Cómo hacer rábanos cortados en cubitos con salsa de soja
Dentro de dos días será el Inicio del Invierno. Todos los años, a principios del invierno, mi madre encurtía algunos pepinillos pequeños. Los ingredientes son todos vegetales de temporada, como rábanos, col china y encurtidos. Algunos están encurtidos con diversas verduras de temporada, suficientes para durar todo el invierno. Uno de ellos es nuestro kimchi de elaboración más local, zanahorias encurtidas y varios condimentos sencillos. El rábano es de color rojo, rico en salsa, crujiente y delicioso, un pepinillo discreto.
Como demasiado pescado y carne, y siempre pienso en una guarnición así, que resulta apetitosa y aburrida. No sólo es delicioso, sino que también es limpio y seguro. Compartamos el método detallado a continuación.
Salsa casera de zanahoria
Ingredientes: 1000 gramos de zanahoria, ajo.
Condimentos: 30g de sal, 50g de azúcar, 50g de salsa de fideos dulce, 500g de salsa de soja light, 15g de vino blanco, 15g de pimienta, 2 trozos de anís estrellado, 2 trozos de canela.
Ejercicio:
1. Lavar y pelar las zanahorias, cortarlas por la mitad, dividirlas en cuatro partes y luego cortarlas en tiras de unos 4 cm. Pon las zanahorias cortadas en tiras en un bol grande, añade 30 gramos de sal, mezcla bien con las manos y deja marinar durante medio día.
2. Después de encurtir las tiras de zanahoria, se producirá algo de humedad. Vierta el agua y colóquela sobre la cortina de bola de masa para que se seque durante medio día hasta que se aclare un poco.
3. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.
4. Cogemos una sartén sin aceite, que debe estar libre de aceite. Vierte la salsa de soja en los granos de pimienta, el anís estrellado y las hojas de laurel y cocina durante 5 minutos.
5. Agrega el azúcar y revuelve continuamente con una cuchara para evitar que se manche el fondo. Remueve hasta que el azúcar se derrita por completo y apaga el fuego.
6. Finalmente añade la salsa de fideos dulces y mezcla bien. La sopa se enfriará naturalmente.
7. Coge una botella de cristal sin agua y sin aceite, mete en la botella de cristal los palitos de zanahoria fríos y las rodajas de ajo, saca el anís con el zumo frío, viértelo en la botella de cristal y. finalmente vierta Agregue vino blanco. Cubrir y marinar durante medio mes antes de comer.
Las zanahorias encurtidas en salsa de soja son saladas y dulces, con un rico sabor a salsa. Tiene un sabor muy crujiente y las zanahorias están especialmente deliciosas. Agregue salsa de fideos dulces para resaltar el sabor de la salsa y azúcar blanca para realzar la frescura. Si te gusta, ¡pruébalo!
Consejos:
1. Secar las zanahorias en agua. El sabor quedará más crujiente después del encurtido. Aumente o disminuya los ingredientes según la cantidad de ingredientes.
2. Las botellas de vidrio deben estar exentas de aceite y de agua para evitar su deterioro.
3. El rábano blanco y el jengibre se han encurtido de esta forma y ambos quedan deliciosos.
4. Si te gusta la comida picante, también puedes añadir un poco de mijo picante.