¿Qué precauciones deben tomar los camareros del hotel? 1. El principio más importante es que la actitud lo determina todo. La actitud aquí incluye actitud hacia el trabajo, actitud hacia los invitados, actitud hacia el aprendizaje, actitud hacia la resolución de problemas, etc. \x0d\ 2. La filosofía de gestión enfatiza una atmósfera de servicio amigable, eficiente y cálida. Requerimos que los empleados amen este trabajo, mantengan un humor feliz y traten el trabajo como algo divertido. \x0d\ 3. Cuando un huésped compra una taza de café en un hotel, el café en sí puede no hacer mucha diferencia. La diferencia radica en cómo se sirve la taza de café y si el huésped puede sentir respeto, sonrisa y reconocimiento por parte del servicio del camarero. Queremos que cada taza de café que se sirve a nuestros invitados esté llena de respeto y una sonrisa. \x0d\ 4. Todos los empleados (incluidos los gerentes) deben tener discernimiento. \x0d\ 5. Todos los empleados (incluidos los gerentes) deben tener la capacidad de anticipar las necesidades de servicio a los huéspedes. \x0d\ 6. Sólo con pasión se puede hacer todo bien. \x0d\ 7. Busque un servicio personalizado: no solo brinde servicios satisfactorios y de alta calidad, sino que también sorprenda a los huéspedes pensando en lo que piensan y lo que piensan; \x0d\ 8. La búsqueda de un servicio humanizado: todo se considera desde la perspectiva del cliente, en lugar de pedirle que se adapte a nosotros. \x0d\ 9. Busque un servicio sin defectos. \x0d\ 10. El servicio no es un asunto menor. \x0d\ 11, el servicio es infinito. \x0d\ 12. Innumerables pequeños detalles de servicio (la funda del asiento del inodoro en invierno, la distinción entre cepillos de dientes y vasos de enjuague bucal en la habitación, etc.) se subliman en servicios de alta calidad que satisfacen a los huéspedes. \x0d\ 13. La revelación presentada a los invitados es la cosa más hermosa, de mayor calidad y de mayor calidad. \x0d\ 14, fórmula de servicio: 100—1 ≤ 0. \ x0d \ 15. Principios de servicio: entusiasmo, consideración, paciencia, esmero, rapidez, precisión, seguridad y generosidad. \x0d\ 16. El té debe estar caliente, el corazón debe estar caliente, las piernas deben ser diligentes, la boca debe ser dulce, las manos deben ser rápidas y los ojos deben ser agudos. \x0d\ 17. Cuando contestes el teléfono, incluso si la otra persona no puede verte, sonríe y sé respetuoso. \x0d\ 18. Camareros o chefs, piensen más en por qué hacen lo que hacen. ¿Existe una mejor manera? Además, debes poder soportar las dificultades y soportar las dificultades. \x0d\ 19. Todo el mundo debería pensar siempre en ello: si eres un invitado,... etc., que te des cuenta de que el invitado gasta dinero para disfrutarlo, no para enfadarse. \x0d\ 20. Cuando los camareros están de servicio, deben dividir el trabajo: ayudar cuando sea el momento de ayudar y ayudarse entre sí cuando sea el momento de hacer algo. \x0d\ 21. No ignore a todos los invitados potenciales. No permita que todos los huéspedes entren al hotel, incluso si solo quieren un plato de comida o un plato de fideos. \x0d\ 22. Comunicarse con los invitados. Preste atención a sus habilidades para hablar cuando se comunique con los invitados y evite la terquedad y la retórica, trate de pensar con claridad qué decir en diferentes ocasiones y en diferentes momentos; \x0d\ 23. No hay atajos para un gran servicio. La clave es la gestión in situ y la formación continua. La gestión in situ se refleja en la supervisión in situ y la gestión de caminatas; la formación continua significa principalmente que los empleados necesitan aprender, mejorar y actualizar continuamente sus conocimientos y realizar ejercicios de simulación con frecuencia. También se deben mantener las evaluaciones para que los empleados tengan presión y motivación. \x0d\ 24. En cualquier lugar del hotel, cuando veas huéspedes, debes saludarlos con una sonrisa. Cuando un repartidor de comida se encuentra con un cliente, debe hacer lo siguiente: ¡una parada, dos llamadas telefónicas y tres saludos! ¡Los camareros y cajeros deben saludar a los clientes del bar con una sonrisa! \x0d\ 25. Cuando el recibidor en la puerta está demasiado ocupado durante las horas pico, la camarera del mostrador de facturación que aún no ha llegado irá a la plataforma de la puerta para ayudar al recibidor a saludar a los invitados. \x0d\ 26. El camarero debe comprender las prioridades al servir a los invitados: primero ayude al invitado a tirar de la silla para ceder el asiento, espere a que el invitado se siente, luego sirva té y bebidas, luego retire el exceso de vajilla y; sillas (excepto vajillas y sillas suplementarias); a los camareros nunca se les permite abandonar sus puestos por más de 3 minutos durante el proceso de servicio (incluyendo la entrega de facturas, la recogida de bebidas, el pago de facturas, etc.)\x0d\ 27. El camarero en el mostrador de registro debe mirar a los invitados a la cena; no les dé la espalda ni se apoye en el marco de la puerta. , preste atención al estado de la comida de los invitados en cualquier momento y brinde servicios a los invitados en cualquier momento y en cualquier lugar; sirva vino / té con frecuencia, cambie las bandejas de huesos y ceniceros con frecuencia, limpie las mesas con frecuencia, pida platos a tiempo, encienda cigarrillos para los invitados a tiempo. , etc. Trate de no dejar que los invitados se sirvan solos té, bebidas, sopa, cigarrillos, etc. Si los invitados no fuman, los ceniceros se pueden quitar de la mesa para hacerla más espaciosa. Después de servir la bebida, retira la taza de té. \x0d\ 28.

Los camareros del lobby deben patrullar con frecuencia las mesas y brindar servicios a los invitados de manera oportuna; no deben quedarse aturdidos ni servir a los invitados, no se les permite sentarse durante más de 30 segundos y no beber té; Los invitados llaman al camarero sin ningún motivo. \x0d\ 29. El camarero de la sala privada debe ingresar a la sala privada durante la comida del huésped (a menos que el huésped solicite específicamente una excepción). \x0d\30. Los repartidores de comida y los camareros deben utilizar bandejas al cambiar las bandejas de huesos y los ceniceros para los clientes. \x0d\ 31. Al realizar el pedido para los invitados, el solicitante debe presentar a los invitados las diferentes características de los diferentes métodos de cocción de cada marisco para compararlos y consultarlos. \x0d\ 32. La velocidad de servicio es lenta y cuando los invitados esperan mucho tiempo para ser atendidos, el camarero debe decirles: "Lamento hacerle esperar, señor (señorita), tómese su tiempo".\x0d \ 33. Al servir a los invitados, se debe anunciar el nombre del plato; la voz debe ser moderada y dulce, no debe ser débil; \x0d\ 34. Cuando sirva té o bebidas a los invitados, diga "por favor, tómate tu tiempo". \x0d\ 35. Los camareros deben prestar atención a su velocidad al hablar con los invitados o al presentarlos: ¡no demasiado rápido! Evite las expresiones faciales apagadas, frías y sonrientes; la evidencia es rígida y aburrida. \x0d\ 36. Cuando los huéspedes realicen el check out, deben ser llevados a la puerta y entregados a la recepcionista. Sea bueno comunicándose con los invitados al despedirse: pídales su opinión sobre el servicio, los platos, el ambiente y la personalidad a medida que avanza. \x0d\ 37. Se instalará personal de tiempo completo en el vestíbulo para garantizar que los que están de servicio no estén ausentes y evitar un vacío. Cuando el camarero deja al huésped para ir a buscar bebidas, pagar la cuenta en el bar o hacer otras cosas, debe pedirle al camarero que está a su lado que lo cuide y le brinde servicio. \x0d\ 38. A los huéspedes importantes o a las habitaciones con un gran número de personas se les deben asignar 2-3 camareros (preferiblemente el capataz o superior) para servir, 1-2 personas sirven vino y 1 persona sirve o entrega comida. \x0d\ 39. Los camareros no deben discutir con los clientes pobres. Si se vuelve insoportable, puede pedirle a su supervisor que cambie de puesto. \x0d\ 40. Si observa algún fenómeno negativo, corríjalo a tiempo (como encimeras torcidas, vajilla rota, basura en el suelo, etc.).\x0d\ 41. Los camareros deben prestar atención al uso del lenguaje corporal (mirada, gestos, etc.). ) entre invitados y colegas durante el proceso de servicio. \x0d\ 42. Comprueba cada detalle antes de una comida: si la mesa está estandarizada, si la vajilla está estropeada, si las sillas están sucias, etc. \x0d\ 43. Técnicas para indicar a los invitados que se sienten: parece que hay mucha gente en el pasillo y cada camarero tiene una mesa. Esto no hará que un camarero esté ocupado y otros camareros estén inactivos. \x0d\ 44. Servicio de listado de camareros: publique la información fotográfica del camarero de turno en un lugar visible del vestíbulo para que los invitados puedan supervisar a los nuevos empleados y se les debe asignar un mentor para ayudarlos a acceder a Internet. \x0d\ 45. Presione a los empleados de manera oportuna, combine el salario del camarero con el desempeño, recompense a los buenos y castigue a los malos, y obtenga más por más trabajo. \x0d\ 46. Los camareros deben tener en cuenta las aficiones y hábitos de los clientes. \x0d\ 47. Realizar una reunión una vez por semana para identificar brechas y resumir el trabajo (todos hablan sobre sus deficiencias y lo que aprendieron esta semana) \x0d\ 48. Los gerentes deben ser buenos para identificar y resolver problemas. \x0d\ 49. Los gerentes también deben prestar atención al tono y la actitud al hablar con los empleados; evitar regaños duros y regañar menos. \x0d\ 50. Los gerentes deben crear un buen ambiente de trabajo y buen humor para brindar a los empleados servicios de alta calidad, de modo que los empleados puedan atender a los huéspedes con entusiasmo. \x0d\ 51. El tiempo libre de los empleados es un medio auxiliar activo para eliminar el trabajo aburrido y aburrido de los empleados: no sólo contribuye a reunir los corazones de las personas, sino también a mejorar la calidad del servicio. \x0d\ 52. Hable con los empleados con frecuencia, comprenda sus pensamientos de manera oportuna y comprenda lo que los empleados piensan todos los días. \x0d\ 53. Los cajeros deben prestar atención a los estándares lingüísticos cuando hay invitados presentes o muy cerca de ellos. \x0d\ 54. Los supervisores deben supervisar, rastrear y guiar los servicios puerta a puerta brindados por los camareros en sus respectivas jurisdicciones. \x0d\ 55. El supervisor debe comprobar antes de la comida, incluidas las instalaciones de sonido, si el micrófono hace ruido, si las luces son tenues, si el teléfono está disponible, etc. y abordar los problemas de manera oportuna cuando se descubran problemas. \x0d\ 56. Cada mes, se seleccionan entre 1 y 2 estrellas de servicio (expertos en ventas, campeones de alimentos innovadores, premios a quejas, etc.) para expresar sus opiniones y dar ejemplo a otros empleados. \x0d\ 57. Preste atención al cultivo de la afinidad: cada empleado debe ser un embajador amigable y con gran afinidad. \x0d\ 58. En ciertos momentos de la semana, los supervisores y los encargados de realizar pedidos irán a las unidades circundantes para promocionar tarjetas, visitar a antiguos clientes y desarrollar nuevos clientes. \x0d\ 59. Los gerentes deben visitar a los clientes con frecuencia.