¿Cuál es la receta de zanahorias ralladas al vapor en un restaurante?

Lavar y pelar 1,3 zanahorias y reservar.

2. Preparar almidón y vinagre blanco.

3. Cortar las zanahorias en tiras finas y reservar.

4. Cortar las zanahorias en tiras y mezclar con un poco de aceite de oliva, o utilizar otro aceite.

5. Coge el almidón y colócalo sobre el panel.

6. Aplica almidón uniformemente sobre las zanahorias ralladas.

7. Prepara unas hojas de col en la vaporera para evitar que se peguen a la olla.

8. Coloca las zanahorias ralladas mezcladas con el almidón en la vaporera y cocina al vapor durante 5 minutos.

9. Triturar los ajos y reservar.

10. Poner las zanahorias ralladas al vapor en un bol para sazonar, añadir el ajo picado, el vinagre blanco, el aceite de sésamo y la sal, mezclar bien y servir.

Consejo 1. Mezcle las zanahorias ralladas con una fina capa de aceite para evitar que se peguen las verduras al vapor. 2. Utilice hojas de verduras como tela para jaulas, que son antiadherentes y no se pueden lavar, matando dos pájaros de un tiro. 3. Cuando cocine verduras al vapor, ponga agua en la vaporera. 5 minutos es el tiempo para cocinar verduras al vapor y no se cuenta el tiempo antes de que hierva el agua.

Las zanahorias ralladas al vapor del hotel cuestan 28 yuanes cada una, y el coste de prepararlas tú mismo no supera los 6 yuanes. El método es súper sencillo. Siempre que domines las recetas y los consejos, podrás preparar fácilmente delicias de hotel. Las zanahorias son las zanahorias que comemos habitualmente. Las zanahorias son ricas en nutrientes y la gente las adora. Actualmente, existen alrededor de tres tipos de zanahorias en el mercado. El primero es pequeño y rojo. El segundo es pequeño y de color morado. El tercer tipo es más grande y de color más claro, amarillo anaranjado. No importa qué tipo de zanahorias, son igualmente nutritivas. Permítanme compartirles un restaurante que vende un plato de zanahorias ralladas hervidas desde 28 yuanes. Puedes preparar platos nutritivos y deliciosos en casa por hasta 8 yuanes. No es difícil hacer esto, siempre que domines algunos consejos, podrás hacerlo de forma rápida y sencilla. Es realmente sencillo y puedes hacerlo de un vistazo.

Cómo cocinar zanahorias ralladas al vapor: Ingredientes: 2 zanahorias (1 zanahoria más grande sirve para un plato).

Ingredientes: 6 dientes de ajo, 3 cebolletas y maicena.

Condimentos: sal comestible, esencia de pollo, aceite comestible, aceite de sésamo.

Preparación:

1. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y luego cortarlas en tiras finas. Cuanto más finos, mejor, y limpiarlos con un paño de seda es fácil y bonito. Corta las zanahorias en tiras, remójalas en agua y utiliza una espumadera para escurrir el agua.

2. Pelar los ajos, darles golpecitos con un cuchillo y cortarlos en ajos picados. Cuanto más fino mejor, tritúrelo con ajo picado si es posible.

3. Lavar las cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas y reservar.

Método de cocción:

1. Coloque las zanahorias ralladas en un plato grande, agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina, revuelva uniformemente para que las zanahorias ralladas queden envueltas en el aceite de cocina. , para que no se pierda la humedad de las zanahorias ralladas. Luego agrega una pequeña cantidad de maicena y mezcla bien. Asegúrese de revolver con frecuencia para que cada trozo de zanahoria quede ligeramente cubierto con maicena.

2. Hervir agua en una vaporera. Después de que el agua hierva, colócala en un colador y extiéndela sobre el paño de la vaporera. Coloque la mezcla de zanahorias ralladas sobre el paño de la vaporera y extiéndalas. Tenga cuidado de no untarlo demasiado o la madurez será inconsistente. Después de colocarlo, cúbrelo con una tapa y continúa cocinando al vapor a fuego alto durante un minuto. Al cabo de un minuto estará fuera de la olla. Sacúdalo rápidamente con los palillos, de lo contrario se pegará fácilmente.

3. Agitar bien y espolvorear una pequeña cantidad de maicena mientras esté caliente y remover uniformemente. Luego poner en marcha la vaporera y volver a meterla en la vaporera. Tapar la olla y sacar al vapor. y sacudir las zanahorias ralladas mientras esté caliente y poner en un bol.

4. Coloca el ajo picado y la cebolla de verdeo picada sobre las zanahorias ralladas al vapor, agrega una cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo (puedes omitirla si no te gusta) y finalmente vierta una pequeña cantidad de aceite de sésamo y revuelva uniformemente. verdura.

Ya está lista una fresca y refrescante zanahoria rallada al vapor. Se puede decir que es muy sencillo, pero aún requiere un poco de habilidad. Por favor sigue leyendo. Todos los pequeños consejos y preguntas que querías hacer, los tenemos de inmediato.

Preguntas técnicas, tú preguntas y yo respondo: P: ¿Cuáles son los ingredientes?

Respuesta: La harina de trigo también se llama almidón, harina o harina de trigo. El ingrediente de la harina molida es el trigo, que se procesa para separar el gluten de otras sustancias. El producto final es harina molida, que es harina sin gluten y se utiliza principalmente para hacer albóndigas de camarones, albóndigas de cristal, rollos de arroz y otros bocadillos.

La razón principal por la que muchas personas no pueden cocinar zanahorias ralladas al vapor en casa es que usan harina común u otros almidones en lugar de harina común.

Pregunta: ¿Qué efecto pueden tener las zanahorias ralladas remojadas en agua?

Respuesta: Ya sea caroteno cortado con un cuchillo o caroteno limpiado con una toalla de seda, podemos remojarlo en agua durante 5 minutos antes de continuar con el siguiente paso. Remojar las zanahorias ralladas en agua puede hacer que las zanahorias ralladas queden crujientes, jugosas y no secas al comerlas. Remojar las zanahorias cortadas en tiras en agua también puede evitar eficazmente que las zanahorias ralladas se vuelvan negras y blandas.

P: ¿Por qué necesitamos mezclar la harina dos veces y cocinar al vapor las zanahorias ralladas dos veces?

Respuesta: Mezclar las zanahorias al vapor con harina dos veces y cocinarlas al vapor dos veces para que las zanahorias ralladas queden mejor y más uniformes. El primer corte de zanahorias ralladas puede darles una forma preliminar, y el segundo corte de zanahorias ralladas puede hacer que las zanahorias sean más uniformes, regordetas y completas, para que el sabor sea más duro y mejor.

Pregunta: ¿Por qué las zanahorias ralladas no se pueden apilar demasiado gruesas y hay que adelgazarlas?

Respuesta: Cuando cocines zanahorias ralladas al vapor, asegúrate de no apilarlas demasiado porque las cocinamos al vapor por poco tiempo. Si la pila es demasiado gruesa, las zanahorias ralladas no se cocinarán fácilmente en el medio. En este caso, el calentamiento será desigual, la madurez será inconsistente, el sabor será malo y los trozos de zanahoria se pegarán fácilmente.

Pregunta: ¿Por qué cocinar zanahorias ralladas al vapor requiere calor alto?

Respuesta: Si enciende el fuego lento cuando cocina al vapor zanahorias ralladas, se producirá una gran cantidad de vapor de agua durante la cocción. Cuando el vapor de agua gotea sobre las zanahorias ralladas, caerá sobre las zanahorias ralladas. y manténgase unido Ver No tiene un sabor refrescante y tiene un sabor pegajoso. Usar fuego en todas partes es completamente diferente. El calor alto puede acortar el tiempo de cocción al vapor y mejorar la calidad de los platos.

P: ¿Por qué es necesario mezclar la harina mientras está caliente por segunda vez?

Respuesta: Cuando cocines al vapor los trozos de zanahoria por primera vez, agítalos a tiempo para evitar que se peguen. Esto también es para preparar la segunda vez que los mezclas con harina. Entonces, ¿por qué mezclar el polvo mientras está caliente? Esto se debe a que solo cuando la temperatura es alta, el polvo de naranja y los trozos de zanahoria se pueden pulverizar más fácilmente y envolver de manera más uniforme.

P: ¿A qué más debo prestar atención al hacer zanahorias ralladas al vapor?

Respuesta: También debes prestar atención a los siguientes puntos al cocinar zanahorias ralladas al vapor.

1. No lo hagas demasiado polvoriento al mezclar. Generalmente es mejor agregar de 50 a 100 gramos de polvo a 500 gramos de zanahorias ralladas. Esta cantidad de polvo se puede envolver uniformemente sobre las zanahorias ralladas, y las zanahorias ralladas cubiertas con polvo se pueden agitar fácilmente.

2. Agite bien lo antes posible después de salir de la olla para permitir que el vapor de agua se evapore rápidamente y que las tiras de zanahoria no se peguen.

3. Al cocinar al vapor zanahorias ralladas y mezclar con condimentos, no agregue agua, solo agregue aceite. Si agrega agua, las zanahorias se volverán pegajosas y pegajosas fácilmente, y el sabor se volverá muy suave y desagradable.

Conclusión: De la misma manera, las patatas también se pueden utilizar para hacer patatas ralladas al vapor. ¡El sabor es diferente, el sabor es diferente y el disfrute es diferente!

Consulte los detalles de la fórmula a continuación:

1. 500 g de zanahorias, cortadas en tiras y frotadas a mano, 7 g de cebolla, jengibre y ajo picados, 8 g de sal, 20 g de aceite de pimienta. mezclado con 30 g de aceite de sésamo, 20 g de aceite de maní, 300 g de harina común o de maíz.

2. Excepto el aceite, junte todos los ingredientes anteriores y revuelva uniformemente. Poner los tres tipos de aceite en la sartén, ahumar y verter sobre las zanahorias ralladas, mezclar bien, colocar en una bandeja humeante forrada con papel engrasado, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante 10 minutos hasta que esté cocido. Se puede servir en un plato.

3. Un plato de zanahorias al vapor, acompañadas de un plato de ajo picado y aceite rojo, y bañadas en condimentos.

¿Cuál es la receta de zanahoria rallada al vapor en un restaurante?

Según las investigaciones, la historia de la "cocción al vapor" se remonta a las dinastías Yan y Huang. Antes de que nuestros antepasados ​​inventaran la olla, se "hervía" y luego se "cocinaba al vapor". En comparación con otros métodos de cocción, la cocción al vapor puede mantener la nutrición y el sabor original de los alimentos con menos aceite, lo que la convierte en la dieta saludable más adecuada en verano. Diferentes lugares tienen diferentes explicaciones para cocinar al vapor y hay muchas formas de cocinar al vapor solo.

¿Cuál es la receta de zanahoria rallada al vapor en Guía Hotel? Las zanahorias ralladas al vapor son mi plato casero favorito. Los trozos de zanahoria cincelados se cubren con una fina capa de harina y se sazonan con ajo picado, chiles secos y aceite caliente.

Cuando lo comes en la boca, tienes ganas de comer cerdo al vapor. Es rico y delicioso. No solo satisface tu apetito sino que también aumenta tu nutrición y salud.

Las zanahorias ralladas al vapor no son un plato grande, pero "cocer al vapor" es un método común en la cocina. Debido a las diferencias de vida entre el norte y el sur, la mezcla de fideos también es diferente. Además, en los restaurantes del norte y del sur existen sus propias proporciones y recetas para cocinar verduras al vapor, mezclar con aceite y empanizar. . También hay algunos consejos para cocinar al vapor. Mientras los domines, las zanahorias ralladas al vapor quedarán sueltas y no pegajosas, y quedarán deliciosas. Echemos un vistazo a las proporciones aproximadas de los ingredientes que se utilizan para cocinar zanahorias ralladas al vapor en los restaurantes, así como algunos consejos para cocinar zanahorias ralladas al vapor, para que queden sueltas, deliciosas y no pegajosas.

¡Primero retira el agua de las zanahorias ralladas!

De todos es sabido que las zanahorias son un alimento con un alto contenido en agua, que puede desprenderse fácilmente y quedar pegajoso durante el proceso de cocción al vapor. Entonces, ¿cómo se puede quitar el agua de las zanahorias?

Después de triturar las zanahorias, añadir una cantidad adecuada de sal, remover uniformemente, marinar durante 20 minutos para eliminar el agua, luego exprimir el agua de las zanahorias con las manos o ponerla en una gasa, y finalmente Seque con una toalla limpia la humedad de las zanahorias.

2. ¡Fórmula con proporción de aceites mixtos!

Las zanahorias secas ralladas se deben mezclar con aceite inmediatamente. ¿Cuál es el propósito de mezclar aceite? y la proporción de grasa que contiene.

El propósito de ajustar el aceite es retener la humedad en las zanahorias ralladas para que no se pierda la humedad restante en las zanahorias ralladas. Lo mejor es utilizar aceite de cocina y manteca de cerdo como grasa que mezclamos con las zanahorias ralladas. Su proporción suele ser de 3:1. La ventaja de agregar manteca de cerdo es que se solidifica después de enfriar, lo que no solo hace que los trozos de zanahoria envueltos en harina queden más sueltos, sino que también tienen un sabor más fragante después de cocinarlos al vapor. La receta aproximada son 500 gramos de zanahorias mezcladas con 20 gramos de aceite, y el rábano rallado se puede cubrir uniformemente con una capa de aceite. (No se requiere manteca de cerdo, se acepta aceite de cocina o mantequilla).

3. ¡Fórmula de proporción de mezcla en polvo!

También es importante mezclar harina para hacer verduras al vapor. Al seleccionar la harina, el plato terminado al vapor quedará suelto, sin grumos, suave y pegajoso. Entonces, ¿qué tipo de polvo se utiliza para mezclar las zanahorias ralladas y cuál es la proporción de zanahorias ralladas y polvo mezclado?

Debido a la diferencia de vida entre el norte y el sur, la gente del sur toma el arroz como alimento básico y le gusta mezclarlo con fideos de arroz cuando preparan platos al vapor, mientras que a la gente del norte le gusta la pasta. , por lo que principalmente lo mezclan con harina. Los chefs de los restaurantes Norte y Sur agregarán un poco de almidón de trigo y harina de maíz mientras mezclan harina de arroz y harina para mejorar el sabor y la soltura de las verduras al vapor.

La mayoría de los chefs de los restaurantes del norte utilizan harina y harina de maíz, y su fórmula de proporción es 3:1. Algunos chefs sureños usan harina de arroz integral, mientras que otros usan harina de arroz y almidón de trigo. Su proporción también es de 3:1. Son unos 500 gramos de zanahoria mezclados con 150 gramos de polvo.

Al agregar harina a las zanahorias ralladas engrasadas, no agregue harina de una vez. Eso depende. Después de mezclar uniformemente, si ve que la harina está cubierta de manera desigual, agregue más para asegurarse de que cada rallado de zanahoria esté cubierto uniformemente.

Cuarto, lo cocinamos al vapor a fuego alto y ¡listo!

Recuerda no utilizar agua fría para cocinar al vapor la olla, ya que la harina se pegará durante el proceso de calentamiento. Después de cocinarlas al vapor, las zanahorias ralladas se pegarán y no se agitarán fácilmente, así que asegúrese de hervir el agua antes de cocinarlas al vapor en la olla.

Repartir las zanahorias ralladas mezcladas con harina uniformemente sobre la vaporera, no muy espesas. Después de que hierva el agua, colocar la vaporera sobre la vaporera, para que las zanahorias ralladas se puedan moldear directamente a alta temperatura, cocinar al vapor. 8 minutos y cocine a fuego lento 2 minutos. Utilice palillos para romper rápidamente los trozos de zanahoria al vapor. Agrega el ajo picado, la sal y el aceite caliente y sofríe uniformemente antes de servir. (Recuerde no cocinar al vapor por mucho tiempo, 8 minutos es suficiente. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agite rápidamente las zanahorias ralladas al vapor, de lo contrario el calor del interior hará que las verduras al vapor se peguen entre sí).

Resumen final

La zanahoria rallada al vapor es un plato casero muy delicioso. Cuando se cocinan, quedan deliciosos. Si no se cocinan adecuadamente, quedarán suaves y viscosos. Si seguimos la receta anterior y algunos consejos de producción, podremos cocinar al vapor unas deliciosas zanahorias ralladas.

Las familias de la provincia oriental de Henan suelen comer verduras al vapor. Hay varios aspectos a los que prestar atención al preparar zanahorias ralladas al vapor, para que puedas cocinar las verduras al vapor hasta obtener un plato esponjoso y no pegajoso. Aquí compartiré contigo la receta y el método específicos para cocinar zanahorias ralladas al vapor.

Ingredientes: zanahoria, harina.

Condimentos: aceite para ensalada, sal, ajo;

Pasos del funcionamiento:

1. Cortar las zanahorias en tiras finas o cortarlas en tiras finas con un cepillo, añadir una cucharada de aceite y mezclar bien. Agregar aceite puede evitar que los rábanos rallados se peguen. Si quieres cocinar al vapor verduras sueltas, ¡no olvides este paso!

2. Añade un poco de sal y harina al rábano rallado mezclado con aceite y mezcla bien. Debes agregar más harina para asegurarte de que cada rábano rallado quede cubierto de harina.

3. Añade un poco más de agua a la olla y ponla a hervir. Coloque un paño vaporizador limpio sobre la vaporera, esparza la mezcla de zanahorias ralladas uniformemente sobre el paño vaporizador y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos.

4. Pelar los ajos, triturarlos con la pasta de ajo, añadir un poco de agua fría, sal y aceite de sésamo, mezclar bien y reservar. Calienta otra cucharada de aceite en el wok y deja enfriar a temperatura ambiente y reserva.

5. Después de cocinar al vapor el rábano rallado, viértelo en un recipiente más grande. El rábano rallado recién cocido al vapor puede adherirse a trozos grandes. No estés ansioso en este momento. Use dos pares de palillos para romper los trozos grandes, agregue el aceite refrigerante y continúe rompiéndolos con los palillos. El rábano rallado al vapor se desmoronará naturalmente a medida que baje la temperatura. ¡Agrega el ajo picado, revuelve bien y disfruta!

Notas:

A. Presta atención al repostaje dos veces. Una vez, agregue aceite frío al rábano rallado antes de cocinarlo al vapor, y una vez, agregue aceite cocido después de cocinarlo al vapor.

B. Espere hasta que la temperatura de las verduras al vapor esté cerca de la temperatura ambiente antes de verter el ajo picado, de lo contrario las verduras al vapor tendrán olor a ajo.

Las zanahorias al vapor son fáciles de hacer, tienen una textura suave y son ricas en nutrientes. Son muy apreciadas por adultos y niños. Aquí se explica cómo cocinar al vapor zanahorias ralladas.

1. Ingredientes: rábano, harina, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo, pollo en polvo.

En segundo lugar, aplica sal al rábano y retira el agua. Revuelva bien con el aceite. Vierta la harina y revuelva hasta que los rábanos triturados estén cubiertos uniformemente con la harina.

3. Cocer al vapor el rábano rallado durante diez minutos, remover y retirar de la olla.

Cuarto, vierte el jugo elaborado con ajo y jengibre picados, cebolla verde picada, salsa de soja, sal blanca, pollo en polvo y vinagre de manera uniforme sobre el rábano rallado.

Consejos de preparación:

1. Encurtir el rábano rallado durante la cocción al vapor, para que el rábano no se ablande.

2. Mezclar primero el rábano con aceite para fijar el agua.

Te presentamos el método de cocinar al vapor zanahorias ralladas. Comentarios bienvenidos.

1. Raspe las zanahorias y déjelas durante 1 hora, luego agregue la maicena y mezcle uniformemente. 2. Agregue agua a la vaporera y deje hervir, agregue las zanahorias ralladas mixtas, cocine al vapor a fuego alto durante 3 minutos y luego retire. Las zanahorias ralladas están un poco pegajosas en este punto. Mientras picotea con los palillos, agregue la naranja en polvo y mezcle bien, cocine al vapor durante 3 minutos, saque, repita la acción anterior y cocine al vapor durante otros 3 minutos. Esta vez, las zanahorias ralladas eran completamente no pegajosas y translúcidas. 3. Agregue sal y ajo a las zanahorias ralladas al vapor. 4. Agregue aceite a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, caliente y vierta sobre las zanahorias ralladas.

Incluso para las zanahorias ralladas al vapor, el método del hotel no tiene una receta, sino sólo la experiencia adquirida en muchas batallas reales.

Las zanahorias ralladas al vapor en los restaurantes generalmente utilizan cocción al vapor en polvo, que es un método de subdividir la técnica de cocción de "cocción al vapor". Es un método de cocción en el que las materias primas se sazonan y se pulverizan y luego se calientan sobre una estufa. a fuego alto para madurarlos.

Este tipo de fideos de arroz al vapor deben clasificarse como fideos de arroz al vapor al estilo Chongqing, que es muy diferente de los tradicionales fideos de arroz al vapor al estilo Hubei. El plato típico de fideos de arroz al vapor al estilo de Hubei que conocemos es el "cerdo al vapor con fideos de arroz". Los fideos de arroz absorben la sopa, haciendo que los ingredientes sean suaves y blandos, al tiempo que crean un sabor suave que combina el umami y el condimento de los ingredientes. Por lo general, sólo existen platos vegetarianos, como zanahorias ralladas, patatas ralladas, crisantemos, etc. , todo cocido al vapor con harina estilo Yu. La harina de trigo se utiliza a menudo como materia prima principal para elaborar harina. Después de condimentar, se mezcla con harina y se cuece al vapor vigorosamente para formar una película protectora en la superficie de los ingredientes, dando al producto terminado un sabor suave. En general, es como platos al vapor con harina de baño, que se utilizan principalmente para preparar platos fríos y calientes. Compartamos los consejos para hacer zanahorias ralladas al vapor.

1. Los platos vegetarianos cocinados al vapor con harina estilo Yu son principalmente fideos cocidos: los fideos cocidos también son almidón de trigo y la textura de los fideos cocidos es más suave, por lo que el producto final cocinado al vapor será más brillante y suave. . Si no tienes harina terminada, también puedes usar harina común para todo uso en casa.

2. Solo cocínalo dos veces: Mi experiencia es que no puedes cocerlo demasiadas veces. Si lo cocinas demasiado al vapor, las zanahorias ralladas se ablandarán y tendrán un sabor menos firme. El efecto de vaporizar dos veces puede hacer que el polvo sea más uniforme.

3. No pongas los trozos de zanahoria demasiado gruesos al cocinarlos al vapor: intenta esparcirlos lo más sueltos posible. Una capa fina puede calentarlos de manera uniforme y evitar que se peguen.

4. Mezclar el polvo mientras está caliente por segunda vez: Después de cocinar al vapor por primera vez, las zanahorias ralladas se deben mezclar uniformemente mientras está caliente, para asegurar que el polvo y los ingredientes estén bien. combinar más fácilmente.

5. Al cocinar al vapor, el fuego debe ser fuerte y el gas suficiente: esperar a que hierva el agua, y luego añadir las zanahorias mezcladas con el polvo. Esto acortará el tiempo que tarda el fuego en absorber el vapor. gas, y no será fácil cocinar las zanahorias al vapor. Si se cuece al vapor a fuego lento, habrá demasiado vapor de agua durante el proceso y el plato quedará pegajoso y no lo suficientemente refrescante.

6. Agite rápidamente las zanahorias ralladas al vapor: Esta operación ayudará a que el vapor de agua de las zanahorias ralladas se evapore rápidamente y evitará que se peguen.

7. Mezclar zanahorias ralladas al vapor con aceite, no con agua: las zanahorias ralladas tienen demasiada agua, habrá mucho polvo y el producto final tendrá un sabor demasiado blando.

8. Cantidad adecuada de polvo: normalmente usamos polvo para mojar zanahorias ralladas alrededor de 65,438 00~20. Por ejemplo, si desea hacer 500 g de zanahorias ralladas, debe utilizar entre 50 y 65 438 000 g de harina transparente. Esto no solo puede envolver las zanahorias ralladas de manera uniforme, sino que también puede hacer que las zanahorias ralladas se agiten fácilmente.

Comparta los procedimientos operativos específicos, las materias primas y los condimentos de las zanahorias ralladas al vapor;

Zanahorias, aceite de cebolleta, fideos, jugo de ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, etc.

Empezar a hacer:

1. Lavar y pelar las zanahorias, enrollarlas en 8 filamentos largos con un pañuelo de seda, lavarlas dos veces con agua y controlar la humedad.

2. Ponga 600 gramos de zanahorias secas ralladas en la olla, agregue 10 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de aceite de cebollino y 5 gramos de pimienta al gusto y revuelva rápidamente de manera uniforme, luego agregue. 100 gramos de fideos transparentes, revolver uniformemente y esparcir uniformemente en la vaporera.

3. Hervir el agua en la vaporera con anticipación, ponerla en la vaporera y taparla bien. Cocine al vapor a fuego alto durante tres minutos, saque las zanahorias rojas ralladas, agregue 50 g de harina, agite bien y esparza uniformemente, póngala en la vaporera y cocine al vapor durante otros dos minutos. Pasado el tiempo lo dejamos enfriar, lo agitamos un poco y lo emplatamos. Puedes traer un plato de salsa de ajo cuando recojas tu comida.

Consejos para hacer zanahorias ralladas al vapor 1. Utilice calabacines al vapor o patatas ralladas para hacer tiras de zanahoria. Lo mejor es utilizar un cortador en juliana para cortar las zanahorias en tiras, para que queden más uniformes, pero tenga cuidado de no amasarlas demasiado finas.

2. Los trozos de zanahoria deben secarse antes de mezclarlos con el polvo. No se puede ver humedad evidente en la superficie antes de mezclarlos con el polvo.

3. Las zanahorias ralladas al vapor obtenidas de esta forma no sólo se pueden mojar, sino que también se pueden preparar en frío o salteadas.

Hice esto al vapor y no siempre funcionó. Me pregunto si habrás notado que las zanahorias ralladas en el restaurante son muy largas. Así que en lugar de triturar las zanahorias, conviene untarlas con las verduras, de forma vertical. Después de amasar, agregue la cantidad adecuada de harina. Después de revolver, frota vigorosamente para sacar el agua del rábano. Luego coloca los fideos en la vaporera, asegurándote de que queden en el medio para evitar que el vapor de agua gotee sobre ellos. Cocine al vapor a fuego alto durante cinco o seis minutos, vierta y cocine rápidamente mientras esté caliente para evitar que se pegue. Después de enfriar, pique las cebollas verdes, caliente el aceite, la sal y el glutamato monosódico y revuelva. Las zanahorias deben ser rojas, no amarillas. Incluso tengo este "sentimiento profundo" aquí. ¿No es muy poético?

¿Cuál es la receta de zanahoria rallada al vapor en un restaurante? Primero lavamos y trituramos las zanahorias, les echamos sal, escurrimos y removemos con aceite, harina, etc. Finalmente, póngalo en una vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido, espolvoree con cebolla verde picada, agregue el ajo picado, la sal y el aceite de sésamo y revuelva. Las zanahorias al vapor hechas de esta manera son muy masticables y deliciosas.

Las zanahorias son las zanahorias que comemos a menudo. Aquí también las llamamos zanahorias. Las zanahorias son ricas en nutrientes y ricas en vitaminas y oligoelementos. Comer zanahorias también es muy bueno para nuestro organismo. Ya sea que se coma frío o frito, es muy delicioso y nutritivo cuando se come al vapor. Como aquí, mi familia cultiva muchas zanahorias y mi madre las cocina al vapor y se las come, que están muy ricas. Compartamos cómo hacerlo.

En primer lugar, elige los ingredientes para hacer zanahorias ralladas al vapor. La selección de zanahorias también es importante. Lo mejor es utilizar naranja fresca, que no solo tiene buen color, sino que también sabe bien. Al comprar zanahorias, busque aquellas que sean lisas y no tengan grietas ni cicatrices. Queremos elegir zanahorias de tamaño mediano, de color naranja, pesadas al tacto y finas en la parte superior.

Paso 1. Ingredientes: zanahoria, sal, ajo, cebolla, aceite de sésamo y harina.

2. Retire ambos extremos de las zanahorias, lávelas, límpielas con una toalla de seda, ponga las zanahorias en un recipiente pequeño, agregue sal, revuelva uniformemente, deje marinar durante dos minutos, lave las cebollas. Picar las cebolletas y picar el ajo. Pelar y lavar, picar el ajo y reservar.

3.Preparar un paño fino y limpio, poner encima las tiras de zanahoria encurtida, envolverlo y escurrir el agua, escurrir el agua y ponerlo en un recipiente, añadir un poco de aceite de sésamo y remover. uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de harina, revolviendo mientras revuelve para que cada rallado de zanahoria quede uniformemente cubierto con harina.

4. Añade la cantidad adecuada de agua a la vaporera y extiende la tela de la jaula sobre la rejilla. Después de que el fuego hierva, vierta las zanahorias ralladas revueltas sobre la tela de la jaula y cocine al vapor durante unos 5 minutos. Vierta las zanahorias ralladas al vapor en el recipiente y recójalas con los palillos.

5. Añade la cebolla verde picada y el ajo picado a las zanahorias ralladas al vapor, luego añade el aceite de sésamo y la sal, mezcla bien y sirve. También puedes agregar condimentos a tu gusto.

Consejos

1. Limpiar las zanahorias ralladas y marinarlas con sal. Este paso es muy importante porque las zanahorias ralladas contienen mucha agua. Encurtirlas con sal puede encurtir bien el agua del interior, para que las zanahorias ralladas al vapor sepan mejor.

2. Cuando mezcle zanahorias ralladas, primero agregue un poco de aceite de sésamo y revuelva uniformemente, luego agregue la harina y revuelva. Esto puede retener la humedad en las zanahorias ralladas, evitar que salga agua y evitar que la zanahoria se deshaga. los pedazos se peguen.

Resumen: A través del análisis anterior sabemos cuál es la receta de zanahoria rallada al vapor. En primer lugar, debemos elegir zanahorias frescas de color naranja. Después de frotar las zanahorias, salarlas, envolverlas en un paño fino y escurrir el agua, agregar aceite de sésamo y mezclar uniformemente, luego agregarlas a la harina y cocinarlas al vapor en una vaporera durante unos cinco minutos. Después de cocinar al vapor, agregue sus condimentos favoritos y mezcle bien antes de comer.