Vi a mucha gente del campo bombeando aire al cerdo cuando lo mataban. ¿Por qué hiciste esto?

Matar cerdos siempre ha sido una costumbre tradicional del Año Nuevo chino en las zonas rurales. Durante el duodécimo mes lunar, la mayoría de la gente mata cerdos para preparar bolas de masa y cocinar la carne para el Año Nuevo. La matanza de cerdos suele llevarse a cabo en diciembre de 267, a veces incluso el 25, y hay gran alegría antes del Festival de Primavera. Todo el pueblo vino a ver a una familia matar un cerdo. En una atmósfera alegre, la gente vio al asesino de cerdos mostrar su espíritu matando cerdos, bromeando mientras operaba e incluso cortó la cola del cerdo y se la arrojó a los espectadores para que la quemaran.

A la hora de matar un cerdo es necesario concertar una cita con el matadero de cerdos con unos días de antelación. Si no pides cita con antelación y hablamos el mismo día, será difícil encontrar pareja. Al matar cerdos, no les dé de comer con un día de antelación. Esto es para permitir que el cerdo expulse las heces de su estómago para que los intestinos del cerdo puedan limpiarse mejor. Si sobran demasiadas comidas, se estropearán fácilmente al limpiar los intestinos. Después de que llegaron los carniceros de cerdos, necesitaban encontrar algunos hombres fuertes para dejar ir a los gordos. ¿Año del Cerdo? Llévalos de la pocilga al espacio abierto frente a la casa principal y átalos con cuerdas a dos o tres bancos. El carnicero sujetó la cabeza del cerdo y los demás sostuvieron el cuerpo del cerdo, vertieron agua hirviendo en el recipiente grande, pusieron un poco de sal en el agua hirviendo y la colocaron en el suelo debajo de la cabeza del cerdo. Utilice un cuchillo de carnicero largo y afilado para cortar el cuello. Después de que el cerdo haya sido desangrado en el recipiente, puede empezar a afeitarse. Después del afeitado, soplar antes de la disección, afeitar y disección facilitará la disección. El carnicero sopla al cerdo con la boca hasta que la cara del cerdo se pone roja, y luego sopla al cerdo a través del canal abierto por el martillo hasta que se vuelve redondo, gordo y abultado, y luego lo afeita y disecciona. La carne de cerdo se disecciona y se divide en cabeza de cerdo, carne de paleta y cuello de cerdo, carne de cuello, carne de pata delantera, pezuñas delanteras, pezuñas delanteras, bollos, panceta de cerdo, etc.

Bañarse después de matar un cerdo también es una costumbre muy antigua en las zonas rurales. Toda la familia se reúne y come felizmente una suntuosa y cálida cena de Nochevieja. La delicadeza y el famoso vino de los fideos no tienen comparación. Persiga y cree un nuevo año, resuma el arduo trabajo de un año y celebre la cosecha de un año, y mejore la atmósfera de unidad, armonía y entusiasmo entre familiares y amigos. Ahora se ha convertido en una tradición y una cultura. En general, se necesitan varias horas para ingerir una comida empapada. Después de comer deliciosos trozos de carne y beber copas de vino caliente, vimos las caras sonrientes de todos llenas de brillo brillante. Los hombres habían comido y bebido lo suficiente, bebieron té de jengibre alrededor de la hoguera y colocaron la puerta. Las trabajadoras amas de casa guardaron los platos y los encurtidos y comenzaron oficialmente a preparar muchos productos de año nuevo para dar la bienvenida al nuevo año.