¿Cómo se cuece al vapor el cerdo estofado del hotel?

Ingredientes: Panceta de cerdo (¿qué es la panceta de cerdo? Es el tipo de carne grasa y fina. Cuantas más capas, mejor. Como dice el refrán, cuando comas carne, ¡come grasa y fina!) 2 libras (no muy poco o no se cocinará) ¡Delicioso cerdo estofado),

Condimentos: sal, azúcar (preferiblemente azúcar de roca en polvo), cebollas verdes, rodajas de jengibre, vino para cocinar (como para el cantidad, excepto 3 cucharadas de azúcar, el resto depende del gusto personal)

Forma de elaboración

1. Lavar la carne, cortarla en dados y remojar en agua fría con vino de cocción. durante 5 minutos. Retirar y escurrir.

2. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite humee ligeramente, agregue el azúcar de roca y revuelva constantemente. Descubrirás que el azúcar de roca se volverá como azúcar blanco, luego como azúcar moreno, luego como azúcar rojo, luego como... ¡nunca más! ¡Agrega la carne rápidamente o el azúcar se quemará! ¡No pares con tu pala! ¡Sigue revolviendo! El azúcar colgará de manera desigual sobre la carne, así que ignóralo y continúa revolviendo. En este momento, el azúcar colgará uniformemente de la carne debido al calentamiento.

3. ¡Agrega agua ahora! La carne que acabas de terminar de comer y las rodajas de cebolla y jengibre. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante media hora.

Ahora puedes añadir sal a la carne.

5. ¡Cocine por otros 15-20 minutos! No tengas prisa por comerlo todavía. Si eres un gran fanático del bibimbap, puedes servirlo ahora. Si te gusta el cerdo estofado seco, sube el fuego y sirve la salsa seca.