El chef de Chongqing prepara bolas de masa gigantes de 10 libras para dar la bienvenida al solsticio de invierno. Además del solsticio de invierno, ¿en qué otras festividades se comen bolas de masa?
La Nochevieja anual.
Creo que no importa en el sur o en el norte, todas las familias elegirán comer bolas de masa en la víspera de Año Nuevo, principalmente porque las bolas de masa simbolizan el reencuentro. En la antigüedad, las albóndigas se comían más porque podían alimentar en mayor medida a toda la familia y al mismo tiempo saborear el sabor de la carne. Entonces, en aquella época, los dumplings se convirtieron en una fiesta importante y las herramientas se conservaron. Todavía utilizamos este hábito hasta el día de hoy.
¿Por qué elegimos comer empanadillas?
Mucha gente piensa en ello cuando come bolas de masa, porque el proceso de elaboración de las bolas de masa sigue siendo bastante problemático. Esta es también la razón por la que muchos extranjeros optan por utilizar máquinas para hacer envoltorios de bolas de masa. Después de todo, si quieres hacer una bola de masa perfecta, es imposible enseñarla a los occidentales sin la ayuda de un maestro. De hecho, la razón por la que elegimos comer bolas de masa es muy sencilla. Por un lado, simboliza el reencuentro, y por otro, porque las bolas de masa son muy nutritivas.
¿Qué te parece una fiesta tan tradicional?
Mucha gente piensa que estas fiestas tradicionales no pueden seguir el ritmo de los tiempos, pero en mi opinión, estas fiestas tradicionales sólo se celebran una vez al año y no nos hacen perder mucho tiempo. Además, en lugar de perder estas fiestas tradicionales, creo que es muy interesante vivirlas cada año, lo que nos permite perder el pasado y mirar hacia el futuro.