Este puesto de camarero de catering es un especialista.
1. Cumplir con las leyes, reglamentos y decretos nacionales.
2. Cumplir con las reglas, reglamentos y reglas de trabajo del restaurante, observar estrictamente las disciplinas, ser leal a los deberes, obedecer al liderazgo y no actuar más allá de la autoridad ni hacer las cosas de manera parcial o superficial.
3. Los departamentos y empleados deben respetarse mutuamente, trabajar juntos y crear una atmósfera armoniosa.
4. Tener en cuenta la situación general, comprender la situación general, mantener la reputación del restaurante y no hacer nada que dañe la reputación y los derechos del restaurante.
5. Sin permiso, no se le permite participar en negocios relacionados con el negocio del restaurante ni trabajar a tiempo parcial fuera del restaurante.
2. Principios de la ética profesional:
1. Defender la profesionalidad, ser concienzudo, proactivo y perseverante.
2. Sigue aprendiendo, amplía tus conocimientos, progresa continuamente y sé un empleado competente. Para el negocio que desarrollamos, debemos tomar como criterio los estándares profesionales, exigirlos estrictamente y completar el trabajo con alta calidad.
3. Hacer bien tu trabajo en interés del restaurante y no afectar tu trabajo por motivos personales.
4. Integridad e integridad. En todos los aspectos del trabajo del restaurante, las opiniones y sugerencias deben hacerse con prontitud y proactividad a través de los canales habituales; debemos frenar este comportamiento derrochador que daña la imagen del restaurante.
5. Sin la aprobación del gerente general, ningún empleado puede inspeccionar, negociar o firmar un contrato en nombre del restaurante; no está permitido proporcionar certificados de garantía a nombre del restaurante; , y no se les permite asistir a eventos públicos en nombre del restaurante.
6. En las interacciones laborales no está permitido pedir propinas ni regalos a los invitados. Respetar estrictamente la ética profesional y no aceptar obsequios, sobornos o préstamos de personas o unidades relacionadas con el negocio de la restauración. ?
7. Cuando los empleados de este restaurante causan daños al restaurante por negligencia o intencionalidad, deben tener el coraje de admitir sus errores y asumir la responsabilidad, y no deben pasar la responsabilidad a otros.
8. Respete a los clientes y compañeros; preste atención a su propio cultivo moral y deshágase de los malos hábitos. Al interactuar con los clientes, sea cortés y no humilde ni autoritario.
9. Ser leal a sus deberes, guardar los secretos comerciales y de trabajo del restaurante, y conservar adecuadamente los documentos, contratos e información interna del restaurante.
10. El estado financiero del restaurante, asuntos legales, estrategias de marketing, información del cliente, contratos comerciales, salarios de los empleados, dividendos e incentivos, etc. , salvo aquellas que hayan sido notificadas públicamente, no podrán ser consultadas ni divulgadas.
11. Quienes dimitan deberán presentar su solicitud al departamento de recursos humanos de la empresa con un mes de antelación, explicar adecuadamente la situación laboral y gestionar las consecuencias. En caso contrario, la persona que dimita soportará todas las consecuencias adversas y pérdidas económicas.
12. Los clientes son las personas más importantes en la comunicación directa e indirecta del restaurante. Nuestros huéspedes no dependen de nosotros, nosotros dependemos de ellos. No confunda a sus invitados con una carga para su trabajo, ellos son el propósito del trabajo de su restaurante. Nuestro servicio a nuestros huéspedes no es caridad, pero es un honor para nuestros huéspedes aceptar el servicio.
3. Código de conducta diario:
1. Llego a tiempo cuando llego y salgo del trabajo; no llego tarde, no salgo temprano y No abandones mi puesto sin permiso. Esforzarse por completar el trabajo asignado de manera oportuna, sin demoras ni retrasos.
2. Durante las horas de trabajo, la apariencia es limpia y ordenada, la actitud es seria y la vestimenta es generosa y decente.
3. Durante el horario laboral, no publique, chatee ni haga nada que no esté relacionado con el trabajo. Si debe irse, debe pedir permiso a un supervisor antes de hacerlo.
4. Trabajar de forma civilizada. Se prohíben los ruidos fuertes y las peleas durante el horario laboral. Utilizar conscientemente un lenguaje civilizado y comportarse de forma adecuada.
5. No recibir visitas de familiares y amigos por asuntos privados durante el horario laboral, y no traer al restaurante personas que no estén relacionadas con el trabajo.
6. No tirar restos de papel, cáscaras ni escupitajos por ningún lado. Se espera que todos los empleados mantengan limpios el comedor y los dormitorios.
7. Cuidar bien los bienes del restaurante, no desperdiciarlos y no perjudicar los intereses públicos. Las instalaciones de los restaurantes deben ubicarse en ubicaciones fijas y restablecerse a tiempo si se trasladan. El escritorio debe estar limpio y ordenado, sin elementos irrelevantes colocados sobre él.
8. Después de salir del trabajo, los empleados del restaurante deben verificar si las ventanas, luces, ventiladores, aires acondicionados y otros equipos eléctricos están apagados y retirarse sin dejar ningún problema.
9. Complete su expediente personal o información personal de manera veraz y cuidadosa, y notifique oportunamente a la empresa los cambios correspondientes.
10 Obedecer las órdenes de los superiores. Si tienes algún desacuerdo, debes notificarlo diplomáticamente o hacer una declaración por escrito. Una vez que el superior lo decida, debe implementarse de inmediato.
11. Excluyendo el personal de guardia, la jornada laboral de este restaurante es de 10 horas diarias, con dos días libres al mes.
Hay un día libre cada año durante el Festival Qingming, el Festival del Bote Dragón y el Festival del Medio Otoño.
12. El tiempo de viaje diario del departamento de gestión puede determinarse de antemano de acuerdo con los cambios estacionales e implementarse mediante anuncio.
13. Debes registrarte o registrarte en persona cuando te desplazas hacia y desde el trabajo, y no puedes confiar a otras personas que firmen o registren en tu nombre. En caso de fichar o jugar por cuenta ajena, se considerará ausentismo de ambas partes. ?
14. En función de las necesidades laborales, el restaurante tiene derecho a ajustar internamente las posiciones de los empleados. ?
15A excepción de las personas de turno, la jornada laboral diaria del restaurante está fijada en 10 horas. Si es necesario, la jornada laboral se puede ampliar a 2 horas de acuerdo con las regulaciones gubernamentales pertinentes, y el tiempo ampliado se considera tiempo extra. ?
16. Además de lo dispuesto en el párrafo anterior, debido a desastres naturales y temporadas, la jornada laboral podrá ampliarse de acuerdo con las disposiciones pertinentes de la póliza, pero la jornada laboral total no excederá de 12. horas, y el tiempo extendido acumulado por mes no excederá las 60 horas. El pago de horas extraordinarias se compensará cuando corresponda.
4. Actitud laboral:
1. Completar diversas tareas de forma precisa y oportuna de acuerdo con los procedimientos operativos del restaurante.
2. Si los empleados tienen opiniones diferentes sobre los arreglos del jefe pero no pueden convencerlo, en circunstancias normales, deben obedecer primero.
3. Cuando los empleados no estén satisfechos con la respuesta de sus superiores directos, podrán comunicarlo a sus superiores.
4. Trabaja duro, sé entusiasta, habla con amabilidad, sé modesto y prudente y compórtate con constancia.
5. Cuando afrontes quejas y críticas de clientes, debes escuchar con calma y explicar con paciencia. Bajo ninguna circunstancia debes discutir con un huésped. Si no puede resolver el problema, debe informarlo de inmediato a su supervisor directo.
6. Los empleados deben llegar al trabajo con antelación y estar preparados según el horario laboral prescrito. No abandones tu puesto sin permiso ni salgas temprano durante el horario laboral. Los empleados en servicio no pueden abandonar sus puestos antes de asumir el siguiente turno. Se espera que los empleados abandonen el restaurante dentro de los 30 minutos posteriores a la salida del trabajo.
7. Los empleados no podrán recibir visitas de familiares o amigos en ningún lugar del restaurante. Los empleados no pueden usar los teléfonos del restaurante sin el permiso de su supervisor de departamento. No se conectarán llamadas personales desde líneas externas y se podrán realizar llamadas de emergencia a las oficinas del departamento.
8. Está estrictamente prohibido andar por ahí, charlar o comer bocadillos mientras se está en el trabajo. Está prohibido fumar en restaurantes, cocinas y otros lugares públicos, así como todo lo que no esté relacionado con el trabajo.
9. Tratar a los invitados con entusiasmo, ponerse de pie para servir y utilizar un lenguaje cortés.
10. Durante el horario laboral, no cortarse las uñas, hurgarse la nariz, hurgarse los dientes, bostezar ni estornudar con las manos.
11. Guardar silencio durante las horas de trabajo y no hacer ruidos fuertes. Hable suavemente, camine suavemente y opere suavemente.
12. Cuando los empleados entran y salen del restaurante, el personal de seguridad se reserva el derecho de revisar sus pertenencias en cualquier momento.
13. Los artículos del restaurante (incluidos los artículos entregados a los empleados) son propiedad del restaurante, independientemente de si el daño es causado por negligencia o daño intencional, la parte interesada debe realizar la compensación adecuada. Si un empleado comete un robo, el restaurante lo despedirá inmediatamente y lo entregará al departamento de seguridad pública según la gravedad del caso.
Verbo (abreviatura de verbo) gfd:
1. Vístase prolijamente y sin daños. Use ropa de trabajo uniforme en el restaurante, lávese y cámbiese con frecuencia y mantenga zapatos y calcetines consistentes.
2. Empleados masculinos: Cabello delante de las cejas, de lado a oreja, de atrás al cuello, peinado generoso, sin barba.
3. Empleadas: Sin cabello, sin esmalte de uñas de colores y sin otros accesorios excepto anillos de boda.
4. Todos los empleados deben mantener la boca limpia y libre de olores, y las uñas cuidadosamente recortadas.
Apéndice del verbo intransitivo:
1. El dinero o los artículos que se encuentren en cualquier lugar del restaurante deben entregarse inmediatamente a los departamentos pertinentes para registros detallados.
2. Si no hay reclamación durante tres meses, la gestora del restaurante decidirá cómo tramitarla.
3. La no denuncia será considerada robo.
7. Seguridad contra incendios:
Este restaurante está equipado con instalaciones estándar de protección contra incendios. Cada empleado debe estar familiarizado y comprender el uso correcto de los extintores y equipos contra incendios, y estar familiarizado con las escaleras de incendios y las rutas de evacuación del restaurante.
1. Prevención de incendios:
* Cumplir con la normativa de "no fumar" en los lugares pertinentes.
*Está prohibido tirar a voluntad colillas de cigarrillos u otros materiales combustibles.
*No se deben amontonar papeles usados, mantas sucias, algodón sucio u otros artículos inflamables en ningún lugar del hotel para evitar fuentes inflamables.
*No colocar cerca de estufas o focos eléctricos de alto voltaje.
*Los contenedores que contengan artículos inflamables y explosivos no deben dejarse desatendidos.
*Cualquier empleado que encuentre una colilla aún humeando debe apagarla inmediatamente.
*Si encuentras cables sueltos, deshilachados y rotos, enchufes y aparatos eléctricos dañados, etc. , debe informarse al departamento de mantenimiento de inmediato para su reparación oportuna.
*Los cocineros deben comprobar las condiciones de seguridad de tuberías de combustible, quemadores, interruptores y otras instalaciones antes de acudir a trabajar. Si se encuentra una fuga, la válvula debe cerrarse e informarse al departamento de mantenimiento.
*Los chefs deben revisar todo el equipo de cocina y cerrar todas las válvulas antes de salir del trabajo.
2. Comité de Bomberos Voluntarios:
Incluye el siguiente personal:
Director general, subdirector general, director general ejecutivo, gerente, chef, guardia de seguridad, bomberos voluntarios bomberos y bomberos voluntarios.
El comité de bomberos debe celebrar reuniones periódicas para inspeccionar los equipos contra incendios y garantizar la implementación del trabajo de protección contra incendios.
3. Procedimientos de extinción de incendios:
Después de que se produjo el incendio, el director general avisó inmediatamente al "119" mientras dirigía la extinción del incendio.
El personal involucrado en la extinción de incendios en restaurantes debe seguir los siguientes procedimientos:
Los ingenieros hidráulicos deben presentarse en el centro de mantenimiento y prestar mucha atención al sistema de suministro de agua contra incendios.
El electricista se presentó en el vestíbulo y cortó el suministro eléctrico según las instrucciones.
El personal de seguridad se presenta en el lobby, acepta instrucciones del gerente general y ayuda en la extinción de incendios y la evacuación del personal.
Cuando llegaron los bomberos, se hicieron cargo del control del incendio hasta extinguirlo.
4. Evacuación:
El director general del restaurante emite una decisión de evacuación, que es organizada e implementada por la dirección del restaurante.
El camarero deberá llamar a la puerta para avisar a todos los invitados y revisarlos, indicándoles que abandonen la habitación inmediatamente.
El camarero guiará a los invitados a evacuar las escaleras y el edificio y reunirse en el lugar designado.
Los supervisores/empleados de piso deben revisar y cerrar rápidamente todas las puertas, ventanas, puertas de pasillo y puertas laterales y luego abandonar el sitio.
8. Regulaciones de recompensas y castigos:
1. Empleados destacados:
El restaurante realiza evaluaciones y calificaciones mensuales basadas en las responsabilidades laborales de cada empleado, y realiza evaluaciones. al final del año. Aquellos que sean calificados como empleados destacados recibirán honores y recompensas del restaurante.
2. Recompensas y ascensos:
Quienes hayan realizado contribuciones destacadas en la mejora de la gestión, la calidad del servicio y los beneficios económicos en los restaurantes, o que hayan creado un desempeño destacado en el trabajo diario del restaurante. El restaurante recibirá recompensas o promociones.
3. Tipos de acciones disciplinarias/incumplimiento del deber:
Las acciones disciplinarias incluyen advertencias verbales, entrevistas de corrección, advertencias escritas, advertencias de despido, despido o expulsión.
El incumplimiento del deber se divide en tres categorías: A, B y C. A quien cometa cualquiera de estas categorías se le descontará su bonificación de asistencia.
Nivel A por incumplimiento del deber, multa de 10 yuanes. Serán destituidos los que sean sancionados tres o más veces.
El incumplimiento del deber de nivel B se castigará con una multa de 20 yuanes y el despido por tres o más veces.
Cualquier persona que cometa incumplimiento del deber de Categoría C será multada, amonestada o expulsada dependiendo de la gravedad del caso.
Incumplimiento del deber de nivel A:
Llegar tarde al trabajo y salir temprano;
Instrumentos desordenados;
Cabello largo;
b dejar las uñas y las manos sucias;
c postura incorrecta de pie;
d meter las manos en los bolsillos;
e arremangarse y arremangarse los pantalones piernas;
f no cumple con los requisitos de apariencia;
salir sin permiso o holgazanear en otros departamentos;
no cumplir con las reglas para realizar llamadas telefónicas; ;
Daños a la ropa de trabajo;
Ausentarse de las clases de capacitación;
Violar las normas de comidas de los empleados;
Ingresar a unidades importantes como hoteles u otros lugares de entretenimiento;
Escuchar la radio, una grabadora o mirar televisión mientras trabaja;
Hacer negocios personales en el trabajo, leer libros, periódicos y revistas;
Traer esposas, maridos y amigos y amigas a restaurantes sin permiso;
Usar las instalaciones y vajillas para huéspedes;
Usar herramientas del restaurante para manejar asuntos personales;
Hacer ruidos fuertes o comportarse en lugares públicos donde los invitados puedan verlos y oírlos. Comportamiento indecente;
Reunirse en lugares públicos y restaurantes para discutir asuntos personales;
Nivel. B incumplimiento del deber:
No registre la entrada y la salida ni indique a otros que lo hagan por usted. Registrarse con otros;
Ser grosero con invitados y colegas;
Dañar la propiedad del restaurante debido a negligencia;
Ocultar un accidente;
Rechazar paquetes, bolsas o tarjetas de identificación de empleados de control de seguridad;
Negarse a seguir instrucciones del administrador/jefe de departamento;
Caerse en el trabajo;
Cambiar tarjetas de trabajo;
Violar procedimientos operativos seguros;
Usar lenguaje soez;
Cambiar turnos, días de descanso o horarios de descanso sin consentimiento;
Exceder Trabajar demasiado cerca de los huéspedes;
Fumar fuera de los lugares designados;
No informar sobre la escasez de propiedades;
Tirar basura en los restaurantes;
Incumplimiento de las normas contra incendios;
Daños a la propiedad pública;
Mal desempeño en el trabajo o baja eficiencia en el trabajo;
Desobedecer a los supervisores o superiores cuando sean razonables órdenes legales;
Despliegue no autorizado de cualquier llave dentro del Restaurante;
Realizar declaraciones falsas o difamatorias que dañen la reputación del Restaurante, de los huéspedes u otros empleados.
Negligencia Clase C:
Poner en peligro a cualquier persona en el restaurante;
Agredir a otros o pelear entre ellos;
Extorsionar a los clientes por propinas u Otras recompensas;
Participar en transacciones poco éticas;
Filtrar información confidencial de restaurantes;
Bromar o intimidar a otros;
Pagar sobornos;
Robar la propiedad del restaurante, de los huéspedes u otras personas o tomar alimentos y bebidas del restaurante y de los huéspedes;
Violar las reglas de la tienda y causar un impacto o pérdida significativa;
Apostar en un restaurante;
Dañar intencionalmente equipos de extinción de incendios;
Violar cualquier delito penal nacional;
Dañar intencionalmente tableros de anuncios, propiedad pública o pertenencias de otras personas;
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Ausentismo
9. Sugerencias de los empleados:
Si existe alguna necesidad de que los empleados mejoren los servicios y aumenten la seguridad; relacionados con el aumento de ingresos, la reducción de costos y la mejora de la relación entre los empleados y la empresa. Los comentarios o sugerencias deben enviarse por escrito al Departamento de Gestión. La gerencia agradece sus sugerencias y las estudiará detenidamente. Una vez adoptado, el hotel recompensará a los empleados pertinentes.
El plazo no podrá exceder de 5 días por mes.
2. Licencia personal: los empleados no pueden tomar licencia personal sin motivos suficientes. Si necesita tratar asuntos personales, podrá tomar licencia personal, que no excederá los 3 días por mes. Se deduce la prima de asistencia mensual.
3. Licencia por matrimonio - Si estoy casado, puedo tomar 5 días de licencia por matrimonio. ?
4. Licencia por duelo: si un abuelo, padre o cónyuge muere, pueden tomar 4 días de licencia por duelo. Si muere un abuelo, padre o hijo de un abuelo o cónyuge, pueden tomar 2 días de licencia por duelo. . ?
5. Licencia de maternidad - Las mujeres que estén dando a luz pueden disfrutar de 3 meses de licencia de maternidad (los días festivos se incluyen en el cálculo).
Si el aborto ocurre entre los tres y cinco meses de embarazo, se darán dos semanas de vacaciones, y si el aborto ocurre hace tres meses, se dará una semana de vacaciones. ?
6. Días festivos: el personal que participa en exámenes de calificación organizados por el gobierno (no es un requisito previo para el empleo), se alista en el ejército y participa en elecciones puede tomar días festivos, y los días festivos se determinan de acuerdo con la realidad. necesidades. ?
7. Licencia por lesiones públicas: si se lesiona en el trabajo, puede tomar una licencia por lesiones públicas y la licencia se determinará en función de las necesidades reales. ?
8. Si las licencias estuvieran excedidas, salvo las bajas por enfermedad, que se asimilarán a lo dispuesto en el apartado 1 del artículo anterior, el resto se considerará ausencia del trabajo. Sin embargo, si se trata de una enfermedad grave que no puede curarse en el corto plazo y está certificada por un médico, en función del estado del paciente, sus calificaciones y el desempeño del servicio en la empresa, se podrá solicitar al gerente general una extensión de la licencia por enfermedad. hasta un mes.
9. Si la licencia personal está vencida debido a eventos especiales o inesperados, y se proporciona evidencia contundente, se le puede solicitar al gerente general que extienda la licencia personal, se manejará el tratamiento vencido hasta por 10 días. según normativa. ?
11. Por favor, pague el pago de vacaciones de acuerdo con las siguientes normas:?
1. Si la licencia por enfermedad, matrimonio o duelo no excede el número de días prescritos, o si la licencia por enfermedad se prorroga, se descontará el salario de los días de vacaciones.
2. Si estás de baja por maternidad o baja oficial, el número de días de vacaciones se descontará de tu salario. ?
3. El restaurante compensará la diferencia en los ingresos originales con los salarios de licencia por lesiones públicas. ?
4. Cuando los empleados solicitan licencia, deben completar un formulario de solicitud de licencia. La baja por enfermedad debe ir acompañada de un certificado médico. La licencia por accidentes de trabajo debe ir acompañada de un certificado de un hospital del seguro laboral o de un hospital especializado. Cualquiera que no solicite la licencia o no se presente después de solicitarla será tratado como ausentismo. ?
5. Se descontarán tres días de salario por cada día de ausencia. Cualquier menos de un día se contará como un día. Se considera que llegan tarde a su lugar de trabajo entre 3 y 15 minutos después del inicio de la jornada laboral, y se considera que salieron temprano aquellos que salen del trabajo dentro de los 15 minutos antes del final de la jornada laboral. Aquellos que lleguen tarde y se vayan temprano serán multados con 10 yuanes y se les descontará su bonificación de asistencia del mes. ?
6. Cada departamento debe organizar los días festivos de acuerdo con las condiciones reales sin interferir con el trabajo normal. Si realmente es imposible tomar vacaciones antes de fin de año por necesidades laborales, se puede pagar una bonificación en función del número de días no tomados.
7. Se descontarán dos días de salario por cada día de licencia personal.
Doce. Renuncia de empleados:
Los empleados deben presentar una solicitud por escrito al jefe de su departamento (el período de prueba es de 3 días, con 30 días de anticipación después de la incorporación formal), y solo pueden dejar sus puestos con la aprobación del restaurante.
Trece. Despido:
1. El empleado renunció voluntariamente sin culpa alguna y cumpliendo con los procedimientos establecidos por el restaurante. Después de pasar la revisión, el restaurante le reembolsará el depósito y pagará el salario del mes.
2. Si ocurre alguna de las siguientes circunstancias, el hotel tiene derecho a rescindir el contrato y ya no reembolsará los salarios y depósitos de los empleados.
1. Incumplimiento de las disciplinas laborales, incumplimiento del deber y violación grave de las normas y reglamentos del hotel.
b. Ausencia del trabajo superior a 3 días, baja laboral falsa o baja personal.
c. Una mala actitud de servicio, un débil sentido de responsabilidad y malas prácticas para beneficio personal tendrán un grave impacto en la reputación del hotel.
d. Pelear, cuestionar, hacer comentarios falsos o difamatorios, causando graves pérdidas.
E. Violar las leyes nacionales y ser considerado penalmente responsable de conformidad con la ley.
f. Violar las normas de planificación familiar y provocar consecuencias adversas.
g. Los empleados del restaurante son promiscuos, enamorados y mezclados con hombres y mujeres. ?
H. Aquellos que desobedecen los arreglos de los superiores sin razón y las circunstancias son atroces.
14. Diez buenos hábitos de los empleados:
La esencia del servicio de calidad es un hábito de los empleados de los restaurantes. El restaurante lleva a cabo una serie de capacitaciones con el objetivo final de capacitar a los empleados para que desarrollen buenos hábitos de servicio. El servicio de calidad es un concepto abstracto con muchas definiciones diferentes, que no significa nada incluso si los empleados lo saben de memoria.
El restaurante debe dividir el gran objetivo de un servicio de alta calidad en diferentes objetivos pequeños y proporcionar a los empleados pautas operativas específicas y factibles. De lo contrario, un servicio de calidad siempre será sólo una charla vacía y altisonante.
Proporcionar a los empleados de los restaurantes un plan de autocultivo claro, estandarizado y fácil de operar. Esta imagen no puede agotar todas las cosas que los empleados de los restaurantes deben saber y hacer, pero siempre que los empleados puedan formarse. Siguiendo 10 hábitos, este empleado debe ser un excelente empleado. Si todos los empleados del restaurante pudieran desarrollar estos hábitos, el restaurante seguramente se convertiría en un excelente restaurante.
El primer hábito: Los empleados deben conocer los objetivos, valores, creencias y el propio ámbito de trabajo del restaurante. Los objetivos del restaurante sólo se pueden alcanzar gracias al esfuerzo de todos los empleados.
Las metas que sólo la dirección conoce son metas sin fundamento. Lo más importante que deben saber los empleados es qué se espera y se exige del restaurante.
Su conocimiento y comprensión de estos objetivos afecta directamente la calidad del servicio del restaurante.
Por lo tanto, cada empleado está obligado a comprender los objetivos del restaurante y debe comprender mejor los esfuerzos relacionados con los empleados dentro de las diversas estrategias del restaurante desarrolladas en torno a este objetivo subyacente.
El segundo hábito: Todos los empleados deben intentar dirigirse a los huéspedes por su apellido, anticiparse y satisfacer sus necesidades y despedirse de ellos de forma cálida y cordial. Dirigirse a los invitados por su apellido demuestra respeto y preocupación por ellos.
Satisfacer las necesidades de los huéspedes es el requisito básico del servicio, pero para sentirse como en casa es necesario resumir en la práctica constantemente y anticiparse a las necesidades de los huéspedes si los huéspedes no proponen ni piensan. que son servicios adicionales, tome la iniciativa para ayudar a los huéspedes a resolver sus problemas. Asimismo, no olvide hacer un buen trabajo de despedir cordialmente a los invitados, para que finalice todo el proceso de servicio.
El tercer hábito: los empleados no deben utilizar las instalaciones y equipos para huéspedes durante el horario laboral. Donde y cuando quieras, tus acciones deben estar primero en el cliente. Los empleados deben desarrollar la conciencia sobre el restaurante. La conciencia del restaurante significa que las palabras y los hechos de los empleados del restaurante deben tener el profesionalismo y el comportamiento de los empleados del restaurante. Qué hacer: salude cortésmente a los invitados y colegas y pregúnteles si necesitan ayuda.
Tres ligerezas: caminar con ligereza, hablar con ligereza y operar con ligereza.
Tranquilo: Cuando hay invitados presentes, debes detener el diálogo interno y centrarte en sus necesidades. Si está hablando con otro huésped o por teléfono, debe saludarlo con la mirada. No hables en voz alta con tus compañeros de trabajo ni con otros invitados.
Evitación: Al limpiar la caja, si un huésped regresa a la caja, debes tomar la iniciativa de preguntar si estás molestando al huésped y evitarlo.
Cortesía: Los huéspedes deben ser conscientemente educados al utilizar las instalaciones públicas del restaurante y darles prioridad. En el pasillo, los invitados deben pasar cortésmente primero.
Comodidad: El servicio está pensado para la comodidad de los huéspedes. Los camareros de los restaurantes no deben molestar a los clientes porque les están atendiendo. Por ejemplo, al limpiar un baño público, si un huésped quiere usarlo, debe dejar que lo use primero y luego continuar limpiando. Acompañar a los invitados a su destino en un restaurante en lugar de simplemente darles indicaciones, etc.
El cuarto hábito: asegúrese de sonreír a los invitados y empleados que se encuentren a menos de 3 metros frente a usted, para que los invitados que hablan por teléfono puedan escuchar su sonrisa. Sonreír es un hábito importante para los trabajadores de la restauración. Una sonrisa no sólo traerá alegría a tus invitados, sino que también resolverá su insatisfacción. No sólo exigimos que nuestros empleados sonrían a los huéspedes, sino, más importante aún, que hagan de la sonrisa parte de sus vidas.
El quinto hábito: Para satisfacer las necesidades de los clientes, aprovecha al máximo el poder que te otorga el restaurante hasta buscar ayuda del director general. Satisfacer las necesidades de los clientes es una fuente de beneficios para los restaurantes. Siempre que se satisfagan las necesidades de los huéspedes, los empleados deben tener confianza en su propio juicio y utilizar la autoridad del restaurante para resolver las dificultades de los huéspedes. Cuando sea necesario, no dude en buscar apoyo y asistencia de colegas de otros departamentos y gerentes superiores hasta que tenga el coraje de buscar ayuda directamente del gerente general. Los gerentes de restaurantes deben alentar y cultivar este espíritu y valentía para servir a los clientes de todo corazón.
El sexto hábito: los empleados deben comprender constantemente las deficiencias del restaurante y presentar sus sugerencias de mejora para que el servicio y la calidad del restaurante sean más perfectos. Cualquier restaurante tiene innumerables deficiencias y sólo la mejora continua puede adaptarse al entorno competitivo en constante cambio. La dirección del restaurante debe crear un entorno abierto para que los empleados eliminen el miedo y tratar las opiniones y sugerencias de los empleados con la misma actitud y método que las quejas de los huéspedes.
El séptimo hábito: Comunicar activamente y eliminar sesgos entre departamentos. No culpe a otros departamentos o colegas. En el lugar de trabajo, no hagas comentarios negativos sobre un restaurante. Cuando un invitado expresa su opinión, no es raro que los empleados transfieran la responsabilidad a otros compañeros u otros departamentos, o incluso a la dirección. No entienden que lo que los clientes consideran no es qué departamento o persona del restaurante es responsable, sino qué restaurante es responsable. Esta actitud de los empleados que eluden la responsabilidad hará que los clientes se sientan más insatisfechos y dañará aún más la imagen general del restaurante. Por tanto, es necesario distinguir entre servicios dentro y fuera del restaurante. Las responsabilidades deben estar claramente definidas internamente y la imagen general del restaurante debe mantenerse externamente.
El octavo hábito: Tratar cada queja de un cliente como una oportunidad para mejorar el servicio. Escuche y tome medidas inmediatas para resolver las quejas de los huéspedes y garantizar que los huéspedes quejosos sean apaciguados. Haga todo lo posible para recuperar la confianza de sus invitados. Los empleados deben ser conscientes de que ningún huésped quiere quejarse.
Los empleados deben considerar cada queja de un huésped como una oportunidad para retenerlo. Deben hacer todo lo posible para responder rápidamente y resolver el problema para recuperar la confianza del huésped en el restaurante.
El noveno hábito: el uniforme debe estar limpio y ordenado, los zapatos deben estar lustrados, el noviazgo debe ser íntegro y generoso, y el trabajo debe ser confiado. Los empleados están llenos de energía, bien vestidos y llenos de confianza cuando asumen sus puestos. Esto no sólo expresa la importancia y el respeto por los huéspedes, sino que también demuestra plenamente la imagen y el nivel de gestión del restaurante. La confianza proviene del control del trabajo, la satisfacción y el conocimiento relevante. Sólo los empleados confiados pueden estar orgullosos de su trabajo, y los empleados confiados pueden ganarse el respeto de los huéspedes.
El décimo hábito: cuidar bien la propiedad del restaurante y presentarse inmediatamente para su reparación si se descubre que el equipo y las instalaciones del restaurante están dañados. No cuidar bien los activos del restaurante equivale a aumentar los costos operativos del restaurante. Sin conciencia de mantenimiento y un mantenimiento oportuno, un nuevo restaurante rápidamente quedará obsoleto. El restaurante no tiene por qué perseguir necesariamente una decoración y decoración lujosas, pero sí debe contar con un equipamiento completo y constantemente actualizado. ¡Los empleados deben trabajar duro para crear un ambiente que sorprenda a los invitados!
Quince. Versión:
El manual del empleado del hotel se puede revisar o actualizar según las necesidades del negocio.
Si hay alguna discrepancia entre este manual y el anuncio oficial del hotel, ¡prevalecerá el anuncio oficial del hotel!