Colección de guisos Fuzi

Sopa de cordero de angélica y acónito (si puedes comprar acónito): 750 gramos de cordero, 4-5 gramos de acónito cocido, 10 gramos de angélica, 10 gramos de rodajas de regaliz, un poco de anís estrellado y canela, y 2 rodajas de jengibre.

Lavar el cordero cortado en trozos y escaldar para quitar la espuma; lavar la raíz de acónito cocida, la raíz de angélica, las rodajas de regaliz y el jengibre (pelado) respectivamente, y triturar el jengibre con el dorso de un cuchillo. Coloque los ingredientes reservados en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 3 horas para sazonar.