Dos artículos del diario de prácticas de Arthur

El jueves 20 de febrero estará soleado.

Primer contacto íntimo

Después de todo, esta es la primera vez en mi vida. Aunque he oído hablar de las dificultades de las prácticas, todavía estoy feliz y emocionado.

La formación de nuevos empleados es nuestro primer contacto estrecho con el hotel. Toda la pasantía parece haber abierto una pequeña brecha, lo que nos permite seguir expandiéndonos y sentirlo poco a poco. Todos miraron a través de las rendijas con curiosidad, queriendo ver su experiencia de pasantía con anticipación.

Grace fue nuestra primera maestra. Como sugiere el nombre, es digno y elegante. Todos los gestos son amables y apropiados. El volumen y la velocidad del habla están bien controlados. Si simplemente nos centramos en las cualidades personales y el temperamento de Grace, estaríamos equivocados. Más tarde, varias profesoras con las que entramos en contacto, una tras otra, nos hicieron saber que ésta es la cualidad básica para trabajar en la industria hotelera. De repente pensé en mí y comenzó la asociación. Vistiendo uniforme, una sonrisa reservada, una velocidad de habla suave y una postura de pie estándar. Jaja, un poco de miedo. Golpeado por mí mismo. De hecho, se trata de una influencia sutil. Si te quedas en un hotel durante mucho tiempo, te contagiarás de toda la atmósfera cultural.

La primera lección es una descripción general del hotel. Grace presentó la situación general del Jingmin Hotel en detalle y con paciencia, brindándonos una comprensión básica. La distribución de los pisos, los nombres de los distintos locales comerciales y los horarios comerciales realmente nos confundieron por un tiempo. Grace también entiende que no debemos preocuparnos, todo quedará más claro después del trabajo. Así que esperaba trabajar inexplicablemente. Recuerdo que cuando era niño, compraba dulces desesperadamente y coleccionaba envoltorios de dulces hasta que me salieron caries. Mientras lloraba de dolor de muelas, miré un cajón lleno de envoltorios de dulces y me reí. Piénselo ahora. Quiero trabajar para poder aprender más sobre hoteles. Éste también parece ser el caso. Eran tiempos difíciles.

El viernes 28 de febrero estará soleado.

La pesadilla de los tacones altos

Tengo un nuevo par de tacones altos debajo de mi cama que son parte de nuestro uniforme. Me asignaron como invitada a un restaurante occidental y todos dijeron que era un trabajo hermoso. Mi uniforme también es diferente, una falda larga negra, una camisa de encaje blanca, una pequeña pajarita roja y un par de tacones negros. Se siente genial cuando te lo pones. Esta es la primera vez que uso estos tacones altos y son más altos que antes. Por eso me gustan los tacones altos.

Antes de tener tiempo de ver más de cerca este conjunto, me hice seguidora. Otro saludador, SUNNY, se parece un poco a mí. Tiene el pelo corto y una cara alta. Es casi indistinguible de su espalda. La primera vez que estuvimos en el mostrador de recepción al mismo tiempo que ella, Nico (un niño japonés con una larga habitación privada) nos miró fijamente durante varios minutos. Simplemente no se dio cuenta del SUNNY que conocía. Tuve que poner mi mano entre nosotros y hacer un gesto de abrazarlo para ver cuál de nosotros lo abrazaría. Cuando nos acercamos para abrazarlo al mismo tiempo, no tuvo más remedio que pedirle ayuda a su madre detrás de él. Jaja, está realmente destinado.

SUNNY me explicó detalladamente los procedimientos de trabajo, precauciones y la distribución de todo el salón. Empecé a probar nuevas posiciones. Nuestro trabajo parece sencillo: llevar a los invitados a sus asientos. Pero muchos detalles y trucos.

A la hora de llevar a los invitados a sus asientos, primero debes preguntarles si fuman. Nuestro restaurante está dividido en zonas para fumadores y no fumadores. Como sugiere el nombre, no puedo llevar a la zona de fumadores a huéspedes que no estén acostumbrados a fumar. En segundo lugar, pregunte a los invitados cuántas personas están comiendo. Las plazas del restaurante se dividen en dos, cuatro y seis plazas, que pueden ampliarse o reducirse según las necesidades de los comensales. Pregúntele nuevamente al huésped si desea un buffet o refrigerios. Estos tres enlaces son los procedimientos más básicos y todos son indispensables.

Pero para los huéspedes que permanecen a largo plazo, tenemos que utilizar diferentes métodos de servicio. Lo más importante es conocer a sus huéspedes de larga duración y familiarizarse con sus números de habitación, hábitos gastronómicos y preferencias personales. Dado que estos huéspedes permanecerán en el hotel durante varios meses, no puedes hacerles las mismas preguntas todos los días. Es necesario crear un historial de huéspedes de su restaurante para poder brindarles un mejor servicio. En este punto, el restaurante va muy bien. Todos los empleados conocen a los huéspedes habituales del hotel y sus hábitos alimentarios. Tienes muchos profesores a los que preguntar.

No es fácil para mí, un novato, recordar tantos clientes a la vez. Así que construí mi propio archivo de historial de invitados.

1066# German Sembach Company, parece un viejo maestro, le encanta fumar y tomar café; 1358# JAL, Takahashi, tiene el pelo como un nido de pájaro, le gusta el café helado y la ensalada de camarones. 1365# Taikoo Aircraft Company, alto a primera vista. Chico guapo; ... Cada vez que les digo a los invitados el número de su habitación con precisión, sus expresiones de sorpresa me enorgullecen mucho. "¿Cómo sabes el número de mi habitación?" "Simplemente lo sé".

La excelente memoria hace que tu comunicación con los huéspedes sea más fluida. Me enamoré de este post sin darme cuenta.

Puede que te sientas extraño al escribir esto, como si el contenido tuviera poco que ver con los tacones altos del título. Como he descrito, estoy completamente comprometido con mi trabajo. También me olvidé de prestarme atención, por lo que en el momento en que me quité los zapatos después de salir del trabajo, encontré que mis talones estaban llenos de sangre, lo cual no es ninguna exageración. Los zapatos de cuero me rasparon los talones. La sangre que salió no se limpió a tiempo y se pegó a las medias. Y debido a que el pie permanece en este estado elevado durante mucho tiempo, la superficie de contacto en la planta del pie es como una aguja.

Duele, duele y cansa.

Ahora tiemblo cuando veo tacones altos. Qué pesadilla. Los zapatos planos siguen siendo reales.

La vida de una persona siempre está afectada por su estado mental, y sus acciones son la manifestación externa de su estado mental. Por eso, si quieres tener éxito en tus estudios y carrera, lo más importante es mantener tu mentalidad en el mejor estado. Al igual que vacunarse antes de venir a un hotel para realizar unas prácticas, será muy doloroso y agotador. Tienes que adaptarte al entorno, en lugar de dejar que el entorno se adapte a ti. Sólo ajustando tu mentalidad podrás afrontar el trabajo con más tranquilidad.

Mi pesadilla con los tacones altos terminó y comenzó la verdadera experiencia de prácticas.

El sábado 8 de abril estará soleado.

¿Desaparecer en el aire? ¿Susurro?

Después de unos días de clases, me familiaricé con el trabajo de recibir invitados. Cada uno tiene su propio trabajo en el restaurante. El trabajo principal del camarero es vigilar la mesa. Como sugiere el nombre, cada persona es responsable de atender a los huéspedes en un área pequeña. Por supuesto, también debes vigilar a tus invitados y no volver a huir. Aunque este es un hotel de cuatro estrellas, hay muy pocos huéspedes que pagan la factura maliciosamente, pero también hay muchos huéspedes que se olvidan de pagar la factura. El camarero que mira fijamente el escritorio tiene mucho trabajo y es posible que no esté ocupado. Así que era mi responsabilidad ayudar a cuidar a los invitados.

Nuestro restaurante occidental actual es el lobby bar original, con una sola entrada y salida. En otras palabras, los invitados tienen que pasar por mí al entrar o salir. Es un poco como si una persona lo protegiera y diez mil personas no pudieran forzarlo. Cada vez que un invitado se sienta, se lo entrego al camarero que está cuidando la mesa y le digo el tipo de consumo y el estado de pago del invitado. Al mismo tiempo intentaré recordar las características físicas de los invitados y sus correspondientes números de mesa. Es un trabajo estresante.

"¿Dónde están los invitados en la mesa 3?" Lisa corrió nerviosamente y preguntó.

"¿La número 3? No me di cuenta. No he visto a nadie aquí."

"Los invitados de la mesa número 3 no saben dónde están. "

Oh, mierda, no vas a volver a escaparte. Los nervios se tensan repentinamente, la actividad celular se intensifica y busca rápidamente en el cerebro. Hombre de mediana edad, bajo, blanco, abrigo negro, invitado.

"Ve al campamento a comprobarlo y yo te buscaré de nuevo".

Mira cada rincón del vestíbulo, las puertas del ascensor, los torniquetes automáticos y la recepción. Todos los que vestían de negro se convirtieron en un objetivo. ¿Nada, desapareciendo en el aire?

"¿Por qué no abres el pedido de la mesa 8?" Otro camarero se acercó y preguntó.

No he terminado de limpiar el cubículo de aquí y otra vez hay fugas de agua.

"No había nadie sentado en la mesa 8 en este momento. ¿Te equivocas?" Antes de que pudiera terminar mis palabras, vi a dos personas en la mesa 8 que ya comenzaban a comer.

¿De dónde viene? No me di cuenta. Empecé a dudar de mi vista. ¿Susurro?

Parece que este pequeño mostrador de bienvenida también es muy bonito.

Después de leer apresuradamente la cuenta, seguí buscando al huésped de la mesa 3.

Un cliente bajó del ascensor y se alegró mucho de que se cumplieran las características básicas. Ahora tenemos que vigilarlo. No puedes pedir a los invitados que paguen la factura en este momento. Si regresa y continúa comiendo, es posible que se quejen de nuestro comportamiento. A menos que confirmes que el huésped se va. Impotentes, debemos permanecer sin cambios para hacer frente a una situación en constante cambio.

Estaba completamente concentrado mientras él caminaba directamente hacia la recepción y realizaba algunas formalidades. Esto no es una caja, ¿verdad? Nervioso de nuevo. ¿Debería subir y dejarle pagar la cuenta ahora? Espera un momento. Dios los bendiga. Se dio la vuelta y regresó. Una falsa alarma. Lo vi regresar a su asiento. Esta vez es infalible, no te preocupes.

Simplemente bajé la cabeza para ordenar los archivos del historial de invitados cuando otra figura apareció en mi mente.

¡Dios mío! Salió de nuevo. En el momento en que se abrió la puerta del ascensor, detuve al huésped con la factura. "Lo siento, señor. Debido a negligencia, nos olvidamos de darle la factura. Lo siento mucho". "Oh, yo también lo olvidé".

Firmé la factura del huésped sin problemas y la verifiqué. la firma del check-in, exactamente igual. Hay un sentimiento de victoria.

Los anteriores son algunos de mis sentimientos durante mis prácticas. En general, tras mis prácticas de dos meses, la gestión de este hotel se puede resumir de la siguiente manera:

En primer lugar, deberíamos cambiar la actitud tradicional hacia los empleados. Las personas son el órgano principal de la gestión y todos los directivos son pequeños y deben ser comprendidos. La relación superior-subordinado en la gestión es sólo la división del trabajo, no la relación entre gobernante y gobernados; por el contrario, los conceptos modernos de gestión nos dicen que la gestión es un servicio especial; Sólo cuando los gerentes sirven bien a sus subordinados y los ayudan a lograr resultados sobresalientes en el trabajo podrán alcanzar sus propios logros gerenciales. La dirección de las empresas modernas debe adherirse a los "tres dioses", a saber: ¡mercado, clientes y empleados! Un antiguo empleado le dijo al líder del hotel bbs: "Sé amable con los empleados y sé un buen líder. Recuerda, no puedes manejar todas las máquinas". Creo que esto puede ser lo que todo empleado quiere decirle al líder.

En segundo lugar, las empresas carecen de una cultura corporativa espiritual que pueda unir los corazones de las personas. Una nación tiene su propia cultura nacional y una empresa también necesita su propia cultura corporativa. La construcción de una cultura corporativa no es opcional, sino necesaria para la supervivencia y el desarrollo de las empresas. Cuando una empresa enfrenta varios desafíos, es necesario que todos en la empresa trabajen juntos y se unan para superar las dificultades. Las empresas que no han construido una buena cultura corporativa suelen estar en desorden. Cada vez que sucede algo, piensan en sus propias preocupaciones, pero nadie ha pensado realmente en el desarrollo de la empresa. se integraron a la empresa go. Se puede observar que la construcción de una cultura corporativa es una garantía necesaria para la supervivencia y el desarrollo de las empresas.

En tercer lugar, las empresas carecen de mecanismos de incentivos y sistemas de promoción eficaces. En el mecanismo de incentivos del hotel se pone demasiado énfasis en los incentivos materiales, mientras que se ignoran los incentivos espirituales. De hecho, además de las recompensas y castigos tradicionales, existen muchos métodos de incentivos de los que nuestros directivos pueden aprender. ¡A veces, una sonrisa o un cumplido del líder es más efectivo que un aumento salarial!

Los anteriores son algunos de mis sentimientos y pensamientos durante mis prácticas. Como sentimiento, puede haber muchos rastros subjetivos, pero sólo los empleados pueden experimentar realmente este sentimiento. Así que espero que los directivos puedan considerar a los empleados más que los intereses del hotel antes de tomar decisiones. De esta manera más empleados podrán apoyarlos. Finalmente, me gustaría agradecer al hotel por brindarme esta oportunidad de pasantía y agradecer a los profesores por su ayuda. Ojalá el hotel sea cada vez mejor.