¿Quién es el hermano Dao?
El gran maestro de cocina Li Weishan, apodado Hermano Dao, nació en Chongqing en 1968 y su hogar ancestral es Chaozhou, Guangdong.
Nombre chino: Li Weishan
Gordon Lee.
Alias: Brother Dao
Nacionalidad: china.
Etnia: Han
Lugar de nacimiento: Chongqing
Fecha de nacimiento: 1968
Ocupación: Chef
Religión : Maestro de cocina chino.
Principales logros: Artista culinario internacional.
Maestro de cocina china
Jefe del Departamento de Investigación y Desarrollo de Alimentos de Chongqing
Evaluador a nivel de industria nacional
Uno de los herederos de Sichuan- Banquete estilo Manchú-Han
p>Obras representativas: salsa dulce y picante, vino de frutas, salsa secreta de Dao Ge.
Perfil personal
Nacido en Chongqing en 1968, su hogar ancestral es Chaozhou, Guangdong. Entró en la industria de la cocina a la edad de 16 años. Más tarde, fue aceptado como discípulo por el maestro de cocina chino Sr. Ming Xinjiang, donde aprendió cocina profesional. Siguió al maestro durante varios años bajo la guía e influencia de su ética artística, y logró hazañas legendarias en los años siguientes. En 1990, el entonces Primer Ministro Li Peng y el Príncipe de Arabia Saudita fueron a Chongqing. El hermano Dao, que trabajaba en el Chongqing People's Hotel (el predecesor del Chongqing Auditorium Hotel), fue responsable de las comidas de la delegación como chef. El príncipe saudí, que fue llevado en secreto a la cocina, observó todo el proceso de preparación de la comida y no pudo evitar conmoverse por la seriedad y responsabilidad de un joven chef chino hacia la comida de un país islámico. Le dio al hermano Dao una muestra de un noble árabe y 8.000 dólares en efectivo en el acto, y luego el hermano Dao donó todo el bono en ese momento a la empresa, estableciendo así el estatus industrial del hermano Dao como una persona virtuosa.
Con una carrera de catering de más de 30 años, el hermano Dao, que este año cumple casi 50 años, comenzó a poner un pie en Internet. El hermano Dao dijo una vez a los periodistas: "China es el país con la cultura de restauración más desarrollada del mundo. En los últimos años, los problemas de seguridad alimentaria de China han ocurrido con frecuencia, lo que hace que los comensales nacionales y extranjeros se sientan incómodos con la comida china. Para reducir costos, los empresarios Utilice la industria sin escrúpulos. Esto los está matando por dinero. No entiendo Internet, pero sé que abrir un restaurante puede afectar a cientos de personas todos los días. Con suerte, a través de Internet, la gente puede verse afectada. y la tecnología profunda de producción de alimentos permite a los consumidores comer alimentos sanos y saludables a través de Internet. También esperamos que se puedan transmitir algunas recetas tradicionales valiosas. Esto también es una especie de consuelo para el maestro que enfatizó repetidamente la ética artística durante algunos años. Hace. ."
Ocupación
Del 65438 al 0986 comenzó a trabajar en la restauración. Después de ingresar al Chongqing People's Hotel (el predecesor del Chongqing Litang Hotel), aprendió a cocinar profesionalmente con el Sr. Ming Xinjiang, un famoso chef chino.
En 1991, se fue al sur de Guangdong y trabajó como chef de cocina de Sichuan en el restaurante Chongqing en Huiyang, Guangdong. Es uno de los primeros chefs profesionales de la Escuela de Sichuan en China.
En 1993, creó su propia salsa dulce y picante, creando un nuevo sabor de la cocina de Sichuan representado por la "salsa dulce y picante" en China. Posteriormente, ganó el primer premio en el concurso de cocina de Sichuan. estableciendo el estatus del estilo de Sichuan entre los maestros chefs.
65438-0995, trabajó como chef en el Hotel Huiyang de Beijing. Ha trabajado como chef gourmet para muchas estrellas de los círculos políticos, empresariales y literarios, incluido el grupo de danza y canto del Departamento Político General y recepciones diplomáticas.
En 1997, se asoció con el chef tesoro nacional de China, el Sr. Li Yuehua, para filmar un programa de banquete manchú-han al estilo de Sichuan para la estación de televisión NHK, y ganó el título de Super Chef Nacional ese año.
Durante 1999, el ex Primer Ministro Li Peng y el Príncipe de Arabia Saudita visitaron Chongqing y sirvieron como chefs especiales, responsables del catering durante la visita.
En 2000, viajó a Rusia para realizar intercambios académicos culinarios e invirtió en el primer restaurante de Sichuan, "Yuchan Chinese Restaurant", en Moscú, que fue muy elogiado por los círculos políticos y empresariales rusos.
En 2002, por invitación de Riboulat Heng, viceprimer ministro y asesor económico presidencial de Azerbaiyán, viajó a Azerbaiyán y, con la ayuda de la Televisión Nacional de Azerbaiyán, difundió cada semana la cultura de la restauración china. programa de alimentos una vez. Durante este período, invirtió en la industria procesadora de alimentos y en cadenas de restaurantes chinos en Azerbaiyán.
En 2004, fue invitado a realizar intercambios académicos culinarios en Alemania, Polonia, Reino Unido, Georgia, Abjasia y otros países. Ese mismo año, la Oficina de Asuntos Civiles de Chongqing le otorgó el título de Chef Famoso de Chongqing.
Después de regresar a China en 2008, para heredar la cultura culinaria de Sichuan, se dedicó al estudio de la antigua cultura gastronómica china, y guió y fundó una serie de reconocidas empresas de catering y Marcas en Chongqing, Chengdu y otros lugares.
En 2009, acompañó a ex líderes nacionales en una gira de inspección por el sur y más tarde se desempeñó como nutricionista senior para muchos líderes nacionales en Beijing.
En 2013, fue invitado a la columna "Preparación de los comensales" de la estación de televisión de Chongqing para promover y heredar los conceptos de producción, salud, ecología y vida de la antigua cocina de Sichuan, y ganó el honor de vicepresidente. de la Asociación de Chefs de Chongqing.
En 2015, Brother Dao intentó utilizar el modelo "Internet más cocina saludable de Sichuan" para promover la cocina tradicional de Sichuan, heredar recetas secretas y nuevos conceptos de salud y bienestar, y fundó la marca de alimentos "Brother Dao is aquí ", decidido a servir a los amantes de China. Los consumidores de la cocina tradicional de Sichuan crean un canal de consumo saludable, ecológico y saludable para los aditivos para snacks.