10 recetas caseras de tofu seco
(1) Tofu seco con salsa.
Ingredientes: tofu seco, champiñones, pimientos verdes, ajo picado, salsa de ternera, salsa de soja, azúcar, sal, aceite.
Práctica:
1. Cortar el tofu seco en tiras, el pimiento verde en tiras y los hongos shiitake en tiras.
2. Vierta aceite en la olla, caliéntelo, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el tofu seco en rodajas, los pimientos verdes triturados y los champiñones rallados y saltee.
3. Añade media cucharada de salsa de ternera (puedes añadir más si te gusta picante) y revuelve uniformemente. Si al freír lo notas demasiado seco, puedes añadir un poco de agua.
4. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja, azúcar y sal y continúa sofriendo.
5. Saca el plato.
(2) Mezclar el apio con el tofu seco.
Ingredientes: apio, tofu seco, salchicha, ajo, pimienta de Sichuan en grano, pimienta, pimiento de árbol, aceite de sésamo, sal, azúcar.
Práctica:
1. Cortar el apio y el tofu seco en tiras y blanquearlos por separado. Cuidado con poner una gota de aceite y un poco de sal en el agua. El apio debe quedar crujiente y no lo blanquees por mucho tiempo.
2. Después de repetidos lavados, dejar actuar un rato, escurrir el agua y poner en un recipiente.
3. Cortar la salchicha en tiras, ponerla en un recipiente y luego añadir el ajo picado.
4. Poner un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue unas semillas de sésamo y semillas de pimienta y fría hasta que estén cocidas, luego sáquelas, agregue los granos de pimienta y fría hasta que estén cocidas, luego viértalas en un recipiente.
5. Añade un poco de azúcar, sal y aceite de sésamo y mezcla bien.
(3) Picar el pimiento y el tofu secado al vapor.
Ingredientes: 250 gramos de tofu seco, 6 cucharadas de pimienta, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de cebollino y 2 cucharaditas de aceite.
Práctica:
1. Corta el tofu seco (ahumado) en tiras largas (o córtalo en diagonal en rodajas pequeñas). Calienta el aceite en una olla a fuego medio y sofríe el tofu seco cortado por ambos lados hasta que el corte adquiera un color amarillo claro antes de servir.
2. Cubrir la superficie del tofu seco frito con chiles picados, untar con jengibre rallado y rociar con unas gotas de aceite.
3. Introduce el plato con los ingredientes en la vaporera, cúbrela con agua y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos. Después de servir, mezcle todos los ingredientes y espolvoree con cebollino picado.
(4) Lechuga seca.
Ingredientes: lechuga, tofu seco, zanahoria, pimienta blanca, salsa de soja, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar la lechuga, blanquearla en una olla con agua hirviendo y cortarla en gajos.
2. Escurrir el agua y picar en trozos pequeños.
3. Lavar el tofu seco, escaldarlo en una olla con agua hirviendo y cortarlo en dados.
4. Mezclar la lechuga y el tofu seco, añadir la cantidad adecuada de pimienta blanca, aceite de sésamo y salsa de soja y mezclar bien.
5. Espolvoree zanahorias cortadas en cubitos para darle un color brillante y más apetitoso.
(5) Tofu de pimientos secos y sésamo.
Ingredientes: tofu seco, pimiento morrón, pollo en polvo, azúcar, ajo, chalota, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de pimienta, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar el tofu seco y el pimiento rojo y cortarlos en tiras.
2. Ajo picado y cebolla de verdeo picada.
3. Hervir el agua en la olla, añadir primero las judías secas y después blanquear el pimiento rojo.
4. Retirar el tubo de desagüe y colocar la losa.
5. El sabor de los condimentos varía de persona a persona: se pueden mezclar salsa de soja, sal, azúcar, vinagre de arroz, aceite de pimienta, aceite de sésamo, ajo en polvo, pollo en polvo y cebolla verde picada.
(6) Frijoles secos al vapor con esponja vegetal.
Ingredientes: Luffa, tofu seco, pimientos picados, aceitunas y verduras.
Práctica:
1. Prepara la esponja vegetal, el tofu seco, los pimientos picados y las aceitunas.
2. Transforma la esponja vegetal y el tofu seco en cuchillos y ponlos en un bol.
3. Espolvorea con los pimientos picados y las aceitunas.
4. Cocinar al vapor hasta que esté cocido.
(7) Carne de cerdo picada y tofu con salsa frita.
Ingredientes: salsa de soja, salsa de fideos dulces, tofu seco, aceite vegetal, azúcar de roca, canela, hojas de laurel, clavo, cebolletas, jengibre, pimienta, anís estrellado, vino de cocción, agua.
Ejercicio:
1. Mezcle la salsa de soja y la salsa de fideos dulces en un bol y revuelva uniformemente.
2. Cortar el tofu seco en cubos pequeños.
3. Poner el doble de aceite habitual en la olla, apagar el fuego cuando esté tibio, añadir primero la cebolla y el jengibre para coger el aroma.
4. Añade todos los condimentos y enciende el fuego lento.
5. Tostar lentamente el aroma de las especias, retirar todos los ingredientes y dejar aceite en la olla.
6. Agrega la carne picada y sofríe, continúa a fuego lento.
7. Sofreír hasta que la carne cambie de color y añadir una cucharada de vino de cocción.
8. Cocine a fuego lento durante un rato para permitir que el alcohol se evapore, luego agregue la salsa y revuelva uniformemente.
9. Sofreír uniformemente y añadir el tofu seco.
10. Después de revolver uniformemente, agregue un recipiente con agua y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se queme la olla.
11. Pasados unos 30 minutos, añadimos el azúcar de roca.
12. Continuar salteando hasta que el azúcar se derrita y la salsa espese. Apagar el fuego, colocar en un cajón para verduras, dejar enfriar completamente y guardar en el frigorífico.
(8) Toona mezclada con tofu seco.
Ingredientes: 100 gramos de toon chino, 50 gramos de tofu seco, 50 gramos de cacahuete, sal, azúcar y aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Hervir el agua en la olla y blanquear el toon.
2. En otra olla blanqueamos el tofu seco.
3. Cortar el tofu seco en trozos pequeños.
4. Añade aceite al wok y sofríe los cacahuetes a fuego lento.
5. Cortar el toon picado en trozos pequeños.
6. Ponga los cacahuetes fritos, el tofu seco y el toon chino en un bol y mezcle bien con el aceite de sésamo, la sal y el azúcar.
(9) Tofu seco y carne de cerdo cocida.
Ingredientes: 200g de panceta de cerdo con piel, 150g de tofu seco, 10g de tempeh, 10g de cebolla verde, 10g de jengibre, 10ml de salsa de soja, 15ml de aceite de cacahuete.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu seco.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y añade la carne de cerdo.
3. Añade las cebolletas y las rodajas de jengibre y deja hervir.
4. Tapar a fuego lento y cocinar durante 10 minutos, luego dejar enfriar.
5. Cortar en rodajas el cerdo cocido.
6. Picar el cardamomo.
7. Calentar el aceite en la sartén y sofreír el tempeh.
8. Añade la cebolla y el jengibre y sofríe hasta que estén fragantes.
9. Añade las lonchas de carne y sofríe.
10. Añade el tofu seco y sofríe durante 30 segundos.
11. Añade la salsa de soja, sofríe uniformemente y sirve.
(10) Tofu seco salteado con puerros.
Ingredientes: 100 gramos de puerros, 250 gramos de tofu blanco seco, cebolla, jengibre, sal, 3 guindillas, 10 gramos de salsa de ostras, 20 ml de salsa de soja, 1 gramo de azúcar, aceite de sésamo .
Práctica:
1. Poner las rodajas de judía blanca seca en la olla y sofreír hasta que se doren ligeramente.
2. Lavar y cortar los puerros en dados.
3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo, y cortar el pimiento rojo en gajos.
4. Echar aceite en el wok y sofreír la cebolla, el jengibre y el chile.
5. Echar las judías secas y sofreír.
6. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar.
7. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina el tofu hasta que tenga un sabor delicioso.
8. Vierta los puerros y revuelva uniformemente.
9. Añade un poco de sal, vierte el aceite de sésamo, sofríe uniformemente y apaga el fuego.