¿Qué preparativos se necesitan para entrevistar al gerente de un restaurante?

1. Responsable de realizar reuniones previas a las comidas todos los días, verificar a cada empleado y gfd y asignar tareas.

2 Organizar el turno de cada capataz, supervisar el trabajo diario del capataz y implementar; necesario

3. Controlar el funcionamiento del restaurante y garantizar la calidad del servicio al cliente

4. Responsable de la limpieza del restaurante y mantener limpio el medio ambiente, prestando especial atención a la limpieza y desinfección de vajillas y utensilios;

5. Mantener una buena relación de cooperación con el chef, investigar y formular menús especiales basados ​​en las diferencias estacionales y las condiciones de los huéspedes;

6. la gestión de la propiedad del restaurante, dominar y controlar el uso de los artículos;

7. Participar en diversas reuniones relacionadas celebradas por el departamento de catering y completar otras tareas asignadas por el gerente del departamento de catering; >8. Celebrar reuniones periódicas con el personal del restaurante para revisar la situación reciente del servicio;

9. Completar el informe diario del supervisor del restaurante para cada turno e informar las operaciones del restaurante y todas las circunstancias especiales al director de catering. o subdirector;

10. Cumplir con los demás asuntos que le asigne el jefe.

Prueba escrita para la contratación de capataz del departamento de restauración de hotel;

1 Rellenar los espacios en blanco (65438 + 0 puntos por cada espacio en blanco, ***25 puntos)

1 Personal de servicio de catering En el trabajo diario, es (hablar en voz baja), (caminar en voz baja) y (operar con ligereza).

2. Cuando sirva vino, debe pararse del lado (derecho) del invitado para servir vino; cuando sirva comida, debe pararse del lado (derecho) del invitado; debe pararse en el lado (derecho) del lado izquierdo del huésped, comenzando desde el huésped y avanzando en dirección (en el sentido de las agujas del reloj).

2. Preguntas de verdadero o falso (2 puntos cada una, ***10 puntos)

1. La taza mide 1 cm y la cerveza está llena a nueve puntos.

2. Al servir los platos, tenga cuidado y constancia para recordárselo a los invitados.

Tres. Preguntas y respuestas (8 puntos cada una, ***48 puntos)

1. Las responsabilidades laborales del capataz de restaurante.

2. Enumere cinco platos tradicionales famosos de Hangzhou, escriba los ingredientes principales y los precios y cuente la historia del cerdo Dongpo.