Responsabilidades del capataz de recepción del restaurante
En el estudio, el trabajo y la vida, hay cada vez más ocasiones en las que es necesario utilizar las responsabilidades laborales. Aclarar las responsabilidades laborales permite a los empleados comprender y dominar sus responsabilidades laborales, maximizar la gestión laboral, asignar científicamente la mano de obra y garantizar que las personas hagan el mejor uso de sus talentos y que las personas y los puestos coincidan. ¿Cómo deberían formularse adecuadamente las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales del capataz de recepción de un restaurante que he recopilado para usted (7 elementos en total). Bienvenido a la colección.
Responsabilidades del capataz de recepción del restaurante: 1 1. Antes de cenar, verifique la disposición de las mesas del restaurante, la limpieza, el suministro de utensilios para comer y la integridad del equipo y las instalaciones.
2. Supervisar el trabajo de los camareros durante las comidas, desempeñar un papel de liderazgo y realizar capacitaciones en el lugar.
3. Coordinar y comunicar el trabajo del restaurante, departamento de reparto de comida y cocina.
4. Preste igual atención a los invitados especiales y a los invitados importantes, presente los contenidos del menú, recomiende platos especiales y responda las preguntas de los invitados.
5. Preste atención a la situación gastronómica de los huéspedes, maneje situaciones especiales de manera oportuna y mejore la tasa de satisfacción de los huéspedes: atienda las quejas de los huéspedes de manera oportuna y resuelvalas adecuadamente.
6. Responsable de reponer la vajilla en el comedor.
7. Implementar un plan de trabajo de higiene diario para mantener la limpieza del restaurante y la higiene personal de los camareros.
8. Después del cierre todos los días, será responsable de realizar una inspección exhaustiva del restaurante y completar un informe comercial.
9. Pase lista a tiempo a las 9:30 todas las mañanas, lleve registros de asistencia y no haga trampa. Una vez encontrado, se impondrán sanciones de acuerdo con el manual del empleado.
10. Disponer el posicionamiento y asignación de los camareros, y supervisar e inspeccionar la colocación y limpieza de las mesas de los camareros. Antes de las 10:30, el piso debe estar limpio, libre de restos de papel, colillas, manchas de aceite y acumulación de agua, y la vajilla debe mantenerse limpia, libre de acumulación de agua y huellas dactilares. El número de vajillas, tarjetas de mesa, menús, ceniceros y jarrones de cada mesa debe estar completo, garantizado en 65.438.
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12. Cuente la cantidad de vajillas y artículos una vez a la semana (domingo) y envíe la lista y el informe de pérdidas al gerente de planta por duplicado antes del lunes sin demora.
13. Supervisar y comprobar que los camareros no puedan utilizar nuestra vajilla en ningún momento y dar ejemplo.
14. Antes de cada semana se debe concertar el horario de turnos de la siguiente semana, y el horario y horario de la siguiente semana se deben anunciar en la reunión ordinaria a las 16:20 de la noche.
15. Preste atención al ahorro de energía y encienda la lámpara de pie puntualmente a las 10:50 y 16:30 todos los días. Si no hay invitados para cenar, apague la lámpara de pie a más tardar a las 13:30 y encienda el aire acondicionado para cenar a las 16:30. Antes de cerrar por la noche, asegúrese de revisar las puertas y ventanas de la habitación privada para ver si las cortinas están en buenas condiciones.
16. Organizar adecuadamente el despliegue del personal, hacer un buen trabajo en la apertura y cierre del mercado, organizar razonablemente al personal para trabajar horas extras y mantener registros. Si el camarero no está satisfecho debido a registros poco claros del capataz, todas las responsabilidades recaerán en el capataz.
Responsabilidades del capataz de recepción del restaurante 2 1. Gestionar bien a los clientes y empleados, liderar el equipo para mejorar la satisfacción del cliente y mejorar la calidad del servicio de la tienda.
2 Coordinar la relación de trabajo entre departamentos internamente, establecer una amplia gama de grupos de clientes externamente y establecer una buena relación. relación Relaciones interpersonales;
3. Hacer un buen trabajo en la capacitación para el desarrollo del personal, estimular el entusiasmo de los empleados, evaluar la efectividad del trabajo de los empleados, controlar eficazmente la retención del personal y brindar orientación sobre promoción interna para los gerentes posteriores;
p>4. Hacer un buen trabajo en la gestión de ganancias del restaurante, controlar los gastos de cada departamento del restaurante y mejorar el margen de ganancias del restaurante;
5. crecimiento y formular un plan de crecimiento de la facturación para el próximo mes basado en los datos del informe del mes anterior;
6.
Responsabilidades del capataz de recepción del restaurante 3 1. Responsable de comprender el estado diario de reservas y recepción, realizar reuniones previas al turno y asignar tareas.
2. Responsable de la asistencia y evaluación diaria de los empleados.
3. Responsable de la organización razonable de los turnos de los empleados y el despliegue del personal de posición para garantizar la conexión de varios enlaces de servicios.
4. Responsable de verificar la asistencia y apariencia de los empleados, e instar a los empleados a verificar los preparativos previos al negocio de acuerdo con las normas y estándares.
5. Responsable de la coordinación y gestión diaria de los diversos departamentos.
6. Mantener limpios e intactos los equipos e instalaciones del entorno empresarial, asegurarlos en el momento oportuno y hacer recomendaciones de actualizaciones y compras.
7. Responsable de atender emergencias durante el proceso o atender consultas de los clientes.
8. Los demás asuntos que le asignen los superiores.
Responsabilidades del capataz de recepción del restaurante 4 1. Responsable de la asistencia y evaluación de los empleados, elogiando o criticando, premiando o castigando a los empleados en función de su desempeño, y responsable ante el gerente del restaurante.
2. Organizar el trabajo de los subordinados según las condiciones laborales diarias y las tareas de recepción.
3. Registrar la asistencia de los subordinados, verificar si el dgf de los empleados cumple con los requisitos y supervisar la corrección de aquellos que no cumplen con los requisitos.
4. Manejar correctamente los problemas laborales y las quejas de los clientes, e informar al gerente los problemas que no puedan resolverse en el momento oportuno.
5. Comprender la situación de pedidos de los invitados ese día, sus hábitos de vida y sus necesidades.
6. Reúna a todos los subordinados antes de la comida y explíqueles la situación del pedido, los requisitos de los invitados y las precauciones especiales.
7. Verifique si los preparativos de las comidas de los empleados están completos, si el diseño del restaurante es uniforme, si los condimentos e ingredientes están listos y si el restaurante, las mesas, las sillas, los floreros, las barras del bar, los aparadores y las puertas. , ventanas, luces, etc. están en buenas condiciones. Todos están lisos y limpios. Si algo no cumple con los requisitos, se instará al personal a realizar ajustes rápidamente.
Responsabilidades del capataz de recepción del restaurante 5 1. Principalmente responsable de la recepción de los servicios de piso, realizando el trabajo de cambio de turno diario, participando en las reuniones semanales de trabajo del departamento y emitiendo los requisitos y tareas de trabajo semanales de manera oportuna. .
2. Ser capaz de dar ejemplo, ser estricto consigo mismo, supervisar y capacitar estrictamente a los subordinados e implementar concienzudamente diversas reglas y regulaciones, estándares de servicio y procedimientos operativos. Todos los servicios se completan con calidad y cantidad garantizada.
3. Organizar cuidadosamente al personal del restaurante para realizar capacitación empresarial para mejorar las habilidades de servicio y el nivel comercial, familiarizarse con los menús y las marcas de vinos, memorizar las variedades de suministro diario y comprender la recepción de los huéspedes ese día.
4. Preste atención a la disciplina y la actitud de servicio de los empleados y comprenda los pensamientos, emociones, técnicas operativas y estilos ideológicos de los empleados.
5. Realizar reuniones antes y después del trabajo para verificar el dgf, implementar el plan de trabajo diario y mantener el restaurante limpio y ordenado.
6. Compruebe la disposición de la mesa del comedor y la posición de las sillas antes de la comida, y compruebe si hay comida en el armario después de la comida.
7. Revisa los interruptores del restaurante, los interruptores del aire acondicionado y los parlantes para garantizar la seguridad y el ahorro de energía.
8. Responsable del almacenamiento, recolección y gestión de vajillas, salsas y suministros, y de recopilar y retroalimentar información diversa sobre la calidad del producto todos los días. Responsable del inventario mensual de alimentos del departamento.
Responsabilidades laborales del capataz de restaurante 2
1. Comprender la situación del cliente y los requisitos gastronómicos del restaurante ese día, y organizar las tareas del camarero en detalle.
2. Completar las tareas asignadas por los líderes en tiempo y con alta calidad y cantidad.
3. Verificar la apariencia y asistencia de los empleados.
4. Supervisar a los camareros para que limpien antes de las comidas, organizar el restaurante y las mesas y reponer diversos elementos según las especificaciones.
5. Familiarizarse con el menú, bebidas, platos y precios de los mariscos, recordar los platos "menú de venta" del día, familiarizarse con las "recomendaciones" y platos suministrados de la cocina ese día, y hacer un buen trabajo cooperando con la cocina.
6. Supervisar a los camareros para atender a los huéspedes de acuerdo con los procedimientos, especificaciones y requisitos, y atender personalmente a los invitados VIP.
7. Comprenda la situación gastronómica de los invitados, brinde un servicio de reemplazo de comidas, trate de recordar los nombres, los requisitos y hábitos especiales de los invitados y establezca una buena relación con los invitados.
8. Revise periódicamente el equipo, la vajilla, las flores y otros artículos del restaurante, e informe al gerente para garantizar el mantenimiento oportuno.
9. Aceptar las quejas de los clientes e informar al gerente.
10. Ayudar a los directivos a proporcionar formación empresarial a los empleados para mejorar sus conocimientos profesionales y sus habilidades de servicio.
Responsabilidades del capataz de recepción del restaurante 6 1. Bajo el liderazgo del gerente del departamento, inspeccionar e implementar la implementación de las reglas y regulaciones del departamento y la realización de diversas tareas.
2. Revisar la ropa de trabajo y apariencia personal del personal de turno.
3. Disposición: Dirigir, supervisar e inspeccionar a los empleados para realizar diversos preparativos antes de la apertura e informar la situación del departamento y el desempeño de los empleados al gerente de manera oportuna.
4. Hacer un buen trabajo en la entrega de bienes y documentos para cada turno.
5. Conocer el negocio, dar ejemplo en el trabajo y ayudar al directivo a potenciar la cohesión de los empleados del departamento.
6. Fortalecer la conciencia de la gestión en el sitio, manejar las emergencias de manera oportuna y liderar a los empleados para mejorar continuamente la calidad del servicio.
7. Fortalecer la concienciación en materia de relaciones públicas y establecer una buena imagen del hotel.
8. Hacer un buen trabajo en la asistencia y rotación de los empleados, y controlarlo estrictamente.
9. Organizar reuniones semanales de clase, escuchar los informes de trabajo de los camareros, resumir de manera oportuna y utilizar su iniciativa subjetiva, exponer sus propias opiniones e ideas sobre las deficiencias de la gestión e informar al gerente.
10. Completar otras tareas asignadas por los líderes superiores.
Responsabilidades del capataz de recepción del restaurante 7 1. Ser asistente del gerente del restaurante, garantizar la calidad y la cantidad, y completar a tiempo las tareas asignadas por los superiores;
2. Desempeñar un papel de liderazgo, ser estricto consigo mismo, brindar ayuda entusiasta a los subordinados, guiar con paciencia, y brindar capacitación en el lugar, liderar a los empleados subordinados para recibir la recepción en estricta conformidad con las especificaciones operativas y atender personalmente a los invitados importantes
3. Familiarizarse con el menú y memorizar las variedades proporcionadas todos los días; >
4. Prestar especial atención a la disciplina y la actitud de servicio de los empleados, comprender los pensamientos y sentimientos de los empleados, sus habilidades profesionales y sus estilos ideológicos.
5. Implementar un plan de trabajo de higiene diario y mantener el restaurante limpio y ordenado;
6. Verificar la configuración de la mesa del comedor, mesas y sillas, posicionamiento, preparación antes de la comida, verificar el mostrador de bienvenida del camarero después de la comida y verificar si la comida está disponible después de la comida. p>
7. El capataz de turno deberá revisar los interruptores de puerta, agua, electricidad, aire acondicionado, etc. , hacer un buen trabajo en seguridad y conservación de energía.
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