¿Cómo se elaboran los platos preparados?

Las hortalizas preparadas son productos acabados o semiacabados elaborados a partir de productos agrícolas, ganaderos, avícolas y acuáticos como materia prima, complementados con diversos materiales auxiliares, producidos de acuerdo con estándares modernos y procesados ​​mediante corte, agitación, encurtido, modelado y condimento.

Por lo general, las verduras preparadas deben almacenarse o transportarse en condiciones de cadena de frío para que los consumidores o los procesadores de catering simplemente las calienten o cocinen antes de consumirlas. Las verduras preparadas incluyen principalmente cuatro tipos: listas para comer, listas para calentar, listas para cocinar y listas para preparar. Las variedades comunes de vegetales preparados actualmente en el mercado incluyen productos acuáticos, ganado y aves de corral, vegetales, etc.

Los platos precocinados se pueden servir rápidamente, ahorrando tiempo; saben bien y son sencillos de cocinar; son más económicos que los platos de restaurante; son más limpios e higiénicos que los platos para llevar; de los restaurantes; reducen el costo del catering Reducen los costos de mano de obra y materiales de la tienda y aumentan las ganancias del restaurante en comparación con los ingredientes frescos, las verduras preparadas tienen una vida útil más larga;

Las verduras semicocidas son alimentos congelados y alimentos procesados ​​secundarios. La mayoría de ellos se envasan y venden, lo que fácilmente puede dar lugar a sabores cruzados de alimentos con diferentes propiedades y condiciones de almacenamiento. Durante el almacenamiento, transporte, procesamiento y cocción repetida, algunas vitaminas de las verduras semiacabadas se destruirán y perderán. Si se añade previamente aceite, sal y otros condimentos, también se pueden producir nitritos.

La diferencia entre verduras preparadas y comida a domicilio

1. Diferentes formas: Las verduras preparadas se pueden dividir en cuatro categorías según el grado de procesamiento: comida instantánea, es decir, comida caliente. , es decir, comida cocinada, es decir, comida cocinada. La distribución de alimentos es la distribución de materias primas, que implica un procesamiento aproximado simple; la empresa de distribución clasifica, procesa, divide, empaqueta y ensambla los ingredientes y los entrega en los lugares designados.

2. Diferentes sitios de procesamiento y producción: Los platos prefabricados son producidos principalmente por cocinas centrales o empresas procesadoras de alimentos, involucrando producción automatizada, producción mecanizada, producción a gran escala y producción industrial. -productos terminados y productos terminados tendrán sus propios ingredientes secretos. La distribución de ingredientes implica principalmente la clasificación de ingredientes y no requiere una cocina central ni una línea de procesamiento.

3. Diferentes grupos de clientes: Los clientes de servicios generales de distribución de alimentos son empresas, hospitales, comedores escolares o restaurantes de cadenas hoteleras, que son clientes finales. Los platos precocinados solían estar destinados principalmente a los clientes finales B, pero bajo la influencia de la epidemia, el desarrollo de la industria de la restauración se ha visto afectado y los clientes finales C han entrado en una fase acelerada.