¿Cuáles son los sectores upstream y downstream de la industria de la restauración?

1. La industria upstream puede ser el desarrollo, la producción o la distribución logística de alimentos y la formación de chefs.

Abajo se encuentran algunos procesadores y proveedores de productos terminados, donde se concentra la mayor parte de las ganancias.

En rigor, la restauración se enfrenta directamente al consumidor y no tiene un downstream claro. Desde una perspectiva horizontal, la industria de servicios y la industria del entretenimiento pueden hacerlo.

2. Industria de la restauración, su contenido principal es que las organizaciones o personas físicas dedicadas a esta industria (como restaurantes, hoteles, plantas procesadoras de alimentos, etc.) procesen los alimentos para satisfacer las necesidades dietéticas de los comensales, obteniendo así ingresos por servicios correspondientes. Debido a los diferentes hábitos alimentarios y gustos de personas de diferentes regiones y culturas, los restaurantes de todo el mundo muestran diversas características.