Cómo envolver bollos al vapor
El baozi es un alimento básico con una fuerte sensación de saciedad y un alimento indispensable en la vida de las personas. Se enrollan en harina y relleno, o se elaboran con rellenos vegetarianos. Los bollos al vapor resultantes son finos, ricos en rellenos, suaves, glutinosos y deliciosos. También se pueden hacer varios patrones. Inocentes, animales, plantas, flores, varios patrones para que la gente disfrute.
Se dice que después de que Zhuge Liang capturó a Menghuo con siete manos y siete pies, cuando llegó a Lushui, el ejército no pudo cruzar el río, por lo que cortó la carne de res y el cordero en carne picada y la mezcló. en carne picada, la envolvieron en harina y la hicieron parecer una cabeza humana. Después del sacrificio, el ejército cruzó con éxito el río. Este tipo de sacrificio se llamaba "Touman", también llamado Touman, y más tarde también llamado "Steamed Buns".
Durante las dinastías Tang y Song, los bollos al vapor se convirtieron gradualmente en el alimento básico de la gente rica de Yin.
Los registros del restaurante Mengliang de la dinastía Song del Sur registran que el restaurante se especializa en bollos al vapor con lechada, bollos al vapor con capullo primaveral de piel fina, bollos al vapor con camarones secos, etc. El "Bao'er" mencionado aquí debería ser el "Baozi" en el dialecto. En este momento, los rellenos de los bollos al vapor ya están muy ricos, pero siguen siendo bollos al vapor y bollos al vapor, no hay una distinción específica.
En la dinastía Qing, los bollos al vapor y los bollos al vapor finalmente tuvieron una clara distinción. "Qingyi Notes" registra que los bollos al vapor, como la cabeza de los bollos al vapor, no tienen relleno y deben comerse con verduras. Los llamados bollos al vapor en el sur también se fermentan y se cuecen al vapor con pan rallado y se expanden hasta darles una forma redonda. En realidad son xiaolongbao y bollos al vapor, que existen desde la dinastía Song.