¿Qué equipamiento de cocina necesita el hotel? Lista de equipos de cocina del hotel.

1. Utensilios de cocina: Suelen existir en el mercado dos tipos de cocinas, que se dividen en cocinas de gas y cocinas de inducción según las diferentes fuentes de energía. Los tipos incluyen: estufas de un solo cabezal, estufas de un solo cabezal y de una sola cola, estufas de dos cabezales y de una sola cola, estufas de dos cabezales y de dos colas, estufas de cinco estrellas, estufas simples de un solo cabezal y estufas simples. -Ollas grandes, estufas de doble cabeza, estufas grandes y pequeñas en la cocina de la cantina. Vaporera: Existen dos tipos de vaporeras: de gas y de calefacción eléctrica. El equipo principal es: vaporizador de arroz. Generalmente, los vaporizadores de arroz tienen cuatro, seis, ocho, diez y doce bandejas para puertas simples y veinticuatro, treinta y seis y cuarenta y ocho bandejas para puertas dobles. La vaporera de mariscos, la vaporera de mariscos suele ser una vaporera de tres puertas, pero también puedes personalizar una vaporera de una sola puerta o una vaporera de dos puertas. Estufa de sopa: Hay dos tipos: de gas y electromagnéticas. El equipo principal incluye estufa para sopa de un solo cabezal, estufa para sopa de dos cabezales, estufa para sopa de un solo cabezal de estilo coreano y estufa para sopa de dos cabezales de estilo coreano. Estufa de olla de barro: El equipo principal incluye estufa de olla de barro de dos cabezales, estufa de olla de barro de cuatro cabezales, estufa de olla de barro de seis cabezales, estufa de olla de barro de ocho cabezales, estufa de olla de barro de diez cabezales y estufa de olla de barro de diez cabezales. . Entre los equipos de cocina chinos, las estufas de barro suelen utilizar gas como fuente de energía, mientras que los equipos de calefacción eléctrica son en su mayoría equipos de estilo occidental.

2. Los equipos de cocina, también conocidos como equipos auxiliares de cocina, generalmente se denominan equipos de cocina de acero inoxidable porque están hechos de acero inoxidable, o en sentido estricto, equipos de cocina de acero inoxidable se refieren a este tipo de equipos. Está casi personalizado según los requisitos y se denomina producto de acero blanco en la ingeniería de equipos de cocina común. El equipo principal es: piscina de acero inoxidable (piscina de un solo ojo, piscina de dos ojos, piscina de tres ojos), mesa de operaciones de acero inoxidable (banco de trabajo de una sola capa, banco de trabajo de doble capa, plataforma de carga unidireccional, carga bidireccional plataforma), estantes y estantes (de tres capas. En la actualidad, no existe una clasificación específica de los equipos de cocina de acero inoxidable. En los servicios de ingeniería de cocinas reales, las mesas aislantes de acero inoxidable también entran en esta categoría. El equipo principal incluye barriles aislantes de acero inoxidable y barriles aislantes de acero inoxidable. mesas de venta de arroz de acero, que se utilizan principalmente en buffets, comida rápida o comedores que requieren aislamiento. El equipo principal es: venta de arroz con aislamiento de tres habitaciones. Las formas y especificaciones específicas se basan en la plataforma de venta de arroz con aislamiento de cuatro cámaras. Plataforma de venta de arroz con aislamiento de cinco cámaras, plataforma de venta de arroz con aislamiento térmico de seis, siete, nueve y diez cámaras. Equipos, como todos sabemos, la cocina es un lugar donde se producen alimentos y hay refrigeradores. indispensable para almacenar ingredientes congelados. Los refrigeradores de cuatro puertas, refrigeradores de seis puertas y refrigeradores de dos puertas de doble temperatura y doble control también se utilizan ampliamente en refrigeración y congelación. Hay dos tipos de refrigeradores: refrigeración por aire y refrigeración directa. Generalmente, la refrigeración por aire se puede utilizar para la refrigeración directa en la cocina debido a su aire acondicionado antiescarcha y su compresor superior, uno de los equipos de refrigeración que no se puede ignorar. es el banco de trabajo El refrigerador es muy popular entre los chefs porque no solo puede mantenerse fresco y congelarse, sino que también puede usarse como mesa de operaciones. Debido a que el refrigerador de encimera tiene un diseño horizontal, debe satisfacer las necesidades operativas y tiene un espacio limitado. Actualmente, sólo existe en el mercado un único control de temperatura. Muchas cocinas utilizan hielo, por lo que existen máquinas de hielo en los equipos de refrigeración.

Con las necesidades de las operaciones de cocina y el continuo desarrollo de la fabricación en mi país. En la industria, ha aparecido una gran cantidad de equipos de procesamiento de alimentos en la producción y procesamiento de cocinas, tales como: batidoras, amasadoras, prensas de masa, cajas de fermentación, rebanadoras, cortadores de verduras, peladores de patatas, máquinas para matar pescado, sierras para huesos, picadoras y mezcladoras de relleno. , máquina para hacer bolas de masa, picadora de carne, lavadora de arroz, etc.

5. Los equipos de limpieza y desinfección son los requisitos más básicos para el comedor de una clínica. Por lo tanto, los equipos de limpieza y descontaminación son indispensables en los gabinetes de desinfección. gabinetes de desinfección de alta temperatura, puertas simples y dobles, gabinetes de desinfección de cuchillos, etc. Los restaurantes de tamaño mediano deben estar equipados con lavavajillas, incluidos lavavajillas extraíbles, lavavajillas de túnel y lavavajillas de línea larga. 6. Equipos de comida occidental Debido a las complejas y exquisitas técnicas de producción de los platos de comida occidental, existen muchos tipos de equipos, que generalmente incluyen los siguientes equipos: horno para freír, horno para barbacoa, horno para hornear, estufa de café, piscina para sopa con aislamiento térmico, máquina para hot dogs, horno, horno de vapor multiusos, hornos para pasta, hornos de barro, hornos para cocinar, ollas para sopa de sándwich, etc.

7. Por ello, los equipos de extracción de humos son imprescindibles en la cocina: Tubos de extracción de humos, generalmente tubos galvanizados y de acero inoxidable, depuradores de humos de aceite, extractores, silenciadores, amortiguadores, cajas de control de ventiladores, etc.