¿Qué ingredientes se necesitan para la sopa de pato viejo del solsticio de invierno?
Ingredientes: 2500 gramos de pato viejo limpio.
Accesorios: 3 g de baya de goji, 30 g de melón de invierno, 50 g de rábano, 40 g de algas marinas, 5 g de sal, 3 g de pimienta, 2 g de vino de arroz, 5 g de cebolla verde, 2,5 g de rodajas de jengibre, 1 g de glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Sacrificar el pato limpiamente, cortarlo en trozos de 3 cm de ancho y 5 cm de largo, eliminar la contaminación y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior.
2. Coloca la olla a fuego alto y sofríe la manteca durante 5 minutos hasta que esté dorada. Cuando el aroma esté fragante, agregue vino.
3. Poner 35000 gramos de agua en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 3 horas, luego añadir el glutamato monosódico.
¿Qué se debe añadir al método de mojar la sopa de pato vieja en agua? 8 formas de hacer sopa de pato viejo
Sopa agria de rábano y pato viejo
Ingredientes: pato viejo
Accesorios: rábano en escabeche, champiñones, hongos, flor amarilla, baya de goji, Adenophora.
Condimento: sal, esencia de pollo, pimienta, pimiento, cebolla, jengibre.
Preparación:
1. Cortar el pato en trozos, ponerlo en agua fría y calentarlo lentamente hasta que hierva. Después de quitar la sangre, póngala en una cacerola, vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo, agregue adenophora, azufaifa, cebollas verdes, jengibre y granos de pimienta, cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue rábanos encurtidos, hongos, champiñones y flores amarillas. , cocine y remoje la baya de goji, agregue sal, esencia de pollo y pimienta al gusto.
Características: Rica en nutrientes y deliciosa sopa. (CCTV.)
Brotes de bambú frescos y sopa de pato viejo
Ingredientes: medio pato viejo (pato hembra), dos lonchas de jamón ahumado, 1 loncha de piel de mandarina, 1 bolsa de brotes de bambú frescos (o 1 libra de melón de invierno).
Elaboración: Lavar el pato viejo, ponerlo en agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en agua fría. Cortar el jamón.
Pon en la olla el pato, el jamón, los brotes de bambú frescos (o melón de invierno cortado en trozos grandes) y la piel de mandarina, llénala con agua y cocina a fuego lento durante 2,5 horas.
Añadir sal antes de servir y no añadir agua en el medio.
Esta sopa es deliciosa y apta para tomar en invierno. Debes intentarlo.
(Es mejor comprar cáscara de mandarina Xiangtao en la farmacia. La cáscara de mandarina común sabe peor. La sopa real es más rica que en la película)
Sopa de Adenophora y Yuzhu Laoya
Su cocina es la cocina cantonesa.
Pertenece al tipo de sopa Qinqin.
Características básicas: nutrir el yin y reponer carencias. Los síntomas de la deficiencia de yin incluyen sequedad intestinal y estreñimiento causados por insuficiencia de yang de riñón, tos seca y fatiga causadas por insuficiencia de yang de pulmón, sed e irritabilidad causadas por insuficiencia de yin de estómago, etc. También se utiliza para pacientes diabéticos con debilidad física o deficiencia de yin después de una enfermedad.
Los ingredientes básicos son 1 pato (unos 600 gramos), 60 gramos de Adenophora chinensis, 60 gramos de Polygonatum odorifera y 2 rodajas de jengibre.
Método de trabajo
(1) Lavar la Adenophora y Polygonatum odorifera, lavar y cortar el pato viejo en trozos.
(2) Ponga todos los ingredientes en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas para condimentar.
Explicación
Este tipo de sopa es una sopa nutritiva de uso común. El ginseng Adenophora en la sopa es dulce y frío, y tiene las funciones de nutrir el yin y limpiar los pulmones, nutrir el estómago y promover los fluidos corporales, y disipar la deficiencia y el calor. Polygonatum odoratum tiene un sabor dulce y frío, una textura húmeda y acuosa y tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad. La combinación de estos dos sabores tiene un fuerte efecto nutritivo yin. El pato viejo tiene el efecto de nutrir el yin y la sangre. Como dice el refrán, "los patos jóvenes son húmedos y venenosos, y los patos viejos nutren el yin". A menudo se eligen por sus usos nutricionales y terapéuticos. También se cree en Materia Médica que los patos tienen "deficiencia de yin, ni secos ni fríos". El jengibre puede fortalecer el estómago y eliminar el olor a pato. Combinado en decocción, nutre el yin e hidrata la sequedad, disipa las enfermedades y repone las deficiencias.
Nota
(1) Esta sopa no es apta para personas con resfriados, fiebre o flemas.
(2) A la hora de elegir un pato viejo, es mejor que tenga la garganta dura (tráquea).
(3) El pato salvaje, también conocido como cerceta, no sólo puede nutrir el yin y reponer las deficiencias, sino también armonizar el estómago y digerir los alimentos, dispersar la humedad, eliminar el calor y desintoxicar, y curar las enfermedades del viento. También se pueden seleccionar.
Sopa de ramas de bambú de ginkgo, melón de invierno y pato viejo
Diario de Guangzhou: La medicina tradicional china cree que es aconsejable beber más sopa de ginkgo en otoño porque tiene el efecto de astringencia pulmonar qi, aliviando la tos y el asma. La medicina moderna cree que el Ginkgo biloba puede reducir el colesterol sérico, dilatar las arterias coronarias y tiene ciertos efectos terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la hipertensión y la arteriosclerosis. También se puede utilizar para tuberculosis, traqueítis, leucorrea, enuresis, etc. La medicina tradicional china también cree que el Ginkgo biloba tiene los efectos de restringir el qi pulmonar, aliviar la tos y el asma, detener el flujo vaginal y reducir la defecación. Hervir pato viejo con bambú y melón de invierno puede humedecer los pulmones y nutrir el Yin Qi.
El pato viejo guisado con ginkgo es un plato nutritivo tradicional que se elabora con la especialidad de Guilin, ginkgo biloba, rodajas de pato viejo, lonchas de jamón y varios ingredientes, y se cuece al vapor en una olla.
Se caracteriza por una deliciosa carne de pato, un tierno ginkgo y una sopa espesa, que pueden nutrir los fluidos corporales, humedecer los pulmones y reponer el qi.
Ingredientes: 100 g de ginkgo, 100 g de bambú dragón, 1000 g de melón de invierno, 20 g de fruta de gorgona, 1 pato Guanglao, 3 rodajas de jengibre, 1/4 de piel de mandarina.
Cocer al vapor: pelar el ginkgo, planchar con agua caliente y quitarle el corazón; cortar las ramas y el bambú; lavar las semillas de gorgona; remojar la cáscara de mandarina para quitar la pulpa; lavar el melón de invierno con piel y cortarlo en trozos. lavar el pato en trozos, limpiarlo y quitarle el rabo. Poner el jengibre en una cazuela de barro, añadir 3000 ml de agua (unos 12 tazones de agua), hervir a fuego alto durante 2 horas y media y añadir la cantidad adecuada de sal. Esta cantidad es para 3 a 4 personas.
●Recomendado: She Qiangzi, farmacéutica del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Guangdong: sopa didáctica basada en preguntas.
Lector: Un hombre de 50 años padece cáncer de esófago avanzado. ¿Qué sopa puede ayudarle?
Ella: Guisar carne magra o pato con dendrobium y cordyceps se puede utilizar como tratamiento auxiliar después de la quimioterapia contra el cáncer.
Lector: Soy un compatriota varón. Desde pequeña siempre tengo los pies fríos al dormir. Incluso cuando me desperté, tenía los pies fríos. ¿Qué sopa debo tomar?
Ella: Normalmente bebo un poco de vino tónico para promover el qi y la circulación sanguínea. Además, las colas de cerdo se pueden cocinar con corteza de Dipsacus y Eucommia ulmoides (disponibles en farmacias chinas), o los lomos de cerdo se pueden cocinar con Drynariae (disponible en farmacias chinas), que pueden ser afrodisíacos, fortalecer la cintura y nutrir el cuerpo.
Semillas de loto, melón de invierno y sopa de pato viejo
"Pequeño Verano" entre los veinticuatro términos solares. "Shu" significa calor y Xiaoshu es un término solar que refleja el calor del verano. El pato hervido con semillas de loto y melón de invierno es un acompañamiento perfecto para la sopa. Hidratante y delicioso, refrescante y aliviador del calor, diluyendo el agua y eliminando la humedad, también puede fortalecer el bazo y el apetito, nutrir e hidratar el rostro.
Ingredientes: 300g de semillas de loto, 1000g de melón de invierno, 1 hoja de loto, 1/2 trozo de piel de mandarina, 1 trozo de pato Guanglao, 3 trozos de jengibre.
Cocción: Lavar las semillas de loto, la piel de mandarina y las hojas de loto, y quitar la pulpa de la piel de mandarina; lavar el melón de invierno y cortar en trozos lavar el pato viejo y quitarle la cola y las vísceras; Poner en una cazuela con jengibre, añadir 3000 ml (12 tazones) de agua, hervir a fuego alto durante 2 horas, añadir la cantidad adecuada de sal y aceite.
Fruta de gorgona, salsa de ñame ostras y sopa de pato viejo.
Hoy es el “equinoccio de otoño” entre los veinticuatro términos solares. Es el cuarto término solar del otoño, es decir, la mitad del día 90 del otoño. Sin embargo, desde un punto de vista astronómico, el equinoccio de otoño es el comienzo del otoño en el hemisferio norte, y el clima actual en Guangzhou y el delta del río Perla es el de finales del verano y principios del otoño, por lo que las sopas que preservan la salud durante este El período debe centrarse en fortalecer el bazo, nutrir el yin y nutrir los riñones. El pato estofado con fruta de gorgona y salsa de ostras tiene este efecto, huele delicioso y también es una buena sopa para la familia este fin de semana. Gorgona y ñame. Todas son medicinas tradicionales chinas que fortalecen el bazo y también tienen el efecto de nutrir los pulmones y los riñones. La decocción de Hehewei tiene un efecto terapéutico auxiliar sobre el consumo excesivo de energía física, mental y la falta de sueño a principios del verano.
Ingredientes: 60 gramos de semillas de gorgona, 30 gramos de ñame, 100 gramos de salsa de ostras secas, 1 pato viejo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar los materiales medicinales; remojar la salsa de ostras en agua y lavar el pato viejo, quitarle los intestinos y la cola, cortarlo en trozos, enrollarlo en agua hirviendo por un rato y sacarlo (es decir, "agua"). Poner el jengibre en una cazuela de barro, añadir 3000ml de agua (12 tazones de agua), llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas y media, añadir una cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad es para 3 a 4 personas.
Pato viejo guisado con piel de mandarina
La piel de mandarina es uno de los "Tres Tesoros" de Guangdong, y Xinhui es el más famoso. Puede usarse como medicina y prepararse en platos. y sopas. Su olor puede despertar el bazo y el estómago. La medicina tradicional china cree que la cáscara de mandarina puede regular el qi y fortalecer el bazo, secar la humedad y resolver la flema, humedecer los pulmones y aliviar la tos, estimular el apetito y regular el qi, producir líquido y calmar la sed. Es eficaz en el tratamiento de la distensión abdominal y la pérdida de energía. apetito, tos con flema, opresión en el pecho, asma, mal aliento, etc. El pato viejo es de naturaleza cálida y de sabor dulce, ingresa a los meridianos del bazo, el estómago, los pulmones y los riñones y puede nutrir el yin y la sangre. Por ejemplo, Materia Medica dice: "La deficiencia de Yin no es seca, la deficiencia de Yang no es fría". El pato viejo guisado con piel de mandarina puede fortalecer el bazo y refrescar el estómago. Por su débil efecto calentador y tónico, es una de las deliciosas sopas del otoño.
Ingredientes: 10g de piel de mandarina, 1 pato viejo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Remojar la piel de mandarina en agua, raspar la pulpa y cortar en tiras lavar el pato viejo, quitarle las tripas y el rabo, hervirlo en agua hirviendo un rato, retirarlo y lavarlo; (es decir, "drenar"). Luego póngalo en una olla con jengibre, agregue 1250 ml de agua hervida fría (aproximadamente 5 tazones de agua), cocine a fuego lento durante 3 horas, sáquelo, retire el aceite que flota en la sopa de fideos y agregue una cantidad adecuada de sal y un poco de pimienta. Esta cantidad es para 3 a 4 personas.
Papaya guisada con pato viejo
La papaya guisada con panceta de cerdo se llama sopa "estrella de la longevidad" para las mujeres y sopa "estrella de la longevidad" para los hombres en Dongguan.
Lo mejor es utilizar papaya para hacer sopa en otoño, porque es nutritiva, tierna y deliciosa, suave y dulce, fría pero no seca, húmeda pero no caliente, fragante y nutritiva. El proverbio popular dice: "Los patos jóvenes son húmedos y venenosos, y los patos viejos nutren el yin". Los patos viejos son de naturaleza cálida y de sabor dulce. Entran en los meridianos del bazo, el estómago, los pulmones y los riñones, y pueden nutrir el yin y la sangre. "La preparación de Materia Médica" dice que "puede reponer deficiencias y daños, eliminar el calor de los huéspedes, armonizar los órganos internos y beneficiar los canales de agua". "Ben Cao Qiu Zhen" cree que "la deficiencia de yin no es seca y la deficiencia de yang no es fría". La función principal de esta sopa es nutrir el yin sin sequedad ni calor. No solo tiene el mejor efecto terapéutico auxiliar en los hombres, sino que también tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en todas las personas que sufren de consumo físico y energético excesivo y falta de sueño. debido al calor del verano.
Ingredientes: 1000g de papaya, 1 pato viejo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar la papaya, pelarla, descorazonarla y cortarla en rodajas; lavar el pato, quitarle las vísceras y el rabo y cortarlo en trozos. Coloque el jengibre en una cacerola de barro, agregue 3000 ml de agua (aproximadamente 12 tazones de agua), déjelo hervir a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2,5 horas, agregue una cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad puede alimentar a 3 o 4 personas. La papaya y la carne de pato se pueden mezclar con salsa de soja para acompañar la comida.
Por favor, dame la sopa de pato viejo de Fujian. Que materiales poner. Esto parece ser lo que quieres. Generalmente, puedes agregar brotes de bambú secos y hongos shiitake. Si deseas agregar medicamentos, también puedes agregar angélica y baya de goji. Adjunto una receta para su referencia:
Ingredientes para pato angélica guisado: 1 pato (aproximadamente 1250 gramos), 17,5 gramos de angélica, 25 gramos de sal refinada y 20 gramos de glutamato monosódico. Las características del pato angélica estofado son: original sopa de pato, fresca y melosa, rico aroma a angélica, tierna y refrescante. Te enseño a hacer pato guisado angélica, como hacer pato guisado angélica 1. Cortar la panza y lavar el pato (reutilizar los órganos internos por separado), cortar la cabeza, el cuello, las patas y las alas, cortar el abdomen hacia arriba, usar un cuchillo para cortar desde la cola hasta el cuello y luego cortarlo por la mitad. a lo largo de la columna. Cada solapa se corta en seis trozos grandes y cada trozo se corta en trozos pequeños de unos 2,6 cm de ancho. Corte los huesos de la boca, los huesos de las patas, los huesos de las alas y los huesos del cuello de pato en secciones de una pulgada de largo, lave y corte la raíz de angélica. 2. Tome 14 guisados, ponga la carne de pato (con huesos y carne) en los guisados respectivamente, agregue sal refinada, rodajas de angélica y agua, y póngalos en la jaula. 3. Agrega agua a la olla y deja hervir. Cocine al vapor en una jaula durante aproximadamente 1 hora (aproximadamente 2 horas para Lao Ya). Después de sacarlo, agregue MSG. Consejos para hacer Pato Angélica Estofado: 1. Para el pato estofado que no contiene carne de pato, es recomendable agregar agua. 2. Cocine rápidamente la carne guisada en la jaula para que la carne de pato quede fresca y tierna;
Cómo hacer sopa Laoya 1. La sopa Laoya tiene las funciones de embellecer, desintoxicar, bajar el azúcar en sangre, calmar los nervios, prevenir el cáncer, activar la circulación sanguínea, fortalecer el cuerpo, tonificar los riñones y bajar la presión arterial. Beber sopa Laoya con regularidad es muy bueno para el cuerpo;
2. Hay muchas formas de preparar sopa Laoya. Aquí tienes una receta fácil y deliciosa.
3.Preparación del material:
Medio pato viejo limpio, un trozo de melón de invierno, cebada, aceite, cebolletas, sal, rodajas de jengibre, pimienta y vino de cocción.
4. Métodos específicos:
(1) Lavar el pato y trocearlo en trozos del mismo tamaño. Pelar y quitar la pulpa al melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos. ; lavar las lágrimas de Job, remojar en agua.
(2) Poner la olla al fuego, verter agua y llevar a ebullición, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, añadir los trozos de pato y volver a hervir, retirar y escurrir.
(3) Poner la olla al fuego, verter el aceite y calentar, añadir los trozos de pato y sofreír hasta que suelte el aceite, sacar.
(4) Blanquearla nuevamente con agua hirviendo, sacarla y escurrirla.
(5) Vierte agua en la cazuela de barro morado y cocina las semillas de coix hasta que estén cocidas.
(6) Agregue la carne de pato, las cebollas verdes y el jengibre y deje hervir.
(7) Agregue los cubos de melón de invierno, espere hasta que la sopa en la olla vuelva a hervir, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
(8) Añade pimienta y sal al gusto y continúa cocinando durante 5 minutos.
Cómo hacer sopa de pato viejo, cómo hacer sopa de pato viejo Ingredientes: un pato viejo, huesos de cerdo, cantidad adecuada de hongo negro.
Condimentos: jengibre, vino de cocina, hojas de bola de arroz, sal, azúcar.
Cómo hacer sopa de pato viejo
1. Ponga los huesos de pato y cerdo viejos lavados en la olla, agregue suficiente agua fría a las materias primas y deje hervir a fuego alto. , y blanquear el agua después de hervirla durante 2 minutos;
2. Remojar el hongo negro en agua;
3. Blanquear el hongo negro en agua que ha estado blanqueada por un tiempo. ;
4. Uso Enjuague el pato ahogado y los demás ingredientes con agua limpia.
5. Ponga los ingredientes lavados en la cazuela. a la cazuela de agua y añadir unas rodajas de jengibre, verter un poco de vino de cocción
7. Poner en la cazuela las hojas de arroz limpias, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y. cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas
8. Guise hasta que el pato se pueda insertar con los palillos, apague el fuego y deje enfriar, luego transfiera al refrigerador para que repose durante la noche;
9. Vuelva a calentar la cazuela, agregue un poco de sal y azúcar después de hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Cómo hacer sopa de melón de invierno y pato viejo, cómo hacer los ingredientes de la sopa de melón de invierno y pato viejo
Hojas de apio, aroma seco
Método de trabajo
1. Quitar las hojas amarillas de las hojas de apio, lavarlas y cortarlas en cubos para su uso posterior.
2. Hervir la olla con agua hirviendo, poner las hojas de apio en el agua de escaldado, sacarlas y enfriarlas rápidamente, escurrir el agua y cortarlas en polvo.
3. Poner aceite en la olla, sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de salsa de soja para ajustar el color.
4. Después de freír las semillas aromáticas secas, agregue el apio en polvo y sofría uniformemente, agregue sal y esencia de pollo al gusto y vierta un poco de aceite de sésamo en la olla.
Introducción a la receta de sopa de melón de invierno y pato viejo: La sopa de melón de invierno y pato viejo es sopa de pato viejo, semillas de loto, melón de invierno 1 y sopa de hojas de loto. Recetas de pato, recetas de melón de invierno, recetas de semillas de loto, recetas de dieta de verano, recetas de sopa. Ingredientes: 1 pato viejo, 300 gramos de semillas de loto, 1.000 gramos de melón de invierno. Complementos: 1 hoja de loto, 65.438+0/2 naranjas secas, 3 rodajas de jengibre. Condimento: sal y aceite. Método de cocción: (65,438+0) Lavar las semillas de loto, las naranjas secas y las hojas de loto, quitar la pulpa de las naranjas secas, lavar el melón de invierno y cortarlo en trozos, lavar el pato viejo y quitarle la cola y las vísceras; (2) Poner todos los ingredientes en una cazuela, añadir 12 tazones de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cambiar la olla a fuego lento durante 2 horas y añadir la cantidad adecuada de sal y aceite al gusto. Ingredientes para cocinar: Cuatro personas. Eficacia del melón de invierno y la sopa de pato viejo: el clima cálido y lluvioso y la humedad del verano a menudo hacen que las personas queden atrapadas en el bazo y el estómago y pierdan el apetito. Laoya es un buen tónico en verano. No solo es rico en nutrientes, sino que también es de naturaleza fría. Tiene las funciones de nutrir la energía yang de los cinco órganos internos, eliminar el calor y aliviar la fatiga, nutrir la sangre y activar la circulación sanguínea, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos. Esta sopa puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, diluir el agua y eliminar la humedad, fortalecer el bazo y el apetito, nutrir y nutrir la piel.
Los ingredientes incluyen: melón de invierno, pato viejo, cacahuetes, ciruelas, adenophora, dátiles confitados y soja.
1. ¡Corta el melón de invierno en dados!
2. Lavar los trozos de pato, hervir una olla con agua y verter los trozos de pato en el agua. 5
3. Después de escaldar, retirar los trozos de pato, lavarlos y reservar.
4. Vierte todos los ingredientes en la olla a presión, añade dos rodajas de jengibre y cocina a fuego lento durante 60 minutos.
5. Sólo espolvorea un poco de sal.
¿Cómo cocinar sopa de pato añejo con hierbas medicinales? ¿Cómo comer sopa de pato a las hierbas? 1. Lavar el pato viejo y cortarlo en trozos.
2. Pese los materiales medicinales (Codonopsis pilosula, dátiles rojos, semillas de loto)
3. Coloque el pato lavado, el jengibre, el astrágalo y la Codonopsis pilosula en la olla interior del arroz. Cocine y cocine por una hora y media.
4. Lavar y quitar el barro del ñame silvestre y dejarlo en remojo en agua ligeramente salada durante media hora.
5. Aproximadamente al mismo tiempo, pelar el ñame silvestre, lavarlo y cortarlo en trozos de cocción, enjuagar los dátiles rojos y las semillas de loto.
6. Después de una hora y media, pon en la olla el ñame silvestre, los dátiles rojos y las semillas de loto y cocina durante una hora más.
7. Después de dos horas y media, pon las bayas de goji lavadas en la olla y cocina durante diez minutos más.
8. Sazone con sal
9. ¡Ya está lista una olla de sopa nutritiva!
¿Cómo hacer y utilizar la sopa de pato a la antigua? Clásico 1: Sopa de pato viejo, por supuesto debes elegir pato viejo (pato de más de un año de rábanos encurtidos (la cantidad de rábanos encurtidos depende del tamaño del pato)
Ingredientes: 1800 gramos de; pato viejo, 900 gramos de rábano en escabeche, un trozo de jengibre viejo, cuatro o cinco trozos de granos de pimienta de Sichuan.
Preparación:
1. Limpiar el pato viejo, sacarle las entrañas y cortarlo en trozos, lavar el rábano en escabeche con agua y cortarlo en rodajas. Tritura el jengibre en trozos y reserva.
2. Echar los trozos de pato en la sartén y sofreír hasta que estén humeantes (no es necesario añadir aceite).
3. Después de que hierva el agua, vierta el pato frito y el rábano, y agregue el jengibre y el chile preparados.
El método clásico consiste en guisarlo en una cacerola durante una o dos horas, pero para que sea más cómodo y rápido el uso de olla a presión, aquí se utiliza olla a presión.
Sopa de pato hidratante
Ingredientes: 1 pato viejo, 1 jin de magro de cerdo, 1 jin de verduras, 8 taeles de riñón de pato;
Accesorios: 2 dátiles confitados, 1/3 piel de mandarina, 5 rodajas de jengibre;
Condimento: sal y pimienta;
Ejercicio:
1 Cortar el pato viejo y. magre la carne de cerdo en trozos grandes, cada trozo pese aproximadamente 1, luego coloque las rodajas de jengibre en agua hirviendo y déjelas reposar durante unos 3 minutos para eliminar el olor a pescado.
2. durante 1 hora y luego secarlos. Remojar la cáscara de mandarina en agua hervida fría durante 1 hora, quitar la cápsula inferior, lavar y cortar la col en gajos. 3. Ponga el pato viejo blanqueado, la carne magra, el riñón de pato, los dátiles confitados y la piel de mandarina en una cacerola, agregue agua fría (a unos 10 cm de la parte superior), hierva el agua a fuego alto y luego ponga a fuego medio durante 2 horas, luego agrega Cubre el repollo por 1 hora, agrega sal al gusto y prepara una nutritiva sopa de pato que encantará a toda la familia. También se puede añadir pimienta para realzar su sabor.
Decocción de Gastrodia Laoya (nutre el yin y nutre la sangre, disipa el viento y alivia el dolor)
1 pato salvaje (unos 750 gramos), 20 gramos de Polygonum multiflorum, 10 gramos de Gastrodia elata . Primero, envuelva las rodajas de Gastrodia elata y Polygonum multiflorum en sacos de arena, corte la carne de pato en trozos y hiérvala en la olla con la bolsa de medicina, después de que esté cocida, saque la bolsa de medicina y condimente con cebolla, jengibre, sal y; vino, y se puede servir como plato. Esta receta tiene los efectos de calmar los nervios y aumentar la inteligencia, nutrir el yin y la sangre, disipar el viento y aliviar el dolor. Es beneficioso para pacientes con presión arterial alta que a menudo sufren mareos, dolor de cabeza, mala memoria y olvidos.