¿Este pescado se cocina al vapor o se guisa? ¿Delicioso o estofado?
¿Cómo cocinar pescado para que quede delicioso? Al igual que Guangdong, mucha gente prefiere cocinar al vapor. En Guangdong, es más común comer palometa, que no tiene espinas pequeñas. Luego compra un filete de pescado fresco en el mercado. Colóquelo sobre una rejilla para cocinar al vapor. No es necesario cocinarlo muy bien. Simplemente inserta los palillos para sacar el pescado. Luego vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntala a fuego medio. Cuando el aceite comience a humear, agrega el jengibre preparado y las cebolletas al aceite y sofríe durante medio minuto. Finalmente, pon el jengibre frito y las cebolletas sobre la panza del pescado, rocía con salsa de soja de mariscos y listo. Esto hace que no sea grasoso todos los días. Jaja, estoy babeando.
Mira tus propios gustos y la influencia de tu familia. Mi pescado se cocina básicamente estofado y rara vez al vapor. Tal vez sea porque estoy acostumbrado, o tal vez sea por mi propio gusto. Una vez que mis padres preparan verduras al vapor, básicamente no las como. No estoy acostumbrado, pero no creo que esté tan rico como el estofado. Y a mis padres no parece gustarles especialmente el pescado al vapor, ¿verdad? Están deliciosos, pero a mí me encanta el cerdo estofado, así que es a mi gusto. Además: creo que este tipo de plato estofado al vapor quedará delicioso siempre que el chef sea bueno cocinando y no tenga aficiones especiales. Yo también lo creo
Me siento muy hábil cocinando pescado últimamente, así que quería mostrar mi proceso de guiso de pescado. Hasta ahora, he guisado pescado tres veces y este método definitivamente convertirá a Xiaobai en un experto en guisos de pescado. Compre pescado primero, intente comprar pescado con pocas espinas, compre corvina amarilla y tilapia (muy satisfactoria, solo espinas principales, casi sin espinas pequeñas), tamaño mediano, suficiente para 1-3 personas. Intenta comprar peces de agua dulce vivos y deliciosos (en cuanto a matar, me siento culpable porque si no hay negocio, no habrá matanza, así que no me culpes por el pescado). El segundo paso es procesar el pescado. La parte más problemática es limpiar el contenido de la panza del pescado, quitarle las branquias (las branquias son como los pulmones humanos) y quitarle las escamas (intenté que el vendedor de pescado le quitara las escamas). Yo, pero los compré baratos, no les quité las escamas, así que tuve que hacerlo.
El tercer paso es cortar el cuerpo del pescado con un cuchillo diagonal, marinarlo con vino de cocción y sal. y meter en el frigorífico media hora o 40 minutos. El cuarto paso es freírlo. Para el pescado, dorar el pescado por ambos lados (yo suelo freírlo un rato, luego darle la vuelta). Luego, agregue el jengibre, la cebolla, el ajo, la pimienta y el anís estrellado. Agregue menos vino de cocción y anís estrellado (2 cucharadas), vinagre (3 cucharadas), menos azúcar de roca y agua (un poco más de la mitad del pescado. ), y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Puede abrir la tapa del medio y verter la sopa sobre el pescado unas cuantas veces al gusto. Finalmente, poner el pescado entero directamente en el plato (tenga en cuenta que el pescado queda relativamente crujiente).
Me olvidé de tomarle fotos después de comerlo, así que siempre lo reconoceré. Estoy muy orgulloso de que las fotos que hay en Internet no sean tan apetecibles como las que hice, créanme, es muy. Sencillo y será en una ciudad pequeña. Además, me gustan las croquetas de pescado que hace mi madre. Este tipo de croquetas de pescado es diferente a lo que la mayoría de la gente piensa. No daña la estructura del pescado. o algo así La arowana debe pesar alrededor de una libra. Este tipo de pescado tiene muchas espinas pequeñas y no es apto para guisar ni cocinar, pero la carne es suave y tierna, y queda deliciosa cuando se come con relleno. Arowana frita: Primero corte el pescado por la mitad, luego use la parte posterior del cuchillo para batir el pescado, luego saque las espinas por la mitad y luego use la parte posterior del cuchillo para batir el pescado. dándole palmaditas, quedará muy plano Luego pique la panceta de cerdo, las cebolletas, el apio, las castañas de agua, etc. (el relleno se puede ajustar según sus preferencias personales), agregue un poco de sal, salsa de soja y aceite de maní y envuelva.
No utilices mucha agua, caliéntalo hasta que reduzca el jugo y espolvoréalo. Cebollas verdes picadas. Los deliciosos rellenos se mezclan con la tierna y rica carne de pescado. Creo que es el pastel de pescado más delicioso del mundo. Extraño este platillo que hace mi madre y aprenderé a hacerlo en el futuro. a tu bebé.