¿Cuáles son las frutas comunes durante la primera temporada de heladas?
Como dice el refrán: "El rocío blanco vence a las nueces y las primeras heladas arrancan los caquis". Después de la primera helada, los caquis rojos se pueden cosechar debajo de los árboles. Un caqui carnoso, dulce y suave con un aroma irresistible.
China es una de las principales zonas productoras de caqui, incluyendo el caqui astringente y el caqui dulce. El caqui astringente original se distribuye ampliamente en el norte y el sur, y el caqui dulce original se distribuye principalmente en las montañas Dabie. La pulpa de los caquis astringentes es astringente porque contiene una gran cantidad de ácido tánico, por lo que sólo puedes comerla cuando sea astringente. Los caquis astringentes son particularmente dulces y los viejos habitantes de Beijing los llaman "miel para beber".
Para facilitar el almacenamiento y el transporte, la gente ha creado muchos métodos para procesar los caquis, uno de los cuales es convertirlos en pasteles de caqui. El libro agrícola escrito por Wang Zhen en la dinastía Yuan introdujo por primera vez la tecnología de producción del caqui, es decir, pelado, aplanado, secado y sellado. Hasta ahora, muchos lugares de China todavía utilizan este antiguo método para procesar los caquis.
Cómo elegir caquis
1. Fíjate en el color: A la hora de comprar caquis, primero debes fijarte en el color. Cuando están maduros, los caquis son de color amarillo dorado o naranja, con una superficie brillante. Si la piel del caqui todavía está azul, significa que el caqui no está lo suficientemente maduro y tendrá un sabor astringente. No recomendado para comprar.
2. Fíjate en la forma: Generalmente los caquis que crecen son redondos, cuanto más regular sea la forma, mejor será la calidad. Al comprar caquis, no elija caquis que estén deformados o parcialmente hundidos. Estos caquis serán de mala calidad y no serán sabrosos.
3. Fíjate en la piel: debido a que los caquis contienen un contenido extremadamente alto de azúcar, los insectos los pican fácilmente. Por eso, cuando compramos caquis, debemos comprobar si hay agujeros de insectos o manchas negras en la superficie. Si es así, no te recomiendo comprarlo, porque significa que los caquis han cambiado de sabor o incluso se han echado a perder. Asegúrese de elegir caquis que no tengan daños, ni puntos negros y que tengan una superficie lisa. Sólo esos caquis son buenos.