situ de las 5S es relativamente fácil de llevar a cabo e incluso puede lograr resultados evidentes en un corto período de tiempo. Sin embargo, es muy difícil. persistir y mejorar continuamente. La persistencia es la clave para implementar la gestión in situ de las 5S.