Conocimiento de bebidas y gestión de bares
El conocimiento de las bebidas y la gestión de bares son uno de los conocimientos profesionales básicos de la especialización en gestión hotelera en las escuelas vocacionales superiores. Es muy importante desarrollar bien este curso. Entonces, ¿cuánto sabes sobre el conocimiento de las bebidas y la gestión de bares? El siguiente es el contenido sobre el conocimiento de las bebidas y la gestión de bares que compilé. Espero que te guste
Conocimiento de las bebidas
. 1. Todas las Bebidas: Divididas en dos categorías
A Bebidas duras: Bebidas sin alcohol
B Refrescos: Bebidas sin alcohol
2. Brandy: Se elabora fermentando jugo de uva, destilándolo y añejándolo durante un período de tiempo determinado.
R. Las tres principales empresas de brandy: Remy Martin, Hennessy y Martell (entre ellas, Hennessy Richard; un coñac legendario, elaborado a partir de vinos de la región de Grande Champagne con la producción más rara y la más alta calidad).
B. Brandy como Remy Martin XO: Remy Martin representa su nombre, XO representa su edad, XO representa más de 40 años, VSOP representa 20-25 años y THREE SATR representa más de tres años. , EXTRALEON significa no menos de cinco años
C. El brandy francés tiene diferentes abreviaturas en inglés en la marca para representar diferentes calidades del vino, como: E (ESPECIAL) especial, F (FINE) bueno, V( MUY) muy, O(VIEJO) viejo, S(SUPERIOR) fino, P(PALIDO) color claro, X(EXTRA) extraordinariamente, C(COGNAC) Coñac
3. Whisky: Se elabora a partir de cebada y otros cereales y se fermenta y destila dos veces.
Cómo beber: Generalmente se bebe solo o con hielo, más 7-Up, Coca-Cola, agua mineral o té verde, etc. Totalmente dividido en cuatro; categorías:
A. Whisky escocés: como Royal Salute, Black and Red Label, Chivas Regal, Glenfiddich, Downwind, Treasure, etc.
B. Whisky irlandés Evitar: tales; como Jameson, etc.
C. whisky americano: como Jack Daniels, Four Roses, etc.
D. whisky canadiense: como Canadian Club, etc.; /p>
4. Aperitivo: También conocido como vino antes de la cena, es una bebida de vino antes de una comida que tiene el efecto de estimular el apetito y aumentar el apetito. Generalmente se elabora a base de vino o algún licor destilado. la base, además de sustancias aromatizantes, como Campari y Piao Xian No. 1 producidas en Italia
5. Vino de ginebra: el vino de ginebra es una materia prima elaborada a partir de cereales, tras su sacarificación y fermentación. se añaden bayas para la destilación, como fieltro Gordon, fieltro general, etc., el contenido de alcohol es de 40 a 47 grados.
6. Vodka: se elabora pasando materiales (como la cebada; , materias primas de trigo, maíz o papa) mediante sacarificación y fermentación, se destila continuamente en licor destilado con un contenido de alcohol de más de 75 y se filtra a través de carbón para convertirlo en licor destilado incoloro e insípido.
? Comparación inglés-chino de bebidas de uso común en bares
1. Bebidas
TONIC
SUNKISOT
Zumo de coco COCO
Té negro caliente HRTEA
Té caliente de limón HLTEA
Agua con gas SODA
Sprite SPRITE
PEPSI
COCAGOLA
2. Vinos y combinados extranjeros
REMY MARTIN
MARTELL
CHIVAS REGAL 12A
ETIQUETA NEGRA
ETIQUETA ROJA
CUTTYCARK
Bols BOL?S
Urogallo FAMOSO
JACK DANIEL
TEQUILLA
BOKMA
GARDAN?S
BEEFEATEAR
¿ES? B
BELLBELLS
JOHONRE WALKER RED
POWER?S
VIEJO DANIEL
OLE
BACARDI de Baijia
Meyer (negro) MYERS?S
Corona SMIRNAFF
Tarjeta verde MOSROVSKAYA
TEQUILLA ANEGO
Caballo MATINI
GALLIANO
RON MYERS
COINTREAU
HENNESSY
Whisky WHISKY
Vodka VODKA
Ginebra
Tequila TEQUILLA
Ron RON
Brandy BRANDY.. Receta de barra
Caffe? Café italiano
Café italiano con crema de canela
Caffe e latte? Café con leche
Leche con leche
El té negro
Té de camomilla
aranciata/Zumo de limón carbonatado frío/Cola
Bebida fría de leche y huevo
¿Succo di Frutta? ¿Néctar? ¿Zumo aromatizado?
Zumo fresco
Agua mineral
Helado
¿Granito?
a?Hielo raspado/sorbete
Vino de aperitivo antes de la cena
Vino tinto italiano Campan
Cinzano?Qinzano (vino)
¿Cgnar?Zinar
Martini?Martani
?Vino de sobremesa
Amaro?Amaro
Grappa? p>Sambuca Sambuca
Brandy
Whisky
Snacks
Sándwich Tramezzino
Sándwich Panino Redondo Más sobre Métodos de gestión de barras en la página siguiente