Menú de aperitivos occidental
Rollos de mousse de salmón ahumado y pepino (6 rollos)
Ingredientes:
Filete de salmón ahumado noruego 6 trozos grandes
¿Pepino (rallado o rallado)? 6 onzas (aproximadamente 170 gramos)
2 onzas de queso crema suave (Salsa Kraft para filetes) (aproximadamente 57 gramos)
Cebolla (picada) 1 cucharada (15 ml)
1 cucharadita de gelatina de David (5 ml)
2 cucharaditas de vino blanco o champagne.
1/4 cucharadita de azúcar
¿Sal y pimienta? 1/8 de cucharadita cada uno.
¿Crema ligera para limpiar? ¿Crema (entrega)? 1 onza (unas 2 cucharadas)
Decoración: guarnición (o cilantro, o cualquier otra hierba), pétalos de limón, pan de trigo con mantequilla.
Ejercicio:
1. Lavar el pepino, pelarlo, cortarlo en gajos o triturarlo en hebras gruesas, luego envolverlo con lana o gasa limpia y retorcer el jugo del pepino. un tazón pequeño en el medio.
Escurrir el agua del pepino y cortarlo en varios cortes.
El orden de servicio de la comida occidental es:
(1) Aperitivos y sopas
②Pescado
③Frutas
④Carne
⑤Queso
6. Postre y café.
7 frutas,
Aperitivo y vino de mesa.
No es necesario hacer clic en todos. Es de mala educación pedir demasiado y no terminar la comida. Un restaurante algo decente que recibe a clientes que sólo piden aperitivos. Aperitivo, plato principal (pescado o carne) y postre son las combinaciones más adecuadas. Pedir no es un aperitivo, sino un plato principal que te guste, y luego una sopa que vaya bien con el plato principal.
Índice
Ensalada de Kiwi
Puré de papas con piña
Salsa de chile nuevo con pulmón de cerdo
Aperitivo para el Anciano
Pato ahumado de granjero
Pleurotus eryngii
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Resumen
Extracto del libro
Puré de patatas con piña
Protagonista:
Patatas 100g.
Funciones secundarias:
1 yema de huevo, 10 g de jamón cocido en polvo, 10 g de zanahoria, 200 g de aceite de ensalada, 3 g de azúcar, sal.
6 gramos, 4 gramos de glutamato monosódico.
Kung Fu:
1. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, lavarlas, cocerlas al vapor en una jaula durante 30 minutos, triturarlas con un molinillo y añadir.
Buen condimento de papel secundario.
2. Batir las yemas de huevo y el aceite de ensalada con el aderezo para ensalada, mezclar con el jamón cocido y poner en una bolsa enmarcada.
3. La parte inferior del puré de patatas se enmarca en forma de piña con un colorido aderezo para ensalada.
Salsa de Chili Nueva de Pulmón de Cerdo
Protagonista:
100g de lengua de ternera, 100g de corazón de ternera, 100g de tripas de ternera, 100g de pulmón de ternera.
Funciones secundarias:
100 g de callos, 50 g de apio, 50 g de maní, 100 g de aceite rojo, 50 g de salsa de soja, sal refinada.
6 gramos, 5 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de fideos con pimienta.
Kungfu:
1. Marinar la lengua de res, el corazón de res, los callos y los pulmones de res durante 24 horas, lavar y cocinar en una olla, luego cambiar el cuchillo.
Cortar en rodajas finas.
2. Sustituir las persianas de ternera por tiras finas y blanquearlas.
3. Cortar el cilantro en cubos y ponerlo en el fondo del bol. Añadir la lengua de res, el corazón de res, los callos y los pulmones de res con sésamo casero.
Para que quede picante, añade cacahuetes cocidos y vierte aceite rojo.