Según la leyenda, la producción de melones dulces Yuxi comenzó a finales de la dinastía Ming y tiene una historia de más de 400 años. En los primeros años de la República de China, Tang, una famosa pastelería en Fengxiangzhai, Yuxi, creó "Crystal Preserved Fruits", que hizo que Yuxi Preserved Fruits fuera famoso en todo el mundo. Las conservas de melón de invierno Yuxi se dividen en conservas rojas y conservas blancas. Ambas son transparentes y de color brillante, por lo que las conservas rojas se denominan "conservas de color ámbar" y las conservas blancas se denominan "conservas de cristal". Aunque la fruta confitada del melón de invierno Yuxi se llama fruta confitada, no está hecha con miel, sino con azúcar moreno y azúcar blanco de alta calidad. Es de alta calidad y sabe bien, y la gente realmente siente que "la miel no es tan buena como la miel" después de comerla. El pato asado con piñones ocupa el primer lugar en el menú de Yuxi y es famoso en toda la provincia. Yang Zhuxi, un famoso poeta de la dinastía Qing, elogió el pato asado de Yuxi en su "Qiyang Zhizhu Ci". Su poema decía: "Los huevos de pato pueden enseñar a los granos a mantenerse unidos, y Jinmolu es rico en recursos. Cuando se cocina el horno de arcilla roja, ¿por qué no masticar un tazón grande y tomar un sorbo del pato asado Yuxi, que es similar al pato asado?" en el norte, pero tiene sus propias características. Se necesitan entre 40 y 60 días para elaborarlo a partir de un pato que pesa alrededor de un kilogramo. La piel queda crujiente y la carne tierna. Agregue pimienta y sal para darle todo el sabor.
El pato asado Yuxi también se llama "pato asado con piñones" porque utiliza "bolas de hierba" hechas de agujas de pino secas y retorcidas como combustible, y tiene un sabor Yuxi único. Cada verano y otoño, hay muchos restaurantes de pato asado en las calles y callejones de Yuxi. La gente está repleta de gente probando pato, apreciando el color y el sabor, deleitando sus ojos y comiendo comida deliciosa. Fu estofado con aceite de Yuxi Se dice que el fu estofado con aceite de Yuxi se elaboraba durante las dinastías Ming y Qing. En aquella época, todos los hogares de China lo encurtían para uso doméstico o como regalo para familiares y amigos en otros lugares. Más tarde se convirtió en una pequeña producción de mercancías. El encurtido de tofu estofado en aceite es principalmente tofu apestoso elaborado con soja, que requiere una textura fina, un tamaño uniforme y un espesor constante. Seque el tofu apestoso al sol, escurra el agua externa, remójelo en una cantidad adecuada de licor de cereales, envuélvalo en azúcar blanca, sal refinada, pimienta, anís estrellado de alta calidad y pimienta en polvo, remójelo en aceite vegetal refinado. y marinar.