¿Qué significa la tasa de rotación hotelera?

La tasa de rotación del hotel se refiere a la tasa de reutilización de las mesas del hotel. El método de cálculo es el siguiente:

¿Tasa de asistencia? = Número de personas que visitan la tienda ÷ Número total de personas que cenan × 100%;

Tasa de asistencia mensual promedio = Número de personas que visitan la tienda cada mes ÷ (Número total de comidas × 2 comidas × 30 días) × 100% Número de mesas abiertas = Mesas ocupadas Número de veces

Tasa de apertura = número de mesas utilizadas ÷ número total de mesas × 100%

Tasa de apertura mensual promedio = promedio; número de usos de mesa por mes ÷ (número total de mesas × 2 comidas × 30 días) × 100%;

¿Tasa de rotación? = (Número de mesas de comedor utilizadas-Número total de mesas de comedor) ÷ Número total de mesas de comedor × 100% de tasa de rotación mensual promedio de mesas. =(Número de usos de mesa por mes - (Número total de mesas de comedor × 2 comidas × 30 días)) × 100%/Número total de mesas de comedor × 2 comidas × 30 días;

Los métodos para aumentar la tasa de rotación es la siguiente:

1. Acortar el tiempo de cena de los invitados es la base para aumentar la tasa de transacción.

2. Los servicios de valor añadido del restaurante hacen que los clientes estén dispuestos a esperar.

3. Se debe aprovechar al máximo la diferencia horaria entre el vestíbulo y la zona equipotencial.

4. Los restaurantes y bares deben hacer un uso razonable de las radios.

5. La música del restaurante tiene un gran impacto en el tiempo de cena de los clientes.

6. Las habilidades de servicio pueden aumentar la tasa de rotación del restaurante.

7. Los camareros de los restaurantes deben prepararse para el siguiente paso a tiempo.

8. Al limpiar la mesa, no solo debes mejorar la eficiencia, sino también tomar la iniciativa para sentir la belleza.

9. La participación y formación de todo el personal del restaurante puede aumentar la tasa de transacción.