¿Cómo hacer que la masa para panqueques quede crujiente?
¿Cómo hacer tortitas con masa crujiente? Las tortitas son un tipo de comida que a muchos de nosotros nos gusta comer. Hay muchas formas de hacer tortitas y, por supuesto, la harina es indispensable. De hecho, muchas personas intentan hacer panqueques ellos mismos. Aquí se explica cómo hacer panqueques con masa crujiente.
¿Cómo hacer que la masa de panqueques quede crujiente? 1 1. Primero prepara la harina. Preparé 300 gramos de harina con alto contenido de gluten y luego agregué 700 ml de agua fría para hacer una masa. Asegúrate de revolver un rato hasta que no queden partículas de harina secas.
2. Una vez preparada la masa, añade sal y trece especias y sazona a tu gusto. Los fanáticos suelen comentar que el Shisanxiang no es delicioso. Esto varía de persona a persona. Si no te gusta, no lo agregues. He estado comiendo esto desde que era niño y estoy acostumbrado. Finalmente, mezcle la masa de manera uniforme.
3. Cubrir con film transparente, refrigerar durante la noche y preparar el desayuno a la mañana siguiente. Recuerda mezclar la masa la noche anterior y meterla en el frigorífico. Este es el secreto para comer panqueques. Debido a que la masa ha estado despierta durante la noche, el gluten saldrá y el sabor del gluten será más fuerte. Al mismo tiempo aparecerá almidón y el almidón lavado le dará a los panqueques un sabor quemado.
4. En cuanto a nutrición, bate 2 huevos, mételos primero con los palillos y luego mezcla la masa uniformemente.
5. Para nutrir y dar sabor, también puedes cortar algunas zanahorias, tiras cortas y cebolletas picadas, y sofreírlas con un poco de aceite con antelación. Esto hará que las zanahorias sean más nutritivas y las verdes picadas. cebollas más fragantes. Si es demasiado problema, no lo agregues. Una vez repartidos los panqueques, lo mismo ocurre con comer más. Saltee, agregue y mezcle la masa uniformemente.
6. Ahora comenzamos a esparcir las tortitas. Personalmente, si quieres hacer panqueques deliciosos, lo mejor es usar una estufa de gas para hacer panqueques a fuego abierto, que es 100 veces más delicioso que un panqueque eléctrico. Saca la olla, enciende la estufa de gas, unta aceite de cocina, enciende el fuego lento, agrega la masa y agita bien, luego estará lista para untar.
7. Extiende las tortitas y agita la olla para despegarlas del fondo de la olla. En este momento, puedes utilizar una pala para darle la vuelta para calentarlo uniformemente y evitar que se queme el fondo.
8. Cuando tenga un patrón de tigre amarillo en la parte inferior, dale la vuelta al panqueque. Con este patrón de tigre amarillo, los panqueques tienen un sabor muy fragante cuando salen de la sartén.
9. Los panqueques extendidos de esta manera saben muy bien, suaves y cerosos, ricos y fragantes, con una textura muy rica y en capas. Sabe mil veces mejor que rebozarlo directamente con masa.
10. Si te gustan los panqueques, distribuye unos cuantos como este. Realmente delicioso. Bien, hoy es una buena manera de untar panqueques, aquí termina el compartir.
¿Cómo hacer que la masa de panqueques quede crujiente? 2¿Cómo preparar masa para tortitas?
La harina para tortitas se puede elaborar con 200 gramos de harina de trigo, 60 gramos de harina de soja, 50 gramos de harina de mijo y 50 gramos de harina de maíz, mezclados con agua. El método de operación específico es el siguiente:
Herramientas/materias primas
50 gramos de harina de maíz
200 gramos de harina de trigo
50 gramos de harina de mijo
60g de harina de soja
3g de sal
Método/pasos
Preparar la harina necesaria
< >Preparar 200 gramos de harina de trigo, 60 gramos de harina de soja, 50 gramos de harina de mijo, 50 gramos de harina de maíz.Añadir sal
Primero echa la harina en el recipiente una a una, añade 3 gramos de sal y remueve la harina uniformemente.
Agrega agua limpia
Agrega agua limpia a los fideos, agrega una pequeña cantidad de agua varias veces, revuelve hasta que espese y deja reposar durante media hora.
¿Cómo hacer que la masa de panqueques quede crujiente? 3¿Cómo mezclar panqueques?
Ingredientes
Harina, sal, cebollino picado, agua
Método de trabajo
1 Añade sal y añade agua a la masa. Puedes tomar el control de la coherencia tú mismo. Los gruesos son más gruesos, los delgados son más delgados. Me gusta agregar algunas cebollas verdes o apio a la masa, lo que la hace lucir agradable y deliciosa (generalmente agregamos hojas de chile en nuestra ciudad natal). Eso sí, no importa si no le pones verdura. De todos modos, todavía quedan verduras en los panqueques.
2. Unte una fina capa de aceite en la sartén, coloque la masa en la sartén con una cuchara y use una espátula para raspar la masa hasta darle una forma redonda y hacerla lo más uniforme posible (I. Si quieres ahorrarte problemas y sácalo directamente con el dorso de la cuchara) La operación de masa es más conveniente)
3. Mira la masa en la superficie y dale la vuelta. Después de darles la vuelta, freír durante aproximadamente un minuto.
4. Cuando las tortitas estén listas, puedes enrollarlas con tus verduras favoritas, como patatas ralladas, huevos revueltos, pepinos rallados fríos, etc.
Tortitas de desayuno pequeñas y suaves de Yuanxiang
Alimento básico: 110 gramos de harina baja en gluten de Beidahuang, 68 gramos de leche fresca Yili, un huevo,
Condimento: malvaviscos 33 gramos, cantidad adecuada de levadura en polvo sin aluminio, cantidad adecuada de aceite vegetal Arowana.
Pasos de cocción:
1 Primero necesitamos hacer masa para hacer tortitas. Sacar un bol limpio pero seco, verter en el bol la leche pura que preparamos y cascar un huevo. Si la cantidad de leche es grande, puedes batir algunos huevos más y luego mezclar con una cantidad adecuada de azúcar. Si te gusta dulce, puedes agregar más.
2. Luego vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal. Los postres elaborados con aceite vegetal quedarán mejor. Pero si tienes las condiciones en casa, puedes hacerlo con mantequilla, que tendrá un sabor más suave, sin embargo, si quieres poner el sólido con anticipación, también se derretirá hasta convertirse en líquido a temperatura ambiente.
3. Luego saca las herramientas de casa y revuélvelas en un líquido, luego saca el colador y tamiza la harina de baja calidad en el líquido. Toda la masa se hinchó un poco y tenía un sabor más suave. Necesitamos añadir un poco de levadura en polvo sin aluminio. Luego continúa rodando con la herramienta, hacia arriba y hacia abajo. Es mejor golpearlo con las manos, de lo contrario salpicará por todas partes si usas electricidad, lo cual es innecesario.
4. Cuando encuentres que el líquido es muy suave y no tiene partículas obvias, básicamente está bien.
5. Después de eso, podemos convertir el líquido preparado en pan. Primero, debemos usar toallas de papel para escurrir el agua en la sartén antiadherente de casa y luego usar un cepillo para aplicar una fina capa de aceite de cocina de arowana. Utilice fuego lento. Cuando toda la estufa esté caliente, saca una cuchara, vierte la masa en el centro de la sartén y espera un momento. Solo encontrarás muchos agujeros pequeños en la superficie de la masa y luego podrás darle la vuelta. La parte de atrás es una mezcla de amarillo claro y marrón, esperando que el otro lado se vea así.
Consejos de cocina:
1. Los panqueques que hacemos no son panqueques secos, sino panqueques suaves, por lo que si agregas levadura en polvo en el medio, verás que los panqueques quedarán tiernos. inesperadamente suave.
2. A la hora de mezclar la masa no revuelvas tan sin escrúpulos como lo hacemos habitualmente. Necesitamos utilizar un dibujo de letras en zigzag y un enfoque de caída de abajo hacia arriba.