Acerca de la etiqueta empresarial: etiqueta al servir vino
Como excelente sumiller, es muy importante comprender plenamente las necesidades del cliente y combinar la comida y el vino según el inventario del hotel. Muchos huéspedes que vienen a cenar no saben mucho sobre vinos y suelen consultar al sumiller. Opiniones, en este momento es muy importante comprender el estilo de comida y el inventario de vinos del restaurante. A continuación se muestra la etiqueta de etiqueta comercial al servir vino que he recopilado para usted.
Etiqueta comercial: Etiqueta para servir vino: cómo servir vino
Cuando el sommelier sirve vino para los invitados, debe tenerse en cuenta que al servir vino común, la boca de la botella debe estar alejado de la boca de la copa es adecuada una distancia de unos 2 cm; al servir vino espumoso, la distancia entre los dos puede ser de unos 5 cm.
No importa qué tipo de vino estés sirviendo, la boca de la botella no debe tocar la boca de la copa. Esto no sólo es por razones de higiene, sino también para evitar ruidos de colisión. El orden de servicio del vino comienza con el invitado de honor, luego el anfitrión, primero las damas y luego los caballeros.
Al servir vino, el licor generalmente no debe exceder las 3/4 partes del vaso, para que los invitados puedan apreciar el suave aroma del vino antes de tomar un sorbo. Las copas de vino son relativamente grandes y la cantidad de vino en cada copa debe disponerse con precisión de acuerdo con el número de invitados. No debe exceder 1/3 de la copa como máximo, para que los invitados puedan hacer girar el vino en la copa mientras lo aprecian. el aroma del vino. Para vino espumoso o champán, primero se debe verter 1/3 y luego 2/3 o 3/4 después de que la espuma se haya derretido. La cerveza se debe verter lentamente a lo largo de la pared del vaso. La proporción final de espuma y cuerpo es de 2:8. El brandy generalmente sólo se llena 1/8 de la copa, el llamado "1P".
Etiqueta comercial: Etiqueta para servir vino: Pasos para servir el vino
1 El sumiller se para en el lado derecho, sostiene el paño para la boca en la mano izquierda y abre ligeramente la mano derecha. , con la superficie de contacto más pequeña Sostenga la botella;
2. Incline ligeramente la parte superior del cuerpo, sostenga la botella de vino de manera constante, con la etiqueta hacia el invitado, sosténgala a una altura de aproximadamente 2 cm desde la boca. de la copa, y servir el vino para el invitado
3. Otra forma más común de servir vino es: abrir el pulgar de la mano derecha, juntar los otros cuatro dedos, sujetar la botella, revelar. la etiqueta del vino y sirva el vino para los invitados. Después de servir, gire la botella en el sentido de las agujas del reloj con la mano para evitar que la pulpa del vino se salga de la botella.
4. Después de servir el vino, limpie rápidamente la boca de la botella con un paño para evitar fugas de vino.
Lo anterior es cómo los camareros y sommeliers de restaurantes sirven el vino. Espero que pueda ser de ayuda.
Etiqueta empresarial: Etiqueta al servir vino: poner a los invitados en primer lugar y seguir reglas de juego infalibles
La dirección de los banquetes de negocios es muy clara: comprender las necesidades de sus invitados a través de interacciones relajadas en la cena y lograrlas. Intención de cooperar. El pleno respeto por los hábitos gastronómicos de sus invitados es fundamental. Parafraseando a Peter Deng, sumiller del hotel Hilton Beijing Wangfujing: “Un huésped con buena etiqueta comercial me pedirá que sea lo más independiente posible para ayudar a su huésped a elegir su bebida favorita, incluso si a él no le gusta”. /p>
Además, si sabes que tu invitado es un amante del vino, debes tener una forma de saber qué vino le gusta. Aquellos que estén dispuestos a esforzarse consultarán con antelación a la familia, amigos o colegas del cliente para conocer sus marcas de vinos, añadas y hábitos gastronómicos favoritos. Su consulta reflexiva y considerada agregará muchos puntos a la imagen de su negocio, si no se puede obtener información sobre las preferencias del huésped, entonces será mejor abrir con una botella de vino blanco con un sabor ligero y alta aceptación en el mercado, como Chardonnay Chardonnay; un buen comienzo Una buena ceremonia de bienvenida; por último, intenta elegir vinos que conozcas, porque podrás describirlo con palabras si lo has vivido personalmente. Cuando empiezas a expresarte y tus invitados empiezan a escuchar, tu interacción ya ha comenzado. Sabrás rápidamente el sabor que le gusta a la otra persona, y la distancia entre vosotros también se acortará en el momento de elegir el vino.
Etiqueta comercial: Etiqueta para servir vino: División efectiva del trabajo y prestar total atención a las personas a las que debes prestar atención.