Informe resumen anual de trabajo de Catering
El resumen del trabajo es una parte importante para hacer bien todo el trabajo. A través del resumen del trabajo, puede aclarar la dirección del siguiente paso del trabajo, evitar desvíos, cometer menos errores y mejorar la eficiencia del trabajo. Déjame llevarte a ver 5 ejemplos de informes resumidos de trabajo anuales de catering. ¡Espero que puedan ayudar a todos!
Informe resumido de fin de año de catering 1
. El entorno actual en la industria de la restauración es bastante severo. ¿Cómo operarla bien? Bajo el liderazgo correcto del hotel, el departamento de restauración implementará plenamente el plan de contratación de operación del hotel, se centrará en la construcción económica, fortalecerá la gestión y será coherente desde arriba. hasta el fondo, por lo que el departamento de restauración se encontrará en recesión en el sector de la restauración y, a pesar de las pesadas tareas de contratación, hemos logrado avances constantes y hemos logrado buenos beneficios económicos y sociales. El trabajo principal se resume ahora de la siguiente manera:
1. Con el propósito de brindar hospitalidad y servicio civilizado, nos esforzamos por mejorar la calidad del producto, la calidad del servicio es lo primero. Al garantizar que más de 100 cuadros de escuelas del Partido, empleados y unidades externas reciban una alimentación adecuada, los ingresos y gastos de este año estarán equilibrados.
2. El departamento de catering tuvo un buen desempeño en la recepción de verano.
Especialmente durante las vacaciones de verano del 9 de agosto, recibimos China Overseas Real Estate. 322 personas trabajan todo el día y China Overseas Property. 26-30 de agosto. La facturación total fue de más de 300.000 yuanes. Todos se unieron y completaron con éxito la tarea de recepción.
3. El departamento de catering reemplazó la máquina de tarjetas de tiempo.
Para implementar el concepto científico de desarrollo, adherirse al enfoque orientado a las personas y prestar atención a la salud física de Los empleados de la escuela, con el fuerte apoyo y cuidado de los líderes de la escuela, también se reemplazó la máquina perforadora de tarjetas, lo que redujo el desperdicio y evitó que varios usuarios usaran la misma tarjeta, lo que redujo en gran medida los gastos de personal.
4. El departamento de catering debe hacer un buen trabajo en las compras.
Empieza con las compras y compra todos los productos que tengas. Las restricciones sobre qué mercancías deben entrar y salir del almacén no sólo enriquecen la comida de los empleados, sino que también contribuyen al ahorro de dinero.
5. Reemplazo de tuberías de gas en el departamento de catering
De acuerdo con los requisitos del departamento de supervisión, el diseño de la cocina se planificó razonablemente. Recientemente se repararon tuberías de gas envejecidas y gravemente dañadas. reemplazado, lo que mejoró el ambiente de trabajo y la conciencia de producción de seguridad.
Informe resumen de fin de año de Catering 2
20__ es un año de cosecha y un año de gran desarrollo. Bajo la educación general, apoyo y estímulo. Al cooperar con el restaurante aprendí mucho, lo que amplió mi pensamiento y fortaleció mis intercambios de trabajo con varios departamentos. A través de mis esfuerzos conjuntos con todos, logré completar con éxito la tarea de liderazgo que me asignaron. A continuación se presenta un resumen del trabajo de este año.
1. Establecer tres conceptos en el trabajo diario
Todo se centra en los clientes No importa cuán rebeldes nos encontremos, debemos cumplir el objetivo final de servir bien a los clientes. Los detalles determinan el éxito o el fracaso. Sólo haciendo bien cada detalle puede funcionar sin problemas el sistema de gestión y el sistema de servicio del restaurante. Permita que los clientes disfruten de una experiencia gastronómica única y de alta calidad y permita que los empleados trabajen en un ambiente corporativo saludable y armonioso.
2. Cultivar la profesionalidad y adherirse a la filosofía empresarial.
Los horarios del servicio de catering son amplios, así que intenta aprovechar el tiempo para organizar la formación y el aprendizaje. Deje que los empleados comprendan la importancia del trabajo de catering y, lo que es más importante, que tengan el profesionalismo para dedicarse y esforzarse por avanzar. Adhiérase a la filosofía empresarial de "calidad consciente, calidad primero", haga un buen trabajo en la implementación, de modo que los empleados comprendan los estándares del restaurante, que es la regla de trabajo de cada empleado para mejorar el conocimiento de los estándares por parte de los empleados. He formulado un plan de capacitación laboral y organizado a los empleados para llevar a cabo un estándar operativo unificado. Centrarse en los requisitos de desarrollo del restaurante, mejorar los procedimientos y sistemas de gestión del restaurante y aclarar la misión de desarrollo.
3. Estandarizar la gestión corporativa e implementar una estrategia de desarrollo de marca
En esta situación, sentimos profundamente la gran responsabilidad que los líderes de restaurantes pueden liderar a todos los empleados con un alto sentido de responsabilidad y pleno entusiasmo. para el trabajo Buscar el desarrollo en la competencia y llevar adelante el espíritu empresarial de unidad, eficiencia, pragmatismo y dedicación. Mantener el funcionamiento del restaurante mediante el ahorro energético y la reducción del consumo ha conseguido buenos resultados. Estabilizó la fuerza laboral y logró buenos beneficios económicos y sociales.
En el nuevo año, el nuevo siglo se enfrenta a nuevos desafíos, pero también contiene nuevas oportunidades, siempre y cuando hagamos bien nuestro trabajo, hagamos todo lo posible para mejorar la calidad del servicio y mejoremos constantemente el nivel de servicio de todos. empleados, definitivamente podremos completar diversas tareas con alta calidad y hacer nuestra debida contribución.
Informe resumido de fin de año de catering 3
El tiempo vuela muy rápido y ya casi es fin de año, en un abrir y cerrar de ojos, he estado en las compras de catering. departamento durante algún tiempo. Como industria de la restauración, es naturalmente inseparable de la comida. La comida es una parte indispensable de la vida de todos. Es imposible sobrevivir sin comida, por lo que el departamento de compras de la industria de la restauración es muy importante. Como departamento de compras, debemos prestar más atención a la alimentación de los consumidores y velar por la salud física y mental de cada cliente. Ahora resumiré el trabajo de catering durante este período de la siguiente manera:
1. El del comprador. trabajo Bajo el liderazgo organizacional del supervisor, la división del trabajo es responsable de la compra y suministro de alimentos básicos y no básicos, aceites, condimentos, utensilios de cocina, seguros laborales y materias primas necesarias para el departamento de catering.
2. Adquirir materias primas alimentarias en estricto cumplimiento de los requisitos de la "Ley de Higiene de los Alimentos", y está estrictamente prohibido adquirir alimentos en mal estado y caducados.
3. Respetar estrictamente diversas directrices, políticas y regulaciones de gestión del mercado, respetar conscientemente las disciplinas y leyes y ser desinteresado y honesto.
4. Ama tu trabajo, estudia negocios, capta la información, presupuesta cuidadosamente, planifica las compras y asegura el suministro.
5. Al utilizar cheques, siga estrictamente los métodos de gestión y solicitud de cheques, guárdelos adecuadamente, informe las cuentas de manera oportuna y registre el uso de las partidas de gastos.
6. La compra de materias primas en el almacén debe ser pesada y aceptada por el custodio, la factura debe estar firmada y la firma de la factura debe ser revisada por el director y los líderes de la empresa, y la cuenta puede sólo se informará con el documento.
7. En el trabajo, ser proactivo en el servicio, activo en el trabajo y distinguir entre asuntos públicos y privados.
8. Adherirse a los principios de compras para promover la demanda, ventas para determinar las compras, comprar con diligencia y vender con diligencia, llevar adelante el espíritu de las "cuatro diligencias" (diligencia en los ojos, diligencia en las palabras, diligencia en las palabras). manos y diligencia en las piernas), y completar resueltamente el liderazgo Varias tareas asignadas.
Además, también tengo una estricta disciplina financiera. Cada vez que hago una compra, siempre tengo que aceptarla y pagarla a tiempo, asegurándome de que los fondos estén asignados y no se gasten arbitrariamente. debemos adherirnos al principio de economía para lograr alta calidad y bajo precio.
Informe resumen de fin de año de catering 4
Los pasos de 20__ están a punto de quedar atrás. Mirando hacia atrás, sobre las huellas que hemos caminado, hay risas, lágrimas y pequeños momentos. en un año. Pequeños éxitos, pero también un toque de decepción. El año 20__ es significativo, valioso y gratificante. Sea diligente y trabajador en el trabajo, y sea honesto, honesto y pragmático en su estilo de trabajo. Hemos establecido el concepto de "ahorrar cada centavo para la empresa" e implementado activamente los puntos clave de adquisiciones y suministros y el plan de trabajo formulado a principios de año. Adhiérase al principio de funcionamiento de "igual calidad en comparación con el precio, igual precio en comparación con la calidad y ahorre costos para la empresa al máximo". Con el apoyo de los líderes y la cooperación de otros compañeros de la empresa, las tareas emprendidas se completaron con éxito en 20__. El trabajo principal ahora se resume de la siguiente manera:
1. Organizar e implementar la "Estrategia de Adquisiciones Sunshine": actuar de manera abierta y transparente de acuerdo con los procedimientos del sistema de adquisiciones y tomar la iniciativa en todos los aspectos. de adquisiciones antes, durante y después de la adquisición. Aceptar la supervisión de auditorías y otros departamentos.
En 20__, enfatizamos aún más la transparencia del trabajo de adquisiciones y logramos apertura, equidad e imparcialidad en el trabajo de adquisiciones. Ya sea para la compra de ingredientes grandes o pequeños, carne o verduras, se invita a participar al mayor número posible de departamentos funcionales relevantes. Incluso cuando el tiempo es escaso y las tareas pesadas, siempre nos atenemos a este principio e invitamos al personal competente del departamento de catering a consultar precios y comparar precios antes, durante y después de la compra. Esto es para garantizar la transparencia del trabajo y al mismo tiempo garantizar el progreso del mismo.
1. Mejorar el sistema, aclarar responsabilidades y actuar según las reglas.
El sistema es claro y el funcionamiento está bien documentado, sentando una base teórica para la contratación solar.
2. Abierto, justo y transparente
El departamento de compras realiza licitaciones públicas de acuerdo con el plan de compras informado por el chef. Hay más de tres unidades de licitación, y algunas tienen otras tantas. como diez empresas, lo que aumenta la transparencia de las compras solares, para reducir realmente los costos y proteger los intereses de la empresa.
3. Los beneficios de las adquisiciones se destacan en todos los ámbitos.
Después de implementar la estrategia de adquisiciones abierta y transparente, los artículos equivalentes se han vuelto más baratos, lo que ahorra fondos de adquisiciones para la empresa y reduce los costos de adquisiciones de manera intuitiva y efectiva.
2. Realizar trabajos en torno al control de costos y la compra de alimentos rentables.
Resumir las ganancias y pérdidas del año anterior y orientar las ideas de trabajo para el próximo año. En el trabajo de 20__, debemos aprender humildemente la experiencia laboral y de gestión de otros departamentos, aprender de buenos métodos de trabajo, trabajar duro para aprender conocimientos teóricos sobre combinación de platos, mejorar constantemente la calidad de nuestro negocio y nuestras capacidades de gestión, y hacer que el trabajo de este departamento alcanzar un nuevo nivel. Es necesario fortalecer aún más el profesionalismo, fortalecer el sentido de responsabilidad, tratar el trabajo con altos estándares y requisitos estrictos. Al mismo tiempo, nuestro departamento seguirá haciendo un buen trabajo en resúmenes periódicos. Realizar críticas y autocríticas, encontrar lagunas, evaluar insuficiencias para promover el trabajo y hacer todo lo posible para reducir costos y mejorar la eficiencia.
Informe resumido de fin de año de catering 5
En el ajetreado trabajo, un año más está por pasar. Durante este año, nuestro departamento de catering ha logrado buenos resultados bajo el correcto liderazgo del equipo. líderes hoteleros Los logros de este año se resumen ahora en:
1. Establecer planes de gestión diarios y políticas de gestión
Asistir al director del departamento para completar la gestión y supervisión general del hotel. departamento de catering bajo autorización, ser responsable del trabajo diario del área de inspección: organizar y organizar la recepción de invitados VIP, manejar las quejas relacionadas de los invitados, informar los problemas importantes al gerente, comunicarse y coordinar con los departamentos relevantes; del hotel para garantizar el buen funcionamiento del departamento de catering Llevar a cabo, presidir y celebrar reuniones previas y posteriores al turno para organizar los arreglos de trabajo relevantes y resumir los problemas existentes bajo el liderazgo directo del gerente del departamento de catering, trabajar con el capataz para afirmar y elogiar el trabajo de los empleados sobresalientes, brindar pacientemente apoyo y aliento a los empleados con bajo rendimiento. Entrenar y supervisar la calidad del trabajo y la calidad del servicio de los empleados, prestar atención al desempeño laboral y la actitud laboral de los empleados, movilizar el entusiasmo de los empleados, reducir la movilidad de los empleados, establecer. conciencia del equipo, aumentar la cohesión y hacer todo lo posible para hacerlo mejor.
2. Gestión de empleados
1. Verificar la apariencia antes del trabajo, clasificar los requisitos no calificados antes de asumir el trabajo, supervisar el uso de la etiqueta por parte de los empleados, para que los empleados puedan desarrollarse. buenos hábitos.
2. Fortalecer la conciencia de servicio de los empleados, mejorar la calidad del servicio, asignar razonablemente el personal durante el período pico de comidas, aclarar sus respectivos contenidos de trabajo, dividir el trabajo y cooperar, y realizar el trabajo con calidad y cantidad garantizadas.
3. Realizar periódicamente capacitaciones a los empleados para mejorar la eficiencia y la conciencia del servicio, y aprender a observar palabras y expresiones para descubrir lo que los invitados realmente necesitan a partir de las sutilezas. Lo que debemos hacer es hacer todo antes que los invitados. hablar. El servicio no es un asunto menor y cambia fundamentalmente la actitud de servicio de los empleados. El servicio no es inferior al de los demás. Somos caballeros y damas al servicio de caballeros y damas. Combinado con la capacitación de la cocina sobre platos para los empleados y los platos recomendados con urgencia diariamente, el propósito es permitir que los empleados comprendan las características y el sabor de cada plato, para que no solo puedan dar a los invitados las sugerencias más correctas al realizar el pedido, sino también ahorrar el vajilla del hotel.
La industria hotelera es una industria que se actualiza rápidamente y los nuevos empleados siempre serán una parte importante del hotel. Debemos realizar una capacitación especial basada en el estado de ingreso y las características de los nuevos empleados para que puedan cambiar sus perspectivas. e integrarnos rápidamente en nuestro gran equipo de la familia. En la vida, preste atención a la mentalidad de los empleados y mantenga buenas condiciones de trabajo. Hable con los empleados con regularidad para comprender si tienen algún problema en sus vidas y encontrarlo y resolverlo rápidamente.
4. Mejorar la calidad higiénica del catering; fortalecer la supervisión de la calidad higiénica del catering, garantizar que cada sala privada se mantenga en las mejores condiciones e implementar la responsabilidad nivel por nivel de los empleados; las habitaciones privadas de las que son responsables y el capataz de piso es responsable del área bajo su jurisdicción. Inspeccionar estrictamente la higiene y el equipamiento de las habitaciones una por una. Al mismo tiempo, se enfatiza que se realizan las labores de limpieza al final del día. Se completa la recolección de comidas y se formula un cronograma de higiene del plan semanal para llevar a cabo limpieza, mantenimiento y reparación específicos del restaurante para mejorar la calidad de higiene del restaurante I y la vida útil de los equipos e instalaciones.
5. Controlar el consumo de materiales, aumentar los ingresos y reducir los gastos; fortalecer la conciencia de los empleados sobre la conservación, promover el control del desperdicio de agua y electricidad e implementar un sistema de responsabilidad en la gestión del consumo de materiales. Se realizará un inventario unificado y completo una vez identificado el responsable del siniestro, mientras que los empleados de turno serán responsables de una gran cantidad de siniestros, el capataz del piso bajo jurisdicción de la oficina de futuros será el encargado. considerados solidariamente responsables.
3. Plan de Optimización
1. Desde el inicio del buffet en el primer piso, la respuesta ha sido muy buena. En el futuro seguiremos introduciendo nuevos productos, Incrementar la variedad de platos y bebidas para atraer a más clientes jóvenes. Utilice los recursos de la red para realizar ventas en línea.
2. Reducir el coste de los platos y propiciar un consumo masivo: sustituir las fuentes de clientes por consumo independiente.
3. Cree banquetes temáticos únicos, aproveche al máximo los días festivos y haga de los banquetes de cumpleaños, banquetes de bodas, banquetes familiares y banquetes de negocios una parte importante del aumento de la facturación.
4. Cooperar con agencias de viajes para recibir grupos de viaje y brindar comidas para equipos de diferentes grados. También contamos con suficientes recursos de habitaciones para huéspedes. De esta manera, no solo aumentamos la tasa de ocupación del departamento de catering. Incrementar la ocupación del departamento de habitaciones. Tarifa.
Como dice el refrán: Cada pequeño detalle marca la diferencia. En mi trabajo futuro, no importa si el trabajo en el departamento de catering es aburrido o colorido, debo seguir acumulando experiencia y trabajar junto con todos los líderes. y colegas. *** Trabajen duro juntos, trabajen con diligencia, estudien mucho, esfuércense por mejorar la calidad cultural y las diversas habilidades laborales y hagan la mayor contribución al desarrollo de la empresa.
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