El pez Wuchang del poema "Bebe agua del río Yangtze, come pescado Wuchang" proviene de
Según los registros históricos, el 31 de mayo de 1956, el presidente Mao viajó de Changsha a Wuhan para una inspección. Cruzó a nado el río Yangtze en Wuhan por primera vez. Estaba de muy buen humor y tenía buen apetito. Mientras cenaba en el barco, se terminó un plato de "pescado Wuchang al vapor". Después de conquistar los peligros naturales del río Yangtze y probar la comodidad del pescado de Wuchang, el presidente felizmente tomó el bolígrafo y escribió la famosa frase "Tour de ajuste del agua*", que comenzaba con "Bebe agua de Changsha, come pescado de Wuchang".
El pez Wuchang, cuyo nombre científico es dorada Tuantou, es un tipo de dorada de cuerpo plano y con un peso inferior a los tres kilogramos. Se llama pez Wuchang porque se producía en Fankou (ahora ciudad de Ezhou, provincia de Hubei). El área alrededor de Fankou se llamaba Wuchang en la antigüedad, por lo que la gente también lo llamaba pez Wuchang (confirmado por el estado en 1954). Fankou es la conexión entre el lago Liangzi y el río Yangtze en el distrito de Jiangxia, ciudad de Wuhan. Desde aquí se puede verter el agua del río en el lago Liangzi. La calidad del agua es buena y las plantas acuáticas son ricas, lo que es adecuado para que los peces de Wuchang prosperen. La carne del pescado de Wuchang es tierna y blanca, rica en proteínas y grasas, lo que lo convierte en un pescado de agua dulce raro y famoso en el país y en el extranjero.
Ahora la gente puede cocinar pescado Wuchang en docenas de platos de pescado con diferentes sabores, como pescado Wuchang al vapor, pescado Wuchang relleno y pescado Wuchang estofado. También puedes utilizarlo para marinar pescado curado, que tiene un sabor especialmente suave.
Este plato se puede comer en cualquier hotel o restaurante de Wuhan, pero el más auténtico está en el Wuhan East Lake Hotel (lugar dedicado a recibir huéspedes extranjeros).
La comunidad médica cree que comer pescado Wuchang con regularidad puede prevenir la anemia, la hipoglucemia, la hipertensión y la arteriosclerosis.
En la actualidad, la isla Liangzi en el lago Liangzi, Ezhou, es un buen lugar para que la gente se relaje y coma pescado. Durante las vacaciones, los turistas de la isla se apresuran a comer pescado, lo que contribuye enormemente al desarrollo de la economía local.
Hoy en día, cuando los jefes de estado extranjeros visitan Hubei y viajan, todos quieren comer pescado de Wuchang. ¡Esto demuestra que el pescado de Wuchang es realmente famoso! ¡Esta fama se puede atribuir al primer logro del presidente Mao!