¿Cómo hacer deliciosos los champiñones cortados en cubitos?

Los hongos se utilizan a menudo para elaborar alimentos en la vida diaria de las personas. Ya sea que estés preparando platos o salsas caseras, agregarás algunos champiñones para que los platos o las salsas sepan más deliciosos. El siguiente editor le enseñará otra forma de comer champiñones. ¡Aprendamos juntos!

Primero, champiñones cortados en cubitos en salsa de ostras

Ingredientes: 6 setas shiitake, 200 g de cuello de cerdo (carne de ciruela), 65438 + 0-2 cucharadas de salsa de ostras, cantidad adecuada de aceite, sal y pimienta.

Ejercicio:

1. Quitar los tallos de las setas, lavarlas y secarlas. Cortar la carne de cerdo y las setas shiitake en dados de aproximadamente 1 cm, cortar el pimiento en trozos pequeños y reservar.

2. Agrega un poco menos de aceite al wok, usa fuego medio, fríe la carne cortada en cubitos en el wok hasta que se dore un poco, luego agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante.

3. Agrega los hongos shiitake. Freír los cubos hasta que estén ligeramente blandos, luego agrega la salsa de ostras y la cantidad adecuada de sal y continúa revolviendo hasta que el jugo se reduzca ligeramente.

En segundo lugar, edamame frito y champiñones cortados en cubitos

Ingredientes: media libra de edamame, tres trozos de tofu seco, ocho champiñones y la cantidad adecuada de sal.

3. Añade un bol pequeño de agua para cocinar el edamame y finalmente añade sal al gusto.

En tercer lugar, dados de cerdo salteados con champiñones

Ingredientes: champiñones secos, cerdo, cebolla, cacahuetes cocidos y sésamo blanco.

Accesorios: Cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de tempeh Laoganma y cantidad adecuada de azúcar de roca.

Ejercicio:

1. Poner los cacahuetes cocidos en una bolsa de plástico, triturarlos con un rodillo y reservar.

2. en agua tibia, cortar en cubitos pequeños, las cebolletas en cubitos pequeños y las semillas de sésamo blanco reservar;

3. Lavar el cerdo, escurrir el agua, cortar en cubitos, verter el vino de cocción y dejar marinar. 20 minutos;

4. Calienta el aceite en una sartén, agrega la carne de cerdo cortada en cubitos y sofríe.

5. -freír hasta que esté fragante;

6. Vierta los champiñones y revuelva uniformemente;

7. Vierta una cantidad adecuada de salsa de frijoles negros Laoganma y saltee uniformemente;

8. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca y luego agregue una cantidad adecuada de agua, cubra con una tapa y cocine durante 5 o 6 minutos;

9. Finalmente agregue el maní cocido picado y las semillas de sésamo blanco, revuelva uniformemente, luego apague el fuego y retire de la olla.

Puedes utilizar hongos shiitake frescos o secos para hacer hongos shiitake cortados en cubitos, pero se recomienda que los hongos shiitake secos sean más fragantes.

¿Por qué las setas shiitake secas huelen mejor?

Desde el punto de vista gustativo, las setas shiitake secas son más fragantes porque durante el proceso de secado, debido a la transformación de la estructura interna, se producirá más esencia de shiitake y ácido guanílico, que son las sustancias aromáticas. contenido en los hongos shiitake, por lo que usar hongos secos para guisar la sopa es más fragante y sabe mejor.

Desde el punto de vista nutricional, no hay mucha diferencia entre las setas secas y frescas, excepto que la humedad se elimina durante el proceso de secado de las setas, pero los nutrientes básicamente se retienen. Pero los hongos contienen ergosterol, que falta en las verduras comunes. Se puede convertir en vitamina D bajo la luz solar para promover la absorción de calcio por parte del cuerpo. Los hongos shiitake secos tienen un mayor contenido de vitamina D si están hechos de hongos shiitake frescos y secos.

Si compras setas frescas en el mercado y las comes al sol, podrás obtener más vitamina D y almacenarlas fácilmente. Se recomienda comprar champiñones secos y luego secarlos al sol después de regresar a casa. Esto no sólo evitará que los champiñones secos se humedezcan y se enmohezcan, sino que también permitirá que el ergosterol de los champiñones se convierta en vitamina D bajo la luz del sol. La vitamina D no sólo ayuda a tratar el raquitismo en los niños, sino que también previene la osteoporosis, que es común en las mujeres.

Los tres tipos de champiñones cortados en cubitos recomendados por el editor anterior se pueden comer como comida rápida o mezclarlos con ellos.