¿Cuáles son las especialidades locales en Yuxi, Yunnan?
El tabaco curado con fruta es conocido como la ciudad natal de Yunyan debido a su excelente calidad. Las verduras de invierno y de desayuno, como el ajo, la cebolla, la coliflor y los tomates, se venden en todo el país. Se producen especies de peces raras como el pez Kanglang, la carpa cabezona, el pez hilo dorado y la carpa holandesa. Las especialidades locales incluyen fufu estofado en aceite, melón dulce y rodajas de sésamo.
Fruta en Conserva Yuxi Crystal Winter Melon: Es una especie de fruta confitada con jugo, y su apariencia es cristalina, de ahí su nombre. Si se desecha el azúcar líquido y se envuelve seco el azúcar blanco, se llama melón de invierno en conserva. El color del producto terminado es blanco y cristalino, translúcido, crujiente y tierno en la boca, sin residuos al masticar, lleno de miel, fresco y dulce. Si se hace con azúcar moreno, el color será ámbar, rojizo y transparente. Tiene una historia de producción de 200 años.
El vino Yuxi es fu estofado: el producto final es de color rojo brillante y aceitoso, con un interior amarillo albaricoque. Es delicado y suave en la boca, salado y picante, y tiene un sabor aceitoso refrescante. Ya en las dinastías Ming y Qing, los residentes de Yuxi y Tonghai eran buenos cocinando fu estofado, pero en la década de 1930 todos usaban vino para marinarlo, se usaba aceite en lugar de vino y quedaba un regusto delicioso a yema de huevo; después de comer.
Caramelo en polvo de frijol Tonghai
La esencia de frijol en polvo es un producto de marca tradicional en el condado de Tonghai con una historia de más de 200 años. El azúcar en polvo de soja está elaborado con soja de alta calidad como materia prima principal, se procesa finamente y tiene capas uniformes. Tiene las características de fragante, dulce, crujiente y sin residuos.
Rodajas de sésamo
Delicia tradicional de Yuxi,
fundada en 1922. Elaborado a partir de semillas de sésamo blanco de alta calidad, azúcar de alta calidad, glucosa, aceite refinado, etc. Artesanía única. Tiene las características de color suave, transparente a ligero, película fina y uniforme, crujiente y deliciosa.
Ailao Spring Three Needles
Producido principalmente en la zona principal del pico de la montaña Ailao en el condado de Xinping. La remolacha, también conocida como Pearl Lai, tiene un sabor delicioso y fresco. El cefalópodo es una planta leñosa de sabor amargo y delicioso; la verdura de leche de cabra recibe su nombre porque su pulpa es igual a la leche de cabra.
Fideos de Arroz Secos Huaning
Arroz seleccionado de alta calidad como materia prima y procesado a través de nueve procesos. El producto es de color blanco, claro y transparente, fino en seda, bueno en músculos y huesos, suave y delicioso. Tiene un largo tiempo de conservación y se puede hervir, enfriar o freír.
Joyería Nacional de Plata de Tonghai
Tonghai ha estado fabricando joyas de oro y plata durante cientos de años. Los productos incluyen más de 200 variedades de botones de plata, sombreros, adornos para la cintura, pulseras generosas, pulseras de tres rayas, cadenas de tupé, aretes, anillos, collares, cinturones, etc.
Paraguas Haibu
El paraguas plegable de nailon de la marca Xiuhu producido por Tonghai Umbrella Factory tiene una estructura exquisita, colores brillantes y es fácil de transportar. Los paraguas infantiles son pequeños y exquisitos. Los paraguas de tela * * * tienen 13 especificaciones y 67 variedades.
Spindle Eye Drops
Tiene una historia de más de 200 años y fue fundada por la farmacia Lao Boyuntang en el condado de Tonghai en el sexto año del reinado del emperador Yongzheng en la dinastía Qing. Su función es eliminar el calor, desintoxicar, reducir la inflamación y aliviar el dolor. Tiene efectos obvios sobre enfermedades oculares como ojos rojos, ojos rojos, hinchazón y dolor, picazón por el viento y lagrimeo. Al mismo tiempo, también puede tratar hinchazón y dolor desconocidos, hemorroides internas y externas y fugas, y dolor de muelas causado por el viento y el fuego.
Nuez de betel de Yuanjiang
Durante el período Kangxi, el prefecto de Yuanjiang escribió cinco "Notas diversas de Yuanjiang": describiendo las costumbres y hábitos de Yuanjiang, que decía que cada hogar plantaba diez betel. En las tierras de cultivo se cultivaban nueces y dos tipos de arroz japónica.
Su nota dice: Cada árbol de nuez de betel recibirá una pieza de oro cuando madure. El arroz se cosecha dos o tres veces al año. A principios de la dinastía Qing, el cultivo de nueces de betel en Yuanjiang era una importante fuente de ingresos para la población local, y diez nueces de betel equivalían a una industria de ingresos medios. En Yuanjiang, la nuez de betel siempre ha sido un tema importante para los literatos, dejando muchos "poemas sobre nueces de betel" y "poemas sobre nueces de betel".
El clima en Yuanjiang Bazi es cálido y sin heladas durante todo el año, lo que proporciona un buen entorno de producción para la nuez de areca. A principios de la dinastía Qing, hubo un breve registro del cultivo de nueces de betel en la prefectura de Yuanjiang, que era muy famosa en el sur de Yunnan en ese momento. Nuez de betel fresca y fruta verde, cortada y ensartada en palitos de ratán. El fruto seco se llama cáscara de frijol. La cáscara se pela, se seca al sol y se conserva como nuez de betel. La nuez de betel, cuyo nombre medicinal es "Big Belly", es un alimento muy común para entretener a los invitados en Yuanjiang. Por lo tanto, está registrado en los libros de historia que la nuez de betel lleva el nombre de la hospitalidad. Una cadena de colgantes de nuez de betel es una decoración para festivales y eventos familiares. Ver (dar) nueces de betel es una forma única para que los hombres y mujeres jóvenes se amen unos a otros. Hombres, mujeres, viejos y jóvenes de las zonas Dai y Bai de Yuanjiang tienen la costumbre de masticar nueces de betel. Masticaron la nuez de betel con cuidado y el color gradualmente se volvió rojo oscuro. Sus labios se tiñeron como cloden y el enrojecimiento se apoderó de sus mejillas, como si estuvieran borrachos.
Puré de aloe vera
En los últimos años se ha dado gran importancia al valor del aloe vera.
Cihai dijo que el aloe vera se produce principalmente en África tropical y crece de forma silvestre en Yuanjiang, Yunnan, China. El aloe vera es el elixir salvaje mágico y la hierba de fuego de Yuanjiang.
La Senecio tenuifolia silvestre de Yuanjiang es una planta herbácea perenne de hoja perenne de la familia de las Liliaceae. La carne es grasa y hermosa, la piel es como jaspe, el corazón es como cristal, las flores son de color rojo fuego, el período de madurez es corto, se puede utilizar durante un año y medio y todo el cuerpo es un tesoro de medicamento. Distribuido principalmente en los valles secos y cálidos de la cuenca del río Yuanjiang, tiene una fuerte tolerancia a la sequía y capacidades de regeneración.
Según las leyendas de los antepasados de los pueblos Hani, Yi y Dai en Yuanjiang, la hierba se puede utilizar para cortes, quemaduras y escaldaduras. Tiene las funciones de esterilizar y coagular la sangre, reduciéndola. Inflama y alivia la picazón, mejora la inmunidad y tiene una fuerte capacidad de regeneración de la piel. Peluquería, baño y embellecimiento corporal, hidratante y embellecedor, eliminando pecas y acné, antienvejecimiento, eliminando asperezas, protegiendo contra la radiación, suavizando la piel para mantenerla tierna y clara. También se puede utilizar como un delicioso alimento para ayudar a la digestión y. Ventilación, desintoxicación y anticancerígeno, previene y trata la diabetes, activa la menstruación, mejora la salud circulatoria, hace que las personas duerman bien y tengan energía. También tiene valor ornamental, hermosa forma y hermosas flores, que pueden decorar patios y pasillos, embellecer el ambiente y purificar el aire. En el área de Yuanjiang, la hierba silvestre se considera un tesoro, un elixir dado por Dios, y se elogia como un elixir que el fuego no daña ni mata a nadie.
La hierba Yuanjiang también es conocida como aloe vera por la gente moderna. En Yuanjiang se cultivan trigo a gran escala, lo que da lugar a nuevos productos ventajosos.
Pato asado Songqing
El pato asado ocupa el primer lugar en el menú de Yuxi y es famoso en toda la provincia. Yang Zhuxi, un famoso poeta de la dinastía Qing, elogió el pato asado de Yuxi en su "Qiyang Zhizhu Ci". Su poema decía: "Los huevos de pato pueden enseñar a los granos a mantenerse unidos, y Jinmolu es rico en recursos". Después de cocinar la estufa de tierra roja, ¿por qué no masticar un tazón grande y tomar un sorbo? "El pato asado Yuxi es similar al pato asado del norte, pero tiene sus propias características. Se elabora a partir de un pato que pesa alrededor de un kilogramo y se procesa y asa durante 40 a 60 días. La piel es crujiente y la carne tierna, con un fuerte sabor a sal y pimienta.
El pato asado Yuxi también se llama "pato asado con piñones" porque utiliza "bolas de hierba" hechas de agujas de pino secas y retorcidas como combustible. Tiene un sabor Yuxi único y. Se puede encontrar en las calles y callejones de Yuxi cada verano y otoño. En muchos restaurantes de pato asado, la gente está ocupada probando patos, apreciando el color y el sabor y deleitándose con la deliciosa comida. Las "bolas de hierba" de madera son puras y fragantes, y el pato asado cocinado con ellas es fuerte y duradero, de color dorado, fragante y delicioso. Finalmente, este tipo de pato asado se elabora con patos gordos Yuxi. , se cuelga en una estufa de tierra donde los restos de carbón aún están rojos después de ser quemados por las "bolas de hierba" de pino. Luego de constante observación y rotación, se saca y se come, se complementa con sal y pimienta y se sirve con jugo de cebolla. Fragante, la grasa es fresca pero no grasosa, la carne es suave pero no pegajosa, los huesos son crujientes y el jugo es dulce. Los fideos de sopa agria Yuxi tienen un sabor único y son famosos en todo el mundo. Provincia por su delicioso sabor. Gente, si no prueban el sabor de los fideos de arroz agrios, realmente se arrepentirán.
Los fideos de arroz agrios de Yang eran los más famosos entre los muchos puestos de fideos de arroz en Yuxi. área antes de la liberación de Xinxing Road North Gate), utilizando arroz blanco Yuxi (variedad antigua) como materia prima, exprimido y vendido por usted mismo. Los fideos de arroz son blancos, suaves y no podridos. Primero cubra los fideos de arroz con un trozo de gelatina de guisantes de cuatro dedos cuadrados y aproximadamente un centímetro de grosor, luego agregue semillas de melón (vinagre casero), salsa de soja, pasta de sésamo (casera), agua de ton, agua salada y otros. condimentos en secuencia, y finalmente vierte una cucharada de chile aceitoso de color rojo brillante con dos o tres restos de aceite. Te entregan los fideos de arroz. El rico aroma huele bien y te abre el apetito. , gelatina dorada, puerros verdes, salsa de soja oscura y chile de aceite rojo (hecho de Se usa el mismo día, por lo que el aceite picante es rico en sabor. Todo el plato de fideos de arroz es hermoso y agradable a la vista. tiene un sabor fresco, fragante, cómodo y delicioso. En un día caluroso, hay un flujo interminable de comensales que conducen hasta aquí para probarlo cuando tienen tiempo y, después de comer, se llevan algunos tazones a Kunming para dárselos a sus familiares. y amigos Hay un dicho entre la población rural de Yuxi: si vienes a la calle Zhoucheng y no comes un plato de fideos de arroz agrio de Yang, no pasa lo mismo en la calle. rábano, un famoso encurtido
El rábano rallado Tonghai se elabora a partir de rábanos frescos de alta calidad, se lava con sedimento, se corta en tiras finas y se seca al sol. Cuidadosamente seleccionados y procesados, son de color blanco. , de textura tierna y de rosca uniforme. Son dulces cuando se comen crudos, no amargos ni picantes, no tienen impurezas ni olor peculiar.
Los pepinillos encurtidos son nutritivos y se pueden almacenar durante mucho tiempo para complementar las verduras fuera de temporada. Los productos se venden bien dentro y fuera de la provincia desde hace mucho tiempo, se exportan a Japón, Corea del Sur, Singapur y otros países y son bien recibidos por los consumidores.
Enfermedad de la podredumbre estofada en aceite de Yuxi
Se dice que la enfermedad de la podredumbre estofada en aceite de Yuxi se elaboraba durante las dinastías Ming y Qing. En aquella época, todos los hogares de China la utilizaban. hacer encurtidos domésticos, o como obsequio a familiares y amigos de otros lugares. Más tarde se convirtió en una pequeña producción de mercancías. El encurtido de tofu estofado en aceite es principalmente tofu apestoso elaborado con soja, que requiere una textura fina, un tamaño uniforme y un espesor consistente. Seque el tofu apestoso al sol, escurra el agua externa, remójelo en una cantidad adecuada de licor de cereales, envuélvalo en azúcar blanca, sal refinada, pimienta, anís estrellado de alta calidad y pimienta en polvo, remójelo en aceite vegetal refinado. y marinar. La carne de cerdo podrida estofada en aceite de Yuxi es muy apreciada por la gente dentro y fuera de la provincia debido a su excelente color, aroma y sabor, y se vende hasta Beijing. 1982 Obtuvo el título de Producto Excelente del Sistema Comercial en la Provincia de Yunnan.
Yimen Tempeh
El tempeh es una especialidad de Yimen y es famoso en toda la provincia por su excelente color, aroma y sabor.
El yimen tempeh se puede dividir en dos categorías: tempeh de frijol mungo y tempeh de frijol seco, especialmente tempeh de frijol mungo. La salsa picante es de color rojo brillante, los frijoles negros son de color verde claro y el rojo y el verde se alternan entre ellos, lo que aumenta enormemente el apetito. Es dulce y tierno después de entrar en boca, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. Cocinar pescado con él como ingrediente tiene un sabor único.
La característica de la Salsa de Frijoles Mungo Yimen es "verde". Debes elegir plantas de judías verdes que estén maduras entre un 70% y un 80%, pelar las judías frescas y prepararlas mientras están frescas para que el tempeh sea fragante y tierno. Las judías verdes se cocinan cada julio y agosto. En ese momento, las plantas de soja verde fueron cortadas en casa. Después de la comida, tres o cinco familias, hombres, mujeres, viejos y jóvenes, parientes y vecinos, se sentaron en la calle, pelando frijoles para mantenerlos frescos por la noche.
Yimen tempeh es el mejor producto producido por manantiales como Dalongquan, Xiaolongquan, Shilian Temple y Shuanglongtan. Sin embargo, en el pasado, la producción era muy pequeña y los agricultores solo lo daban a familiares y amigos. Después del establecimiento de la fábrica estatal de kimchi en 1956, se puso en el mercado una pequeña cantidad de productos. En los últimos años, debido a la buena situación de la producción en las zonas rurales, el suministro de materias primas de judías verdes ha sido suficiente, los mercados de procesamiento se han ampliado y la producción ha aumentado significativamente. En 1982, la cantidad de tempeh suministrada al mercado alcanzó los 300.000 jins y más personas tuvieron la oportunidad de probar el delicioso tempeh de Yimen.
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