Cómo hacer sopa de anguila

1. Las anguilas Monopterus suelen vivir en los fondos fangosos de arrozales, ríos, arroyos, estanques, canales y lagos, y se encuentran en toda China.

2. Hoy, Lao Liu compartirá cómo hacer "sopa de anguila". Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo primero y probarlo ellos mismos cuando tengan tiempo.

3. Empecemos introduciendo los ingredientes necesarios:

Anguila salvaje, dos huevos, cebolleta y jengibre.

4. Cortar el jengibre en rodajas y picar las chalotas. Preparar una cazuela. Poner en la cazuela unos cortes en la cabeza y el cuello. Desangrarla. La sopa de anguila tiene un efecto muy nutritivo para el organismo. Luego cortamos la anguila en trozos pequeños, lavamos y reservamos.

5. Calentar la sartén y verter aceite, primero agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los gajos de anguila y sofreír un rato, agregar vino de cocción para quitar el olor a pescado, luego poner los gajos de anguila en la cazuela y tapar la olla. Tapar y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 30 minutos, añadir dos huevos, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

6. Luego añade una cucharada de sal, espolvorea con pimienta, ponla en un bol y espolvorea con cebolla verde picada. Ya está lista una olla de sopa de anguila fresca y nutritiva.

7. Monopterus albus se utiliza para el reumatismo prolongado, dolor en las extremidades y debilidad en la cintura y los pies. Compatible con Eucommia ulmoides. , Sangji, Acanthopanax ladran, decoctan y toman.