Por favor, proporcione algo de experiencia en la gestión de catering de un hotel pequeño. Hay entre 4 y 5 habitaciones privadas y una cafetería. ¿Cómo se gestiona?

Este es un tema de gestión profesional. La ingesta de alimentos y el menú son responsabilidad del jefe de cocina. Debe comunicar este problema con el jefe de cocina, porque no domina esta área. Muchos hoteles grandes tienen menús en esta área elaborados por el jefe de cocina. En cuanto a las cuestiones específicas de cómo operar el negocio, puedes preguntar más.