¿Qué es un buen regalo de cumpleaños?
Receta de cena de Año Nuevo Chino: Huevos en conserva de reunión con pimiento picado frío
Ingredientes: Huevos en conserva (4 piezas)
Condimentos: Pimiento picado, sésamo, ajo, Vinagre, salsa de soja, cebolla, aceite de sésamo, azúcar, esencia de pollo (todos son aceptables)
Pasos:
1.
2. Pelar y lavar los huevos en conserva.
3. Pon el huevo en conserva en la palma de tu mano, tira de él con hilo de algodón y corta el huevo en conserva en cuatro trozos. O un cuchillo sumergido en agua.
4. Picar el ají y los dientes de ajo sobre los huevos en conserva cortados, mezclar vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y esencia de pollo en una salsa y verterlo sobre los huevos en conserva.
5. Comer~ ~ ~ ~
Sam Sun Fubao
Ingredientes: 100 g de pollo, 100 g de camarones, 100 g de pierna de cerdo, piel de tofu Dos rebanadas.
Ingredientes: 1 brote de bambú, 4 champiñones, 1/3 de zanahoria, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 1 clara de huevo.
Condimento: medio plato de caldo de pollo, una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta, media cucharada de aceite de cebollino, una cucharada de salsa de ostras y un cuarto de salsa de soja.
Espesante: 1/3 de cucharadita de sal, jamón picado, zanahoria picada, cilantro picado, 1 cucharada de almidón, media cucharadita de aceite de sésamo.
Pasos:
1. Cortar un trozo de piel de tofu en cuatro trozos, blanquearlo y ponerlo en agua fría y reservar.
2. Cortar en dados los brotes de bambú, las setas y las zanahorias y cocinar un rato.
3. Picar los camarones, el cerdo, el pollo, la cebolla y el jengibre.
4. Añade los brotes de bambú, los champiñones, las zanahorias, la sal, la pimienta, el aceite de cebolleta, la salsa de ostras, la salsa de soja y la clara de huevo, revuelve vigorosamente, deja marinar un rato, añade tres cucharaditas de almidón de camote y dejar de lado. Coloca la piel del tofu en un plato.
5. Empacar en bolsas. Utilice puerros, hojas de bola de masa de arroz o cualquier otra cosa para atarlos.
6. Coloca la bolsa de la suerte preparada en un plato, vierte la sopa de pollo y cocina al vapor durante 20 minutos.
7. Añade un poco de almidón, sal, zanahoria picada, jamón picado, cilantro picado, aceite de sésamo y espesante a la sopa de pollo en el plato de embalaje Fu.
Olla de pepino, champiñones frescos y ostras
Ingredientes: 100 g de ostras, champiñones ostra, dos calabazas, una caja de tofu, un bol pequeño de maíz, zanahorias y judías verdes.
Condimento: una cucharada de salsa de soja, la cantidad adecuada de pimienta y una cucharada de almidón.
Ejercicio:
1. Utiliza una cuchara pequeña para sacar la pulpa de la calabaza, dejando solo una parte de la pulpa de la calabaza.
2. Cortar todos los ingredientes en cubos.
Olla de pepino, champiñones frescos y ostras
3. Mientras tanto, limpia las ostras.
4. Poner aceite en la olla esmaltada y sofreír el maíz, las judías verdes, las zanahorias y los champiñones ostra hasta que estén cocidos.
5. A continuación, añade una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición, añade el tofu cortado en cubitos y añade una cucharada de salsa de soja.
Olla de pepino, champiñones frescos y ostras
6. Después de hervir nuevamente, puedes agregar ostras frescas, revolver uniformemente y cocinar a fuego medio durante 3-5 minutos.
7. Finalmente espesar la salsa, remover con una cuchara y apagar el fuego cuando espese. Espolvoree un poco de pimienta para darle sabor y eliminar el olor a pescado.
8. Pon la sopa de ostras en el bol de melón al vapor.
Modelado Fu Qiren Xiaoman
Ingredientes: harina para todo uso, levadura, agua tibia, leche en polvo, azufaifa.
Proceso de elaboración:
1. Lavar los dátiles secos y dejarlos en remojo durante 2 horas.
2. Disolver la levadura en agua tibia y dejar reposar durante 5 minutos; agregar la leche en polvo y el azúcar al recipiente, y agregar el agua de la levadura por etapas.
3. Amasar hasta obtener una masa suave, envolverla en film transparente y fermentar.
4. Fermenta hasta que tenga entre 1,5 y 2 veces su tamaño original y forma un panal; aprieta suavemente la masa con las manos para eliminar las burbujas de aire.
5. Sacar la masa y amasarla suavemente.
6. Cortar la masa en trozos pequeños y amasar.
7. La masa larga y fina se divide en varias tiras pequeñas de igual longitud.
8. Cada subpaquete contiene 1 azufaifo, que se enrolla hasta formar un cuerpo redondo de color verde.
9-10. Haz varios cuerpos redondos y apílalos para formar una colina.
11. Colócalo en una vaporera y déjalo reposar durante 20 minutos.
12. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos; apague el fuego, abra la tapa después de 3 minutos y retire de la olla.
Patatas fritas de Loto de Nochevieja
Materiales:
Piel agua-aceite
Masa blanca: 65g harina baja, 25g azúcar, 15g aceite vegetal, 30 g de agua.
Masa roja: 65g de harina baja, 25g de azúcar, 15g de aceite vegetal, 30g de agua, 5g de levadura roja de arroz en polvo.
Crujiente
100g de harina para repostería y 50g de aceite vegetal.
Relleno de coco
100 g de coco, 50 g de mantequilla, 50 g de azúcar, 50 g de leche
Ejercicio:
1 Después de que la mantequilla se ablande, agregue el azúcar en polvo y revuelva bien, luego agregue la leche de coco y revuelva hasta que se absorba la leche.
2. Mezclar harina baja en gluten y aceite vegetal para que quede crujiente.
3. Mezcle los ingredientes de la masa blanca, amase hasta obtener una masa suave y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Mezcle los ingredientes de la masa roja, amase hasta obtener una masa suave y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
5. Amasar los dos tipos de masa formando tiras largas.
6. Divide la masa en varias porciones y enróllala en rodajas según el tamaño que necesites.
7. Coger un trozo de masa roja, aplanarlo, envolver la masa por dentro y darle forma redonda.
8. Aplana la masa roja crujiente y enróllala formando un óvalo.
9. Enrolla el parche ovalado de arriba a abajo y relájalo durante 10 minutos. Siga los pasos 7-9 para completar toda la masa roja y blanca.
10. Coloca la masa enrollada en posición vertical y enróllala formando una tira larga.
11. Enrollar la masa enrollada de arriba a abajo.
12. Sigue los pasos 10-11 para completar toda la masa y cubre con film de seguridad durante 20 minutos.
13. Coloca el rollo de masa verticalmente y dobla los extremos superior e inferior por la mitad hacia el centro.
14. Darle forma redonda a la masa y enrollarla.
15. Coloca el parche rojo sobre el parche blanco y rueda suavemente.
16. Colocar el relleno de coco en el medio de la masa.
17. Envolver la masa alrededor del relleno, cerrarlo y darle forma redonda.
18. Utiliza un cuchillo para cortar los pétalos en la superficie de la masa hasta que se vea el relleno de coco.
19. Coloca el pastel de loto en la bandeja para hornear y hornea a 165 grados durante 25 minutos. Un mensaje de WeChat que te hará sonrojar: ¡xopark, te hará sonrojar aún más!
Deliciosa sopa de ciruela agria
Ingredientes:
5-8 rodajas de ciruela negra, 15 g de espino seco, 2-4 rodajas de rosella, un poco de regaliz , 2000ml de agua, azúcar de roca La cantidad justa.
Ejercicio:
1. Preparar los materiales.
2. Lavar las ciruelas pasas, el jamonero, el regaliz y el espino, y después dejarlos en remojo en agua durante 15 minutos.
3. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla.
4. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agregar el azúcar de roca y apagar el fuego después de que se derrita.
5. Enfriar y retirar el material.
6. Ponlo en una tetera y enfríalo.
Consejo gris:
◎ El azúcar de roca se usa para ajustar el sabor agrio y dulce de la sopa de ciruela agria. Si le temes a la acidez, puedes agregar más.
◎El regaliz tendrá un sabor amargo si se come en exceso, con un poquito es suficiente.
◎No necesariamente se usa rosela, solo la ciruela de ébano, el espino seco y el azúcar de roca también son deliciosos.
◎El sabor es mejor cuando está frío.
◎No bebas demasiado queso si tienes úlcera gástrica, ya que estimulará la secreción de ácido gástrico.
◎Es mejor no utilizar ollas de hierro ni de cobre (las ollas de hierro no son adecuadas para cocinar sustancias ácidas debido al espino, son aceptables las ollas de barro, el vidrio y el acero inoxidable).
Cuchara grande de moda para cenas de reunión
Ingredientes: col, panceta de cerdo, sal, salchicha. (cantidad adecuada)
Condimentos: premezcla en polvo tostado, pasta de ñame (opcional), harina de trigo, almidón, bonito en polvo, salsa mayonesa, algas en polvo, salsa de soja, sal, azúcar.
(cantidad adecuada)
Pasos:
1. La proporción de repollo y polvo premezclado es de 3:1.
2. En un plato grande se pueden cocinar 150 g de repollo y 50 g de polvo premezclado.
3. La cantidad de agua es la clave del sabor, se necesitan 75 ml. Cuantas menos tazas medidoras, menor será la precisión. Primero puedes utilizar una balanza electrónica para medir 150 ml y luego verter la mitad del peso.
4. Revuelve la harina premezclada y el agua hasta que no queden grumos, luego agrega los huevos y revuelve uniformemente.
5 Agrega el repollo rallado, las zanahorias, las rodajas de salchicha y los camarones; , revuelve hasta que la masa esté uniformemente cubierta y agrega sal al gusto;
6. Coge la olla y fríe la panceta de cerdo marinada hasta que la superficie esté ligeramente dorada;
7. la panceta de cerdo marinada en una sartén antiadherente Calentar aceite vegetal, verter la mezcla del centro de la olla, espolvorear con un poco de pimienta negra, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego deslizar dentro de la olla, colocar la panceta de cerdo en el olla, y luego colocar la olla en la olla para cubrir la panceta, continuar cocinando a fuego lento durante 4 minutos;
8. Sacar la olla, verter la salsa y la leche, decorar con flores de bonito y algas. polvo y disfrutar.
El menú de la cena de Nochevieja incluye empanadillas de lingotes de oro y plata.
Ingredientes: 500 gramos de harina, 150 gramos de calabaza, 548 gramos de pechuga de pollo.
Complementos: 568 gramos de setas ostra, 8 cebolletas y cubitos de jengibre.
Condimento: 2 cucharaditas de sal, 4 cucharaditas de salsa de soja light, cantidad adecuada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Preparar la harina y la calabaza.
2. Dos cajas de pechugas de pollo congeladas.
3. Preparar las setas ostra, los puerros y el jengibre.
4. Coger 200 gramos de harina blanca y hacer una masa blanca.
5. Pela la calabaza, lávala y córtala en rodajas; hornéala en el microondas durante 4 minutos hasta que esté cocida.
6. Prensar la calabaza cocida hasta convertirla en puré y mezclar con 300 gramos de harina.
7. Cubrir la masa blanca y la masa de calabaza con film transparente y dejar reposar 20 minutos.
8. Descongelar el pollo y trocearlo en carne picada; lavar y picar las setas ostra, exprimir el agua y reservar.
9. Lavar y picar el jengibre y la cebolla.
10. Ponga los champiñones ostra, el pollo picado, el jengibre y la cebolla verde en un tazón grande, agregue sal, salsa de soja y aceite de sésamo y mezcle para hacer el relleno de bola de masa.
11. Amasar la masa uniformemente, añadir los ingredientes, extender la masa y hacer los rellenos de bola de masa.
12. Dale forma de media luna a la piel de la bola de masa.
13. Pellizca las dos esquinas de la bola de masa hasta formar una bola.
14Así que las empanadillas ya están listas.
15. Hervir el agua en la olla, añadir las empanadillas y cocinar.
16. Poner las empanadillas cocidas en el plato.
Recordatorio de cuidado:
1. Los champiñones ostra deben exprimirse hasta secarse, de lo contrario el delicado relleno quedará expuesto fácilmente.
2. La calabaza contiene mucha agua, por lo que no es necesario añadir agua a la masa.
3. El pollo en sí es delicioso, no es necesario añadir glutamato monosódico. (Pero rara vez uso glutamato monosódico).
Cada año hay peces tan orgullosos como los guppies
Ingredientes: un pargo.
Ingredientes: jamón, jengibre, cebolla, pimiento verde
Condimentos: una cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta, una cucharadita de salsa de soja de pescado al vapor, una cucharada de aceite de cocina.
Pasos:
1. Quitar la cabeza y la cola de la dorada, cortar la mitad del lomo y mantener la panza intacta.
2. Cortar el pargo, cabeza y cola, y marinar con jengibre rallado, sal, pimienta, pescado al vapor, salsa de soja y aceite de cocina durante diez minutos.
3. Cortar el jamón y el jengibre en forma de rombos, preparar la cola de pavo real, cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras. Cortar finamente la cebolla y el jengibre.
4. La parte posterior del pescado se dispone en forma de flor en la dirección natural y se insertan rodajas de jamón y jengibre a intervalos. Acomoda la cabeza del pescado y corta la cola al lado de la cabeza.
5. Coloca agua hirviendo en la olla y cocina al vapor durante seis minutos. Después de apagar el fuego, no retires la tapa durante cuatro minutos. Sólo decóralo. Quienes gusten salpicar aceite caliente pueden hacerlo.
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Sopa de ternera Huainan
Ingredientes: Ternera Horqin, rodajas de jengibre, anís estrellado.
Pasos:
1. Blanquear la carne, asegúrese de poner agua fría en la olla, hervir el agua fría, retirar y lavar.
2. Añade anís estrellado, rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de sal. A mi familia le gusta muy suave, pero muy duro y fácil de cortar. Si la carne del guiso está muy dura añadir menos agua. El agua finalmente hirvió, suficiente para que bebiera toda la familia. Si la población es grande, puedes guisar huesos de res. Mucho mejor.
3. Sacar la carne, enfriar y reservar.
Pastel de arroz frito picante Bu Bu Jin
Ingredientes: 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 gramos de harina de mijo, 2 yemas de huevo, una caja de palitos de cangrejo, (cantidad adecuada de salsa picante, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de jugo de ajo, cantidad adecuada de semillas de sésamo, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de aderezo para ensalada).
Ejercicio:
1. Preparar las materias primas.
2. Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina de maíz con agua.
3. Cuece al vapor en una olla y deja enfriar. (Aproximadamente media hora, dependiendo del tamaño de tu recipiente)
4 Amasar la torta de arroz hasta darle la forma deseada con las manos y cortarla con un cuchillo.
5. Después de que hierva el agua de la olla, añade los palitos de cangrejo.
6. Escurrir los palitos de cangrejo y reservar.
7. Mezclar las dos yemas de huevo uniformemente.
8.
9. Cocine al vapor y enfríe hasta que esté listo para usar.
10. Añade aceite caliente a la olla.
11. Añade el bizcocho de arroz y sofríe hasta que esté cocido.
Añadir palitos de cangrejo.
13. Añade la salsa picante.
14. Añade sal, azúcar y jugo de ajo.
15. Añade la salsa de soja y revuelve uniformemente.
16. Añade las semillas de sésamo y mezcla bien.
17. Picar las yemas de huevo una vez enfriadas.
18. Repartir virutas de yema de huevo en el fondo del plato a modo de decoración.
19. Las tortitas de arroz fritas están listas para colocar en el plato.
20. Se cubre la yema del huevo con una capa de torta de arroz.
21. Exprime el aderezo para ensalada.
22. Extiende otra capa de pastel de arroz.
23. Colocar las tortas de arroz capa por capa.
24. Por último, exprime el aliño y la yema de huevo.
Botitas rellenas de ketchup
Ingredientes: 200 gramos de pata delantera de cerdo.
Ingredientes: 10 huevos de codorniz (en realidad se utilizaron 6), cantidad adecuada de arroz glutinoso, cantidad adecuada de agua y almidón, 2 cebolletas, 1 rodaja de jengibre y un poco de ajo.
Condimento: 1,5 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de vino de cocina, un poco de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharaditas de pasta de tomate, 1 cucharadita de vinagre.
Pasos:
1: Ingredientes principales: carne de cerdo, huevos de codorniz, arroz glutinoso. (El arroz glutinoso debe remojarse con 2 horas de anticipación)
2: Picar la carne de cerdo en carne picada y ponerla en un bol.
3: Agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado, agrega el vino de cocción, la sal y la salsa de ostras, revuelve uniformemente en la misma dirección.
4: Añade 1 cucharada de almidón de agua por etapas y revuelve en la misma dirección.
5: Coger una cantidad adecuada de carne picada, primero hacer bolitas, luego aplanarla y envolverla en huevos de codorniz.
6: Cállate y haz bolas.
7: Poner las albóndigas en el arroz glutinoso remojado y enrollarlas uniformemente.
8: Hazlo en secuencia y cocínalo al vapor en una olla hirviendo durante 10 minutos.
Añade 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre a la salsa de tomate en proporción 9:3, revuelve uniformemente y prepara una cantidad adecuada de agua y almidón.
10: Calentar el aceite en una sartén fría, agregar el ajo y sofreír a fuego lento hasta que esté fragante.
11: Vierte la salsa de tomate, sofríe hasta que esté fragante y forme grandes burbujas.
12: Agrega la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa y viértela sobre las albóndigas al vapor.
Cartera de los Ocho Tesoros
Ingredientes: Qianzhang, solomillo de cerdo, camarones, hongos, champiñones, repollo, zanahoria, puerros.
Proceso de producción:
1. Lavar miles de hojas, doblarlas en tamaños adecuados y colocarlas sobre la tabla de cortar. Toma un tazón redondo y dale la vuelta. Toma un cuchillo de cocina y marca alrededor del bol. Corta miles de hojas en rondas y reserva.
2. Desmenuzar el cerdo, los champiñones, las setas y las zanahorias, cortar el resto en trozos y cortar las gambas en dados.
3. Calentar la sartén con aceite frío, añadir el cerdo desmenuzado y sofreír, apagar el fuego y servir.
4. Si queda aceite en la olla, vierte toda la carne desmenuzada en la olla y sofríe. Agregue las verduras encurtidas, el cerdo frito desmenuzado y los camarones, agregue un poco de sal y mezcle bien.
5. Coger mil trozos, extenderlos sobre un plato llano, añadir la cantidad adecuada de relleno, envolverlos y atarlos con hilo de algodón, etc.
6. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar las hojas de laurel, la canela, el vino de cocina, la sal y poner las carteras de Babao envueltas una a una.
7. Después de que el fuego hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 15 minutos.
8. Blanquear los puerros en agua caliente, dejarlos enfriar antes de cocinarlos y atarlos sobre el Babao Pouch guisado para decorar.
Consejos:
1. La carne y los camarones quedan deliciosos. Solo agrega un poco de sal al freír el relleno.
2.Si sustituyes los bollos de los ocho tesoros por sopa clara, el sabor será mejor.
3. El hilo de algodón utilizado para atar la billetera Babao es más grueso que el hilo utilizado para los botones normales, por lo que no es fácil romperse en miles de pedazos cuando se ata.
4. Puedes cambiar los rellenos a tu gusto, poner lo que quieras, hay muchas variaciones.
Dulce Nido de Pájaro Dorado
Ingredientes: boniato, azúcar, agua.
Práctica:
1. Preparar los materiales
2. Cortar los boniatos en trozos rectangulares y cortarlos uniformemente.
3. Freír en la cacerola de aceite
4. Sacar y escurrir el aceite
5.
6. Echar el azúcar en la olla y derretir.
7. Agrega el doble de agua para hervir el almíbar. Primero toma una burbuja grande y poco a poco conviértela en una burbuja pequeña. Cuando caiga, usa una pala para recogerla y sacarla.
8. Sumergir los boniatos fritos en el almíbar, recoger el almíbar con una pala en la mano derecha, tirar del filamento mientras gotea el almíbar y envolver los boniatos repetidamente. Después de envolver, retira el palillo.
9. Al emplatar, puedes añadir un poco de salsa aromática de osmanthus.
Consejos:
1. Presta atención a la temperatura del almíbar. Puedes cocinarlo con aceite. Parece más difícil que esto lo probaré la próxima vez.
2. Se introduce el palillo en la bola de patata para facilitar el envoltorio del almíbar. La forma rectangular también es para aumentar el área. Puede ser redonda. También puedes utilizar un tenedor pequeño.
3 Cuanto más detallado sea el dibujo, mejor. Trate de evitar grandes trozos de caramelo que cuelguen de las bolas de papa, lo que afectará la apariencia. Después de que el azúcar se seque, se calentará un poco y funcionará muy rápidamente. No frías demasiadas bolas de papa a la vez, ya que el azúcar se volverá amarga si se calienta repetidamente.