Ejemplo de resumen de trabajo anual para empleados de hoteles y restaurantes
¡El tiempo vuela tan rápido! Han pasado dos trimestres de 2007. Mirando hacia atrás en el último trimestre, bajo la dirección correcta de los líderes del hotel, con la plena cooperación de todos los departamentos del hotel y con los esfuerzos de todos los cuadros y empleados del departamento, el departamento de catering operó con valentía, fue valiente en la innovación, Seguimos adelante y superamos las metas planteadas por el hotel en diversos indicadores de la tarea empresarial. El principal resumen de trabajo e informe del Departamento de Catering en el segundo trimestre es el siguiente:
1. Operaciones en la Sección 2
En el segundo trimestre, el departamento * * * logró un ingresos operativos de 1.000.000 RMB, un aumento interanual Yuan, con un aumento de RMB, beneficio realizado de RMB, completó el objetivo de beneficios trimestrales, aumentado en RMB año tras año (promedio mensual), con un aumento de RMB . En el segundo trimestre, el departamento * * * recibió dos mesas para banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños, con una cantidad de yuanes por mesa promedio, que fue más alta en yuanes por mesa que en yuanes por mesa en el mismo período. el año pasado. Tasa de asistencia * * *, tasa de asistencia.
II. Principales trabajos y prácticas
Segundo trimestre El segundo trimestre de 2007 no es sólo un trimestre en el que el departamento de restauración sigue creciendo gracias a la buena situación operativa del primer trimestre, pero también un trimestre en el que la gestión hotelera Este es el primer trimestre de la implementación de las seis principales rutinas de gestión del hotel. Desde que Liu Chang fue promulgado e implementado en nuestro hotel, hemos estado mejorando y perfeccionándonos constantemente de acuerdo con los estándares y requisitos de la Ley Liu Chang. Trabajamos desde seis aspectos: clasificación del sitio, ordenamiento regular, limpieza regular, mantenimiento regular, estandarización regular y educación regular, y hemos logrado mejoras significativas. Aquí resumimos el trabajo de este trimestre de la siguiente manera:
Primero que nada, tomar medidas
(1) Clasificación constante
La oficina principal y la cocina trasera Los artículos del departamento de catering se dividen en dos categorías, uno no se usa y el otro es necesario.
(2) Clasificación de rutina
Devolvemos todos los artículos no utilizados al almacén, reducimos la cantidad de artículos al número más seguro y luego los organizamos. Todos los artículos están etiquetados. entenderlo de un vistazo.
(3) Mantener limpio con regularidad
Nuestro departamento de catering limpia artículos, equipos e instalaciones con regularidad. Hacemos un pequeño barrido todos los días y un barrido importante cada semana para garantizar que los artículos, Los equipos y las instalaciones están limpios y ordenados.
(4) Mantenimiento periódico
Mantenemos y mantenemos regularmente los equipos e instalaciones, y los mejoramos y mejoramos continuamente basándonos en el principio de "sin clasificación, sin limpieza".
(5) Estandarización
Significa estandarizar y unificar todos los comportamientos de los empleados.
(6) Educación formal
Formamos periódicamente a nuestros empleados sobre seis leyes regulares y códigos de conducta civilizados y educados cada semana para que su comportamiento sea más estandarizado.
Segundo, lograr resultados
(1) El almacén del cuarto piso
Después de la implementación de seis gestión de rutina, el almacén del cuarto piso cambió la situación original donde los artículos estaban dispersos y no tenían etiquetas designadas. Ahora todos los elementos se colocan de forma ordenada y ordenada con etiquetas designadas, lo que los hace claros de un vistazo y logra resultados obvios.
(2) Almacén de vinos
Después de implementar la Seis Gestión Formal, el almacén de vinos ha cambiado el fenómeno de que el vino original no tiene una etiqueta de precio designada. El vino en el almacén ahora está ordenado y todo el vino tiene etiquetas designadas.
(3) Cocina
Después de implementar las seis rutinas de gestión, los materiales y elementos de la cocina están ordenados de forma ordenada, todos los elementos están etiquetados, la estufa está muy limpia y cada parte Hay elementos de limpieza designados para mantener todas las piezas limpias y ordenadas en todo momento, y las herramientas están colocadas en orden. Todas las herramientas están etiquetadas, por lo que no tendrá que perder tiempo buscándolas si es necesario.
(4) Restaurantes y salas de conferencias
Después de la implementación de la gestión de seis rutinas, todos los artículos en los restaurantes y salas de conferencias se colocan de manera ordenada y ordenada, y todos los artículos se etiquetan de acuerdo con a las regulaciones.
Además, también compramos vasos unificados para nuestros empleados, los cuales están etiquetados y colocados juntos. Cada parte tiene un responsable designado, como aires acondicionados, extintores, etc. Y definir claramente por escrito las responsabilidades de cada puesto.
Tercero, desempeño sobresaliente
Desde la implementación de seis gestión de rutina, hemos logrado resultados notables en todas las partes, especialmente la gestión del almacén del cuarto piso ha mejorado significativamente en comparación con el pasado. La mejora requiere esfuerzos y mejoras continuas.
La promulgación e implementación de las Seis Leyes efectivamente nos ha hecho lograr avances significativos, pero todavía tenemos algunas deficiencias que no son suficientes para que podamos continuar con nuestros esfuerzos. ¡Continuaremos mejorando y mejorando de acuerdo con la gestión de las seis leyes para hacerlo mejor!
En resumen, creo firmemente que bajo la dirección correcta de los líderes del hotel, con el fuerte apoyo y ayuda de los departamentos hermanos, y con los esfuerzos concertados y el trabajo duro de todos los cuadros y empleados del departamento, podremos completar el tercer trimestre ¡Varias tareas para lograr varios objetivos establecidos por los líderes del hotel!
Lo anterior es un resumen del trabajo del departamento de catering en el segundo trimestre. Espero que los líderes me critiquen y corrijan.