Plan de marketing de apertura de restaurante
Wang Lijun, fundador de Charming Chef Restaurant Co., Ltd. (en adelante, Charming Chef Restaurant), ¿es un? ¿dinámico? Hombre, es chef, pero tiene muchas ideas, ¿no? ¿sacudida? asunto. Recientemente, hizo realidad su sueño de abrir una tienda y abrió una en la comunidad de Tiantongyuan en Beijing. ¿Cocinero encantador? Desde su apertura a principios de septiembre, el negocio ha experimentado un auge, con una media de más de tres visitas al día.
Para hacer que el restaurante sea popular en la comunidad, Wang Lijun tiene tres estrategias infalibles: utilizar al grupo de personas mayores de la comunidad como punto de entrada y ¿utilizar? ¿Cultura de piedad filial? ¿Hacer un tema para impresionarlos? ¿Estofado del lago Qiandao? La producción de puestos luminosos no solo mostró las características de la cocina de Jiangnan, sino que también mejoró la velocidad de entrega de alimentos; los platos de hotel de alta gama se trasladaron con éxito a las zonas residenciales y las ventas estaban en auge.
Planificación del marketing para la apertura de un restaurante: ¿una gran pelea? ¿Piedad filial? Marca
Wang Lijun dijo que una tienda debe tener un tema, ya sea una tienda grande o pequeña. ¿Decidido el tema del restaurante? ¿Cultura de piedad filial? , determinado por la ubicación. Debido a que la tienda está ubicada en una zona residencial, ¿qué hay en la zona residencial? ¿Dejaron atrás a las personas mayores? Esto se convirtió en un gran avance. Este grupo es un canal de comunicación rápido y un objeto de comunicación eficaz. En primer lugar, los jóvenes van a trabajar durante el día y tienen poco contacto entre ellos, mientras que las personas mayores suelen reunirse y charlar en casa. A través del boca a boca, más personas pueden conocer el nombre del restaurante lo antes posible. En segundo lugar, la mayoría de las comidas en las comunidades grandes las sirven los hijos de las personas mayores. En cuanto a dónde comer, el boca a boca y las opiniones de las personas mayores son la primera opción para las cenas familiares.
El tema ya está determinado y varias medidas de marketing tras la apertura de la tienda están estrechamente relacionadas con este tema.
Plan 1, mientras vengan personas mayores habrá premios.
Durante el Festival del Medio Otoño que acaba de celebrarse, el restaurante Charming Chef lanzó una lotería para las personas mayores. El horario del evento es desde las 8 p. m. del 30 de septiembre hasta el 65438 + 26 de octubre (Festival Doble Noveno). Durante el evento, si traes a una persona mayor de 60 años a cenar al Charming Chef Restaurant, tendrás la suerte de ganar un boleto por mesa de más de 199 yuanes, dos boletos por mesa de más de 398 yuanes, y así sucesivamente. El billete de lotería se divide en dos partes: el billete positivo lo conserva el cliente y el billete negativo se imprime con la dirección, número de teléfono, número de identificación, etc. , escrito claramente por el cliente y colocado en la urna de lotería del vestíbulo. La ceremonia del sorteo de la lotería 65438+ se llevará a cabo a las 8 p. m. el 26 de octubre de 2008. Las 6 personas mayores que cenarán en el lugar atraerán a una persona mayor afortunada en este evento esa noche. ¿La felicidad es como el Premio Donghai? 10,?Premio Shoubi Nanshan? 20, * * * 30 ancianos afortunados (los 6 ancianos participantes en el sorteo recibirán un bonito regalo). El 100% de las personas mayores que participaron en este sorteo ganaron el premio, pero ¿quién no? ¿Tan feliz como Donghai? ,?Montaña Shoubinan? ¿La persona mayor ganadora será regalada por Charming Chef Restaurant? ¿Saludable y feliz? Premios (¿especialidad de restaurante? ¿Pato salado de Hangzhou? Una ración).
Planificó un banquete de agua para los ancianos en el Festival Doble Noveno en 1999.
10 17 de junio al 10 26 de octubre (Doble Novena Fiesta). Durante estos diez días, seis mesas de personas mayores de 60 años fueron invitadas a la tienda para recibir comidas gratis todos los días. El hotel debe comunicarse con el comité vecinal con anticipación, y el comité vecinal notificará a las personas mayores de 60 años para que hagan fila en orden. Seis mesas al día, sesenta mesas en diez días y seiscientas personas mayores. Como resultado, inevitablemente causará sensación entre los grupos de personas mayores de la comunidad. El costo por mesa es de aproximadamente 200 a 300 yuanes, pero debe alcanzar un estándar de 800 yuanes por mesa. El proceso de cocción debe ser más cuidadoso de lo habitual y se debe prestar atención a la preservación de la salud al combinar los platos, que son aptos para personas mayores.
Planificación 3. Las personas mayores obtienen un 10% de descuento en comidas.
¿Se llama a sí mismo Charming Chef Restaurant? ¿Sin tienda de descuento? Todos los platos no tienen descuento, excepto para personas mayores de 60 años. Si una de las 10 personas de una mesa tiene más de 60 años, toda la mesa podrá disfrutar de un 10% de descuento. Para que las personas mayores con movilidad reducida puedan disfrutar de la deliciosa comida del hotel, la comida para llevar del restaurante Charming Chef no necesita envasarse en cajas. Los productos son exactamente iguales a los del hotel y se entregan directamente en. las casas de los invitados. Actualmente, el evento de entrega de comida gratuita solo lo pueden disfrutar mayores de 60 años.
Dos medidas para mejorar la velocidad en el servicio de la comida
Con el desarrollo de estas actividades, ¿qué están haciendo los restaurantes? ¿Dejaron atrás a las personas mayores? Hoy en día, la gente hace fila y espera por un asiento todos los días, lo que requiere que los restaurantes sirvan comida rápidamente y cambien las mesas con frecuencia. Para resolver esta contradicción, Wang Lijun pensó en dos métodos: uno es preparar el guiso del lago Qiandao y el otro es establecer un estándar para la velocidad de servicio.
Prepara un guiso especial
El encantador chef instaló un puesto en el vestíbulo para preparar el guiso del lago Qiandao, que no solo ahorra tiempo de cocción, sino que también se convierte en un tema principal del restaurante. restaurante .
Después de guisar las verduras con antelación, ponerlas en un recipiente de acero inoxidable, ponerlas en la cocina de inducción para mantenerlas calientes, pedir una, calentarlas y comerlas. Debido a que los puestos son relativamente llamativos, cada mesa básicamente tiene uno o dos pedidos y se pueden servir en unos minutos, por lo que rara vez hay mesas vacías cuando los clientes comen aquí esperando por la comida. ? ¿Estofado del lago Qiandao? También puede resaltar las características de Jiangnan, como brotes de bambú estofados con carne, intestino grueso guisado con tofu seco, cordero guisado con rábano y delicias saladas. Aunque todos son guisos, son completamente diferentes de los guisos del noreste a los que están acostumbrados los huéspedes del norte. Son frescos y deliciosos y utilizan ingredientes raros. Estos platos en el puesto abierto no están en el menú porque se actualizan rápidamente y los clientes deben comerlos con frecuencia. ¿Como esto? ¿Es el lago Qiandao una olla de comida fresca? Este es un nuevo cangrejo de lago guisado mixto en el mercado, que es muy popular.
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