100 casos de planificación de marketing de catering
100 Casos de Planificación de Marketing de Catering. El marketing del catering y la comida rápida no es tan sencillo como parece. El contenido y la forma del plan de marketing se centran básicamente en el tema, de modo que al final se pueda lograr el efecto y el significado esperado. Echemos un vistazo a 100 casos de planes de marketing de catering.
Plan de Marketing de Catering 100 Caso 1 (I) Plan SP
1, “Servicio de Sonrisa”
Durante la actividad, todos los empleados atenderán con una sonrisa, Sea meticuloso y paciente. Deje que los clientes lleguen impulsivamente y se vayan satisfechos, mejorando así el valor de consumo percibido. La implementación concreta es la siguiente:
Convocar una reunión de movilización antes del 5 de julio y realizar un "Concurso de Servicios" entre camareros de junio al 15 de julio. Se creará una página especial en el lobby para emitir "Estrellas de servicio del día" y otorgar recompensas materiales todos los días.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, como dos guarniciones, que cuestan 100 yuanes. Por encima de 200 yuanes, agregue 2 platos fríos. Por encima de 500 yuanes, agregue 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
(2) Plan de marketing interno
El marketing interno es una estrategia de gestión. Su núcleo es cultivar la conciencia de los clientes sobre los empleados, luego comercializar entre los empleados internos y luego promover productos y servicios. al mercado externo. Esto requiere una comunicación bidireccional entre los empleados, entre los empleados y la empresa, * * * disfrute de la información y el uso de incentivos efectivos.
1. Fortalecer la gestión de la calidez entre todos los empleados, exigiendo que cada empleado trate a los demás empleados como sus propios clientes y los atienda como clientes. Y en el futuro se solucionará el marketing interno de los empleados.
2. Concurso de ensayos
Concurso interno de ensayos para empleados: "My Choice - Oriental" (escrito por todos los empleados, uno para bañarse y otro para cenar. El propósito es cultivar la confianza de los empleados). conciencia del Amor "Oriental", trabajemos juntos para crear "Nuevo Oriental")
Requisitos:
(1) El tema gira en torno a lo que sucedió en el Restaurante Oriental Dake·Jin y Baños Orientales, puede ser Experiencia laboral, sentimientos, mensajes, etc.
(2) Sin restricción de género. Se aceptan prosa, ensayo, narrativa, ensayo argumentativo y poesía.
(3) La fecha límite es el 13 de julio.
Animar a todos los empleados a contribuir activamente. El primer premio de este concurso de ensayos es 1, con una bonificación de 200 yuanes. Se otorgarán dos segundos premios, con una bonificación de 100 yuanes. Cinco terceros premios, 50 yuanes. Centrarse en la exposición.
3. Competencia para ahorrar costes
A través de una serie de actividades, los empleados internos se reeducan y motivan.
(3) Plan de marketing de producto
1. Mientras promueve el catering especial, promueva paquetes para parejas, paquetes empresariales, paquetes familiares, paquetes de piedad filial, etc. Por ejemplo, los paquetes para parejas se pueden lanzar a 38 yuanes, 48 yuanes, 58 yuanes, etc.
2. Banquete familiar verde: Con la mejora del nivel de vida, la alimentación de las personas no se trata sólo de solucionar el problema de la alimentación y la ropa, sino de comer "verde" y "saludable". Sin duda, el lanzamiento del banquete familiar ecológico será favorecido por los consumidores. En el uso de materias primas se promueven los alimentos verdes frescos. Los métodos de cocción se combinan con la moda del consumidor moderno para hacer que los platos sean sabrosos y nutritivos. En el menú del banquete familiar se debe prestar atención a la combinación nutricional de los platos, a una dieta equilibrada y a cubrir las necesidades de salud de las personas. ¡Muy recomendable para cocina de lanzamiento!
Plan de marketing cultural
Promover la cultura corporativa "oriental" entre los consumidores y mejorar la influencia de las empresas orientales entre los grupos de consumidores objetivo.
Las imágenes ambientales del restaurante Dak Jin, el diagrama de flujo de producción del pato asado y el eslogan espiritual del hotel (el restaurante Oriental Dak Jin le recuerda que debe prestar atención a su dieta y salud) están hechos en la carrocería del automóvil. permitir a los clientes "comer" "Trátelo como una especie de disfrute y no quiera irse nunca".
Verbo (abreviatura de verbo) plan de publicidad y marketing
En una sociedad moderna y con información avanzada, los medios de comunicación son sin duda el medio que atrae la atención del público. De acuerdo con las características de las diferentes audiencias de los medios, debemos llevar a cabo razonablemente el posicionamiento en el mercado y el posicionamiento de los clientes, y seleccionar racionalmente los medios para colocar anuncios. No debemos buscar una cobertura unilateral y causar un desperdicio de publicidad.
La combinación de publicidad dura y publicidad blanda, utilizando tanto publicidad blanda como dura, ha logrado buenos resultados. Utilice la integración de medios para lograr una gran producción con una pequeña inversión.
6. Análisis del efecto
1. La publicidad proporciona a los consumidores un fuerte sentido de la memoria, crea buena publicidad de boca en boca y aumenta la visibilidad y la reputación.
2. La tienda está llena de toque humano y ofrece un servicio atento, lo que puede mejorar la lealtad de los consumidores objetivo hacia la empresa.
3. A través de concursos de servicios, concursos de ensayos y concursos de ahorro de costos, el sentido de pertenencia y la fuerza centrípeta de los empleados mejoran enormemente y se mejora el entusiasmo laboral de los empleados.
4. Incrementar las ventas a través de promociones.
Se premió a la "Estrella de servicio del día" y se le entregaron recompensas materiales.
2. Oferta especial
(1) Cada día se lanza un plato especial, nunca todos los días el mismo plato.
(2) Ofrezca a los clientes algunos platos gratis al realizar el pedido, como dos guarniciones, que cuestan 100 yuanes. Por encima de 200 yuanes, agregue 2 platos fríos. Por encima de 500 yuanes, agregue 4 platos fríos, etc.
(3) Los descuentos son un arma mágica para incrementar rápidamente el consumo. Se recomienda aplicar descuentos adecuados para estimular el consumo.
Plan de marketing de restauración 100 caso 2. El cliente fija el precio y le permite mirar y pagar.
Había un hombre llamado Rosie que regentaba un restaurante en el extranjero. La carta del restaurante sólo tiene los nombres de los platos y no tiene etiquetas de precio. Hay cinco grandes palabras en el anuncio: "Pague lo que quiera". Él estipula: Deje que los clientes fijen los precios en función de su satisfacción con la comida y el servicio, pague tanto o tan poco como quiera. no pagará.
Las habilidades únicas de Rosie atrajeron a comensales curiosos que corrieron al restaurante después de escuchar la noticia, y de repente se llenó de clientes y se sintió abrumado.
Muchos comensales están dispuestos a pagar mucho más que el precio real. Aunque inevitablemente habrá algunos delincuentes, no dañarán el funcionamiento general del restaurante. Al final, Rosie se hizo rica y se convirtió en una persona rica.
2. Pensamiento inverso: Asegúrate de no estar borracho.
Las personas que abren restaurantes generalmente quieren que los clientes beban tanto como sea posible para que el propietario pueda ganar más dinero. Pero hay un hotel en Alemania llamado "Karen" que en sus normas de funcionamiento establece claramente que los clientes nunca se emborracharán.
Los diversos vinos finos que se sirven en este hotel también se procesan especialmente. Aunque este tipo de vino tiene un aroma fuerte, tiene un bajo contenido de alcohol, por lo que incluso si los clientes beben hasta hartarse, no se emborracharán fácilmente, por lo que atrae a un gran número de clientes.
Muchos clientes sienten curiosidad y lo disfrutan, y la tasa de devolución es bastante alta. Especialmente las esposas que odian que sus maridos beban prefieren este hotel, y algunas incluso suelen comer con sus maridos.
En tercer lugar, la economía no está bien pero están decididos a abrir una tienda.
Hace unos años, la economía japonesa entró en crisis y mostró depresión.
La restauración y otros sectores de servicios fueron los primeros afectados y muchos restaurantes cerraron. Pero hay un dueño de restaurante llamado Song Ping Guangyi que no cree en el mal. Aunque mucha gente le aconsejó que cambiara de carrera rápidamente, él persistió a su manera.
No sólo no quebró, sino que aprovechó la crisis económica del momento y el bajo coste de abrir un restaurante para abrir 6 restaurantes franceses de alta gama en zonas prósperas de Tokio.
Song Ping dijo con confianza: "No importa cuán mala sea la situación económica, siempre habrá gente rica.
Él cree que durante la recesión económica, más personas van a restaurantes comunes y corrientes. Para comer, más gente ahorrará dinero para gastar en restaurantes de alta gama.
Los hechos también lo demuestran. Aunque cuesta mucho comer en el restaurante Guangxi de Song Ping, su restaurante de alta gama todavía está lleno. de clientes. La ganancia anual del restaurante ascendió a 25 millones de dólares estadounidenses.
4. El extraño nombre atrae a los clientes: "Next Door is Good"
El propietario de "Next Door". is Good" tiene más de 70 años y se ve bien. Igual de simple. Después de decidir abrir un snack bar, descubrió que la tienda estaba al lado del "Shanghai Restaurant" y al oeste estaba "Shanghai Snacks". p>
Al respecto, su esposa abogó por cambiar la ubicación. El nombre sonoro atrae clientes, pero el dueño de la tienda cree que hacer negocios es lo mismo que llevarse bien con los vecinos, por lo que se le ocurrió el nombre "Next Door Good". ". A partir de entonces, empezó a vender gelatina y fideos fríos, gachas y otros snacks. Debido al nombre único de la tienda, hay un flujo interminable de clientes y el negocio está en auge.
Tres palabras: Deberías ver oportunidades de negocio en tiempos difíciles, pero otros no lo reconocen o piensan que es estúpido. Los métodos de marketing en realidad contienen una gran sabiduría.
Ya sea que se trate de precios al cliente o de un buen restaurante al lado, confíe. y la competencia sana a menudo trae ganancias inesperadas.
El marketing no se trata sólo de guerras de precios. Un buen plan de marketing no sólo puede ganar, sino también ganar maravillosamente.
Hablemos de descuentos otra vez
Muchos restaurantes han descubierto que los descuentos en realidad no son un trabajo que se pueda hacer de manera casual.
El descuento es un asunto trivial, por lo que el beneficio de un solo producto será pequeño. La clave es hacer descuentos sin motivo, es posible que los consumidores no le compren.
O para alimentar a los consumidores, piensan que los descuentos son precios normales, y si no hay descuento, realmente no lo compran o creo que estás lleno de agua, la marca se está tirando la piel; de un tigre, y la imagen de marca se ha derrumbado repentinamente.
¡De hecho, los descuentos son muy misteriosos!
Los empresarios están muy deprimidos por este problema. Evidentemente, se trata de una cuestión de beneficios. ¿Por qué no lo aprecian?
Tenía que esperar con ansias las vacaciones normales y darme una excusa para salir a la venta. Durante el Festival de Primavera, el Festival del Bote del Dragón, el Festival del Medio Otoño, el Día Nacional y el Festival del Doble Noveno, todo lo que se pueda usar se puede usar y lo que no se puede usar para las celebraciones de la tienda. Tienes que intentar encontrar un motivo para el descuento de todos modos.
Primero echemos un vistazo a los descuentos y promociones del siguiente restaurante:
Hay una cadena de restaurantes en Costa Rica llamada Spoon. Ahora que las redes sociales son tan omnipresentes, ¿quién no querría aprovecharlas? Por eso Spoon también quiere ofrecer un descuento para permitir a los consumidores promocionarse en Facebook.
Esto es lo que hace su jefe:
Primero, después de pedir y servir la comida, hay que tomar una foto de la comida y subirla a Facebook.
El punto clave es que no hay descuento solo por subir fotos. Alguien debe elogiarte antes de darte un descuento. El descuento está relacionado con la cantidad de me gusta. Si a una persona le gusta, lo haré un 1% más barato. Si a 10 personas les gusta, les daré un 10% de descuento, hasta un 77%, lo que significa que les gusta a 23 personas. Finalmente, tome este estado y muéstrelo cuando vaya a la recepción para realizar el pago.
Si quieres obtener un descuento mayor, necesitas obtener críticas más positivas; si quieres recibir más elogios, debes tomar buenas fotos y pedir ayuda a tus amigos.
Ya sabes, 23 me gusta no es un número pequeño. Cuando abres WeChat y Weibo, ¿cuántas de las fotos que publicaste recibieron más de 20 me gusta?
Según la lógica general, a los consumidores definitivamente no les gustará esto. En términos de forma, los descuentos son descuentos, por lo que quedan muchas cosas fuera. ¿Estás cansado?
Pero lo sorprendente es que esta actividad no sólo no generó quejas por parte de los consumidores, sino que logró resultados sorprendentes. En dos semanas, el restaurante pasó de estar ocupado con menos de dos tercios a tener una fila para almorzar. ¿No les resulta problemático a los consumidores costarricenses? ¿O Sina Weibo y Tencent WeChat no son tan fáciles de usar como Facebook, lo que hace que los consumidores se sientan incómodos?
Por el contrario, debido a que es demasiado conveniente para los consumidores, ha perdido su atractivo para ellos. Pensarán que, dado que quieren obtener ganancias, ¿por qué necesitan dar un paso más?
¿Por qué se puede solucionar este problema complicando este paso?
El marketing es un juego, uno de los cuales es tener una mentalidad de juego para hacer que la marca sea interesante; el segundo es que el marketing debe aprender los principios del juego. ¿Por qué la naturaleza humana prefiere naturalmente los juegos al aprendizaje? ?
Hay muchos tipos de juegos, cada uno con su diversión, pero la esencia de la atracción es la misma.
En resumen, el placer que muchas personas experimentan proviene principalmente de la secreción de dopamina. En términos de juegos, cuando se reacciona e interactúa con las acciones, se logran los objetivos, se recompensan los resultados y se produce una buena suerte repentina, etc. , provocará la secreción de dopamina.
La diversión básica del juego proviene de estos aspectos. Tomemos como ejemplo el juego de la aplicación "Cut Fruit":
El primero es la interacción en tiempo real. Esta es la base. Con un golpe de mi dedo, todas las frutas del tablero serán tachadas con mi dedo. El tamaño de esta reacción se compone de imágenes, efectos de sonido, efectos especiales de cuchillos, etc. El juego lo hace bien, por lo que estaremos interesados en este juego. Esto es muy divertido.
En segundo lugar, es el establecimiento de objetivos. Si se trata simplemente de cortar fruta sin estadísticas de puntuación, entonces todos definitivamente se aburrirán después de jugar unas cuantas veces porque "no sé a qué estoy jugando".
Una vez que tengas estadísticas de puntuación y clasificaciones, podrás Tendrá un objetivo. ¿Qué puntuación me llevaré esta vez, a qué amigo superaré, etc.? Este objetivo no está demasiado lejos, sería demasiado difícil si estuviera lejos y no tendría sentido si estuviera cerca. La última vez que hice la prueba, obtuve 500 puntos. Pude superar los 500 puntos y mi amigo pudo obtener 600 puntos.
Plan de marketing de catering 100 Caso 3 Para promover mejor las ventas de todos los empleados del hotel, movilizar completamente el entusiasmo de ventas de los empleados, alentar a los empleados a trabajar más duro y ganar más, generar ingresos para el hotel y aumentar La visibilidad del hotel, un plan de rendimiento basado en el desempeño es un plan de comisión especialmente formulado.
1. Recompensa de comisión de promoción completa:
Cualquier empleado del hotel que presente a los huéspedes el restaurante del hotel para cenar (los huéspedes que vienen al hotel a pedir comidas por su cuenta no están incluidos en la comisión), la comisión se basa en el estándar de comida.
(1) Por 20 yuanes/mesa, la comisión solo se otorgará si la reserva alcanza entre 1888 y 2188 yuanes/mesa.
(2) Por 30 yuanes/mesa, solo si; la reserva alcanza los 2288-2688 yuanes La comisión solo se aplicará si se reserva el estándar de 2888-3288 yuanes/mesa.
(3) 40 yuanes/mesa Para cenas en equipo, si el estándar de la cena es superior a 1888 yuanes; yuanes/mesa, se incrementará a 10 yuanes/mesa. (Nota: Excluido el departamento de marketing).
(Nota: La tabla de comisiones anterior está sujeta a la tabla de consumo real).
2. Métodos de incentivo como entrega de comida de ajedrez y cartas y entrega de comida a la habitación:
(1) Método de recompensa: 50% de la tarifa del servicio de habitación.
(2) Método de distribución: Distribuido uniformemente entre los miembros en servicio.
En tercer lugar, Comité de Vinos:
1. Según las bebidas alcohólicas existentes, las tarifas reembolsables por tapas de botellas solo se proporcionan a los comerciantes (comentarios completos).
2. 10% de comisión sobre el precio de venta del zumo recién exprimido casero.
3. Método de distribución: empleados: capataz es 1:1.
Cuarto, recompensas de la comisión de la casa de té:
1. Personal de la comisión: camareros de la tienda de té con leche, personal del bar, cajeros, gerentes.
2. Solo se pueden vender los siguientes tés de alta gama a los siguientes precios:
(1) Precio del té: de 48 a 68 yuanes, basado en 5 yuanes por tetera.
68 yuanes-128 yuanes, basado en 8 yuanes/bote.
128 yuanes y más, el precio es de 10 yuanes por bote.
(2) La comisión por realizar pedidos de ajedrez y cartas es de 2 yuanes por pedido.
3. Método estadístico: el responsable de la cafetería realiza estadísticas reales y el informe estadístico se envía al Departamento de Finanzas para su revisión y confirmación antes de ir a trabajar al día siguiente.
4. Método de distribución: empleados: capataz es 1:1.
5. Recompensa las estrellas de ventas mensuales respectivamente.
Verbo (abreviatura de verbo) Notas:
1. Los empleados durante el período de prueba no participarán en la distribución;
2. en junio del mes siguiente Será recogido y distribuido por el jefe de departamento en 5438+05 días.
3. Todas las recepciones recibidas por varios departamentos, empresas y hoteles no están incluidas en el alcance de las recompensas de comisión.
4. Los gerentes a nivel de director (inclusive) y superiores no participan en las comisiones departamentales y utilizan el plan de desempeño del personal de administración del hotel de manera uniforme.