¿Presentar las delicias y costumbres especiales de Año Nuevo en su ciudad natal?
Mi ciudad natal es Huizhou, ubicada entre la montaña Huangshan y la montaña Tianmu. El paisaje es hermoso y la comida también es muy famosa. Aquí hay algunas especialidades de mi ciudad natal para entretener a familiares y amigos durante el Año Nuevo. contigo:
1. Cunjin Tang
El relleno con pleno sabor de Año Nuevo es osmanthus salado mezclado con relleno de pastel de naranja triturado, la capa intermedia es piel de azúcar y el exterior es envuelto con semillas de sésamo Tiene un sabor dulce y crujiente, no es pegajoso para los dientes, con aroma a sésamo, osmanthus y pastel de naranja, es de alta calidad y bajo precio. Es uno de los snacks más populares durante la época de Huizhou. Año nuevo rural. Cunjin Tang, un refrigerio especial en Huizhou, es un antiguo alimento azucarado. La sacarosa se calienta, se rellena, se prensa y se rompe en tiras, convirtiéndose en tiras doradas de 3,3 cm (1 pulgada) de largo. El nombre "Cunjin" proviene de esta imagen. de. El caramelo Cunjin tiene un relleno en su interior y está envuelto con semillas de sésamo. Está elaborado con una artesanía exquisita. Tiene un sabor dulce y un regusto prolongado. Es de alta calidad y precio bajo y es muy popular entre los consumidores durante el Año Nuevo chino.
2. Pastel Dingshi
El proverbio popular de Huizhou dice: "Si no traes pastel Dingshi para recibir el Año Nuevo, no entres al salón". También conocido como Ma Su Candy, es un famoso pastel fino especializado de Huizhou. Se produjo por primera vez en la dinastía Song del Sur y se hizo famoso en las dinastías Ming y Qing. Comúnmente conocida como "bolsa de papel roja" o "dulce de bolsa roja", está hecha de sésamo frito en polvo y azúcar. Está envuelta en un pequeño papel rojo en forma rectangular de unos 3 cm de largo y 2 cm de ancho. Impreso en el pequeño papel rojo. La especialidad de la tienda es el dulce y suave caramelo de sésamo llamado "Dingshi Su".
3. Sopa Zhonghe
La sopa Zhonghe es un auténtico plato famoso de Qimen Siempre que la gente de Qimen tiene un banquete, la sopa Zhonghe es indispensable y es lo primero que se sirve en la mesa. plato. Zhonghe originalmente se llamaba "Zhonghe". El río Zhonghe se origina en Qimen y desemboca en el condado de Poyang, provincia de Jiangxi. Un río al este fluye desde Wuyuan y un río al oeste fluye desde Zhide. El East River, el West River y el Middle River se encuentran en los tramos superiores del lago Poyang y desembocan juntos en el lago Poyang. El agua de los ríos este y oeste es turbia, pero el río del medio es cristalina y rica en camarones, que son particularmente deliciosos.
4. Huimo Crisps
Se puede utilizar como acompañamiento del desayuno, como merienda para el té, como regalo para amigos durante el Año Nuevo Chino o como complemento alimenticio para hacer ejercicio. . Los pasteles de tinta Hui hacen que la gente recuerde su viaje a Huizhou y huela la fragancia de las montañas y los campos salvajes. La forma del hojaldre de Huimo es similar a la de la tinta Hui. Es negra y brillante, llena de aroma. El hojaldre es suave y delicado, dulce y refrescante, se derrite en la boca y tiene un sabor excelente. también tiene las funciones de humedecer la garganta, nutrir los pulmones y ennegrecer el cabello.
5. Scale Guan Candy
Sería bueno comer Scale Guan Candy durante el Año Nuevo Chino. El caramelo Guan Guan está envuelto con semillas de sésamo blanco o negro en caramelo, con un. centro de azúcar blanca en el interior. El corazón está hecho de azúcar blanca mezclada con sésamo en polvo y harina de arroz. Si lo amasas hasta darle una forma más fina (como un portalápices), se convierte en un "incienso de primera calidad". Se caracteriza por ser crujiente, no pegajoso a los dientes, dulce y delicioso, y apto para todas las edades cuando se come durante el Año Nuevo Chino. Scale Guan Tang es un refrigerio local tradicional en Huizhou, provincia de Anhui. Se produjo originalmente en la ciudad de Wan'an, condado de Xiuning. Este es un producto de caramelo único, con forma de tubos de gran tamaño cortados uno por uno, por lo que se le llama "dulce de tubo de escala".
6. Pastel de rosas Fuling
El pastel de rosas tiene una apariencia tan blanca como el jade, con pequeños trozos de rosas, pasteles de naranja, ciruelas verdes, etc., asoman como ágata esmeralda. Incrustado en él. Entre el jade blanco. Este producto se produjo por primera vez en la dinastía Qing y ha durado mucho tiempo. El pastel de rosas Fuling es un refrigerio tradicional especializado en el condado de Jixi, Anhui. Fuling Rose Cake es un pastel tradicional muy conocido producido en Fuling Village, condado de Jixi. Lleva el nombre de rosas como ingredientes auxiliares y tiene una fragancia de rosas.
7. Pastel Furong
Los dos procesos de remojar arroz glutinoso y freír rebanadas de pastel son bastante complejos y altamente técnicos, por lo que sólo unos pocos fabricantes pueden producir este tipo de pastel. Huizhou tiene la costumbre de utilizar pastel de hibisco para entretener a invitados distinguidos antes y después del Año Nuevo Lunar. El pastel de furong se elabora con harina fina de arroz glutinoso, que se convierte en rebanadas de pastel de arroz, se fríe y luego se mezcla con azúcar y caramelo. Los dos procesos de remojar arroz glutinoso y freír rebanadas de pastel son bastante complicados y técnicos, por lo que sólo unos pocos fabricantes pueden producir este tipo de pastelería. La costumbre de Huizhou es utilizar pastel de hibisco para entretener a los invitados distinguidos antes y después del Año Nuevo Lunar.
8. Fideos Faxi
En Huizhou, hay muchos tipos de fideos y su sabor es rico en sabor de Año Nuevo. Se dice que incluso el emperador Qianlong estaba lleno de elogios. . En medio del sonido de los sellos al golpearse, las albóndigas de arroz blanco grabadas con bendiciones, riqueza y longevidad se cuecen al vapor hasta obtener un color jade blanco y brillante. Están salpicadas de puntos rojos como obsequio a los vecinos, que se llaman "albóndigas de faxi". Son aptas para freír, cocer al vapor y cocinar.
9. Bollos al vapor
Los bollos laosianos son un tipo de pasta tradicional de la nacionalidad Han en el norte de Anhui y la provincia de Anhui. Son similares a las tortitas pero diferentes a las tortitas. Como tipo de pasta originaria de las Llanuras Centrales, los bollos al vapor tienen una historia de más de 2000 años.
Los bollos horneados se preparan amasando harina sin fermentar hasta obtener una masa suave y extendiéndola con un rodillo hasta darle una forma redonda con un espesor de aproximadamente 0,1 cm y un diámetro de aproximadamente 30 cm. Durante el Año Nuevo, ponerlo en una olla a vapor, ponerle una rejilla, poner agua en la olla, hervir, tapar la sartén con un paño y poner los panqueques enrollados en la sartén.
10. Empanadillas de arroz de Huizhou
Hechas con hojas de bambú de montaña y atadas con tiras rasgadas de hojas de palma, la forma se asemeja a una almohada. A los ancianos de Huizhou les gusta casarse y mudarse a casas nuevas durante el Año Nuevo. Siempre esparcen algunas de estas bolas de arroz de cuatro esquinas desde el techo, lo que significa "paz en todas direcciones" y "buena suerte en todas las estaciones".
11. Pastel de sésamo amarillo con cáscara de cangrejo
Los bocadillos especiales de Huizhou se pueden encontrar en todas partes. Debido al largo tiempo de horneado, la mayor parte del agua del pastel se evapora, lo cual es conveniente para el almacenamiento. Una vez que se humedece, seguirá estando crujiente y fragante después de hornearlo. Las capas de piel son tan finas como el papel, lo que las hace crujientes y húmedas, pero no grasosas, después de hornearlas. A la hora de comprar tartas de sésamo, lo mejor es elegir las recién salidas del fuego. Recuerda abrir la bolsa después de meterla en la bolsa y esperar a que las tartas se enfríen antes de envolverlas, de lo contrario el vapor hará que las tartas queden menos crujientes.
12. El tofu de piel de tigre,
el snack tradicional de Huizhou, también se presentó en "A Bite of China". El tofu viejo usado para moldear el tofu peludo debe ser tan claro como la nieve, cortado como el jade y no derramarse cuando cae al suelo. Debe su nombre a que los pelos se convierten en rayas de piel de tigre después de freírse en el kang.
13. Huizhou Hairy Tofu,
Todas las estaciones, el dueño del puesto lleva sobre sus hombros una cesta de tofu, con leña seca y una sartén en un extremo, y tofu peludo, aceite de sésamo. y pasta de chile por el otro, cuando se fríe, el tofu caliente, fragante y chisporroteante en la sartén es apetitoso. Comer tofu de edamame en un puesto también es muy especial. No necesitas un bol, basta con comerlo con palillos en una sartén y el sabor es extraordinario.
14. Pollo a la piedra de Huizhou
El pollo a la piedra de Huizhou es un excelente alimento tónico y muchos turistas vienen aquí por él. El faisán es una rana que vive en las grietas de las rocas de los arroyos de montaña y es una especialidad de Huangshan. Ya sea estofado o al vapor, el aroma picante y las patas traseras regordetas son incluso mejores que el pollo. El método más clásico y tradicional es la cocción al vapor, la sopa clara se hierve hasta el fondo y el sabor original no se pierde al cocinarla al vapor en una sopera. Coma más pollos de piedra para prevenir el picor y las llagas en verano. Si se conserva la piel del pollo durante la cocción, el sabor será mejor y la nutrición será mayor.
15. Vino dulce.
En las calles y callejones de la ciudad de Huangshan o en las ciudades comerciales, a menudo se puede ver gente cargando cargas para vender. En ambos extremos de la carga hay dos cestas de bambú con forma de tambor de piedra. Las tapas de las cestas de bambú están incrustadas con vidrio y debajo del vaso se colocan cuencos con vino de arroz. Hay un hoyo en medio del arroz con vino de arroz, que se llena con jugo de vino dulce. En el caluroso verano, comer un plato puede enfriar los órganos internos; en invierno, hervir el arroz fermentado con dátiles confitados o huevos y comerlo caliente, es fragante y dulce y te hará sentir frío. El arroz dulce fermentado se puede elaborar con un exquisito arroz glutinoso.
16. Paloma guisada de Huangshan
Huangshan es una atracción turística de fama mundial y tiene la reputación de ser "la primera montaña de Tianyi". Huangshan no sólo es famosa por su paisaje, sino que sus especialidades y delicias también son codiciadas. La paloma guisada de Huangshan se elabora con los famosos productos de Huangshan: el ñame de Huangshan y la paloma salvaje de Huangshan, y se cocina guisando en agua. Los ñames nutren el yin y los riñones, y la carne de paloma fortalece el cuerpo. La población local los considera nutritivos y prolongan la vida.
17. Cangrejo borracho de Tunxi
Una especie de plato ribereño. Este plato es un plato famoso en Ziyun Hall, la antigua ciudad de Tunxi en la orilla del río Xin'an. merienda tradicional. Los comerciantes de Jiangsu y Zhejiang compitieron para venderlo, y ahora el pequeño envoltorio del altar es un buen regalo para familiares y amigos. La famosa especialidad del área de Tunxi en la provincia de Anhui, el cangrejo borracho de Tunxi, tiene un cuerpo completo, un color de verde a amarillo, una textura tierna, un sabor extremadamente delicioso, rico en aroma a vino y un regusto dulce, lo que lo convierte en un tesoro para los banquetes. . Los cangrejos borrachos sellados se pueden almacenar durante dos meses sin que se deterioren.
18. Pescado mandarín apestoso de Huizhou
El pescado mandarín apestoso es un plato clásico de Huizhou con una historia de más de 200 años. Una de las características más importantes es el olor "apestoso", que puede no ser adaptable a quienes lo prueban por primera vez, al igual que ver durian. Pero huele mal, pero tiene un sabor extremadamente fragante. La preparación del apestoso pescado mandarín también es muy particular. Después de marinar el pescado mandarín durante siete días, el pescado absorbe el olor y comienza a apestar al mismo tiempo. Al comer, poner rodajas de carne y brotes de bambú en la sartén y sofreír un rato, dejando que la sopa se absorba lentamente. De esta forma, la piel quedará crujiente, pero la carne quedará delicada y el regusto será interminable.
¡Las anteriores son todas las delicias de Año Nuevo de nuestra ciudad natal! La comida aquí te hará quedarte cuando vengas a Huizhou, y hará que los vagabundos que estamos lejos de casa nunca la olvidemos, porque es el sabor de la ciudad natal. Esperamos que todos nuestros amigos que vienen a Huizhou disfruten del sabor y traigan algunas delicias de Huizhou a sus familiares y amigos antes de regresar a casa para compartirlas. . .