Responsabilidades del Departamento de Negocios de Restauración

Hoy en día, las responsabilidades laborales aparecen cada vez con más frecuencia. Las responsabilidades laborales enfatizan principalmente las responsabilidades que deben desempeñarse dentro del alcance del trabajo. ¿Conoce el formato de las responsabilidades laborales? Las siguientes son las responsabilidades laborales del departamento de catering que he recopilado para usted. Bienvenido a compartir.

Responsabilidades del Departamento de Negocios de Catering 1 (1) El Gerente del Departamento de Marketing de Catering está bajo el liderazgo del Gerente General del Restaurante. Realizar diversas visitas de devolución de ventas.

(2) Obtenga una comprensión profunda de las tendencias de consumo regional de la empresa y obtenga información sobre catering en tiempo real. Proporcionar retroalimentación a los jefes de departamento.

(3) Responsable de completar los objetivos de marketing asignados por la empresa, visitar activamente a los clientes, explorar nuevos clientes y expandir la marca corporativa.

(4) Cooperar con el departamento de reservas para completar la información relevante del cliente, completar la información de reserva correspondiente de acuerdo con las regulaciones del departamento y comunicarse y coordinar con varios departamentos en el piso.

(5) Ayudar a varios departamentos a formular estrategias generales de desarrollo del mercado y planes de implementación específicos.

(6) Cumplir con las normas y reglamentos formulados por la empresa. Algunos requisitos del sistema, como factores especiales por el puesto, deben ser reportados al gerente general para su aprobación especial.

(7) Proporcione los datos correspondientes cada semana y envíe los datos del cliente al mostrador de reservas.

(8) Visitar mensualmente a los clientes contratados de la empresa. Por ejemplo, la unidad o el individuo que firma el contrato necesita recaudar fondos comerciales y el período de recaudación se implementará según lo acordado. Las circunstancias especiales deberán ser informadas al gerente general para su aprobación. A quienes no reciban la aprobación especial se les descontará el monto correspondiente del bono por desempeño.

(9) Cooperar con el gerente de piso para rastrear las quejas de los clientes y manejar la relación entre el cliente y yo.

(10) Respetar estrictamente el sistema de propiedad y el sistema de confidencialidad de la información de la empresa, y no revelar la información del restaurante a personas ajenas.

Responsabilidades laborales del Departamento de Empresa de Restauración 2 1. Ser totalmente responsable del funcionamiento y gestión del departamento de catering y reportar directamente al director general.

2. Responsable de formular planes anuales y mensuales a largo y corto plazo para el departamento de catering, organizar y supervisar la realización de diversas tareas e indicadores operativos, analizar las condiciones operativas mensuales y anuales y reportar al gerente general.

3. Desarrollar procedimientos estándar de servicio y procedimientos operativos. Verifique la actitud de servicio y las regulaciones de servicio del personal subordinado, garantice la calidad de los alimentos, inste a los departamentos a mejorar el saneamiento y la limpieza y realice educación periódica sobre seguridad contra incendios.

4. Cooperar con el departamento financiero para formular presupuestos anuales y planes mensuales, estudiar para ampliar el alcance y el volumen de ventas y aumentar los ingresos operativos.

5. Desarrollar y organizar planes de sustitución de alimentos según las condiciones y temporadas del mercado, controlar las especificaciones y requisitos estándar de alimentos y bebidas, y controlar correctamente los márgenes de beneficio bruto y los costes.

6. Cooperar con el departamento de recursos humanos en el reclutamiento, selección, recompensa, sanción, promoción, traslado y despido de los empleados del departamento de catering, y ser responsable de organizar la capacitación en conocimientos comerciales y de salud para los empleados del departamento de catering.

7. Desarrollar planes de formación y sistemas de evaluación en tecnología de servicios y tecnología de cocina. Estudiar periódicamente platos y lanzar nuevos menús con el chef ejecutivo, y organizar al personal de servicio y a los chefs para que salgan a aprender experiencias y técnicas avanzadas de otras unidades.

8. Comprender las tendencias del mercado y las cotizaciones de materias primas, controlar los costos marginales de CVP, controlar eficazmente los costos operativos y reducir los gastos operativos para garantizar el cumplimiento de los indicadores operativos y de ganancias.

9. Preste atención a la gestión in situ, inspeccione y supervise periódicamente el restaurante y la cocina, y organice actividades grupales de control de calidad (gestión de calidad total) para garantizar el funcionamiento normal.

10. Organizar y organizar personalmente comidas grupales a gran escala y banquetes importantes, ser responsable de despedir a los invitados distinguidos y atender las quejas importantes de los invitados.

11. Organizar reuniones diarias y periódicas (una vez por semana) del departamento de catering, revisar constantemente la situación comercial, realizar ajustes oportunos, mejorar las medidas comerciales y participar en las reuniones de los gerentes del departamento de la empresa.

12. Prestar especial atención al mantenimiento de los equipos e instalaciones, velar por la integridad y el correcto uso de las distintas instalaciones y prevenir accidentes.

13. Coordinar la relación entre este departamento y otros departamentos de la empresa, y realizar otras tareas que le asigne el director general o el subdirector general.

Responsabilidades laborales del Departamento de Empresa de Restauración 3 1. Responsable del trabajo general del Gerente General y Departamento de Alimentos y Bebidas.

2. Ejecutar diversas tareas e instrucciones de trabajo emitidas por el gerente general, y asumir una responsabilidad importante en el manejo de los alimentos.

3. Desarrollar políticas y planes comerciales para el departamento de catering.

4. Organizar reuniones diarias del departamento de catering y coordinar el trabajo de varias unidades dentro del departamento para que el trabajo pueda coordinarse y realizarse sin problemas.

5. Formular el plan presupuestario anual e indicadores operativos del departamento de catering. Revisar los informes operativos diarios de todas las unidades del departamento de catering, realizar análisis comerciales y tomar decisiones comerciales.

6. Revisar y orientar los informes y solicitudes presentados por unidades subordinadas y particulares.

7. Trabajar con el chef ejecutivo, jefe de cocina y departamento de banquetes para estudiar cómo mejorar la calidad de los alimentos y crear nuevas variedades; formular menús anuales, estacionales, mensuales, semanales y diarios; Costo de alimentos y bebidas estándar.

8. Participar en las reuniones periódicas de jefes de departamento y reuniones de coordinación empresarial convocadas por el director general para establecer buenas relaciones con el público.

9. Supervisar el trabajo de los directivos subordinados y ayudarles a mejorar sus capacidades empresariales.

Responsabilidades del Departamento Comercial de Restauración 4 1. Responsable ante el gerente general y auxiliar en el cumplimiento de los indicadores y tareas comerciales del hotel.

2. Responsable de liderar el departamento de catering y el departamento de cocina de la empresa.

3. Asistir al gerente general a recibir invitados importantes, establecer buenas relaciones con el público, escuchar y recopilar opiniones de los invitados, manejar quejas y mejorar continuamente el trabajo.

4. Realizar valoraciones y evaluaciones sobre los gerentes clave y el personal de primera línea de los departamentos subordinados.

5. Realizar investigaciones e investigaciones, analizar la gestión hotelera y recopilar en cualquier momento información de la industria y del mercado que sirva de referencia para la toma de decisiones del director general.

6. Responsable de recibir y procesar cartas y visitas de departamentos subordinados.

7. Responsable de aprobar los indicadores de negocio y planes de trabajo del departamento de catering y cocina, y orientar su implementación.

8. Seguir estrictamente los estándares y procedimientos de servicio, controlar todas las sucursales bajo su jurisdicción y supervisarlas para brindar servicios de calidad a los clientes.

9. Supervisar y controlar los costos de los departamentos bajo su jurisdicción para evitar el desperdicio.

10. Tomar decisiones importantes sobre las operaciones de los departamentos subordinados, estudiar y formular diversos sistemas de gestión, planes de gestión y entornos organizativos, nombrar y destituir a los gerentes de nivel medio de los departamentos, etc.

11. Completar otras tareas que le asigne el gerente general.

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