Hotel Gourmet Humano

Ingredientes para carne salteada: pasta de frijoles rojos Pixian, carne de cerdo cruda (con piel de panceta), musgo de puerro, granos de pimienta de Sichuan, chiles, rodajas de jengibre, vino de arroz, salsa de soja. Ejercicio 1. Tomar el cerdo crudo con piel, quitarle el pelo y lavarlo, cocinarlo en una olla con agua fría hasta que esté cocido y sacarlo cuando esté duro. 2. Enjuagar nuevamente la carne de cerdo cruda, dejarla enfriar y cortarla en trozos grandes y finos. 3. Poner solo una cucharadita de aceite en la olla, añadir la carne fresca y las rodajas de jengibre, cocinarlas poco a poco al vapor y freírlas a fuego medio-bajo hasta que salga el aceite y la superficie se dore. 4. Agregue una cucharada y media (una cucharadita) de pasta de frijoles rojos. 5. Sofreír hasta que salga el aceite de chile de la sartén, luego agregar una cucharada de salsa de soja y sofreír el vino de arroz un rato. (Si hay demasiada pasta de frijoles Pixian, también puedes evitar fumar, de lo contrario quedará salada).

Guisantes fritos con pimiento picado y carne picada: 200 gramos de guisantes, 80 gramos de carne magra de cerdo, pimiento picado, consumo de aceite, cantidad adecuada de almidón de tapioca, salsa de soja, pollo en polvo, vino de arroz, espuma de jengibre, ajo picado y cebolla verde Ejercicio 1. Lave y seque la carne magra de cerdo, luego córtela en carne picada, agregue una cucharada de almidón de tapioca y dos cucharadas de vino de arroz, revuelva bien y reserve 2. Mezcle una cucharadita de aceite, una cucharadita de salsa de soja, la mitad del pollo; en polvo, dos cucharaditas de almidón de tapioca, poner en un bol una cantidad adecuada de sal y dos cucharadas de agua, hacer una salsa y reservar 3. Quitar las cabezas y las colas de los guisantes y arrancar los tendones viejos de ambos lados; lávalas, ponlas en agua caliente, agrega una pequeña cantidad de aceite, escaldalas por un minuto y escúrrelas en agua fría, luego retíralas, escúrrelas y reserva 4. Agrega un poco de aceite a la olla fría; , agregue la carne picada, sofría rápidamente hasta que se desvanezca, sáquela y reserve 5. Vierta una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue la cebolla picada, el jengibre y el pimiento picado, sofría hasta que esté fragante; guisantes, sofreír durante 2 minutos, luego verter la carne picada previamente salteada, sofreír rápida y uniformemente 7. Agregue las cebollas verdes, vierta la salsa previamente salteada y revuelva uniformemente;

Pollo salteado con maíz: quitar los huesos, la piel y cortar las piernas de pollo en trozos pequeños, marinar con una pequeña cantidad de sal, almidón de tapioca, vino de arroz y aceite por un rato; el maíz; cortar los pimientos en trozos; picar la cebolla y separar las raíces; picar el jengibre agregar el aceite a la olla, calentar, agregar los champiñones y la carne, y dejar el aceite en la olla; la cebolla y el jengibre, agrega el maíz y sofríe hasta que cambie de color; agrega los champiñones y la carne, mezcla bien, agrega sal al gusto, agrega el pimiento picado y las raíces de cebolla y mezcla bien;