Informe de encuesta hotelera
Informe de investigación hotelera 1 La cultura corporativa es la cultura espiritual de una empresa, son los ideales, creencias, valores y ética hotelera corporativos formados por un hotel u organización hotelera en las actividades comerciales a largo plazo. La cultura corporativa del hotel es el alma del hotel. Tongcheng International Hotel abrió oficialmente sus puertas el 29 de mayo de 1998 y ha ocupado un lugar en la feroz competencia del mercado en la industria hotelera de Changsha. Además de las buenas instalaciones de hardware del hotel en sí, la comprensión y el cultivo de la cultura corporativa por parte de los empleados del hotel han creado un grupo de talentos destacados de alto nivel en la industria de servicios, lo que hace que el hotel realmente alcance los estándares de un hotel de cinco estrellas. Tanto en hardware como en software, en Changsha incluso se ha ganado una buena reputación en el mercado nacional. La importancia de la cultura corporativa se puede ver en esto, pero ¿hasta qué punto ha llegado nuestra cultura corporativa actual y en qué dirección debemos ir para mejorarla, desarrollarla y cultivarla a continuación? Para aclarar y solucionar estos problemas, buscar la verdad en los hechos y ser objetivo, se llevó a cabo una encuesta de cultura corporativa.
Esta encuesta de cultura corporativa está dirigida a todos los empleados del hotel y los resultados son los siguientes:
1. En la encuesta orientada a las relaciones interpersonales, los empleados tienen un cierto espíritu de equipo y cooperación en el trabajo. , pero la comunicación interpersonal es normal. El rendimiento general es de medio a fuerte.
2. El objetivo del hotel es muy claro: crear un modelo en la misma industria y esforzarse por ser de clase mundial. El hotel tiene algunas habilidades para trabajar en equipo, pero también tiene un conocimiento general de sus competidores. El rendimiento general es de medio a fuerte.
La cultura corporativa del hotel es: La cultura corporativa del hotel está orientada a las personas y crea un equipo profesional, internacional y estandarizado.
La cultura corporativa actual del hotel debería estar en esa etapa: básicamente está en su lugar, básicamente es buena y básicamente está formada, pero debe continuar profundizándose y persistiendo en esforzarse si no se paga; Atención, [Busca artículos o aquí, ¡más originales! ] Puede empeorar inmediatamente. Esto también es adecuado para la etapa actual de desarrollo del hotel, que se está desarrollando rápidamente pero enfrenta cuellos de botella. Si no avanzas, retrocederás. Por lo tanto, debemos continuar construyendo y manteniendo una cultura corporativa de trabajo duro, innovación y diligencia.
Las características de la cultura corporativa basada en equipos son: (relativamente) alto grado de comunicación interpersonal y (relativamente) alta orientación a objetivos. No importa en qué etapa de desarrollo se encuentren, todos tienen algunas características comunes:
1. Los miembros del hotel tienen un cierto sentido de trabajo en equipo y de membresía.
2. llevarse a cabo a través de ciertas actividades sociales;
3. Prestar atención a la justicia y la equidad hasta cierto punto
4. riesgos y recompensas entre los miembros del hotel. Cuando la coherencia se refleja en los objetivos y valores corporativos, también hay manifestaciones externas obvias. El muro cultural del personal del hotel siempre muestra una declaración sobre la misión, estimulando el entusiasmo de los miembros en lugar de ridiculizarlos.
5.
Cabe señalar que existe una tensión fija entre centrarse en la comunicación interpersonal y la orientación a objetivos, lo que hace que las empresas basadas en equipos sean naturalmente inestables, especialmente las empresas basadas en equipos de bajo nivel. [Si necesita artículos, vaya al tablero de mensajes del sitio y sus problemas se resolverán en 12 horas. ] Es muy fácil caer o transformarse en una cultura corporativa orientada a las ganancias, a las redes o incluso divisiva. El éxito de una cultura de equipo depende principalmente de los esfuerzos y la perseverancia de los altos directivos. Esta cultura se aplica a las siguientes situaciones:
1. Las actividades de innovación requieren esfuerzos de colaboración detallados y extensos, interdisciplinarios e incluso interregionales, y existen sinergias reales y oportunidades reales de aprendizaje dentro del hotel;
2. Los hoteles se centran en estrategias a largo plazo en lugar de estrategias a corto plazo;
3.
La cultura de Internet es más adecuada para un entorno a largo plazo, menos colaborativo y orientado a lo local, que es diferente de las condiciones industriales y de mercado en las que opera el grupo, una cultura corporativa orientada a las ganancias; para los cambios rápidos y la competencia feroz, el entorno social de relaciones interpersonales indiferentes es incompatible con nuestra búsqueda de construir una empresa centenaria, en cuanto a la cultura corporativa dividida, es completamente opuesta a nosotros;
Por lo tanto, la cultura corporativa del hotel debe adherirse aún más al desarrollo orientado al equipo, al tiempo que continúa fortaleciendo la orientación a objetivos y la orientación a las relaciones interpersonales.
Medidas específicas para fortalecer la orientación a objetivos:
1. Implementar activamente la gestión del desempeño para fortalecer aún más la comprensión unificada del hotel sobre los objetivos estratégicos y garantizar que cada miembro y actividad del hotel no se desvíe. desde la meta correcta.
2. Crea una sensación de urgencia.
3. Inspirar a todos los miembros a comprender los conceptos de Guangtian a través de publicaciones internas, sesiones informativas, comunicación, capacitación, redes internas, etc.
4. Motivar a los empleados a ganar. Contratar y promover personas con un fuerte impulso o ambición interna, establecer altos estándares de desempeño y estimular este espíritu de lucha resaltando su imagen personal;
Cómo mejorar aún más la orientación de las relaciones interpersonales;
1. Establecer una organización de aprendizaje con una plataforma de conocimiento;
2. Incrementar el intercambio de ideas, intereses y sentimientos mediante la contratación de personas que sean buenas en el trabajo en equipo y establezcan un modelo a seguir amigable. .
3. Promover los intercambios sociales entre los empleados a través de reuniones informales dentro y fuera del hotel;
4. Reducir las diferencias jerárquicas y buscar reducir la burocracia entre los miembros del hotel; que los empleados se mezclen y combinen como quieran y se lleven igual en el lugar de trabajo.
Dar importancia a la cultura corporativa hotelera y permitir que las empresas maduras pasen de una gestión estricta y estandarizada a una gestión cultural orientada a las personas. La condición más importante para que una organización sobreviva durante mucho tiempo no es su forma estructural o sus habilidades de gestión, sino el poder espiritual que llamamos creencia y la atracción de esta creencia hacia todos los empleados de la organización.
En resumen, la cultura corporativa es un concepto muy importante en el proceso de gestión hotelera, al igual que los valores fundamentales, determina la dirección de desarrollo y la ventaja competitiva del hotel. Si puede aclarar su cultura corporativa y llevarla en la dirección correcta, desempeñará un papel inconmensurable en la mejora de la competitividad del hotel.
Informe de investigación hotelera 2 El análisis financiero hotelero es un método importante de gestión financiera hotelera. Al final de cada período operativo, el estado financiero y los resultados operativos del período actual se analizan mediante la preparación de una serie de estados financieros y se resumen las cuestiones relacionadas con los resultados.
Además de preparar periódicamente balances, estados de beneficios y distribución de beneficios y estados de flujo de caja (informes anuales), los hoteles también deben preparar una serie de tablas de análisis de indicadores internos. Debido a los informes presentados a las agencias estatales, las empresas, ya sean estatales o no, realizan procesamiento técnico. Por lo tanto, se volvieron a compilar varios informes. Ahora analice uno a uno los estados financieros elaborados por el hotel. Los métodos de análisis de informes generalmente incluyen los siguientes:
1. Análisis comparativo: Consiste en comparar los resultados de ejecución de un mismo indicador financiero en diferentes períodos para analizar las diferencias y realizar comparaciones. Generalmente existen dos métodos: comparación de números absolutos y comparación de números relativos.
2. Análisis factorial: un indicador financiero a menudo se ve afectado por muchos factores y se puede descomponer en varios factores de compra. Luego, el impacto de cada factor se analiza cuantitativamente para proporcionar dirección para el siguiente paso del trabajo.
El balance es un estado estático que refleja la situación financiera de una empresa durante un período de tiempo determinado. Según los elementos del informe, se pueden analizar los siguientes índices para reflejar el estado financiero de la empresa:
1. ¿Razón circulante = activos circulantes? ¿Pasivos corrientes? 100 Este indicador mide la capacidad de la empresa para pagar sus pasivos corrientes y generalmente es de 2:1.
2. Ratio rápido = activos rápidos? ¿Pasivos corrientes? 100 Este indicador mide la capacidad de una empresa para pagar pasivos a corto plazo con activos que pueden convertirse en efectivo en cualquier momento. Generalmente, 1:1 es apropiado.
Se le entrega el informe de análisis financiero anterior del hotel, espero que le sea útil. Si te gusta este artículo, compártelo con tus amigos.
Informe de investigación hotelera 3 1. Análisis de ingresos del hotel;
Los indicadores operativos de cada departamento del hotel son: facturación total 6,5 millones, incluidos 6,5438 0,95 millones para el departamento de catering, pérdidas y ganancias indicador - 250.000, el departamento de habitaciones es de 3,4 millones, con un objetivo de ganancias de 2,2 millones, el departamento de recreación es de 670.000, con un objetivo de ganancias de 6.543.807.000, otros ingresos es de 500.000 y los gastos de gestión logística son de 6.543.806.200. El objetivo general de pérdidas y ganancias es alcanzar el punto de equilibrio.
Al 30 de octubre de 165438, con la orientación correcta de la dirección y los esfuerzos conjuntos de todos los empleados, completamos el objetivo operativo anual de la empresa de 6,5 millones de yuanes un mes antes de lo previsto, alcanzamos el objetivo de equilibrio y obtuvimos ganancias. de aproximadamente 400.000 yuanes. Sin embargo, según la cuenta de resultados del hotel, el departamento de limpieza y el departamento de recreación superaron los objetivos de facturación establecidos de 3,4 millones de yuanes y 670.000 yuanes, debido a algunas razones, como la transformación del restaurante de comida occidental a comida china en febrero del año. A principios de año, el objetivo no se alcanzó.
2. Ventas internas y externas del hotel
2.1 Ventas externas
La tarea de ventas externas la realiza principalmente el departamento de marketing del hotel. Nuestros clientes se dividen principalmente en siete categorías: clientes comerciales, clientes gubernamentales, clientes intermediarios, grupos turísticos, grupos de conferencias corporativas, propietarios costeros y clientes individuales. El departamento de marketing desarrolla y mantiene los productos en función de las diferencias de cada fuente de cliente. Este es el segundo año desde la inauguración oficial del hotel. En la hostelería se le llama tienda nueva. La acumulación de turistas comenzó a asentarse lentamente y surgió un grupo relativamente estable de turistas de negocios, grupos de conferencias corporativas y grupos de turistas. Desde la operación de prueba de junio a octubre de 2020 hasta finales de este año, hay alrededor de 160 empresas comerciales que han firmado contratos con nuestro hotel. Las unidades y departamentos del gobierno del distrito de todos los niveles han firmado acuerdos de alojamiento con nuestro hotel; los cinco principales agentes nacionales (Ctrip, Crocodile, Tongcheng, Beston, 12580) han abierto servicios de reserva de hoteles y están tratando de cooperar con agentes extranjeros (obedientes) para expandir Hong Kong, Macao y Taiwán, Japón, el sudeste asiático y otros lugares para grupos de turistas como Debon Logistics, UC, China Life, Yangcheng Travel, China Travel Service, China Youth Travel Service, agencias de viajes profesionales, Zen Travel, Vientiane International Travel; El servicio, etc. han convertido al hotel en una unidad cooperativa designada a largo plazo. Además, gracias a la influencia de Yuexiu Group y Nansha Company, las sucursales del grupo, las unidades hermanas y las unidades cooperativas de Nansha Company también se han convertido en una parte indispensable de la base de clientes del hotel.
2.2 Ventas Internas
Las tareas de ventas internas las realizan principalmente la recepción del hotel, la recepción de recreación y el piso del restaurante. Las ventas internas se refieren a un método de venta para clientes individuales por parte de los departamentos de primera línea del hotel, es decir, cómo la recepción recomienda habitaciones de hotel con un servicio sincero y precios más altos a clientes individuales, y cómo los camareros del restaurante basan sus pedidos en Preferencias de los huéspedes y características del hotel. Recomendar platos adecuados a los huéspedes. Después de más de un año de capacitación, el personal de recepción ha dominado las habilidades de vender casas, desde precios altos hasta precios bajos, desde habitaciones de lujo hasta ofertas ordinarias, y se esfuerza por retener a todos los huéspedes que no programan una cita o llaman; En febrero, el restaurante comenzó a servir comida occidental en transición a comida china. Gracias a la formación del director del departamento de catering y del chef, los camareros del restaurante han dominado los procedimientos de trabajo básicos de la comida china y cada empleado ha ido entrando gradualmente en el entorno laboral de la comida china.
3. Gestión interna
3.1 Se mejora progresivamente el sistema de conferencias y el sistema de formación.
El sistema de reuniones del hotel tiene como objetivo garantizar el desarrollo normal de la gestión del hotel, de modo que las instrucciones administrativas, los conceptos de gestión y los arreglos de trabajo del hotel puedan comunicarse de manera oportuna y precisa, y varios departamentos hagan un buen trabajo. de coordinación, por lo que la realización de la reunión afectará directamente el normal funcionamiento del hotel. La capacitación es el mejor beneficio para los empleados del hotel. No solo puede mejorar la eficiencia laboral de los empleados del hotel, sino que también refleja mejor las capacidades de gestión integral del hotel. Por lo tanto, el hotel ha establecido un sistema de reuniones periódicas para los empleados superiores a los jefes de departamento todos los miércoles para garantizar que los problemas y asuntos que necesitan coordinación entre varios departamentos puedan comunicarse y resolverse en poco tiempo, y que las ideas de gestión y las instrucciones emitidas por los líderes puedan comunicarse. a los jefes de cada departamento de manera oportuna. Cada departamento organiza reuniones de formación semanales para los empleados en función de sus propias características de tiempo de trabajo. Además de capacitar a los empleados, la reunión de capacitación también tiene la importante función de transmitir a los empleados el contenido de las reuniones periódicas del hotel todos los miércoles, para que los empleados puedan mantenerse al tanto de sus deficiencias laborales y la información sobre el funcionamiento del hotel.
3.2 Cortesía y GFD de los empleados del hotel
La etiqueta, la cortesía y la GFD de los empleados del hotel son una parte importante de la imagen de la empresa y uno de los estándares de nivel de servicio. No sólo reflejan la actitud del empleado hacia el trabajo, sino que también muestran la cortesía y el respeto del empleado hacia los invitados. También pueden reflejar si el empleado es positivo y está motivado. Por tanto, la cortesía y el don de gente son los puntos más destacados en toda gestión interna.
Si un empleado no sabe o no puede cumplir con la cortesía y la GFD estipulada por el hotel, sin importar cuán alto sea su nivel educativo o cuán duro trabaje, no puede convertirse en A. En la escuela, desarrollé capacitación sobre cortesía, etiqueta y GFD en función de las características de cada departamento ppt, de acuerdo con el plan de capacitación mensual, se lleva a cabo capacitación en etiqueta específica para los empleados de varios departamentos, especialmente los gerentes y empleados de primera línea. Ahora, la calidad general de los empleados del hotel ha mejorado significativamente cuando van a trabajar, pueden organizar su ropa según los requisitos de la empresa y saludar de forma proactiva a sus colegas e invitados.
3.3 Gestión documental y gestión de materiales hoteleros
A mediados de este año, a través de la formación en gestión documental organizada por Yuexiu Group, nos dimos cuenta profundamente de la importancia de la gestión documental para la gestión interna. de un hotel. Tras la formación, realizamos reformas en función de las necesidades de gestión de archivos de la empresa del grupo y de la situación real de nuestro hotel. Cada departamento creó las carpetas correspondientes según su propio contenido y procesos de trabajo, y las numeró. Se deben realizar carpetas básicas para cada departamento, como cronogramas mensuales, asistencia mensual, actas de reuniones, actas de capacitación, avisos de hotel, estados de pérdidas y ganancias mensuales de hotel, hojas de inventario de activos fijos, hojas de inventario de consumibles, etc. La lista de inventario de activos fijos y la lista de inventario de consumibles en la gestión de materiales del hotel son particularmente importantes. Este año es el segundo año de funcionamiento. El número de altas, pérdidas, informes y asignaciones de elementos hoteleros es muy grande, lo que fácilmente puede provocar la pérdida de activos hoteleros. Por lo tanto, se implementa un inventario mensual en la gestión de materiales y la responsabilidad se asigna a cada persona. Esta medida juega un papel importante en el mantenimiento de los activos hoteleros.
3.4 Los sistemas de dotación de personal y salarios se mejoran gradualmente.
Las personas son la base de las operaciones hoteleras. Una dotación de personal razonable y la movilización del mayor entusiasmo de los empleados son la garantía para maximizar la eficiencia operativa del hotel. Después de más de un año de exploración y reforma, el Departamento de Administración ha formulado un sistema de personal relativamente completo basado en la escala y características de nuestro hotel. Nuestro hotel cuenta con 71 empleados, 63 más que el año pasado. El aumento se debe principalmente a que el pa fue fabricado por una empresa de limpieza el año pasado. Al mismo tiempo, la facturación del hotel ha aumentado significativamente, pero el número de personas ha aumentado ligeramente. Esto se debe al liderazgo del Sr. Zhong y a la implementación de la dotación de personal del departamento administrativo. Al pilotear el sistema de personal, los jefes de distintos departamentos también pueden cooperar activamente. Por ejemplo, el gerente del departamento de catering organiza uniformemente al personal de acuerdo con la situación real del hotel y combina tías lavaplatos y gelatina; el departamento de limpieza despliega de manera flexible personal de pa para limpiar los pisos cuando hay una gran cantidad de habitaciones; Sólo seis recepcionistas en la recepción. Según la experiencia laboral diaria, ¿organizar a las personas para que trabajen en dos turnos durante las horas punta? Estas medidas han ahorrado enormemente costes laborales y han contribuido de forma importante a la rentabilidad del hotel. Mientras el hotel obtiene ganancias, el departamento de administración recompensa a los empleados y a la dirección de cada departamento en función del plan de evaluación y plan de comisiones formulado a principios de año, lo que se refleja en forma de bonificaciones, lo que estimula enormemente el entusiasmo de los empleados del hotel. y la dirección, y hace que los empleados y la dirección La dirección tenga un sentido de propiedad, se sienta como en casa en todo momento y se esfuerce por lograr resultados para el hotel.
3.5 Control de Costos
¿Los costos del hotel se componen principalmente de tres partes? Costes de mano de obra, costes de energía y costes de materiales. ¿Qué es el control de costos laborales? 3.4 ¿Se mejoran gradualmente los sistemas de personal y salarios? Como ya se mencionó; los costos del consumo de energía en las operaciones hoteleras son principalmente agua, electricidad y gas. Las habitaciones son el pilar principal de las operaciones hoteleras y consumen la mayor cantidad de agua y electricidad. Controlar el consumo de agua y electricidad en las habitaciones es la clave para controlar los costes energéticos. Por lo tanto, en la gestión de habitaciones se establece mediante un sistema que los empleados no pueden encender el aire acondicionado para hacer las habitaciones. Durante las visitas a las salas, verifique inmediatamente si el aire acondicionado está apagado. No se permite encender los aires acondicionados en las áreas públicas y en los baños del personal. Si hay invitados. En términos de control de costos de consumibles, el departamento principal de limpieza también ha dado ejemplo, reemplazando los vasos de papel por posavasos de plástico, reemplazando las pantuflas desechables por pantuflas y reemplazando el gel de ducha y el champú embotellados por productos enlatados. Esta serie de reformas ayudó al hotel a ahorrar más de 50.000 yuanes en control de costos de consumibles en medio año. Estos son solo la punta del iceberg del control de costos.
3.6 Comunicación interna y unidad
La comunicación interna y la unidad son principalmente manifestaciones de la cultura corporativa formada por personas superiores al nivel de director en el entorno laboral hotelero. La cohesión dentro del hotel afecta directamente. los distintos departamentos del hotel y las capacidades de colaboración del departamento. Desde el segundo trimestre, las reuniones de personal se llevan a cabo trimestralmente.
En cada reunión de personal, los jefes de cada departamento informaron sobre el contenido del trabajo del trimestre anterior, las fiestas de cumpleaños de los empleados, la selección destacada de los empleados, la capacitación en seguridad del hotel, etc. Después de una discusión interna y un resumen, el hotel resumió nuestro concepto de servicio único y nuestros valores fundamentales. Nuestro concepto de servicio es: servicio integral; servicio proactivo; hacer que todos (invitados, colegas, etc.) se sientan atendidos y amados. Nuestros valores fundamentales son: los intereses de nuestros huéspedes siempre son lo primero; manejar las cosas de manera justa, razonable y transparente, respetar, cuidar y capacitar a los empleados y obligarlos a adquirir talento; el proceso es tan importante como el resultado; Simplifique los procesos, reduzca costos, sea valiente en la innovación, busque la eficiencia y genere ganancias. Siempre seguiremos este concepto de servicio y valores fundamentales para convertir a nuestros empleados en un equipo con una fuerte cohesión y eficacia en el combate.
4. Satisfacción del huésped
La satisfacción del huésped es la evaluación y el reconocimiento que el huésped hace del hotel. También refleja el nivel de gestión y la calidad del servicio del hotel. A petición de los huéspedes, el hotel ha añadido una red inalámbrica de alta potencia para mejorar la señal de la red. Desde agosto está equipado con 25 frigoríficos y el restaurante ofrece desayuno occidental, etc. Son servicios que el hotel mejora continuamente y perfecciona mediante su propio software y hardware en función de las necesidades del cliente. Las puntuaciones de satisfacción de los huéspedes de los centros de reservas intermediarios también son las más creíbles e influyentes. Entre los cinco principales intermediarios nacionales, la calificación de satisfacción en línea del hotel de Tongcheng es 98, la de Gualong es 95 y la de Ctrip es 4 (de 5 puntos). Debido a que los clientes que reservan en Beston y en 112580 lo hacen principalmente por teléfono, no hay ninguna encuesta de satisfacción del cliente en sus sitios web. En definitiva, se puede comprobar que en menos de dos años desde la apertura del hotel, nuestra gestión y servicios han sido satisfechos y reconocidos por la gran mayoría de clientes a través de la reforma y la innovación. Ideas de trabajo y modelo de gestión de este año. Razones y motivación para el trabajo.
5. Las carencias del trabajo hotelero este año.
5.1 Departamento de Marketing
5.1.1 Ventas
Los indicadores operativos de este año van desde principios de año hasta el desempeño operativo en julio. Es bastante arduo. para completar la tarea de todo el año, porque el modelo de marketing de nuestro hotel siempre se ha basado en el marketing relacional, principalmente clientes presentados por líderes de la empresa, colegas, propietarios cercanos y clientes corporativos con amigos o unidades amigas. en temporadas bajas, principalmente clientes de agencias de viajes, pero en agosto empezó a aparecer un punto de inflexión. Debido al cierre del Hotel Prayer, la mayoría de los clientes de negocios se mudaron a nuestro hotel, lo que resultó en un estallido en el desempeño operativo del hotel. Este fenómeno también refleja que nuestro departamento de marketing no ha realizado suficiente trabajo de ventas y tiene capacidades de marketing débiles. Antes del cierre del Hotel Prayer, era imposible llegar a estos importantes clientes comerciales mediante su capacidad personal.
5.1.2 Centro comercial
Debido a que los empleados del centro comercial están en la misma oficina que sus colegas del departamento de ventas, a menudo entran en contacto con los clientes. La falta de capacidad de comunicación y expresión de los empleados del centro comercial provocará directamente que los huéspedes tengan una mala impresión del hotel y afectará la imagen del hotel.
5.1.3 Front Office
El front office simplificado incluye 6 gerentes y capataces * * *, pero muchos procesos de recepción y procesamiento de documentos en el front office no se han manejado adecuadamente Simplificar, Gran parte del procesamiento de documentos requiere que los empleados trabajen horas extras para completarlo. El área de recepción está demasiado llena y los archivos están ordenados en proporciones desordenadas. Aunque se han logrado grandes avances en las quejas de los clientes, todavía quedan muchas habilidades de comunicación que deben fortalecerse. En materia de atención al cliente y ventas internas, falta una gestión sistemática y estandarizada, y es necesario reforzar los modales, la etiqueta y la formación en GFD de los nuevos empleados.
5.2 Departamento de Administración
Administración y Personal
Xie y Wang Bin, subdirectores del Departamento de Administración, están a cargo de la administración y el trabajo de personal. Desde su apertura, aunque se han realizado grandes reformas en administración y personal, las normas y reglamentos internos del hotel, el sistema de capacitación, la evaluación de la implementación del plan de emergencia y el sistema de división de responsabilidades aún son imperfectos, y las políticas de personal, beneficios a los empleados, sistemas salariales, planes de comisiones, etc. deben mejorarse y perfeccionarse aún más en función de las condiciones operativas del hotel.
Ingeniería
El hotel cuenta con 3 ingenieros y el hotel cuenta con al menos un electricista de servicio las 24 horas del día. En caso de emergencia, asegúrese de que los ingenieros la resuelvan y manejen lo antes posible.
Los ingenieros de hoteles básicamente pueden resolver el mantenimiento a pequeña escala, pero el mantenimiento de máquinas grandes requiere la ayuda de la ingeniería de propiedades. El departamento de ingeniería todavía carece de un responsable de equipos cualificado. Espero que los ingenieros puedan familiarizarse con las instalaciones y el equipo del hotel lo antes posible y que alguien apruebe el examen el próximo año y se convierta en un administrador de equipos calificado. En segundo lugar, los ingenieros a menudo tienen que reparar las habitaciones y es necesario reforzar aún más la cortesía y el buen trato del servicio al cliente.
Seguridad
El hotel cuenta con dos guardias de seguridad, ambos de guardia durante la noche. Debido a que los guardias de seguridad son mayores y menos capaces de manejar emergencias personalmente, esto requiere que los guardias de seguridad mejoren su capacidad para detectar e informar problemas. En este sentido, el gerente del departamento administrativo fortalecerá la capacitación en esta área en el nuevo año. En segundo lugar, durante las inspecciones aleatorias de este año, se descubrió repetidamente que los guardias de seguridad tenían problemas para dormir por la noche y recibieron advertencias. Se espera que el departamento administrativo fortalezca la capacitación para evitar que este tipo de fenómenos vuelva a ocurrir. El trabajo de producción de seguridad de este año también ha sido elogiado por la empresa y los líderes, y no se han producido accidentes importantes en la producción de seguridad. Espero que todos los empleados del hotel mantengan siempre esa vigilancia en la futura producción de seguridad.
Restaurante del personal
Tras la reforma de principios de año, el restaurante del personal se separó del restaurante de huéspedes del hotel y servía principalmente cocina cantonesa, lo que no sólo garantizaba la calidad del servicio. del restaurante, sino que también controló mejor los costes de las comidas de los empleados. En comparación con el año pasado, las comidas de los empleados han mejorado significativamente y su satisfacción con las comidas en el trabajo también ha mejorado considerablemente.
5.3 Departamento de Habitaciones (Habitación PA)
5.3.1 Habitación
La calidad del servicio de habitaciones de este año ha sido reconocida por líderes e invitados, pero Es necesario reforzar aún más las habilidades de liderazgo del jefe de sala y del supervisor, principalmente en cuestiones de comunicación. En segundo lugar, es necesario mejorar la calidad del servicio al cliente. Durante las inspecciones aleatorias, a menudo descubrimos que los camareros no saludaban a los invitados cuando se reunían, ni saludaban a los colegas de otros departamentos cuando se reunían. En tercer lugar, los activos del departamento de limpieza representan el 80% del hotel y la gestión de los activos es especialmente importante. El inventario y el control de costes de los activos fijos y consumibles inciden directamente en los indicadores de pérdidas y ganancias del hotel, por lo que conviene seguir mejorando y perfeccionando el sistema de gestión de activos.
5. 3. 2 Pa
Pa es el encargado del saneamiento de las zonas públicas, y también desempeña el papel de encargado de la habitación cuando hay muchas habitaciones. Desde agosto, el personal de megafonía ha tenido que ser enviado a los pisos para limpiar las habitaciones casi dos tercios del tiempo. Sin embargo, la calidad de sus habitaciones privadas no es comparable a la de los encargados de habitaciones comunes. Los trabajos técnicos en las áreas públicas, como el tratamiento de superficies de cristal de mármol en el vestíbulo y el pulido de pisos, no son lo suficientemente profesionales y requieren más capacitación y aprendizaje.
5.4 Departamento de Catering
5.4.1 Planta del Restaurante
A principios de año, el restaurante cambió de comida occidental a comida china. el suelo son muy pesados y requieren mucha capacidad de adaptación. Durante el proceso de transformación, hubo un período de personal inestable, alta rotación y comunicación y coordinación descoordinadas con otros departamentos, especialmente el de cocina, sin embargo, después de acostumbrarnos, ahora básicamente podemos maximizar la eficiencia del trabajo. En términos de control de costos, la pérdida de bebidas de frutas en el piso es muy grande; la iniciativa subjetiva en las ventas es pobre y la empresa no propone activamente ideas de ventas innovadoras para aumentar la facturación del restaurante.
Cocina
La cocina ha contribuido mucho al control de costes este año, y el beneficio bruto ha sido superior al 50%. La calidad de los productos también ha sido apreciada por muchos clientes y líderes. Sin embargo, los indicadores de valoración de la cocina no están vinculados a la facturación. Por motivos de precio, muchas agencias de viajes han perdido comidas para grupos y pequeños grupos de empresas. No es científico mezclar el coste y el beneficio bruto del desayuno con la cena, porque el desayuno es un servicio de apoyo del hotel. En la industria hotelera, ganar dinero incluyendo el desayuno en el precio de la habitación no es el objetivo más importante. Generalmente, el margen de beneficio bruto del desayuno en un hotel de cuatro estrellas puede llegar a 30, lo que es un muy buen resultado.
5.5 Departamento de Entretenimiento
Durante el año, el Departamento de Deportes se encargó de multitud de tareas, como salas de conferencias, deportes, piscinas, Kangaroo Club, limpieza de Juancheng Fase 8, etc. Con el personal disperso, se llevó a cabo poca formación. Aunque vale la pena aprender de todos los empleados del hotel el espíritu de lucha de cada empleado, las cualidades básicas de los empleados del departamento de deportes, como los modales y la etiqueta, y el noviazgo, son las peores del hotel y dañan la imagen del hotel en muchas recepciones de conferencias. y la responsabilidad del administrador no puede eludirse.
5.6 Departamento de Finanzas
La función principal del departamento de finanzas es la supervisión y el servicio. Hay algunas cuestiones regulatorias. El director del almacén es directamente responsable de las compras y el sistema de consulta mensual no se implementa de una sola vez. Todas las consultas fueron realizadas por un departamento del Departamento de Administración, lo que resultó en algunas consultas unilaterales. Algunos jefes de almacén no informan sobre sus horas de trabajo y no sacan sus teléfonos móviles al salir del almacén, lo que afecta gravemente el trabajo normal de varios departamentos del hotel. La falta de funciones en el servicio y otros departamentos se debe principalmente a que el personal financiero; Nunca han estado involucrados en la industria hotelera y carecen de experiencia en el manejo del trabajo financiero del hotel. Además de las tareas laborales del hotel, también tienen que compartir parte del trabajo de Nansha Company, lo que reduce la eficiencia del trabajo. El problema no es terrible. Siempre que podamos encontrarlos y afrontarlos correctamente y desarrollar soluciones y estrategias, podremos hacer que las citas sean cada vez mejores.
A través del resumen anterior, se puede decir que la revisión del trabajo de todo el año tiene ganancias y pérdidas. Como director de operaciones del hotel, mi trabajo y responsabilidades han fortalecido aún más mi sentido de responsabilidad y misión. Creemos que bajo la correcta toma de decisiones de los líderes de la empresa, todos nuestros empleados se unirán y seguirán adelante, serán unidos y pragmáticos, pioneros e innovarán, y continuarán trabajando duro para crear una mayor gloria para el hotel.