¿Qué especialidades debo traer conmigo a Chongqing? Proyectos ilimitados.
Producida por el restaurante Chongqing Old Sichuan. Este producto sólo puede utilizar unos 7 kilogramos de carne de res como materia prima y está cuidadosamente elaborado con saborizante de Sichuan. Tiene las características de larga vida útil, sabor rico, sabor picante y delicioso y regusto interminable. La cecina de res especiada Old Sichuan Brand Golden Horn se estableció en 1937. Utiliza carne de res fresca de alta calidad como ingrediente principal, complementada con azúcar, sal de Sichuan, sabores naturales, aceite vegetal refinado y otros ingredientes auxiliares, y tiene cinco sabores únicos. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, nutrir el estómago, calmar el hígado y fortalecer los músculos y huesos.
Pies de pollo de Friends:
Se utilizan patas de pollo de alta calidad como materia prima, lactobacilos compuestos y sabores naturales, y se elaboran mediante un método de fermentación controlado artificialmente. El producto es de color brillante, especiado y puro, con un poco de ácido láctico. La combinación del sabor umami del pollo y el crujido del kimchi resulta deliciosa y apetecible. La comida, el vino y los viajes de placer son todos de primera categoría.
Tofu seco Wulong Yangjiao:
La ciudad de Wulong Yangjiao está ubicada en la costa del río Wujiang y es una antigua ciudad milenaria en el condado de Wulong. Tiene una historia de elaboración de tofu seco desde hace más de 200 años y es conocida como la ciudad natal del tofu seco en China. Las características del producto son refinadas y fragantes. Los cuernos de cordero secos se elaboran con agua de manantial natural y soja de alta calidad, combinados con recetas artesanales tradicionales y tecnología de conservación científica. Es un buen producto para ocio, viajes, mesa de comedor y regalo.
Pato Pizarra Yibai:
Lleva el nombre porque se produce en la ciudad de Yibaishi, condado de Ba, y tiene una historia de más de 100 años. Este producto tiene un proceso de decapado único, tiene un color amarillo parduzco, se cuece al vapor y tiene un aroma atractivo. Es adecuado para acompañar comidas y vinos. La mostaza Fuling se produjo por primera vez durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Este producto tiene un sabor único, buen color y sabor y es rico en nutrientes. Ya sea como guarnición o en sopa, siempre está fresco, crujiente, tierno y no grasoso.
Los artículos que se pueden llevar son rodajas de melocotón de Hechuan, pollo de agua de Nanshan como condimento y el arroz se puede comer amargo. Los estampados campesinos de Qijiang también son famosos, al igual que los dulces de arroz de Jiangjin, el Chen Mahua de Cikou y los granos de pimienta de Sichuan de Shizhu.
El vino Jiangjin se produce en Jiangjin, Chongqing.
Primero se remoja el sorgo entero en agua hirviendo, se cuece hasta gelatinizar y se deja enfriar, luego se obtiene el vino mediante cultivo, sacarificación, fermentación de lías y destilación regular a temperatura constante; envejecido y esterificado para hacer el vino más suave y pleno, finalmente Inspección, mezcla y embotellado. Todo el proceso implementa los tres requisitos de uniformidad, permeabilidad e idoneidad. El vino es claro y transparente, puro y libre de impurezas, con un aroma suave y fragante y un retrogusto dulce.
Jiangjin Citrus
En Jiangjin, Chongqing, el cultivo de cítricos comenzó entre los años Kangxi y Qianlong de la dinastía Qing y tiene una historia de 300 años. Es una de las tres principales zonas productoras de cítricos de China y es conocida como la "Ciudad natal de los cítricos". Las variedades incluyen: naranja Jincheng, naranja Pioneer, naranja Rock Tang, naranja Jinhua, naranja primavera, rojo mayo, etc. La pulpa de naranja Jincheng se ablanda y se eliminan los posos, con un dulzor y acidez moderados, abundante jugo y un ligero aroma. El fruto tiene más partes comestibles, más jugo y menos semillas. La naranja Xianfeng tiene un color rojo anaranjado ligeramente más claro, un sabor agridulce, un aroma rico y un poco más de semillas. Además, Jiangjin también tiene naranjas de azúcar de roca y naranjas tung de piel fina, pulpa tierna y sabor dulce, naranjas dulces de maduración tardía "May Red" y "Qingbo Summer Orange", que florecen en el primer año y maduran en abril del año. segundo año; y naranjas crujientes y dulces, rojas y amarillas, duraderas para el almacenamiento y el transporte.
Cerámica artesanal de Rongchang
La industria de la cerámica Rongchang de Chongqing se ha desarrollado desde la cerámica en bruto en la dinastía Qing hasta la "esencia de barro" en la dinastía Qing y las tallas, los esmaltes de colores y los colores bajo vidriado en Guangxu. República de China. En cuanto al tipo de horno, se ha desarrollado desde el horno de retorta hasta el horno escalonado; el combustible es principalmente madera de pino. Después de la liberación, pasó de los hornos de leña a los hornos de carbón. En cuanto a la aplicación del vidriado, se ha heredado la decoración del vidriado desde las dinastías Tang y Song, y se ha desarrollado una variedad de colores de vidriado.
La arcilla utilizada es fina y densa, tiene una fuerte plasticidad y un buen rendimiento de sinterización. Los productos de cerámica artesanal producidos son nítidos y agradables al oído, hermosos y de forma exquisita, suaves en esmalte, simples y generosos en decoración, prácticos y hermosos.
Mostaza Fuling
Fuling se encuentra en la confluencia del río Yangtze y el río Wujiang. Hay una especie de col verde con un tallo bien desarrollado y protuberancias de color blanco lechoso debajo del pecíolo. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Qiu Shouan, originario de Fuling, abrió un jardín de salsa "Rongshengchang" en Yichang, Hubei. El hombre que contrató, Deng Bingcheng, eligió una tierna cabeza de repollo de pulpa gruesa, la dejó soplar al viento hasta que estuvo medio seca, le añadió sal, la amasó y la marinó, y luego usó una prensa de madera para exprimir la sal. agua y agua agria en la verdura agregue los condimentos y selle en un frasco. Este tipo de verdura prensada y procesada con madera se llama "mostaza". Debido a su sabor único: crujiente, tierno, fresco y fragante, es muy popular entre la gente. Al principio, la familia Qiu lo mantuvo en estricto secreto y obtuvo muchas ganancias. Posteriormente, el método del decapado se fue extendiendo gradualmente. En 1935, las fábricas de mostaza se habían extendido a lo largo de los ríos de Sichuan, con una producción anual de 450.000 frascos, de los cuales Fuling representaba 250.000 frascos. Por lo tanto, la reputación de la "mostaza Fuling" ha mejorado enormemente y no ha disminuido hasta el día de hoy.
El coptis, una especialidad local de Chongqing, es más famoso en el condado de Shizhu, la ciudad natal de Coptis.
Gastrodia elata: Shizhu es rico en Gastrodia elata.
Eucommia ulmoides. : Eucommia ulmoides. Es el más famoso de Nanchuan.
Codonopsis pilosula: Es una especialidad de Wushan, también conocida como “ginseng del templo”.
Carne Deng Ying Old Sichuan: cocinada por el restaurante Chongqing Old Sichuan.
Tocino pequeño de la marca Leyi: un producto de sabor tradicional de Sichuan producido por la fábrica procesadora de carne de Chongqing.
Cabeza de Cerdo Curada Marca Guilou: Producida en Fuling
Carne de Cerdo en Salsa Beijing: Es una comida popular tradicional en la zona de Fuling en Chongqing.
Cecina de ternera especiada Old Sichuan marca Golden Horn: fundada en 1937.
Pato Salado Yibaishi: Debe su nombre a que se produce en la ciudad de Yibaishi, condado de Ba. Tiene una historia de más de 100 años.
Oso y pato de la marca Shuangjiang: producido por la fábrica de osos y patos de Jiangbei District Food Company en Chongqing. Fundada en 1909.
Huevos en conserva de Yongchuan: Creados durante el periodo Guangniano de la Dinastía Qing.
Dulces de palomitas de maíz Jiangjin: Es un producto tradicional famoso con una historia de casi cien años. Los productos de "Rose Brand" y "Lotus Brand" son marcas famosas.
Cacahuetes exóticos marca Meisheng: son cacahuetes exóticos producidos por Chongqing Meijia Food Factory con tecnología mejorada.
Rodajas de melocotón Hechuan de la marca Sanjiang: producido por Hechuan Peach Slices Factory, con una trayectoria de más de 140 años.
Tiras de melón de invierno de la marca Unicom: producidas por Chongqing Baoding Food Factory.
Frijoles de sabor extraño marca Butterfly: producidos por Beibei Jinyun Food Factory.
Pasta de maní: Es una especialidad alimenticia famosa en Chongqing con una larga historia.
Mudong sunzao: descubierto en la ciudad de Mudong, condado de Ba, Chongqing, hace más de 100 años.
Caramelo de naranja blanco: Es un producto tradicional local famoso en Hechuan.
Pastel de mantequilla y nueces: es un producto tradicional del jardín Guansheng en Chongqing y fue famoso ya en los años 1930.
Hua Gen: Es un lugar escénico tradicional en el condado de Tongliang. Tiene una historia de más de 100 años y originalmente se llamaba "Raíz de Orquídea".
Tarta de sésamo con sal y pimienta: también conocida como tarta de sésamo, es una famosa pastelería de Sichuan con una larga trayectoria.
Arroz glutinoso torcido caliente: este producto tiene una apariencia de cuerda gruesa, color marrón, apariencia hermosa y textura crujiente.
Laitao Su: antiguamente conocido como Laitou Su, es un snack tradicional de Chongqing y fue fundado en los años 20.
Cacahuetes con Piel de Pescado: Este producto es crujiente por dentro, moderadamente dulce y salado, crujiente y delicioso.
Dulce: Este producto es crujiente y dulce y solía ser un dulce habitual para los lugareños durante el Festival de Primavera.
Chicle de Yuenan: Es una famosa especialidad de Chongqing con una historia de más de 100 años.
Pastel del Dragón y el Fénix: El Pastel del Dragón y el Fénix es el snack recubierto de azúcar representativo entre los pasteles de Sichuan, con una historia de más de 600 años.
Fideos de maíz Jiangbei: Refinados por la fábrica de granos, aceite y alimentos Kanghua en el distrito de Yubei, Chongqing, utilizando la última tecnología.
Fideos Baishahao: producidos por Daiyu Food Factory en el distrito de Jiangbei, Chongqing.
Marca Baoding Dongjian: producida por Yushengtong Winery en el condado de Dazu, con una historia de más de 100 años.
Base de olla caliente marca Luning: Es un producto de marca famosa de Chongqing Luningxiang Food Factory.
Pasta de Frijoles Golden Hook Marca Shancheng: producida por Cervecería Chongqing.
Mostaza en escabeche Fuling: producida por primera vez durante el periodo Guangxu de la dinastía Qing.
Yongchuan Tempeh: Producido por la Bodega Chongqing Yongchuan con una historia de más de 200 años.
Tofu Sangre de Changshou: Elaborado con carne magra de cerdo y tofu, es un alimento tradicional del condado de Changshou.
Xianjia Tofu Nao: una comida tradicional famosa en el condado de Fengdu.
Xiushan Snow Date: Xiushan Snow Date es famoso por su sabor crujiente y dulce.
Naranja de verano Fuling: una especialidad del lago Changshou.
Pera de las Nieves de Cangxi: El fruto de la Pera de las Nieves de Cangxi tiene forma ovalada o de calabaza.
Mandarina Dahongpao: un famoso producto cítrico producido en la zona de Wanzhou a lo largo del río Yangtze, Jiangjin, Baxian y otros lugares.
Pomelo Changshou Shatian: producido en el condado de Changshou. El aroma es dulce, el sabor suave como la miel y el jugo se convierte en heces. La fruta parece una calabaza con una parte superior ligeramente elevada con anillos en diferentes patrones.
Pomelo Liangping: Producido en el condado de Liangping, con una historia de más de 200 años, es una variedad de pomelo excelente en mi país. Su es famoso por su piel fina, carne tierna, rico aroma, jugo dulce y rica nutrición.
Pomelo Blanco Huangsha: Producido en el condado de Dianjiang. Excelente calidad, residuo tierno, suave y jugoso, agridulce, con un rico aroma a miel.
Pera Yangjiao: producida en el distrito de Yangjiao, condado de Wulong, con una historia de cultivo de más de 250 años. Este tipo de pera tiene una apariencia hermosa, un jugo dulce y fragante, una carne tierna y crujiente y un sabor a miel único.
Mandarinas Jiangjin: Jiangjin es una famosa zona productora de cítricos en Chongqing. Hay muchas variedades de mandarinas en Jiangjin, especialmente naranjas Jincheng, naranjas de verano, mandarinas de azúcar de roca y rojas de mayo. Se caracteriza por un jugo rico, un dulzor y acidez moderados, una carne tierna, una fragancia agradable y una rica nutrición.
Naranja Navel Fengjie: La naranja Navel es una marca famosa entre los cítricos. Tiene las ventajas de un color hermoso, un residuo tierno y crujiente, un sabor agridulce, un sabor rico, sin semillas y fácil de pelar.
Chengkou Mopan Caqui: El condado de Chengkou tiene una larga historia de plantación de caquis. Los caquis que se producen aquí son grandes y redondos. Debido a que la parte inferior tiene forma de abanico debajo de una piedra de molino y la parte superior es ligeramente convexa y puntiaguda, se le llama caqui Mopan.
Té Bashan Silver Bud: Es un té de alta calidad producido por Shiling Tea Factory en el condado de Ba, Chongqing.
Té Verde Jingxing: Producido en Jingxingtai, distrito de Wansheng, Chongqing.
El té Cuiping Silver Needle es uno de los tés verdes famosos de Chongqing.
Jinyun Maofeng: Desarrollado por la Fábrica Experimental de Té de la Universidad Agrícola del Suroeste, tiene una historia de producción de 20 años.
Marca Emei Chongqing Tuocha: producida por Chongqing Tea Factory con una trayectoria de más de 30 años.
Té Simianshan Wuyunbia: utiliza como materia prima té de alta montaña a 1.000 metros de altitud.
El té Xinong Maojian es un tipo especial de té de jazmín.
Bordado Shu: El bordado Shu es uno de los cuatro bordados famosos de China. Se caracteriza por agujas cortas y delgadas, uniformes y brillantes, sólidas por dentro y sueltas por fuera, densas y sin fondo. La superficie del bordado se compone de varias obras de arte y fotografías, y el contenido es rico y colorido.
Silankup: Brocado de Tujia. "Xilan" significa funda de edredón en idioma tujia, y "Kapu" significa flor, que es la esencia del arte popular tujia. Al tejer, se utilizan hilos de algodón de rojo, azul, blanco y otros colores como urdimbre, y varios colores de seda. , algodón, lana para la latitud. Se selecciona a mano mediante tecnología de vaciado. Los patrones son en su mayoría simbólicos, rectos, continuos, simétricos, evolucionando en un solo tipo, extremadamente simples y elegantes, con imágenes novedosas y tienen valor práctico y de apreciación.
Cerámica Zhaofeng: producida por Zhaofeng Ceramics Co., Ltd., hay más de 500 tipos de productos, que se dividen en tres categorías: porcelana para hoteles, porcelana de uso diario y porcelana artística. El esmalte del producto es brillante, la porcelana es cristalina y delicada, "blanca como el jade, brillante como un espejo" y fácil de lavar. La vida útil de este producto es de 2 a 4 veces mayor que la de la porcelana diaria común.
Cuchillos de la marca Jinzhong: Los cuchillos producidos por la fábrica de cuchillos Shunfa Jinzhong del condado de Dazu están hechos de acero inoxidable de alta calidad, con cuernos y mangos de acero puro, y están cuidadosamente forjados. Existen más de 20 tipos de machetes, cuchillos de cocina, cuchillos para frutas, cuchillos de viaje, etc.
Piedra de entintado de las Tres Gargantas: comúnmente conocida como piedra de entintado Xia, se produce principalmente en Beibei y está tallada en piedra de nube púrpura producida en la sección del río Jialing. La piedra para entintar tiene una textura fina, un color gris-negro, una forma hermosa, un tallado exquisito y tiene las características de una rápida disolución de la tinta y una tinta no volátil. Durante cientos de años, ha sido profundamente amada por literatos y poetas, y es conocida como una de las tres famosas piedras de entintar de Bayu (la piedra de entintar de las Tres Gargantas, la piedra de entintar de oro y plata y Yan Kui).
Tejido de bambú de la marca Mengli: producido por Jiangjin Bamboo Products Craft Factory.
Secando azufaifas en la mansión de Du Fengjie
Debido a que Fengjie se llamaba Kuizhou en la dinastía Tang, Du Fu vivió aquí y plantó árboles de azufaifa, y hay un poema sobre "Azufaifas al frente". de la sala son vecinos al oeste", de ahí su nombre. La principal materia prima son los dátiles frescos de Yangshan, de color blanco y pulpa espesa. El procedimiento de elaboración es: remojar la azufaifa y hervirla, luego remojarla en azúcar de roca blanca, hervirla, purificarla, hervir el almíbar, hervir la miel, dejar reposar, secar y esterilizar. Su color es como el ámbar y su textura es como el hilo de oro. Crujiente por fuera, húmedo por dentro, dulce y refrescante, con el corazón separado.