Red de conocimientos turísticos - Guía para elegir días propicios según el calendario chino - Acepte el menú de la cena de Nochevieja 2021, 10 platos de carne y verduras, así como platos fríos, trate a los invitados con dignidad

Acepte el menú de la cena de Nochevieja 2021, 10 platos de carne y verduras, así como platos fríos, trate a los invitados con dignidad

Solo quedan tres semanas para el Año Nuevo chino. Mucha gente se ha perdido el punto culminante del Festival de Primavera, la cena de Nochevieja. Estos 10 menús de cena de Nochevieja se ofrecen a todo el mundo. , para que no tengas que devanarte los sesos sobre qué cocinar, también se incluyen platos vegetarianos con platos fríos, que pueden satisfacer las necesidades de la familia y son muy respetables a la hora de entretener a los invitados.

El primer plato, panceta de cerdo con taro

Ingredientes: Un trozo grande de panceta de cerdo, un taro Lipu, una cantidad adecuada de salsa de soja y salsa de ostras, rodajas de jengibre, cebolla verde nudos y salsa de soja oscura.

1. Procesa la taro, quítale la piel, luego córtala por la mitad y luego córtala lentamente en trozos horizontales. Esto ayudará a acomodar la carne de la taro. . Panceta de cerdo No la cortes después de comprarla, escaldala en una olla durante 10 minutos. El agua debe cubrir la carne de cerdo, de lo contrario no se cocinará fácilmente.

3. Después de escaldar, sacar. la carne y use un palillo u otra herramienta para recoger la superficie de la piel de cerdo. Pínchela hacia adelante y hacia atrás y luego aplique salsa de soja para que la salsa de soja penetre en el interior.

4. Calentar el aceite. En una sartén cuando la temperatura del aceite esté al 60%, poner la panceta y sofreírla con la piel hacia abajo. Cuando la piel esté frita hasta que esté dorada y burbujeante, apagar el fuego y retirar.

5. Deja la panceta a un lado y córtala en rodajas uniformes después de que se enfríe.

6. Calienta la olla nuevamente, agrega salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja oscura, anís estrellado y una salsa adecuada. cantidad de sal y cocine por unos minutos, luego apague el fuego y deje que la panceta de cerdo se remoje en la salsa

7. Utilice un recipiente para carne de cerdo para marinar un trozo de taro. En un bol como este, vierte el jugo de la cocción y cocínalos al vapor durante 40 minutos. Después de cocinarlos al vapor, colócalos boca abajo en un bol y podrás comerlos.

El segundo plato, gambas estofadas

Ingredientes: gambas frescas, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, cantidad adecuada de aceite, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vinagre balsámico , 10 gramos de azúcar, 1 gramo de sal, cantidad adecuada de agua

1. Limpiar las gambas compradas, cortar los bigotes largos de las gambas y luego utilizar un palillo para sacar los hilos de las gambas

2. Corta las cebolletas en rodajas. Para darle sabor a los camarones, puedes agregar más cebolletas y corta el jengibre en tiras gruesas.

3. Haz otra salsa de alma, agrega. salsa de soja, azúcar blanca, vinagre blanco y una cantidad adecuada de sal. Mezclar con agua

4. Calentar el aceite en una sartén, agregar las cebolletas y el jengibre rallado, luego agregar los camarones y sofreír. Cuando las cáscaras de los camarones cambien de color, vierta la salsa y sirva.

El tercer plato, tres tazas de pollo

Ingredientes: pollo, pimientos verdes y rojos, rodajas de jengibre, cebolletas, ajo, anís estrellado, salsa de soja, vino de arroz

1. Picar el pollo comprado en trozos pequeños y colocar en un recipiente para su uso posterior. Quitar las semillas de los pimientos verdes y rojos y cortarlos en rodajas, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y cortar el ajo por la mitad. Preparar con antelación el vino de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo.

2. Pon el pollo en agua fría y escaldalo en agua con vino de cocción durante 2 minutos, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado, luego sácalo y lávalo dos veces con agua fría

3. Calienta el aceite En la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta el pollo y saltee rápidamente. Luego vierta el vino de arroz, la salsa de soja y el aceite de sésamo.

4. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego reduzca lentamente el jugo y finalmente agregue los pimientos verdes y rojos.

El cuarto plato, pescado estofado

Ingredientes: tilapia, vino de cocina, jengibre, cebolla, ajo, pasta de frijoles, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, agua almidón

1. Limpia el pescado que compraste, córtalo con un cuchillo en forma de cruz, luego agrega el vino de cocción, los nudos de cebolla de verdeo, las rodajas de jengibre y un poco de sal para marinarlo, aplícalo uniformemente de arriba a abajo, marina al gusto y agrega los nudos de cebolla verde y las rodajas de jengibre. Rellena el pescado en la panza y deja marinar durante 10 minutos.

2. Cortar el jengibre en rodajas, luego cortar las chalotas en dados, cortar los ajos en dados y colocar en un plato para su uso posterior.

3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el pescado marinado lentamente. Una vez cuajado un lado, darle la vuelta y freír el otro. Una vez frito ambos lados, sacarlo y reservar.

4. Vuelva a calentar el aceite en la olla, primero agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y luego un poco de azúcar de roca. Después de que se derrita, ponga el pescado en la olla y voltee. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento, verter la sopa de vez en cuando. Cocer el pescado durante unos 6 minutos

5. Cuando casi se acabe el tiempo, sacar el pescado, espesarlo con agua y almidón, hervirlo. una sopa espesa, luego espolvoréala sobre el pescado y ¡listo para comer!

El quinto plato, Albóndigas Sixi

Ingredientes: Relleno de cerdo, raíz de loto, azúcar, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, agua, almidón, sal

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1. Pele y corte la raíz de loto, luego córtela en cubos y reserve. Prepare 3 rellenos de grasa y 7 de carne magra. Agregue la raíz de loto picada, agregue 1 cucharada de azúcar, media cucharada de sal y 2 cucharadas de luz. salsa de soja y luego agregue 1 cucharada de vino de cocción, la cantidad adecuada Pice la cebolla verde, 1 cucharada de salsa de ostras, mezcle bien con los palillos, luego agregue 2 cucharadas de agua y almidón, mezcle bien.

2. Batir vigorosamente la carne en el bol con las manos durante unos 5 minutos para que la carne quede más elástica. Luego, enrolle el relleno de carne en bolas grandes y luego fríalas.

3. Calentar la sartén con aceite al 60% de fuego, agregar las albóndigas una a una y sofreír a fuego medio-bajo. Voltear las albóndigas de vez en cuando. Freír la superficie hasta que estén doradas. Dorar y filtrar el aceite.

4. Deje 1 cucharada de aceite base en la olla, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Freír a fuego lento para resaltar el aroma de las cebolletas y el jengibre. Luego agregue las albóndigas fritas y vierta. en agua hirviendo para cubrirlas, agregue 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de sal a la mitad de las albóndigas. Después de hervir, cubra la olla y cocine a fuego lento. 20 minutos para permitir que las albóndigas hiervan a fuego lento y absorban el sabor.

5. Pasados ​​los 20 minutos, saca las albóndigas y vierte la sopa sobre las albóndigas. Este plato de Albóndigas Six-Xi está completo.

El sexto plato, sopa de pollo guisada con flores de Cordyceps

Ingredientes: gallina vieja, flor de cordyceps, jengibre, baya de goji, dátiles rojos, sal

1. Retirar el Gallina vieja Cortar el trasero de pollo y el jengibre y blanquear la gallina vieja en agua.

2. Enjuague el pollo después de blanquearlo, luego baje la olla y cocine a fuego lento nuevamente, agregue las rodajas de jengibre, deje hervir a fuego alto, agregue las flores de cordyceps, los dátiles rojos y las bayas de goji, y continúe cocinando a fuego lento. durante 60 minutos

3. Pasado el tiempo, espolvorear una cantidad adecuada de sal al gusto antes de servir.

El séptimo plato, tocino frito con apio

Ingredientes: 1 tocino, 1 puñado de apio, 1 zanahoria, un poco de aceite, un poco de sal, un poco de cebolla de verdeo, jengibre rallado

1. Lavar el tocino y blanquearlo en una olla fría durante 20 minutos. La carne no quedará dura, pegajosa ni grasosa después de la cocción.

2. Cortar el apio en gajos, cortar las zanahorias en tiras y cortar el tocino cocido en rodajas finas.

3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añadir el tocino y sofreír. Después de unos minutos, añadir las zanahorias ralladas y sofreír uniformemente. agrega el apio, luego agrega sal al gusto y sofríe un rato y ya está listo para servir.

Curso 8, arroz glutinoso con azúcar moreno y raíz de loto

Ingredientes: raíz de loto, azúcar moreno, arroz glutinoso

1. Lavar la raíz de loto, raspar la piel, y cortar los extremos delantero y trasero. Abrirla y rellenar el arroz glutinoso por un extremo hasta llenarlo por completo.

2. Realinea las dos secciones de raíz de loto que cortaste anteriormente y utiliza palillos para sujetarlas firmemente.

3. Hervir agua en una olla y añadir el azúcar moreno. Después de que el azúcar moreno se derrita, remojar las raíces de loto en el agua con azúcar moreno y cocinarlas al vapor durante media hora.

4. Después de cocinar al vapor, saca la raíz de loto de azúcar moreno, córtala en rodajas y colócala en un plato, y finalmente vierte sobre ella el jugo de azúcar moreno restante. Este plato de raíz de loto de azúcar moreno está listo.

El noveno plato, rollitos de pepino fríos y picantes

Ingredientes: pepino, cebollino, ajo, 3 mijos picantes, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, sal comestible

1. Lavar todos los ingredientes, quitarle la cabeza y la cola al pepino, y luego con una espátula deslizar de un extremo al otro.

2. Sacar una tira de pepino y enrollarla sobre el dedo, luego colocarla en el plato

3. Picar el mijo, picar el ajo, picar el cebollino y hacer una salsa, poner en un bol salsa de soja ligera, vinagre balsámico y sal comestible.

4. Espolvorea uniformemente el cebollino, el ajo y la pimienta sobre los rollitos de pepino y luego vierte la salsa sobre ellos. Apetitoso plato frío, rollitos de pepino. ¡Está listo, por mucho que lo comas, no te cansarás!

El décimo plato, Pleurotus eryngii

Ingredientes: 500 gramos de Pleurotus eryngii, cantidad adecuada de pimiento rojo pequeño, cantidad adecuada de pimiento verde, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de cebollino , cantidad adecuada de ajo.

1. Limpiar los champiñones y cortarlos por la mitad, cocerlos en una olla y dejar enfriar!

2. Cortar las setas de cardo cocidas en tiras, cortar los pimientos rojos y verdes en gajos, cortar el cilantro y el cebollino en gajos y picar los ajos.

3. Poner los pimientos rojos y verdes Agrega los champiñones ostra, luego agrega los condimentos, el ajo picado, la sal, la esencia de pollo y el chile en polvo

4. Pon las cebolletas y el cilantro en un recipiente, luego agrega 2 cucharadas de vinagre y un poco de aceite de sésamo y mezclar bien, calentar el aceite en una sartén, y cuando esté al 70% caliente verter el aceite sobre el chile en polvo y el ajo picado. ¡Es hora de comer!

Los diez platos tienen significados perfectos y están cuidadosamente combinados. ¡Recógelos rápidamente y empieza a cocinar la cena de Nochevieja!