¿Cuál es tu guía de la comida imprescindible en Chaozhou?
1. Conchas finas fritas
Las conchas finas viven en las playas de bahías exteriores o islas con mayor salinidad. Son mariscos exclusivos de la región de Chaoshan de Guangdong y del sureste de Fujian, con un sabor delicioso y un alto valor nutricional. Es un alimento popular indispensable en verano y otoño. Las finas cáscaras no sólo son deliciosas, sino que también tienen un alto valor nutricional.
2. Gachas de barro de Chaoshan
Las gachas de barro de Chaoshan, también conocidas como "gachas de barro de Chaozhou", son un aperitivo tradicional del pueblo Han en la zona de Chaoshan. Guangdong. Es delicioso y tiene un ligero aroma. Se trata de una papilla salada cocida en una cazuela especial. Las gachas de avena son el plato principal y los ingredientes generalmente son alimentos frescos de río, aves, serpientes, ranas, tortugas, etc.
3. Empanadillas de pollo en jaula
Las empanadillas de pollo en jaula son un snack tradicional del pueblo Han en la zona de Chaoshan de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Eso, arroz glutinoso Teochew, etc. Era un refrigerio de mesa común en los banquetes de cocina de Chaozhou en ese momento. Las albóndigas de jaula de pollo tienen forma de jaula de pollo, con patrones delicados, piel fina y relleno dulce. Los rellenos son principalmente brotes de bambú, champiñones, camarones secos, cera de hierro y jamón.
4. Arroz Glutinoso con Tripas de Cerdo
Entre los snacks Shantou también es muy famoso el arroz glutinoso con tripas grasas. El arroz glutinoso con intestino de cerdo es un bocadillo tradicional Han en Hongyang, una ciudad antigua en Puning, región de Chaoshan, Guangdong. La diferencia es que se come con aceite de naranja. Tiene sabor a naranja y es más apetecible. Este refrigerio es apto para todas las estaciones y no solo es amado por la gente de Chaoshan, sino también por turistas de todo el mundo.
5. Condado de Chengliang Sha
Shuxa, con forma de arena nevada, es un bocadillo tradicional Han con características locales de Chaoshan y es un dim sum cantonés. Utiliza granos de maní y azúcar como principales materias primas y se elabora en gránulos mediante artesanía. Puede almacenarse durante mucho tiempo después del envasado. El glaseado es uniforme, blanco y crujiente, y los granos de maní se escupirán inmediatamente después de tocar el suelo. Se agradece mucho la textura crujiente y el sabor dulce. Es un buen té para que la gente de Chaoshan despida a los invitados durante el Año Nuevo y los festivales.
6. Shaobing y batata
El "shaobing" es un método de cocción comúnmente utilizado en la cocina de Guangdong Han Chaozhou, que es similar al "remojo de miel" en el norte. El método específico consiste en cocinar primero las materias primas, luego agregarlas al almíbar y cocinar a fuego medio. "Gao" en el dialecto de Chaozhou significa alta concentración de líquido, como "alta" en el dialecto de Chaozhou, por lo que la característica de los pasteles de sésamo debe ser que la concentración de almíbar es mayor que la del jugo de miel.
7. Zhizong
Las albóndigas de arroz Gardenia, también llamadas gardenia_, están hechas de harina de arroz glutinoso, mezcladas con jugo de gardenia, lejía y té en proporciones, y envueltas en una gasa. póngalo en una canasta de bambú y cocínelo al vapor. Al comer, cortarlo en trozos pequeños con hilo o un cuchillo y comerlo con azúcar glass. Tiene el efecto de fortalecer el estómago y eliminar la humedad. Es un bocadillo popular en el área de Chaoshan. Es de color marrón o tostado y tiene un sabor único. Suele comerse durante el Festival del Bote Dragón. En la ciudad de Fenghuang, condado de Chao'an, la costumbre de hacer bolas de masa de arroz con gardenia durante el Festival del Bote del Dragón existe desde hace mucho tiempo. Las bolas de arroz glutinoso de Gardenia son ricas en nutrientes y no solo pueden nutrir el cuerpo, sino también eliminar las toxinas intestinales. Por lo tanto, durante el Festival del Bote del Dragón y en el área de Phoenix Mountain, a todos los hogares les gusta hacer bolas de masa de gardenia.
8. Pu Zhi_
Pu Zhi_ es un refrigerio Han y comida de festival popular en Chaoshan, Guangdong. En términos generales, la gente del área de Chaoshan preparará esta comida durante el Festival Qingming. Puzhi_es del mismo tipo que la levadura popular de Chaozhou.
9. Platos de invierno
Las verduras de invierno son un condimento teochew encurtido con col china y ajo. Su función principal es la de condimento de la cocina de Chaozhou, aperitivos y sopas de Chaoshan. En los primeros días, las verduras de invierno de Chaoshan se traficaban desde Tianjin. Durante la Guerra Antijaponesa, la fábrica de tofu fermentado en el mercado de Yanglian, condado de Chenghai, contrató a técnicos de Tianjin para comenzar a producir verduras de invierno. La zona de Yanglian todavía es rica en verduras de invierno de Chaoshan y es famosa por su delicioso sabor. Cada año se vende un número considerable de productos en todo el mundo.
10. Agua salada_
El agua salada, también conocida como agua, también conocida como cerdo (llamada en algunas zonas de Chenghai), es un refrigerio tradicional del pueblo Han local en Chaozhou. Ciudad, provincia de Guangdong. Tiene una larga historia, un sabor delicioso, un precio económico y es muy querido por los lugareños.
11. Ostras a la parrilla de Chaoshan
Las "ostras a la parrilla" son un famoso refrigerio tradicional de Chaozhou con una historia de cientos de años. "Ostras asadas" en realidad significa "ostras fritas", porque "asado" en Teochew en realidad es "frito" en la cocina de Teochew.
12. Bolas de pescado de Chaoshan
Las bolas de pescado de Chaoshan son un snack tradicional del pueblo Han en la zona de Chaoshan de Guangdong. Se elabora quitando la cabeza y las espinas del pescado de mar, triturándolos en pedazos y agregando condimentos para hacer pastillas.
Las bolas de pescado se pueden preparar en sopa o saltear, especialmente las bolas de pescado cocidas en sopa de pollo son las más deliciosas. Las bolas de pescado no sólo son crujientes, sino también deliciosas y fragantes. Este plato es muy popular entre la gente de Chaoshan.
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